गाढा रातो किडनी बीन्स, मानव अंगको लागि तिनीहरूको समानताको लागि नाम, एक कालातीत प्रकारको बीन्स हो। तिनीहरूसँग एक कोमल स्वाद छ जुन विभिन्न परिकारहरूमा सुहाउँछ, स्पष्ट ब्रोथको साथ सूपदेखि बलियो स्ट्यूहरू सम्म। यी सेमहरू बहुमुखी मात्र होइन तर व्यञ्जनहरूको विस्तृत सरणीमा समावेश गर्न सजिलो पनि छन्। यस लेखमा, तपाईंले किडनी बीन्स कसरी पकाउने र तपाइँ तिनीहरूलाई अन्य व्यञ्जनहरूसँग कसरी समावेश गर्न सक्नुहुन्छ भनेर सिक्नुहुनेछ।
चाहे तपाईं सान्त्वनादायी सूप बनाउँदै हुनुहुन्छ वा भरिने स्ट्यु, गाढा रातो किडनी बीन्सको हल्का स्वादले समग्र परिकारलाई पूरक बनाउँछ। तिनीहरूको अनुकूलनताले तिनीहरूलाई धेरै भान्साहरूमा मुख्य बनाउँछ, एक भरपर्दो र सूक्ष्म स्वाद प्रदान गर्दछ जसले विविध भोजनको समृद्धि बढाउँछ।
साधारण सलाददेखि जटिल क्यासेरोलसम्म, यी किडनी बीन्सहरूले स्वस्थकर स्पर्श थप्छन्, जसले उनीहरूलाई आफ्नो पाक रचनाको स्वाद बढाउन खोज्ने कुकहरूका लागि उपयुक्त विकल्प बनाउँदछ। संक्षेपमा, गाढा रातो किडनी बीन्सले विभिन्न परिकारहरूमा सरलता र गहिराइ दुवै ल्याउँछ, तिनीहरूलाई भान्साको लागि आवश्यक सामग्री बनाउँछ।
किडनी बीन्स के हो?
किडनी बीन्स साझा बीन परिवार हो (फेजोलस वल्गारिस), जसमा दाल र मटर जस्ता वार्षिक फलफूलहरू समावेश छन्। तिनीहरू विभिन्न प्रकारहरूमा आउँछन्, जस्तै मरुन बीन, सेतो किडनी बीन्स (क्यानेलिनी बीन्स पनि भनिन्छ), र स्पेक्ल्ड हल्का गुलाबी बीन्स, इटालियन र ब्राजिलियन खानामा पाइने लोकप्रिय बोर्लोटी वा क्रेनबेरी बीन जस्तै। हल्का रातो किडनी बीन्स विशेष गरी क्यारिबियन व्यंजनहरूमा मनपर्छ।
कालो बीन्स वा ग्रेट नर्दन बीन्सको तुलनामा, किडनी बीन्सको छाला बाक्लो हुन्छ तर नेभी बीन्स, पिन्टो बीन्स, वा सानो रातो बीन्ससँग समान पकाउने समय साझा गर्दछ - सामान्यतया लगभग 90 मिनेटदेखि दुई घण्टा लाग्छ। यी ग्लुटेन-मुक्त सेमहरूले विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रमुख भूमिका खेल्छन्, बीन सूप, बीन सलाद र क्यासउलेटमा मुख्य अवयवको रूपमा सेवा गर्दै, तिनीहरूलाई साइड डिश र लंच विकल्पहरूको लागि बहुमुखी विकल्पहरू बनाउँदछ।
यो पनि पढ्नुहोस्: क्लासिक रातभर ओट्स कसरी बनाउने
किडनी बीन्स कसरी पकाउने
डिब्बाबंद किडनी बीन्स तयार गर्न, पहिले, क्यान खाली गर्नुहोस्, त्यसपछि सेमलाई चिसो पानीमा धुनुहोस्। अब, तिनीहरू तपाईंको मनपर्ने बीन व्यंजनहरूको लागि तयार छन्। यदि तपाईंसँग सुक्खा बीन्स छ भने, केही अतिरिक्त चरणहरू पालना गर्नुहोस्:
1. छिटो-छिटो आफ्नो बीन्स भिजाउनुहोस्:
छिट्टै भिजाउने सुक्खा सिमीले भान्सामा तपाईंको समय बचाउन सक्छ। यहाँ एउटा सरल विधि छ: एउटा ठूलो भाँडो लिनुहोस्, एक कप किडनी बीन्स थप्नुहोस्, र तिनीहरूलाई दुई कप पानीले छोप्नुहोस्। यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र यसलाई केवल एक मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्। त्यस पछि, तातोबाट बर्तन हटाउनुहोस्, यसलाई छोप्नुहोस्, र सेमलाई एक घण्टाको लागि भिजाउन छोड्नुहोस्।
