คุณรู้ไหมว่านอกจากดอกนัซเทอร์ฌัมและกลีบกุหลาบแล้ว ยังมีดอกไม้อื่นๆ อีกมากมายที่คุณสามารถรับประทานและเพลิดเพลินได้ ผู้คนใช้ดอกไม้ในการปรุงอาหารมานานนับพันปี ตั้งแต่จีนโบราณ กรีก ไปจนถึงสมัยโรมัน
วัฒนธรรมที่แตกต่างกันมีวิธีการผสมผสานดอกไม้เข้ากับอาหารแบบดั้งเดิมของตนเอง เช่นชาวอิตาเลียนใช้ดอกสควอช และชาวอินเดียเติมกลีบกุหลาบลงในอาหาร การเพิ่มดอกไม้ให้กับมื้ออาหารของคุณไม่เพียงแต่นำมาซึ่งสีสันเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสนุกสนานอีกด้วย ดอกไม้บางชนิดมีรสเผ็ด บางชนิดมีรสสมุนไพร และบางชนิดมีกลิ่นหอมและเป็นดอกไม้
น่าแปลกใจว่ามีตัวเลือกมากมายให้สำรวจ! ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในครัว ทำไมไม่ลองทดลองกับดอกไม้ที่กินได้ล่ะ? ใครจะรู้คุณอาจค้นพบส่วนผสมใหม่ที่ชื่นชอบ! ยกระดับประสบการณ์การทำอาหารของคุณด้วยการทดลองกับจานสีที่หลากหลายและมีสีสันนี้
การใช้ดอกไม้กินได้ในครัวของคุณ
ดอกไม้ที่กินได้เป็นมากกว่าการตกแต่ง พวกมันสามารถเพิ่มรสชาติและความคิดสร้างสรรค์ให้กับมื้ออาหารของคุณได้ แทนที่จะโยนกลีบดอกไม้ลงในสลัดหรือชา ลองกลิ้งพันธุ์เผ็ดต่างๆ เช่น ดอกกุ้ยช่าย ลงในแป้งพาสต้าโฮมเมด สร้างสรรค์ผลงานด้วยการนำดอกไม้บานมาใส่ในไอศกรีมของคุณ หรือดองดอกตูม เช่น นัซเทอร์ฌัม เพื่อสร้างสิ่งทดแทนอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับเคเปอร์ ลองทำน้ำเชื่อมดอกไม้จากดอกไม้เหล่านี้เพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำมะนาวหรือ เครื่องดื่มค็อกเทล.
ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด คุณยังสามารถยัดดอกไม้อย่างแกลดิโอลัสได้ด้วย โดยทำตามสูตรที่คล้ายกับดอกสควอชยัดไส้ ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ไม่ว่าคุณกำลังมองหาการทดลองกับรสชาติใหม่ๆ หรือเพิ่มสัมผัสทางศิลปะให้กับอาหารของคุณ ดอกไม้ที่กินได้ก็มีตัวเลือกที่น่าตื่นเต้นมากมายสำหรับการสำรวจด้านอาหาร
ยังอ่าน: 7 ผลไม้ที่คุณคิดว่าเป็นผัก
40 ดอกไม้ที่คุณกินได้
- ดอกไม้ตระกูล Allium: ดอกไม้จากตระกูลอัลเลียม เช่น ต้นหอม กุ้ยช่าย กระเทียม และกุ้ยช่ายกระเทียม ไม่เพียงแต่รับประทานได้เท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย! มีหลากหลายรสชาติ ตั้งแต่ต้นหอมอ่อนไปจนถึงกระเทียมรสเข้มข้น คุณสามารถกินได้ทุกส่วนของพืชเหล่านี้
- ดอกหัวไชเท้า: ดอกหัวไชเท้ามีหลายสีและมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์
- ดอกแองเจลิก้า: ดอก Angelica อาจเป็นสีฟ้าลาเวนเดอร์อ่อนหรือดอกกุหลาบสีเข้มก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิด พวกเขามีรสชาติคล้ายกับชะเอมเทศ
- โป๊ยกั้ก: ทั้งดอกและใบของโป๊ยกั๊กฮิสบ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของโป๊ยกั้กหรือชะเอมเทศ
