क्राउफिस कसरी खाने र रमाइलो गर्ने भनेर पत्ता लगाउनाले प्यारा साथीहरू र परिवारको साथमा नैपकिनको थुप्रोले भरिएको टेबलको वरिपरि भेला हुने आनन्द बढाउँछ। यस लेखले तपाइँलाई केवल चार सजिलो चरणहरूमा क्राउफिस खाने प्रक्रियाको माध्यमबाट मार्गदर्शन गर्ने लक्ष्य राख्छ, तपाइँको भोजन अनुभवलाई थप रमाइलो र आकर्षक बनाउँदै।
क्राफिस, जसलाई क्रेफिस वा क्राउडाड पनि भनिन्छ, साना लोबस्टरहरू जस्तै साना, ताजा पानीको क्रस्टेसियनहरू हुन्। तिनीहरू धेरै व्यञ्जनहरूमा लोकप्रिय छन्, विशेष गरी संयुक्त राज्य अमेरिकाको दक्षिणी क्षेत्रहरूमा, जहाँ तिनीहरू आफ्नो स्वादपूर्ण मासुको लागि स्वाद लिन्छन्।
सुरु गर्नको लागि, क्राउफिसलाई एक हातले समात्नुहोस्, यसलाई बलियो तर बिस्तारै समात्नुहोस्। ट्विस्ट गर्नुहोस् र एक सहज गतिमा टाउकोबाट पुच्छर तान्नुहोस्। अर्को, भित्रको रसीला मासु प्रकट गर्न पहिलो केही खोल खण्डहरू छील्नुहोस्। थप स्वादको लागि आफ्नो मनपर्ने चटनी वा मसालामा मासु डुबाउनुहोस्।
पुच्छरले मासुको अधिकांश भाग राख्दा टाउकोलाई बेवास्ता नगर्नुहोस्। भित्र फसेका धनी, स्वादिष्ट स्वादहरूको स्वाद लिन टाउकोबाट रस चुस्नुहोस्।
क्राफिस खाने कला सिक्नुले तपाईंको भोजन अनुभवलाई मात्र समृद्ध बनाउँदैन तर प्रियजनहरूसँग साझा गरिएको खानामा रमाइलो र अन्तरक्रियात्मक तत्व थप्छ, टेबलको वरिपरि दिगो सम्झनाहरू सिर्जना गर्दछ।
त्यसोभए, यी स्वादिष्ट जीवहरूलाई खाने अन्य सरल तर रमाइलो प्रक्रियाहरू हेर्नको लागि तयार हुनुहोस्, पाक विशेषज्ञताको ड्यासको साथ तपाईंको भोजन साहसिक कार्यहरू बढाउनुहोस्।
Crawfish भनेको के हो?
क्रफिस, जसलाई क्रेफिस पनि भनिन्छ, नुनपानीमा पाइने सानो लोबस्टर जस्तो प्राणी हो। तिनीहरूलाई प्रायः क्राउडड्स, मडबगहरू, वा याबीहरू भनिन्छ। नाम "क्रेफिश" फ्रान्सेली शब्द "इक्रेभिसे" बाट आएको हो, जसको अर्थ लबस्टर वा क्राफिस हो। दक्षिणपूर्वी अमेरिकामा सबैभन्दा धेरै प्रकारका क्राफिसहरू छन्, तर तिनीहरू पनि मा पाइन्छ प्रशान्त उत्तरपश्चिम। यी जीवहरू मीठो पानीका खोला, खोला र पोखरीमा बस्छन्, चट्टान वा माटोमा लुकेर बस्छन्। तिनीहरू इकोसिस्टमका लागि महत्त्वपूर्ण छन् किनभने तिनीहरूले मरेका बोटबिरुवा र जनावरहरू खान्छन्, पानी सफा राख्छन्। मानिसहरूले विशेष गरी दक्षिणी खाना पकाउँदा फोडा वा स्ट्युजस्ता विभिन्न परिकारहरूमा क्राफिस खान रमाइलो गर्छन्।
क्राउफिस कसरी खाने भन्ने बारे शुरुवातकर्ताको गाईड
क्राउफिस खानु एक रमाइलो साहसिक कार्य हो जसले स्वादिष्ट स्वादहरू ल्याउँछ। क्राउफिशको प्रत्येक भाग कुनै न कुनै रूपमा खान योग्य हुन्छ। यहाँ एक सरल चरण-दर-चरण प्रक्रिया हो जसले तपाईंलाई क्राउफिशको हरेक बिट स्वाद लिन मद्दत गर्दछ:
1. टाउकोलाई पुच्छरबाट अलग गर्ने: यसको चौडा पुच्छर भागको दुबै छेउमा क्राफिस समात्नुहोस्। पुच्छरको खोल र टाउकोलाई विपरीत दिशामा घुमाउनुहोस्। यो कार्यले टाउकोबाट पुच्छर अलग गर्नेछ।
2. टाउको संग व्यवहार: क्राफिस टाउकोबाट स्वादपूर्ण रस र पहेंलो पदार्थहरूको मजा लिनुहोस् तिनीहरूलाई चुसेर। यदि तपाइँ टाउको खान चाहनुहुन्न भने, यसलाई अलग गर्नुहोस् वा यसलाई डिस्पोज गर्नुहोस्।
3. खुट्टा ह्यान्डल गर्ने: पुच्छरको मासुमा डुब्न अघि, शरीरबाट खुट्टाहरू हटाउनुहोस्। खुट्टामा धेरै मासु नभएको बेला, तपाईंले तिनीहरूलाई खारेज गर्न वा टाउको जस्तै तिनीहरूमा रहेको सानो मासु र जुस चुस्न छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।
४. पुच्छरको मासु निकाल्ने: पुच्छरको खोललाई फ्याँक्नका लागि आफ्नो हातहरू प्रयोग गर्नुहोस्, धेरै जसो झिंगा छिल्ने। पुच्छरको छेउमा समात्नुहोस् र मासु छोड्न बिस्तारै निचोड गर्नुहोस् वा स्वादिष्ट पुच्छर मासुको मोर्सेलबाट खोललाई छिलकाउन आफ्नो औंलाहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
क्राउफिस खाने स्वाद मात्र होइन; यो एक स्पर्श अनुभव हो। तपाईंको रमाइलोमा थप थप्नको लागि, धेरै मानिसहरूले स्वादयुक्त सस वा सिजनहरूका साथ क्राफिसको साथमा आनन्द लिन्छन्। थप रूपमा, केही संस्कृतिहरूमा, क्राउफिस खाने एक सामाजिक घटना हो जहाँ साथीहरू वा परिवार यी स्वादिष्ट क्रस्टेशियनहरूले भरिएको टेबलको वरिपरि भेला हुन्छन्।
याद गर्नुहोस्, क्राउफिस खानुको आनन्द प्रत्येक चरणको स्वाद लिनु र यसको साथ आउने अद्वितीय स्वादको स्वाद लिनु हो। त्यसोभए, हतार नगर्नुहोस् - यो रमाईलो समुद्री खाना अनुभवको आनन्द लिनको लागि आफ्नो समय लिनुहोस्!
क्राफिसका विभिन्न स्वादहरू अन्वेषण गर्दै - नाजुक रोदेखि बलियो पंजाको मासुसम्म - विभिन्न परिकारहरूमा रमाइलो गर्न विभिन्न स्वाद र बनावटहरूको साथ पाक उत्साहीहरूलाई प्रदान गर्दछ।
Crawfish को विभिन्न स्वाद
क्राउफिसहरू तिनीहरूको शरीरका विभिन्न भागहरूमा विभिन्न स्वादका लागि परिचित छन्। यी क्रस्टेसियनहरूको विविध स्वादहरूको अन्वेषणले पाक अनुभवहरूको दायरा प्रकट गर्दछ:
1. पंजा: पञ्जाको मासुले स्वाद र बनावट दुवैमा लोबस्टर पंजाहरू जस्तै, सूक्ष्म रूपमा मीठो स्वाद प्रदान गर्दछ। च्युअर मासुको विपरीत, क्राउफिसका पंजाहरूले चिल्लो बनावटको घमण्ड गर्छन्, बाफ वा उमाल्नका लागि उपयुक्त।
४. हेड: टाउको उपभोग गर्न सबैलाई मन नपर्ने भएता पनि यसमा स्वादको खजाना छ। टाउकोमा मासु हुँदैन तर क्राफिसको प्राकृतिक रस हुन्छ, मसालेदार काजुन मसलासँग मिसाइएको मीठो सार प्रस्तुत गर्दछ।
६. खुट्टा: पर्याप्त मासुको अभाव हुँदा, क्राउफिसको खुट्टाले समग्र स्वाद प्रोफाइलमा योगदान पुर्याउँछ, सामान्यतया समुद्री खानाको स्टक वा फोडामा काजुन मसालाले बढाउँछ।
४. रो: रो, क्याभियार जस्तै तर स्वादमा हल्का, समुद्रको सम्झना दिलाउने ताजा र नाजुक स्वाद प्रदान गर्दछ। उज्यालो रातो हुँदा, यसले उपभोगको लागि तत्परता संकेत गर्दछ।
