यो विशेष प्रकारको पिटा रोटी ओभनबाट ताजा हुँदा नरम र अलिकति चपाउने हुन्छ। यसको अलिकति ट्यान्जी स्वाद छ किनभने यो अमिलोसँग बनाइएको हो। यस लेखमा चर्चा गरिएको अमिलो पिटा रोटी रेसिपीको साथ, तपाईं सजिलैसँग घरमा यो अमिलो पिटा बनाउन सक्नुहुन्छ।
Sourdough pita रोटी नियमित पिटा भन्दा फरक छ किनभने यो अमिलो स्टार्टर प्रयोग गरेर बनाइन्छ, जसले यसलाई अद्वितीय स्वाद दिन्छ। यस प्रक्रियामा पीठो, पानी र अमिलो स्टार्टरलाई एकसाथ मिलाएर केही समयको लागि किण्वन गर्न दिने र त्यसपछि पीठोलाई सानो, समतल राउन्डमा आकार दिने समावेश छ। यी राउन्डहरू ओभनमा पफ अप हुन्छन्, जसले तरकारी, मासु, वा स्प्रेड जस्ता भर्नका लागि उत्तम खल्ती सिर्जना गर्दछ।
घरमा अमिलो पिटा बनाउन धेरै फेन्सी सामानको आवश्यकता पर्दैन। तपाईंलाई पीठो, पानी, नुन, र एक खट्टा स्टार्टर चाहिन्छ। तिनीहरूलाई सँगै मिलाउनुहोस्, आटा उठ्न दिनुहोस्, त्यसपछि यसलाई ओवनमा बेक गर्नुहोस्। यो घरको रोटी प्रयास गर्ने एक रमाइलो र स्वादिष्ट तरिका हो जुन सामान्य भन्दा अलि फरक छ। एकचोटि तपाईंले यसको ह्याङ्ग प्राप्त गरेपछि, तपाईं यसलाई अझ स्वादिष्ट बनाउन जडीबुटी वा मसलाहरू थपेर स्वादहरू अनुकूलित गर्न सक्नुहुन्छ।
Sourdough Pita रोटी के हो?
Sourdough पिटा रोटी एक विशेष प्रकारको पिटा रोटी हो जुन अमिलो खारेज प्रयोग गरेर बनाइन्छ, जसले अलिकति टेन्जी स्वाद थप्छ। पिटा रोटी मूल रूपमा मध्य पूर्वबाट आएको हो र यसले बेक गर्दा पफ अप गरेर यसको अद्वितीय विशेषता प्राप्त गर्दछ, भित्र खाली ठाउँ सिर्जना गर्दछ। यो खाली ठाउँ स्वादिष्ट सामग्री संग रोटी भर्न को लागी उपयुक्त छ।
अमिलो खारेज, जो बेकिंगमा प्रयोग नगरिने अतिरिक्त खमिरा स्टार्टर हो, पिटा रोटीको मिश्रणमा थपिन्छ। यसले रोटीलाई सूक्ष्म खट्टा स्वाद दिन्छ जसले यसको नरम बनावटलाई पूरक बनाउँछ। यस प्रकारको रोटी स्यान्डविच वा र्यापहरू बनाउनको लागि उत्कृष्ट छ किनभने यसको पकेट-जस्तो आकारले मासु, तरकारीहरू वा स्प्रेडहरू जस्ता विभिन्न फिलिंगहरू राख्न सक्छ।
अमिलो पिटा रोटी बनाउनुमा आटा बढ्न दिनुहोस् र त्यसपछि यसलाई उच्च तापक्रममा छिटो बेक गर्नु समावेश छ। यो प्रक्रिया बीचमा हस्ताक्षर जेब सिर्जना गर्दछ। यो अतिरिक्त अमिलो स्टार्टर प्रयोग गर्ने उत्कृष्ट तरिका हो र परम्परागत पिटा रोटी नुस्खामा एक अद्वितीय मोड थप्छ।
Sourdough सक्रिय र खारेज स्टार्टरहरू बीचको भिन्नताहरू
घरमा अमिलो रोटी बनाउँदा, तपाईं दुई प्रकारका स्टार्टरहरू भेट्न सक्नुहुन्छ: सक्रिय र खारेज। सक्रिय स्टार्टर जीवन्त खमीर र ब्याक्टेरियाले भरिएको छ, आटा उठाउन र आकर्षक बनाइएका रोटीहरू बनाउनको लागि प्राइम गरिएको छ। राई रोटी रेसिपी बेकर अपोलोनिया पोइलेन द्वारा बनाईएको हो। अर्कोतर्फ, खारेजले फरक चरणलाई प्रतिनिधित्व गर्दछ; यो ताजा पीठोले भर्नु अघि स्टार्टरको भाग हो।