- ดอกไม้ Arugula: ดอก Arugula มีขนาดเล็ก โดยมีจุดศูนย์กลางสีเข้มและมีกลิ่นพริกไทยเหมือนใบไม้ อาจเป็นสีขาว สีเหลือง หรือมีเส้นสีม่วงเข้ม
- ปุ่มปริญญาตรี: กลีบดอกกระดุมปริญญาตรีกินได้และมีรสหญ้า เพียงหลีกเลี่ยงการรับประทานกลีบเลี้ยงที่มีรสขม
- ดอกโหระพา: ดอกไม้ที่สวยงามเหล่านี้มีหลากหลายสี ตั้งแต่สีขาว สีชมพู ไปจนถึงดอกลาเวนเดอร์ รสชาติคล้ายใบโหระพาแต่นุ่มนวลกว่า
- บีบาล์ม: ดอกสีแดงมีกลิ่นมิ้นต์ที่สดชื่น มอบความแปลกใหม่ให้กับการผจญภัยในการทำอาหารของคุณ
- โบราจ: ดอกโบเรจมีดอกสีฟ้าที่มีเสน่ห์ ให้รสชาติคล้ายแตงกวา ช่วยเพิ่มอรรถรสให้กับอาหารของคุณ
- ดาวเรือง/ดาวเรือง: ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้ในการทำอาหาร ดอกดาวเรืองนำมาซึ่งรสเผ็ดร้อน เปรี้ยว และเผ็ด สีทองสดใสช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารทุกมื้อ
- ดอกคาร์เนชั่น/ผีเสื้อ: กลีบดอกของดอกไม้เหล่านี้มีความหวานตามธรรมชาติเมื่อแยกออกจากโคน ดื่มด่ำกับรสชาติของดอกไม้ที่สะท้อนกลิ่นหอมหวานและกลิ่นหอมของมัน
- โรส: นำฐานสีขาวที่มีรสขมออกจากดอกกุหลาบ และกลีบที่เหลือจะให้กลิ่นหอมที่เข้มข้น เหมาะสำหรับลอยในเครื่องดื่มหรือโรยบนของหวาน ดอกกุหลาบทุกชนิดสามารถรับประทานได้ และพันธุ์ที่มีสีเข้มกว่าจะมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า
- โรสแมรี่: ดอกโรสแมรี่มีรสชาติของสมุนไพรที่อ่อนกว่า พวกเขาตกแต่งอาหารที่มีโรสแมรี่อย่างสวยงาม
- Sage: ดอกเสจมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนคล้ายกับใบไม้
- ดอกสควอชและฟักทอง: ทั้งสควอชและดอกฟักทองนั้นเหมาะสำหรับการยัดไส้ โดยแต่ละดอกจะมีรสชาติสควอชเล็กน้อย อย่าลืมเอาเกสรตัวผู้ออกก่อนใช้
- เชอร์วิล: ดอกละเอียดอ่อนที่มีรสชาติคล้ายโป๊ยกั๊ก
- ชิกโครี: กลีบดอกและดอกตูมของชิโครีมีรสเอิร์ธโทนรสขมเล็กน้อยและสามารถดองได้
- ดอกเบญจมาศ: คุณแม่มีหลายสี มีรสขมเล็กน้อยตั้งแต่เผ็ดไปจนถึงฉุน ใช้เฉพาะกลีบดอกเท่านั้น
- ผักชี: ไม่ว่าคุณจะรักหรือเกลียดดอกไม้ ดอกไม้ก็จะมีรสชาติเหมือนหญ้าของสมุนไพรเหมือนกัน ทางที่ดีควรใช้แบบสดๆ เพราะเสน่ห์จะลดลงเมื่อถูกความร้อน
- ดอกส้ม (ส้ม มะนาว มะนาว เกรปฟรุต คัมควอท): ดอกส้มมีกลิ่นหอมหวานและแรง ใช้เท่าที่จำเป็น ไม่เช่นนั้นอาจทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นหอมเกินไป
- โคลเวอร์: ดอกโคลเวอร์มีรสหวานมีกลิ่นชะเอมเทศ
- Dandelion: ดอกแดนดิไลออนเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหาร
- ดิลล์: ดอกผักชีฝรั่งสีเหลืองมีรสชาติคล้ายกับใบสมุนไพร
- เดซี่อังกฤษ: แม้ว่าจะไม่ใช่กลีบที่อร่อยที่สุด แต่กลีบดอกเดซี่อังกฤษก็มีรสขมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม พวกมันช่วยเสริมภาพลักษณ์อันน่ารื่นรมย์ให้กับอาหารของคุณ!