5. खोल: क्राफिश शेलहरू स्वादको सूप र समुद्री खाना फोडाहरूमा समृद्ध स्टकहरू बनाउनको लागि उपयुक्त छन्। प्याज, अजवाइन वा बेल मिर्च जस्ता मसलाहरू उमालेर स्वादिलो आधार प्राप्त हुन्छ।
६. पुच्छर: पुच्छरको मासुले सामान्यीकृत शेलफिश स्वादको साथ थोरै मीठो स्वाद प्रदान गर्दछ। थोरै चपाउने हुँदा, यो प्रायः खाइने भाग रहन्छ, ग्रिलिङ, ब्रोइलिङ वा बेकिंग जस्ता खाना पकाउने विधिहरूमा बहुमुखी।
7. Tomalley: क्रोफिशको पाचन ग्रन्थी, टोमालीलाई स्वादिष्ट मानिन्छ, यसले एक केन्द्रित क्राफिस स्वाद प्रदान गर्दछ। चाहे समुद्री खाना फोडामा समावेश गरियोस् वा सस वा सूपमा थपियोस्, यसको अद्वितीय स्वादले भाँडालाई समृद्ध बनाउँछ।
यो पनि पढ्नुहोस्: अमेरिकी खाना र व्यञ्जन के हो?
लोकप्रिय Crawfish व्यंजन र तिनीहरूको अद्वितीय स्वाद
लुइसियानामा, क्राउफिस केवल एक शेलफिश होइन - यो राज्यको आधिकारिक क्रस्टेसियन र उनीहरूको खाद्य संस्कृतिको केन्द्रीय भाग हो। लुइसियानाका मानिसहरूसँग खाना पकाउने र खानामा क्राउफिसको मजा लिने थुप्रै तरिकाहरू छन्। यहाँ क्राफिसको विशेषता भएका केही प्रिय व्यञ्जनहरूमा नजिकको नजर छ:
1. काजुन क्राफिस (क्रौफिस बोइल)
काजुन क्रफिस, क्राउफिस बोइलको रूपमा पनि चिनिन्छ, लुइसियानाको एउटा सिग्नेचर डिश हो। यसमा मकै र आलु जस्ता अन्य सामग्रीहरूसँगै काजुन सिजनिङ जस्ता मसलाहरूका साथ उमालेर क्राउफिस समावेश हुन्छ। यस विधिले मासुको स्वाद र बनावटलाई रमाइलो स्वादको मिश्रणको साथ फोडामा राखेर राख्छ। काजुन क्रफिस क्राउफिस खाने सबैभन्दा लोकप्रिय तरिकाहरू मध्ये एक हो।
2. क्राउफिस बटर
क्राउफिश मक्खन क्राफिस टेल मासु, लसुन, काजुन मसला र कहिलेकाहीँ टोमलीसँग नरम मक्खन मिसाएर बनाइएको विशेष प्रकारको स्वादयुक्त मक्खन हो। तयारी पछि, यसलाई लगमा घुमाइन्छ, काटिन्छ, र विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। क्राफिसको टाउकोमा पाइने पहेंलो पदार्थलाई क्राउफिस बटर पनि भनिन्छ।
3. क्राउफिस Étouffée
"smother" को लागि फ्रान्सेली शब्दबाट व्युत्पन्न। crawfish étouffée पकाएको क्राफिस, भात, र प्रायः तरकारीहरू प्रशस्त र मसलादार चटनीमा नुहाउने एउटा परिकार हो। यसलाई या त कम्पोज गरिएको डिशको रूपमा वा स्वादले भरिएको हार्दिक स्ट्युको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ।
4. क्राफिस संग गम्बो
गुम्बो, एक बाक्लो स्ट्यु, सामान्यतया राम्रो-मसालेदार स्टक, मासु (जस्तै andouille सॉसेज), र शेलफिस (झींगा जस्तै) समावेश गर्दछ। क्राफिससँग गम्बो तयार गर्दा, शेलफिशहरू पूरै थपिन्छन्, जसले तिनीहरूको स्वादलाई स्ट्यु बेसमा प्रवेश गर्न अनुमति दिन्छ। यो काजुन-शैलीको डिशले फरक स्वादको लागि क्राफिससँग झिंगा प्रतिस्थापन गर्न सक्छ।
