برائلنگ اور گرلنگ کھانے کی تیاری کے دو طریقے ہیں جو ایک جیسے ہیں لیکن ان میں کچھ فرق ہے۔ کھانا پکانے کے یہ دو طریقے عام طور پر گائے کا گوشت اور چکن تیار کرنے کے لیے ہوتے ہیں۔
گرل اور برائلنگ دونوں نے پکانے کے لیے شدید گرمی کا استعمال کیا۔ کھانا پکانے کے ان دو طریقوں کے درمیان بنیادی فرق گرمی کا ذریعہ ہے۔ جبکہ گرلنگ کھانے کے نیچے گرمی کا براہ راست ذریعہ استعمال کرتی ہے، برائلنگ میں کھانے کے اوپر گرمی کا براہ راست ذریعہ استعمال کرنا شامل ہے۔
لیکن آپ کو کس قسم کے کھانے کو برائل یا گرل کرنا چاہئے؟
برائلنگ بمقابلہ گرلنگ کے درمیان مماثلت اور فرق جاننے کے لیے پڑھتے رہیں۔
برائلنگ کیا ہے؟
برائلنگ کھانے کی تیاری کا ایک طریقہ ہے جس میں براہ راست چمکیلی گرمی سے کھانا پکانا شامل ہے۔ یہ کھانے کے اوپر گرمی کے براہ راست ذریعہ کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے۔
برائلنگ آپ کے کھانے کو 550 ڈگری فارن ہائیٹ یا 287 ڈگری سیلسیس سے زیادہ درجہ حرارت پر پکاتی ہے۔ تاہم، تندور میں کھانا پکانے کے لیے مثالی درجہ حرارت 320 سے 400 ڈگری فارن ہائیٹ یا 160 سے 204 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہے۔
برائلر پین یا بیکنگ شیٹ وہ جگہ ہے جہاں کھانے کی شناخت رکھی جاتی ہے اور یہ برائل ہوتے ہی کھانے سے خارج ہونے والی چربی کو جمع کرتی ہے۔
تندور کا برائلر سیکشن یا تو اوپری ریک پر ہے یا تندور کے نیچے ایک علیحدہ ٹوکری میں ہے۔ برائلر کا حرارتی عنصر براہ راست کھانے کے اوپر واقع ہوتا ہے۔
برائلنگ کھانے کو کیریملائز کرتی ہے، اسے بھورا رنگ اور منفرد ذائقہ دیتی ہے۔
بھی پڑھیں: ضروری تیل بمقابلہ کیریئر تیل: فرق اور موازنہ
برائلنگ کے لیے کس قسم کا کھانا اچھا ہے؟
برائلنگ کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے جس میں کھانے کے اوپر گرمی کا براہ راست ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے۔ گائے کا گوشت اور چکن عام طور پر برائلنگ کے لیے بہترین کھانے کی قسم ہیں۔ لیکن گائے کے گوشت اور چکن کے علاوہ، ایسی دوسری غذائیں ہیں جنہیں آپ برائل کر سکتے ہیں۔
آپ گوشت کو برائل کر سکتے ہیں جیسے ribeye، top loin، tender beef cuts, steaks, porterhouse, T-bone, flank, top sirloin, tri-tip sirloin, and tenderloin.