- เม็ดยี่หร่า: เพลิดเพลินกับการชมดอกยี่หร่าสีเหลืองพร้อมรสชะเอมเทศอันละเอียดอ่อน ซึ่งสะท้อนถึงตัวสมุนไพรเอง
- บานเย็น: ดอกฟูเซียรสเปรี้ยวช่วยเพิ่มสัมผัสที่สวยงามให้กับอาหารของคุณ
- กลาดิโอลัสเซอร์ไพรส์: น่าแปลกที่แกลดิโอลีอาจจะดูจืดชืด แต่สามารถยัดไส้หรือเอากลีบออกออกเพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับสลัดได้
- ชบามหัศจรรย์: เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายสำหรับชาชบา รสแครนเบอร์รี่ที่สดใสนั้นมีรสเปรี้ยวและควรใช้เท่าที่จำเป็น
- ความสง่างามของฮอลลี่ฮอค: แม้จะมีรสชาติจืดชืดและเป็นผัก แต่ดอกฮอลลี่ฮ็อคก็เพิ่มความโดดเด่นและน่ากินให้กับเครื่องปรุงของคุณ
- ดอกเทียน: ดอกไม้เหล่านี้ไม่มีรสชาติเข้มข้นแต่ใช้ได้ดีกับการตกแต่งที่สวยงามหรือทำขนมหวาน
- จัสมิน: เป็นที่รู้จักในเรื่องกลิ่นหอมอันเข้มข้น ดอกเหล่านี้มักใช้ในชา นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความหวานของของหวานได้อีกด้วย แต่เพียงเล็กน้อยก็ช่วยได้มาก
- จอห์นนี่กระโดดขึ้น: ดอกไม้เหล่านี้น่ารักและอร่อย มีกลิ่นมิ้นต์เล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับสลัด พาสต้า อาหารประเภทผลไม้ และเครื่องดื่ม
- ลาเวนเดอร์: ด้วยกลิ่นที่หอมหวาน เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอม ดอกลาเวนเดอร์จึงนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายในสูตรอาหารทั้งคาวและหวาน
- เลมอนเวอร์บีน่า: ดอกสีขาวนวลเล็กๆ มีกลิ่นเลมอนที่น่ารื่นรมย์ ทำให้เหมาะสำหรับการชงชาและเพิ่มกลิ่นซิตรัสให้กับของหวาน
- ดอกคาโมไมล์: ดอกไม้เล็กๆ คล้ายดอกเดซี่เหล่านี้มีรสหวานและมักใช้ในชา อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้ ragweed ควรระมัดระวัง
- ไลแลค: ดอกมีกลิ่นหอมแรงคล้ายส้มผสมดอกไม้ พวกเขามีรสชาติเหมือนได้กลิ่น
- มิ้นท์: น่าแปลกที่ดอกไม้มีรสชาติเหมือนมิ้นต์ บางคนแข็งแกร่งกว่าคนอื่น
- ผักนัซเทอร์ฌัม: ดอกไม้เหล่านี้นิยมรับประทานกันมาก มีความสดใสและมีรสชาติหวานและปิดท้ายด้วยรสเผ็ด หลังจากดอกบานแล้ว ฝักเมล็ดก็ยังอร่อยอีกด้วย คุณสามารถใช้ดอกไม้ได้หลายวิธี เช่น การบรรจุหรือเพิ่มลงไป สลัด.
- ออริกาโน่: ดอกออริกาโนนั้นสวยและบอบบางเหมือนใบไม้ที่สีอ่อนกว่า
- กะเทย: กลีบดอกอาจจะไม่โดดเด่นมากนักแต่ถ้ากินทั้งดอกก็จะได้รสชาติมากขึ้น
ยังอ่าน: การสืบพันธุ์ของพืช: คำจำกัดความ ประเภท และตัวอย่าง
วิธีกินดอกไม้อย่างปลอดภัย
การกินดอกไม้อาจดูดีแต่ก็เป็นอันตรายได้เช่นกัน ไม่ต้องกังวลแม้ว่า คำแนะนำบางประการที่จะช่วยให้คุณกินดอกไม้ได้อย่างปลอดภัย:
- ติดดอกไม้ที่คุณรู้ว่าปลอดภัยที่จะกิน หากคุณไม่แน่ใจ ให้อ่านหนังสือเกี่ยวกับดอกไม้กินได้
- วิธีที่ดีที่สุดคือกินดอกไม้ที่คุณปลูกเองหรือดอกไม้ที่คุณรู้ว่าไม่ได้ใช้สารเคมี ดอกไม้จากร้านค้าหรือเรือนเพาะชำอาจมียาฆ่าแมลงติดอยู่
- หลีกเลี่ยงการรับประทานดอกไม้ตามริมถนนหรือสวนสาธารณะ พวกเขาอาจมียาฆ่าแมลงหรือมลพิษทางรถยนต์ติดอยู่
- กินเฉพาะกลีบดอกเท่านั้น และเอาเกสรตัวเมียหรือเกสรตัวผู้ออกก่อน
- หากคุณมีอาการแพ้ ควรระมัดระวังในการลองดอกไม้ที่กินได้ พวกเขาอาจทำให้อาการแพ้ของคุณแย่ลงได้
- รักษาดอกไม้ของคุณให้สดอยู่เสมอโดยวางบนกระดาษชำระที่เปียกหมาดๆ และเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น พวกเขาสามารถอยู่ได้นานถึง 10 วันด้วยวิธีนี้ หากพวกมันเริ่มเหี่ยวเฉา คุณสามารถลองนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อเพิ่มความสดชื่นได้
เขียนความเห็น