ताजा स्टार्टरमा ऊर्जावान गतिविधिको विपरीत, खारेजमा रहेको खमीर निर्वाहको लागि उपलब्ध पीठोको कमीको कारण निष्क्रिय हुन्छ। यसको सुप्तताको बावजुद, यो खारेजले स्वादहरूको खजाना राख्छ जुन विभिन्न व्यंजनहरूमा समावेश गर्न सकिन्छ, जस्तै पिटाको स्वाद बढाउने वा खट्टा क्रेपहरू जस्ता भाँडाहरूमा गहिराइ भर्ने।
यसबाहेक, खालि रोटी बनाउने प्रक्रियामा खारेजले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यद्यपि यो सक्रिय रूपमा किण्वन नहुन सक्छ, यसको फरक स्वाद प्रोफाइलले रोटी बनाउने भन्दा बाहिर पाक अवसरहरू प्रदान गर्दछ, रमाईलो परिकारहरूको दायरामा एक अद्वितीय ट्यांग थप्छ।
स्वादिलो अमिलो पिटा रोटी बनाउनको लागि गाइड:
Sourdough पिटा रोटी यसको हल्का स्वादको साथ बाहिर खडा छ, खट्टा त्याग्दा किण्वित स्वादहरू द्वारा बढाइएको। यो एक बहुमुखी रोटी हो, मनपर्ने फिलिंगहरू जस्तै फलाफेल र हुमस फैलाउनको लागि उपयुक्त छ, वा विभिन्न मसलाहरूका लागि स्वादिष्ट डुब्न योग्य स्लाइसहरूमा परिणत हुन्छ।
- होममेड स्टार्टरको साथ सुरु गर्नुहोस्: घरेलु स्टार्टरको साथ खट्टा यात्रा सुरु गर्नुहोस्। यसको प्राकृतिक खमीर प्रक्रियाको लागि चिनिने Sourdough मा बराबर भागको पीठो र पानी मिसाएर यसलाई तातो ठाउँमा किण्वन गर्न अनुमति दिन्छ। नियमित खुवाउने र हेरचाहले खमीर र ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरियाको बृद्धिलाई बढावा दिन्छ, जसले पिटा रोटी बनाउनको लागि उपयुक्त बुलबुली खारेज उत्पादन गर्ने फस्टाउने स्टार्टर सिर्जना गर्दछ।
- रचनात्मकता अन्वेषण: पिटा जेबहरू फलाफेल स्यान्डविचहरूको लागि क्लासिक आधारको रूपमा सेवा गर्छन् तर आफैलाई सीमित नगर्नुहोस्। तिनीहरू कुखुरा वा टुना सलाद वा एभोकाडो, स्प्राउट्स, टमाटर र ताहिनी ड्रेसिङको साथ भरिएको भेजी स्यान्डविचका लागि उपयुक्त छन्। तिनीहरूको पोर्टेबिलिटीले तिनीहरूलाई प्याक गरिएको लंच वा पिकनिक, अफिस वा विद्यालयहरूको लागि जाँदा-जाँदै खानाको लागि उत्कृष्ट छनौट बनाउँछ।
- बाँकीलाई सृजनात्मक रूपमा पुन: प्रयोग गर्नुहोस्: बासी पिटा रोटी खेर जानु पर्दैन। जैतुनको तेल र मसलाहरू जस्तै टुक्रा गरेर र टोस्ट गरेर पिटा चिप्समा रूपान्तरण गर्नुहोस्। za'atar वा भूमध्य मिश्रणहरू। यी चिप्सले हुमस, बाबा गानुस, वा लेबनानी फ्याटुस सलादमा रसिलो टमाटर, काकडी र मौसमी तरकारीहरू भिजाएर अचम्मको रूपमा जोड्छन्।
- Flatbread बनाउन प्रयास गर्नुहोस्: परम्परागत रूपमा पिटा आटा बेक गर्नुको सट्टा, फ्ल्याटब्रेडहरू बनाउने अन्वेषण गर्नुहोस्। जबकि परम्परागत विधिहरूमा ट्यान्डुर जस्ता उच्च-तातो ओभनहरू समावेश हुन्छन्, घरका कुकहरूले कास्ट-फलामको स्किलेट वा ग्रिडलहरू प्रयोग गर्न सक्छन्। प्रत्येक टुक्रालाई छिटो र समान रूपमा पकाउनको लागि सतह अत्यन्त तातो छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्।
सरल घर का बना खट्टा पिटा रोटी नुस्खा
घरमै सजिलैसँग स्वादिष्ट पिटा रोटी बनाउनुहोस्!