چکن کے لیے، آپ کو ہڈیوں کے بغیر چھاتی کے آدھے حصے، ٹانگوں، چکن کوارٹرز، چکن کے آدھے حصے، اور ہڈیوں والی چھاتیوں کو برائل کرنا چاہیے۔
ترکی کے چھاتی کے کٹلٹس اور ٹینڈرلوئن اسٹیکس وہ حصے ہیں جن پر آپ کو برائل کرنا چاہیے۔
کیلے، آڑو، انناس کے بیر، گریپ فروٹ، آم اور نیکٹرین جیسے پھل برائلنگ کے لیے بہترین ہیں۔ کچھ سبزیاں جو برائلنگ کے لیے اچھی ہیں ان میں ٹماٹر کے آدھے حصے، پیاز کے پچر، asparagus spears، اور گھنٹی مرچ کی پٹیاں شامل ہیں۔
اس کے علاوہ، آپ کیکڑے، سیخ، سور کا گوشت، اور کیکڑے کو بھون سکتے ہیں۔
Grilling کیا ہے؟
گرلنگ کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے جس سے ہم سب واقف ہیں۔ یہ کھانے کی تیاری کا ایک طریقہ ہے جس میں براہ راست آگ پر رکھے ہوئے دھات کی چکی کے اوپر کھانا گرم کرنا شامل ہے۔
برائلنگ کے برعکس، گرلنگ میں گرمی کا ذریعہ کھانے کے نیچے واقع ہوتا ہے۔ آپ کے گوشت، مچھلی یا چکن کو گرل کرنے کا کام اسٹینڈ اکیلے گرل پر کیا جاتا ہے۔ ایک گرل پروپین یا قدرتی گیس کے ساتھ ساتھ چارکول یا لکڑی پر بھی چل سکتی ہے۔
گرلنگ کا عمل کھانے کو 600 ڈگری فارن ہائیٹ یا 315 ڈگری سیلسیس کے اعلی درجہ حرارت پر گرم کر سکتا ہے۔ تاہم، گرلنگ کے لیے مثالی درجہ حرارت عام طور پر 350 سے 450 ڈگری فارن ہائیٹ یا 176 سے 232 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہوتا ہے۔
آپ اپنے کھانے کی اشیاء کو الیکٹرک گرل، گیس یا پروپین گرل، چارکول گرل، پیلٹ گرل، یا چارکول کیتلی گرل سے گرل سکتے ہیں۔
گرلنگ آپ کے کھانے کو باہر سے گہرا رنگ دیتا ہے، جس میں مزیدار گرلنگ نشانات ہوتے ہیں۔
گرلنگ کے لیے کس قسم کا کھانا اچھا ہے؟
آپ بیف، چکن، مچھلی، برگر پیٹیز، پھل اور سبزیاں گرل کر سکتے ہیں۔
لیمب چپس، سور کا گوشت، پسلیاں، سٹیک، فلانک سٹیک، سور کا گوشت، اور سور کا گوشت ٹینڈرلوئن گرلنگ کے لیے بہترین ہیں۔
چکن بریسٹ، چکن ساتے، سالمن، تلپیا، برینزینو، فش ٹیکو، چیپوٹل، جھینگا، اور جھینگا ٹیکوز ایسے کھانے ہیں جن سے آپ کو گرل کرنا چاہیے۔
جن پھلوں اور سبزیوں کو آپ گرل بھی کر سکتے ہیں ان میں تربوز، آڑو، ٹماٹر، بینگن، آلو، asparagus، رومین لیٹش، پھول گوبھی، سبز پھلیاں، مشروم، زچینی اور آرٹچیکس شامل ہیں۔
بھی پڑھیں: TSP بمقابلہ TBSP: فرق اور موازنہ
برائلنگ بمقابلہ گرلنگ: برائلنگ اور گرلنگ کے درمیان کلیدی فرق
دلال | Grilling | |
گرمی کا ذریعہ | گرمی کا براہ راست ذریعہ کھانے کے اوپر واقع ہے۔ | گرمی کا براہ راست ذریعہ کھانے کے نیچے واقع ہے۔ |
دھواں | برائلنگ کھانے سے دھواں نہیں نکلتا لیکن اگر ایسا ہوتا ہے تو یہ عام بات نہیں ہے۔ | کھانوں کو گرل کرنے سے عام طور پر بہت زیادہ دھواں نکلتا ہے اور یہ بہت عام بات ہے۔ |