एकचोटि तिनीहरू भिजे पछि, तिनीहरूले भिजाएको पानीबाट छुटकारा पाउनुहोस्, र सेमहरू भाँडामा फिर्ता राख्नुहोस्। अब, तपाईं तिनीहरूलाई सामान्य भन्दा कम समयमा पकाउन तयार हुनुहुन्छ। यो द्रुत-भिजाउने प्रविधि बीन पकाउने प्रक्रियालाई गति दिन एक सजिलो तरिका हो।
2. उमाल्नुहोस् र उमाल्नुहोस्
बीन्सलाई एउटा भाँडोमा राख्नुहोस् र तिनीहरूमाथि दुई कप ताजा पानी हाल्नुहोस्। केही बे पातहरू र तपाईंको मनपर्ने सिजनहरू थप्नुहोस्। भाँडोलाई चुलोमा राख्नुहोस् र उमालेर सुरु नभएसम्म तातो बढाउनुहोस्। एकपटक उमालेपछि, तातो कम गर्नुहोस्, भाँडो छोप्नुहोस्, र यसलाई एक देखि दुई घण्टासम्म पकाउन दिनुहोस्। कहिले काँही सेम जाँच गर्नुहोस् कि तिनीहरू तपाईंलाई मनपर्ने नरम छन्। तपाईंको प्राथमिकतामा आधारित खाना पकाउने समय समायोजन गर्नुहोस्।
3. पानी हटाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्
पकाउने पछि, सेम नाली। तिनीहरूले पकाएको पानीबाट छुटकारा पाउनुहोस्, र सेमलाई कोठाको तापक्रममा चिसो हुन दिनुहोस्। पकाएको बीन्सलाई बन्द कन्टेनरमा राख्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस् जबसम्म तपाईं तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न तयार हुनुहुन्न।
किडनी बीन्स खाने तरिका
किडनी बीन्स स्वादिलो मात्र होइन, तर तिनीहरू प्रोटीन, क्याल्सियम, आहार फाइबर, र ढिलो-रिलीज कार्बोहाइड्रेट जस्ता आवश्यक पोषक तत्वहरूले पनि भरिएका हुन्छन्। यी बीन्स बहुमुखी छन् र स्वस्थ वृद्धिको लागि विभिन्न तरिकामा आनन्द लिन सकिन्छ।
1. किडनी बीन्स संग आफ्नो सूप र स्ट्यू पकाउनुहोस्
किडनी बीन्स सूप र स्ट्यूमा थप्नको लागि उपयुक्त छ। तिनीहरूले खाना पकाउने समयमा आफ्नो आकार राम्रोसँग राख्छन्, तिनीहरूलाई खुर्सानी र मिनस्ट्रोन जस्ता बीन-आधारित सूपहरू जस्ता मनपर्ने व्यञ्जनहरूको लागि मनपर्ने विकल्प बनाउँछन्।
तपाईंले तिनीहरूलाई तरकारीहरू र बलियो अन्नहरू जस्तै मोती जौ, फारो, वा अल डेन्टे पास्ताको साथमा विभिन्न व्यञ्जनहरूमा समावेश गर्न सक्नुहुन्छ। किडनी बीन्सको फर्म बनावटले तपाइँको खानामा पदार्थ र स्वाद दुवै थप्छ, सन्तोषजनक र स्वस्थ भोजन अनुभवमा योगदान पुर्याउँछ।
स्वादिष्ट र पौष्टिक संयोजनहरू सिर्जना गर्न यी बहुमुखी सेमहरूको साथ प्रयोग गर्नुहोस् जसले तपाईंको मनपर्ने सूप र स्ट्यूहरूको स्वाद बढाउनेछ।
2. आफ्नो किडनी बीन्स बेक गर्नुहोस्
किडनी बीन्स बेक्ड बीन्स बनाउनको लागि राम्रो काम गर्दछ, एक परम्परागत दक्षिणी साइड डिश। तिनीहरूको बाक्लो छाला र नरम, मखमली बनावटले तिनीहरूलाई चिल्लो नभई स्वादहरू अवशोषित गर्नको लागि उत्तम बनाउँछ। पकाउँदा, यी सेमहरूले आफ्नो निष्ठा कायम राख्छन्, पकवानमा रमाइलो समृद्धि थप्छन्।
