การธนาคารและการปรุงอาหารเป็นวิธีที่เรามักใช้ในการเตรียมอาหาร แต่วิธีการเตรียมอาหารทั้งสองวิธีนี้แตกต่างกันอย่างไร?
โดยทั่วไปมีอาหารหลายประเภทที่สามารถอบได้เท่านั้น ตัวอย่างเช่น เค้ก ขนมปัง พาย คุกกี้ โดนัท ฯลฯ
ไม่ว่าจะทำอาหารหรืออบขนม เป้าหมายก็ยังคงเป็นการทำอาหารให้อร่อย อย่างไรก็ตาม วิธีการเตรียมอาหารทั้งสองวิธีนี้มีความแตกต่างกันในเรื่องอาหารที่ทำ ส่วนผสมที่ใช้ เครื่องมือและอุปกรณ์ที่จำเป็นในกระบวนการ
อาหารปรุงสุกและอบมีรสชาติดีหากปรุงด้วยวัตถุดิบที่เหมาะสม ผู้คนจะเพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อยไม่ว่าจะปรุงหรืออบ แต่ก็มีผู้ที่ชอบอาหารปรุงสุกมากกว่าอาหารอบและในทางกลับกัน
เรามาสำรวจความแตกต่างระหว่างการทำอาหารกับการอบขนมกันดีกว่า
การทำอาหารคืออะไร?
การปรุงอาหารคือการเตรียมอาหารโดยใช้ความร้อน โดยทั่วไปอาหารส่วนใหญ่จะปรุงด้วยการปรุงอาหารโดยเฉพาะอาหารที่ปรุงในร้านอาหาร
การปรุงอาหารต้องใช้ความร้อนเพื่อควบคุมคุณสมบัติทางเคมีของส่วนผสม เราทำอาหารได้ทุกที่ที่ต้องทำอาหาร ไม่ว่าจะอยู่ที่บ้านหรือตั้งแคมป์เพื่อความสนุกสนาน คุณสามารถทำอาหารได้เมื่อมีหม้อและจะทำอาหารอะไร
เราปรุงอาหารเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้นสำหรับการรับประทาน มันไม่ฉลาดเลยที่จะกินอาหารดิบๆ อาหารดิบเต็มไปด้วยแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เราไม่ควรบริโภค
การทำอาหารเป็นวิธีการเตรียมอาหารมาช้านาน มนุษย์ยุคแรกเรียนรู้ว่าการใช้ความร้อนกับเนื้อสัตว์และผักทำให้รับประทานได้อย่างปลอดภัยและง่ายดาย การใส่ส่วนผสมขณะปรุงอาหารจะทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
ปัจจุบันมีวิธีการเตรียมอาหารหลากหลายวิธีและวิธีการปรุงอาหารใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ไข่ ผลไม้ ผัก เครื่องเทศ สมุนไพร เห็ดรา (เห็ดและยีสต์) เนื้อสัตว์ น้ำ และเกลือเป็นส่วนผสมบางส่วนที่ใช้ในการปรุงอาหาร
โดยทั่วไป องค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมอาจเปลี่ยนแปลงเมื่อสัมผัสกับความร้อน ความร้อนยังทำให้เนื้อสัมผัสของรสชาติเปลี่ยนไปอีกด้วย อาจนุ่มและอ่อนโยนเนื่องจากการสัมผัสกับความร้อน
ยังอ่าน: น้ำมันหอมระเหยกับน้ำมันตัวพา: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
การอบคืออะไร?