5. भियतनाम-काजुन क्राउफिस
ह्युस्टन, टेक्सास, भियतनामी-काजुन क्राफिसबाट उदाउँदो फ्यूजन पाक रमाइलो परम्परागत भियतनामी र काजुन स्वादहरू मिश्रण गर्दछ। काजुन-शैली क्राफिस फ्राइड राइस, क्राफिस फो, र भियत-काजुन क्राफिस बोइल जस्ता व्यंजनहरू लोकप्रियता प्राप्त गर्दैछन्। प्रत्येक परिकारले बोल्ड तर सुमधुर स्वादहरू समेट्छ, पाक परम्पराहरूको फ्यूजन मनाउँदै यसको विशिष्टता कायम राख्छ।
यो पनि पढ्नुहोस्: नि: शुल्क खाद्य स्वच्छता पाठ्यक्रमहरू अनलाइन यूके
तपाईंको क्राउफिश किन्न र तयारीको लागि सुझावहरू
क्राउफिस सिजनको समयमा नयाँ अर्लिन्स, मिसिसिपी र ह्युस्टन जस्ता केही क्षेत्रहरूमा क्राउफिश खरिद गर्न सजिलो हुन सक्छ। यद्यपि, टाढा उत्तरमा बस्नेहरूका लागि यसले अलिकति चुनौती खडा गर्न सक्छ। तपाईको स्थानको बाबजुद, क्राउफिस कसरी छनौट गर्ने र ह्यान्डल गर्ने भनेर बुझ्नु आवश्यक छ। यहाँ तपाईंलाई मद्दत गर्न केही मूल्यवान सुझावहरू छन्:
- ग्रेड मामिलाहरू: मान ग्रेडबाट टाढा रहनुहोस्। क्राउफिसलाई मेसिनहरूद्वारा मूल्य ग्रेड (सबैभन्दा कम) देखि प्रीमियम (उच्चतम) सम्म वर्गीकृत गरिन्छ। भ्यालु-ग्रेड क्राफिस पकाउने प्रक्रियालाई असर गर्ने, आकारमा कम एकै किसिमको र मिठो हुन्छ।
- तयार होउ: क्राफिस किन्दा, बरफले भरिएको कूलर र ढुवानीको समयमा तिनीहरूलाई जीवित राख्न स्प्रे बोतल ल्याउनुहोस्। याद गर्नुहोस्, क्राउफिस जीवित प्राणीहरू हुन् र हावा चाहिन्छ। कूलरलाई भेन्टिलेसनका लागि अलिकति खुला छोड्नुहोस्, उनीहरूले नछोडिकन सास फेर्न सक्छन् भन्ने सुनिश्चित गर्दै। सँधै जीवित क्राउफिस पकाउनुहोस् र कुनै पनि मरेकाहरूलाई खारेज गर्नुहोस्।
- अनलाइन विकल्पहरू अन्वेषण गर्नुहोस्: यदि तपाइँ क्राउफिस सजिलै उपलब्ध हुने क्षेत्रमा हुनुहुन्न भने वा तपाइँ स्थानीय स्टोरहरूमा फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, लाइभ क्रफिस अनलाइन अर्डर गर्ने विचार गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू लुइसियाना वा टेक्सास जस्ता सम्मानित ठाउँहरूबाट स्रोत छन्। आगमनमा सम्भावित मृत क्रफिसको लागि खातामा आवश्यक भन्दा थोरै अर्डर गर्नुहोस्। सामान्यतया, प्रति व्यक्ति तीन देखि पाँच पाउन्डको लागि योजना।
- गुणस्तर जाँच गर्नुहोस्: सफा गोलाहरू, चम्किलो आँखाहरू, र चिल्लो चालहरू भएको क्राफिसको लागि रोज्नुहोस्। हिलो वा फोहोर गोला भएकाहरूलाई नदिनुहोस् किनकि यी अशुद्धताहरूबाट थपिएको तौल प्रति पाउन्ड कम वास्तविक क्राफिस हो।
क्षेत्रहरूमा जहाँ क्राउफिस प्रचलित छैनन्, जस्तै उत्तरी क्षेत्रहरू, तिनीहरूलाई किन्न थप चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ। यद्यपि, यी सुझावहरूले तपाईंलाई यी रमाईलो क्रस्टेसियनहरू खरिद र ह्यान्डल गर्दा सूचित निर्णयहरू गर्न मद्दत गर्नेछ।
जवाफ छाड्नुस्