बेक्ड बीन्स एक लोकप्रिय आरामदायी खाना हो जुन तिनीहरूको स्वादिष्ट स्वाद र हार्दिक स्थिरताको लागि मजा लिइन्छ। किडनी बीन्सको स्वादमा भिजाउने क्षमताले यस क्लासिक डिशको समग्र अपीललाई बढाउँछ, एक सन्तोषजनक र स्वादपूर्ण अनुभव सिर्जना गर्दछ।
चाहे आफ्नै वा एक पक्षको रूपमा, बेक्ड किडनी बीन्सले स्वादिष्ट र सान्त्वनादायी भोजनमा योगदान पुर्याउँछ, दक्षिणी खानाको सादगी र भलाइको प्रदर्शन गर्दछ।
यो पनि पढ्नुहोस्: कुखुरालाई कसरी डिबोन गर्ने: चरण-दर-चरण गाइड
3. स्टोभटपमा किडनी बीन्स पकाउने
स्टोभटपमा किडनी बीन्स पकाउन बेकिंग भन्दा बढी समय लाग्छ, तर यसले कुकहरूलाई आदर्श स्वाद प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ। यो विधिले उनीहरूलाई मसला थप्न र खाना पकाउँदा दानको जाँच गर्न दिन्छ। बेकिंगको विपरीत, किडनी बीन्स साउटिङले प्रक्रियाभरि स्वादलाई राम्रो बनाउने मौका दिन्छ।
कुकहरूले स्वादहरू तिनीहरूको मनपर्ने समायोजन गर्न सक्छन्, स्वादिष्ट परिणाम सुनिश्चित गर्न। यस ह्यान्ड्स-अन दृष्टिकोणले स्टोभटप तयारीलाई खाना पकाउने अनुभवमा सक्रिय रूपमा भाग लिनेहरूको लागि रुचाइएको विधि बनाउँछ। यद्यपि यसलाई अलि बढी समय लाग्न सक्छ, तर बाटोमा सिजन र स्वाद गर्ने क्षमताले कुनै पनि खाना पकाउने उत्साहीहरूका लागि sautéed किडनी बीन्सलाई स्वादपूर्ण र अनुकूलन योग्य विकल्प बनाउँछ।
4. चामल संग पकाउनुहोस्
चामल र सिमी विभिन्न विश्वव्यापी व्यञ्जनहरूमा स्वादिष्ट कम्बो बनाउँछ। लुइसियाना क्रियोल-शैली रातो बीन्स र चामलमा साना रातो बीन्स र किडनी बीन्स स्वादयुक्त, मसालेदार ग्रेभीमा डुबाइन्छ, स्वादिष्ट केन्द्रबिन्दु सिर्जना गर्दछ। त्यस्तै, भारतमा शाकाहारी संस्करणको नाम दिइएको छ राजमा तुलनात्मक प्रस्तुति पछ्याउँछ।
यी भाँडाहरूले चामल र सिमीको बहुमुखी प्रतिभा प्रदर्शन गर्दछ, विभिन्न संस्कृतिहरूले कसरी यी नम्र सामग्रीहरूलाई तिनीहरूको पाक परम्परामा समावेश गर्दछ भनेर प्रदर्शन गर्दछ। चाहे यो क्रियोल-शैली ग्रेभीमा सिमीको स्वादिष्ट मिश्रण होस् वा राजमाको शाकाहारी रमाइलो होस्, चामल र सिमीको जोडीले सीमाना पार गर्दछ, रमाईलो विविधताहरू प्रदान गर्दछ जसले विभिन्न तालहरूलाई पूरा गर्दछ।
निष्कर्ष:
किडनी बीन्स एक विशेष प्रकारको सिमी हो किनभने यसमा फाइटोहेमाग्लुटिनिन भनिन्छ, जुन हानिकारक पदार्थ हो। किडनी बीन्स खानको लागि सुरक्षित बनाउन, तपाईंले तिनीहरूलाई कम्तिमा 30 मिनेटको लागि उमालेको पानीमा पकाउनु पर्छ। यदि तपाइँ तिनीहरूलाई कम तापक्रममा पकाउनुहुन्छ वा सुकेको सिमीको साथ ढिलो कुकर प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, हानिकारक पदार्थ पूर्ण रूपमा टाढा जान सक्दैन, त्यसैले यो बेवास्ता गर्न राम्रो छ। पछ्याउँदै USDA सिफारिस गर्नुभयो सही खाना पकाउनको लागि बीन्समा विषाक्त पदार्थहरू नष्ट हुन्छन् र तपाईंले तिनीहरूलाई खाँदा कुनै हानि नगर्ने सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
जवाफ छाड्नुस्