การอบเป็นวิธีการเตรียมอาหารโดยใช้ความร้อนแห้ง เป็นกระบวนการปรุงอาหารบางอย่างในเตาอบ
การอบต้องใช้ความร้อนอย่างต่อเนื่อง ซึ่งทำให้องค์ประกอบทางเคมีของอาหารบางชนิดในการประกอบอาหารเปลี่ยนแปลงไป ตัวอย่างเช่น เมื่ออบขนมปัง แป้งจะแน่นขึ้นและเข้มขึ้นเนื่องจากมีความร้อนสม่ำเสมอที่ผ่านเข้าไป
วิธีการเตรียมอาหารนี้ใช้ในการทำเค้ก คัพเค้ก มัฟฟิน คุกกี้ บิสกิต พาย พิซซ่า ทาร์ต ฯลฯ
นอกจากนี้ การอบยังสามารถใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์และผักได้อีกด้วย
การทำอาหารกับการอบ: ประวัติความเป็นมาของการทำอาหารและการอบขนม
เมื่อเทียบกับการอบขนมแล้ว การปรุงอาหารมีประวัติย้อนกลับไปเมื่อกว่าล้านปีก่อน เชื่อกันว่ามนุษย์ยุคแรกเริ่มทำอาหารเมื่อประมาณ 1.8 ล้านปีก่อน
ในทางกลับกัน การอบขนมมีมาตั้งแต่ประมาณ 6,500 ปีก่อน ว่ากันว่าเป็นแนวคิดใหม่เมื่อเทียบกับการทำอาหาร
ชาวอียิปต์โบราณเป็นกลุ่มแรกๆ ที่สร้างเตาอบแบบปิดก่อนที่คนอื่นๆ จะเริ่มพยายามสร้างเตาอบ ชาวยุโรปก็เริ่มสร้างเตาอบเพื่ออบอาหารด้วย
การทำอาหารกับการอบ: ความแตกต่างระหว่างการทำอาหารและการอบ
การทำอาหารและการอบเป็นวิธีการเตรียมอาหารที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำอาหารที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับวิธีการเตรียมอาหารอื่นๆ การอบและการปรุงอาหารต้องใช้ความร้อน
วิธีการเตรียมอาหารทั้งสองนี้แตกต่างกันในเรื่องอาหารที่ผลิต ส่วนผสมที่ใช้ และเครื่องมือและอุปกรณ์ที่จำเป็นในกระบวนการ เรามาดูความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการทำอาหารและการอบขนมกัน
ยังอ่าน: ตลาดผู้บริโภคกับตลาดธุรกิจ: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
ผลิตภัณฑ์
การอบเป็นวิธีการพิเศษในการเตรียมอาหารโดยใช้ความร้อนแห้ง เมื่อคุณใส่อาหารใดๆ ลงในเตาอบ แสดงว่าคุณกำลังอบอาหารนั้น มีอาหารหลายประเภทที่สามารถอบได้เท่านั้น เช่น เค้ก คัพเค้ก พาย พิซซ่า บิสกิตมัฟฟิน คุกกี้ ฯลฯ
การอบเป็นวิธีการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนแห้งและการวัดส่วนผสมโดยเฉพาะ แป้ง ไข่ น้ำตาล น้ำ และเนยมักเป็นส่วนผสมหลักในการทำแป้ง
อาหารอบหลายๆ อย่างที่คุณนึกถึงมีส่วนผสมบางอย่างเหล่านี้ ความร้อนในเตาอบและหัวเชื้อภายในแป้งทำให้แป้งขึ้นฟู
สิ่งนี้ทำให้เค้ก ขนมปัง พาย มัฟฟิน และคัพเค้กมีเอกลักษณ์เพิ่มขึ้น
การอบต้องใช้เตาอบ
ทุกครั้งที่เราพูดถึงการอบขนมมักจะเกี่ยวข้องกับ แน่นอนว่าส่วนผสมได้แก่ น้ำตาล เนย ไข่ น้ำ และหัวเชื้อ
ทั้งการอบและการปรุงอาหารต้องใช้ความร้อน แต่ในการที่จะพิจารณาว่าอาหารอบนั้น จะต้องได้รับความร้อนด้วยความร้อนแห้งสม่ำเสมอ ความร้อนที่สม่ำเสมอจากเตาอบจะเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อสัมผัสและรสชาติของส่วนผสม
การทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนจากเตาอบ คุณจึงสามารถใช้เตาอบในการปรุงอาหารประเภทใดก็ได้ แต่คุณสามารถใช้เตาอบย่างผักหรืออบไก่ได้
ยังอ่าน: สัมมนาและเวิร์คช็อป: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
เครื่องใช้ อุปกรณ์ และเครื่องมือ
การทำอาหารมีความยืดหยุ่นมากกว่าเนื่องจากสามารถปรุงด้วยหม้อและเพิ่มส่วนผสมลงในมื้ออาหารได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงปริมาณที่เฉพาะเจาะจง การอบถือเป็นการตวงส่วนผสมต่างจากการทำอาหาร