درجہ حرارت کنٹرول | برائل ہونے پر، آپ درجہ حرارت کو کنٹرول نہیں کر سکتے | لیکن گرل کرتے وقت، آپ کو گرل کے درجہ حرارت پر مکمل کنٹرول ہوتا ہے۔ |
بیرونی/اندرونی استعمال | برائلنگ سیٹنگ کے ساتھ تندور میں گھر کے اندر بھی کی جا سکتی ہے۔ | پیدا ہونے والے دھوئیں کی وجہ سے گرلنگ کا مقصد بیرونی کھانا پکانا ہے۔ |
برائلنگ بمقابلہ گرلنگ: برائلنگ اور گرلنگ کے درمیان مزید کلیدی فرق
آئیے برائلنگ اور گرلنگ کے درمیان کچھ اہم فرق دیکھتے ہیں۔
باورچی خانے کا سامان
برائلنگ اور گرلنگ کھانا پکانے کے دو طریقے ہیں جو جلے ہوئے ذائقے والا کھانا بنانے کے لیے براہ راست چمکتی ہوئی گرمی کا استعمال کرتے ہیں۔
برائلنگ گھر کے اندر کی جاتی ہے اور یہ گیس سے چلنے والے یا برقی تندور پر انحصار کرتی ہے۔ تندور کا برائلر سیکشن یا تو اوپری ریک پر ہے یا تندور کے نیچے ایک علیحدہ ٹوکری میں ہے۔
دوسری طرف گرل ایک بیرونی کھانا پکانے کا طریقہ ہے جو عام طور پر دھواں پیدا کرتا ہے۔ گھر کے اندر بیرونی گرل لانا غیر دانشمندانہ اور غیر محفوظ ہے۔
آؤٹ ڈور گرلز انڈور کھانا پکانے کے لیے ڈیزائن نہیں کیے گئے ہیں۔ گھر کے اندر صرف اندرونی طور پر منظور شدہ الیکٹرک گرل استعمال کی جانی چاہیے۔
حرارت کا ذریعہ
برائلنگ اور گرلنگ کھانا پکانے کے دو طریقے ہیں جو ایک جیسے ہیں لیکن ان کے گرمی کے منبع میں فرق ہے۔ برائلنگ گھر کے اندر بجلی یا گیس سے چلنے والے تندور کے ذریعے کی جاتی ہے۔
گرلنگ کے عمل میں کھانا پکانے کے لیے کھلی آگ پر کھانا پکانا شامل ہے جو نیچے سے کھانا گرم کرتا ہے۔
گرلنگ میں گرمی کا ذریعہ کھانے کے نیچے واقع ہوتا ہے۔ ایک گرل پروپین یا قدرتی گیس کے ساتھ ساتھ چارکول یا لکڑی پر بھی چل سکتی ہے۔
Flavour
گرلنگ اور برائلنگ کھانا پکانے کے طریقے ہیں جو کھانے کو کیریملائز کرنے کے لیے خشک گرمی کا استعمال کرتے ہیں۔ گرل کرنے کا عمل ایک بھاری بھرا ہوا ذائقہ ڈالتا ہے، جب کہ برائلنگ ہلکے سے جلے ہوئے ذائقے کو بناتی ہے۔
جو لوگ دھواں دار، جلے ہوئے ذائقے والے کھانوں کو ترجیح دیتے ہیں وہ برائلڈ کھانے کے بجائے گرل شدہ کھانوں کا انتخاب کر سکتے ہیں۔
بھی پڑھیں: حجم بمقابلہ صلاحیت: فرق اور موازنہ
برائلنگ بمقابلہ گرلنگ: برائلنگ اور گرلنگ کے درمیان مماثلتیں۔
برائلنگ اور گرلنگ میں کچھ مماثلتیں ہیں جن پر ہم غور کریں گے۔
دھواں پیدا ہوا۔
برائلنگ اور گرلنگ دونوں ہی کھانا پکانے کے طریقے ہیں، خاص طور پر گائے کے گوشت اور چکن کو پکانے کے لیے۔ چونکہ یہ دونوں کھانا پکانے کے طریقے گوشت کو پکانے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، لہٰذا چکنائی والا گوشت دھواں پیدا کر سکتا ہے۔