यो नुस्खाले 8 पिटा ब्रेडहरू उत्पादन गर्दछ र 35 मिनेटको तयारी समयको साथ पूरा गर्न लगभग 30 मिनेट लाग्छ। खाना पकाउने समय मात्र 5 मिनेट हो, यसलाई छिटो र रमाइलो उपचार बनाउन।
तपाईलाई आवश्यक पर्ने सामग्रीहरू:
- सबै उद्देश्यको आटा 2 कप
- आधा कप पूरा गहुँको पीठो
- 2 नुनको चम्मच
- 1 कप तातो पानी
- सक्रिय सुक्खा खमीर वा तत्काल खमीर को 2 चम्मच
- ¾ कप नखाएको अमिलो स्टार्टर खारेज गर्नुहोस्
- जैतून का तेल (आवश्यकता अनुसार) (नोट: कुल समयले आटा बढ्नको लागि निष्क्रिय समयको 2 घण्टा सम्म समावेश गर्दैन।)
खाना पकाउने निर्देशनहरू:
- एक मध्यम कटोरामा आटा र नुन सँगै व्हिस्किङ गरेर सुरु गर्नुहोस्। यो कचौरा अलग राख्नुहोस्।
- ठूलो कटोरामा, तातो पानी खन्याउ।
- खमीरलाई पानीमा छर्क्नुहोस् र यसलाई फेला नहुँदासम्म पाँच मिनेटसम्म बस्न दिनुहोस्।
- अमिलो खारेज र पिठोको मिश्रणलाई पानीमा थप्नुहोस्, आटाले ठुलो स्थिरता नबन्दासम्म राम्ररी हलचल गर्नुहोस्।
- आटालाई पीठोले धुलो भएको सफा कामको सतहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई कम्तिमा 5 मिनेटको लागि चिल्लो नहोउन्जेल मुछ्नुहोस्। तपाईं यस चरणको लागि आटा हुकसँग फिट स्ट्यान्ड मिक्सर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- एउटा ठूलो कचौरालाई जैतुनको तेलले हल्का रूपमा ग्रीस गर्नुहोस्, मुनिको पीठो भित्र राख्नुहोस्, र यसलाई तेलले कोट गर्न घुमाउनुहोस्।
- प्लास्टिकको र्याप प्रयोग गरेर कचौरा छोप्नुहोस् र आकारमा दोब्बर नभएसम्म आटालाई कोठाको तापक्रममा बढ्न दिनुहोस्, जसमा २ घण्टासम्म लाग्न सक्छ।
- पिज्जा स्टोन वा बेकिंग पानाको साथ 450 डिग्री फारेनहाइटमा ओवनलाई प्रि-हेट गर्नुहोस्।
- प्रूफ गरिएको आटालाई आटा भएको सतहमा राख्नुहोस्।
- आटालाई 8 बराबर भागहरूमा विभाजन गर्नुहोस्।
- रोलिङ पिन प्रयोग गरी प्रत्येक भागलाई सर्कलमा आकार दिनुहोस्, लगभग ¼-इन्च बाक्लो।
- ध्यानपूर्वक पिटाहरूलाई प्रिहेटेड बेकिंग शीट वा ढुङ्गामा राख्नुहोस् र तिनीहरूले लगभग 4 मिनेट पफ नगरेसम्म बेक गर्नुहोस्। तिनीहरूले पकाउँदा तिनीहरूमा नजर राख्नुहोस् - एक पटक तिनीहरू पफ, तिनीहरू तयार छन्!
तपाईंको घरको खट्टा पिटा रोटीको मजा लिनुहोस् जुन स्वादिष्ट र तपाईंको भान्छामा बनाउन सजिलो छ!
जवाफ छाड्नुस्