หากคุณอยู่ในครัวของเชฟ คุณจะพบอุปกรณ์ต่างๆ เช่น หม้อ กระทะ เตาย่าง ที่ปอก ฯลฯ แต่เมื่อคุณไปที่ร้านทำขนมปัง คุณจะพบถ้วยตวงหรือตาชั่ง ขาตั้งหรือเครื่องผสมอาหาร ไม้พาย ที่ตีไข่ และที่สำคัญที่สุดคือเตาอบ
ตอนนี้อุปกรณ์ที่คุณจะพบนั้นขึ้นอยู่กับความพิเศษของคนทำขนมปังในการอบขนม ตัวอย่างเช่น คนทำขนมปังจะมีถาดอบเค้กหรือมัฟฟินหลายถาด แต่ถ้าเป็นเครื่องทำขนมปัง ควรมีตะกร้ากันลื่น ตะขอเกี่ยวสำหรับเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น และหมุดกลิ้ง
นอกจากนี้ คนทำขนมเค้กยังใช้หมุดกลิ้งอีกด้วย
การอบขนมมีความแม่นยำและการทำอาหารมีความยืดหยุ่น
โดยทั่วไปแล้ว คนส่วนใหญ่เรียกการทำอาหารว่าเป็นศิลปะ ในขณะที่การอบขนมเรียกว่าวิทยาศาสตร์
นี่เป็นเรื่องหนึ่งเพราะการทำอาหารเกี่ยวข้องกับความคิดสร้างสรรค์มากกว่า เชฟในปัจจุบันได้รับการสนับสนุนให้สร้างสรรค์และด้นสด พ่อครัวที่มีทักษะในการสร้างสูตรเฉพาะและปรุงอาหารโดยไม่ต้องทำตามสูตรที่มีอยู่แล้วถือเป็นมาสเตอร์เชฟ
ด้วยทักษะการทำอาหารประเภทนี้ มาสเตอร์เชฟจะแสดงคลาสเหนือเชฟสมัครเล่น
ในขณะที่การทำอาหารส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ การอบก็เป็นไปตามกฎเกณฑ์บางประการ มันอาศัยการรับรู้เพื่อทำอาหารที่ดีที่สุด
หากอุณหภูมิ ปริมาณ เวลา หรือความชื้นเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย อาจส่งผลให้จานเปลี่ยนไปได้
การทำอาหารกับการอบ: ความแตกต่างระหว่างการทำอาหารและการอบ
การปรุงอาหาร | การอบ |
การปรุงอาหารคือการเตรียมอาหารโดยใช้ความร้อน | การอบเป็นวิธีการเตรียมอาหารโดยใช้ความร้อนแห้ง เป็นกระบวนการปรุงอาหารบางอย่างในเตาอบ |
เชื่อกันว่ามนุษย์ยุคแรกเริ่มทำอาหารเมื่อประมาณ 1.8 ล้านปีก่อน | การอบขนมมีอายุย้อนกลับไปประมาณ 6,500 ปีที่แล้ว |
การประกอบอาหารโดยใช้อุปกรณ์และเครื่องมือต่างๆ เช่น หม้อ มีด ที่คีบ เตาย่าง กระทะ เป็นต้น | ใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ต่างๆ เช่น ถ้วยตวงหรือตาชั่ง ขาตั้งหรือเครื่องผสมแบบมือถือ ไม้พาย ที่ตีไข่ และที่สำคัญที่สุดคือเตาอบ |
คนส่วนใหญ่เรียกการทำอาหารว่าเป็นศิลปะ | โดยทั่วไปการอบจะเรียกว่าวิทยาศาสตร์ |
ยังอ่าน: คุกกี้กับบิสกิต: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
สรุป
การทำอาหารเป็นวิธีการเตรียมอาหารมาช้านาน มนุษย์ยุคแรกเรียนรู้ว่าการใช้ความร้อนกับเนื้อสัตว์และผักทำให้รับประทานได้อย่างปลอดภัยและง่ายดาย การใส่ส่วนผสมขณะปรุงอาหารจะทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
การอบต้องใช้ความร้อนอย่างต่อเนื่อง ซึ่งทำให้องค์ประกอบทางเคมีของอาหารบางชนิดในการประกอบอาหารเปลี่ยนแปลงไป
แนะนำ
- อัตราต่อรองเทียบกับความน่าจะเป็น: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
- ปริมาณเทียบกับความจุ: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
- วิทยานิพนธ์กับวิทยานิพนธ์: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
- สมมติฐานกับการทำนาย: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
- แมลงสาบกับด้วง: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
อ้างอิง
- พ่อครัวและแม่ครัว: ความแตกต่างระหว่างการทำอาหารและการอบขนม
- ฟู้ดส์กาย: การอบ Vs การทำอาหาร – อะไรคือความแตกต่าง?
- การอบฮาว: การอบกับการทำอาหาร: อะไรคือความแตกต่าง?
- ความแตกต่างวิกิ: การทำอาหารกับการอบขนม
เขียนความเห็น