برائلنگ انڈور کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے جس سے کوئی دھواں نہیں نکلتا۔ لیکن اگر آپ کو بھونکتے وقت دھواں آتا ہے تو یہ غلطی کا اشارہ ہے۔ گرلنگ بیرونی کھانا پکانے کا طریقہ ہے اور دھوئیں کی موجودگی معمول کی بات ہے۔
بھڑک اٹھنا ہو سکتا ہے۔
گرل اور برائلنگ دونوں میں، چکنائی سے شعلے نکل سکتے ہیں اس لیے برائلنگ یا گرل کرتے وقت اپنے کھانے کی جانچ کرنا ضروری ہے۔
جب آپ گرل یا برائل کر رہے ہوں تو بیکنگ سوڈا کو قریب رکھیں کیونکہ یہ چھوٹی شعلوں کو روک سکتا ہے۔
بھی پڑھیں: زیتون کا تیل بمقابلہ مکھن: فرق اور موازنہ
پریہیٹنگ
کھانا پکانے کے ان دو طریقوں میں کھانے کو اندر رکھنے سے پہلے پہلے سے گرم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ برائلنگ یا گرل کرکے مزیدار کھانا پکانا چاہتے ہیں تو یہ عام عمل ہے۔
اپنے تندور یا گرل کو پہلے سے گرم کرنے سے آپ کا چکن، گائے کا گوشت یا مچھلی مستقل درجہ حرارت پر پکتی ہے۔ یہ آپ کے کھانے کو ایک بھاری یا ہلکا جلا ہوا ذائقہ دیتا ہے۔
اگر آپ گیس کی گرل اور اوون استعمال کر رہے ہیں، تو آپ کو اپنے کھانے کو گریٹ یا پین پر ڈالنے سے پہلے اسے تقریباً دس منٹ کے لیے پہلے سے گرم کرنا چاہیے۔ چارکول گرلز کو پہلے سے گرم کرنے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے لیکن ایک بار جب کوئلہ سفید یا سرمئی رنگ کا ہو جائے تو یہ گرلنگ کے عمل کے لیے تیار ہے۔
نتیجہ
گرل اور برائلنگ دونوں نے پکانے کے لیے شدید گرمی کا استعمال کیا۔ جبکہ گرلنگ کھانے کے نیچے گرمی کا براہ راست ذریعہ استعمال کرتی ہے، برائلنگ میں کھانے کے اوپر گرمی کا براہ راست ذریعہ استعمال کرنا شامل ہے۔
گرلنگ اور برائلنگ دونوں ہی کھانا پکانے کے طریقے ہیں جو کھانے کو کیریملائز کرنے کے لیے خشک گرمی کا استعمال کرتے ہیں لیکن گرلنگ کا عمل ایک بھاری بھرا ہوا ذائقہ پیدا کرتا ہے، جب کہ برائلنگ ہلکے سے جلے ہوئے ذائقے کو بناتی ہے۔
سفارشات
- کھانا پکانا بمقابلہ بیکنگ: فرق اور موازنہ
- بیکنگ بمقابلہ روسٹنگ: فرق اور موازنہ
- مفروضہ بمقابلہ پیشن گوئی: فرق اور موازنہ
- مقالہ بمقابلہ مقالہ: فرق اور موازنہ
- امکانات بمقابلہ امکان: فرق اور موازنہ
حوالہ جات
- ماسٹرکلاس۔: برائلنگ بمقابلہ گرلنگ: ان کا موازنہ کیسے ہوتا ہے؟
- Sodelicious.recipe: گرلنگ بمقابلہ برائلنگ۔ اختلافات کو جاننا کیوں ضروری ہے۔
- Buythermopro: گرلنگ اور برائلنگ کے درمیان فرق
- Atgrillscookware: برائلنگ اور گرلنگ کے درمیان فرق
- لذیذ: گرلنگ بمقابلہ برائلنگ: فرق اور مماثلتیں۔
جواب دیجئے