តើបួសជាអ្វី?

មនុស្សជាច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិកឥឡូវនេះកំពុងទទួលយករបបអាហារសម្បូររុក្ខជាតិដូចជាការបួស ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការមិនបរិភោគសាច់។ ជម្រើសនៃរបបអាហារនេះត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងចលនាសង្គមផ្សេងៗ និងជំនឿខាងសីលធម៌។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឫសគល់នៃនិន្នាការសកលនេះលាតសន្ធឹងហួសពីឥទ្ធិពលរបស់លោកខាងលិច ឈានទៅដល់វប្បធម៌អាស៊ី អាហ្រ្វិក និងជនជាតិដើមភាគតិច។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលស្គាល់ប្រភពដើមចម្រុះទាំងនេះ ដែលប្រហែលជាមិនមាននរណាកត់សម្គាល់នៅពេលយើងស្វែងរកមុខម្ហូបនៅលើអ៊ីនធឺណិត ឬបញ្ជាទិញយកទៅក្រៅ។

ការបួសមានច្រើនទម្រង់ ដែលនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ មនុស្សជ្រើសរើសធ្វើតាមរបបអាហារទាំងនេះសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងសុខភាព ការព្រួយបារម្ភអំពីបរិស្ថាន និងការពិចារណាអំពីសីលធម៌។ តាមរយៈការទទួលយករបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយរុក្ខជាតិ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងទូលំទូលាយ។ គុណសម្បត្តិទាំងនេះមិនត្រឹមតែរួមបញ្ចូលសុខុមាលភាពផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកដល់គោលដៅសង្គម និងបរិស្ថានកាន់តែទូលំទូលាយផងដែរ។

នៅពេលដែលប្រជាប្រិយភាពនៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនៅតែបន្តកើនឡើង វាចាំបាច់ក្នុងការដឹងគុណចំពោះភាពចម្រុះនៃវប្បធម៌ និងឫសគល់ប្រវត្តិសាស្ត្រដែលបានបង្កើតទម្លាប់នៃរបបអាហារទាំងនេះ។ មិនថាត្រូវបានជំរុញដោយការលើកទឹកចិត្តសុខភាព ការជឿជាក់លើក្រមសីលធម៌ ឬការយល់ដឹងអំពីបរិស្ថាន ដំណើរឆ្ពោះទៅរករបៀបរស់នៅដែលផ្តោតលើរុក្ខជាតិច្រើនជាងនេះពាក់ព័ន្ធនឹងឥទ្ធិពលដ៏សម្បូរបែបពីជុំវិញពិភពលោក។

តើបួសជាអ្វី?

ការបួសគឺជាវិធីនៃការញ៉ាំដែលផ្តោតលើអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែក សណ្តែក ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលសាច់សត្វ។ អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារបួសអាចរួមបញ្ចូលផលិតផលសត្វដូចជា ទឹកឃ្មុំស៊ុត និងទឹកដោះគោ ជាមួយនឹងការប្រែប្រួលដូចជាអ្នកបួស lacto ដែលទទួលទានទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែមិនមែនស៊ុត។ Vegans យកវាមួយជំហានបន្ថែមទៀតដោយមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វទាំងអស់។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ បុគ្គលមួយចំនួនដែលកំណត់ថាជាអ្នកបួសនៅតែទទួលទានត្រី។

មនុស្សទទួលយកការបួសដោយសារហេតុផលផ្សេងៗ រួមទាំងការព្រួយបារម្ភអំពីសីលធម៌អំពីសុខុមាលភាពសត្វ និងការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះសុខភាព។ ជម្រើសនៃរបបអាហារនេះអាចជាបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួន ឬសាធារណៈ ដែលរួមចំណែកដល់ការយល់ឃើញពីអត្តសញ្ញាណសង្គម។ អ្នកហូបបួសតែងតែភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមក បង្កើតសហគមន៍ដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ដែលបានចែករំលែក។

ស្តង់ដារនៃការបួសមានភាពខុសគ្នារវាងបុគ្គល និងក្រុម ដែលនាំទៅរកភាពស្មុគស្មាញនៃការវិវឌ្ឍន៍នៅក្នុងបទពិសោធន៍របស់អ្នកបួស និងបួស។ គួរកត់សម្គាល់ថាអង្គការដូចជា PETA បានកែសម្រួលមុខតំណែងរបស់ពួកគេតាមពេលវេលា។ ឧ. PETA ម្តងត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ការទទួលទានស៊ុតពីសត្វស្លាបជាដៃគូដែលថែទាំបានល្អ ប៉ុន្តែការលើកលែងនេះត្រូវបានដកចេញពីជំហរបច្ចុប្បន្នរបស់ពួកគេ។

ឫសគល់ និងការរីករាលដាលនៃការបួសពេញប្រវត្តិសាស្ត្រ

ការបួស ឬរបបអាហារដែលមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ជាអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ មានឫសគល់ប្រវត្តិសាស្ត្រយ៉ាងស៊ីជម្រៅដែលភ្ជាប់ទៅនឹងប្រព័ន្ធជំនឿផ្សេងៗ។ ការអនុវត្ត​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​រម្លឹក​ទៅ​សម័យ​បុរាណ​ដោយ​មាន​ភស្តុតាង​ជា​ឯកសារ​ដែល​បាន​រក​ឃើញ​ក្នុង​អត្ថបទ​សាសនា​ពី​សតវត្សរ៍​ទី​ប្រាំ​មុន​គ្រិស្តសករាជ​ប្រទេស​ឥណ្ឌា។ អាណានិគមអង់គ្លេសរបស់ឥណ្ឌានៅសតវត្សទី 17 និង 18 បាននាំឱ្យមានការសង្កេតនិងប្រជាប្រិយភាពជាបន្តបន្ទាប់នៃការបួសដោយជនជាតិអង់គ្លេសនៅអឺរ៉ុប។

ជនជាតិដើមភាគតិចនៅអាមេរិកក៏មានរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដំបូងដែរ។ ជនជាតិ Choctaws ដែលរស់នៅក្នុងរដ្ឋ Mississippi និង Oklahoma នាពេលបច្ចុប្បន្ន គឺជាកសិករដែលមានរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលរួមមានពោតចំបើង ល្ពៅ និងសណ្តែក។ ដូចគ្នានេះដែរ Aztecs និង Mayans បានចិញ្ចឹមកូនរបស់ពួកគេជាអ្នកបួស ដោយរួមចំណែកដល់ពពួកធញ្ញជាតិ បន្លែ ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមាននៅក្នុងផ្ទះបាយសព្វថ្ងៃ។

ប្រពៃណីជនជាតិអាហ្រ្វិក ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអេត្យូពី បានទទួលយករបបអាហារពាក់កណ្តាល vegan ជាយូរមកហើយ ដោយសារតែការប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹង ការអនុវត្តតមអាហាររបស់វិហារគ្រិស្តអូស្សូដក់របស់អេត្យូពី. នៅប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីកក្នុងកំឡុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 Rastafarians ដែលប្រឆាំងនឹងការគ្រប់គ្រងអាណានិគមរបស់អង់គ្លេសបានបង្កើតចលនារបស់អ្នកបួសខ្មៅដែលបានឃើញភាពទេវភាពខាងវិញ្ញាណនៅក្នុងមេដឹកនាំអេត្យូពី Haile Selassie ។

ការតស៊ូអេត្យូពីប្រឆាំងនឹងការលុកលុយរបស់អ៊ីតាលីក្នុងឆ្នាំ 1896 បានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍនៃមនោសញ្ចេតនាប្រឆាំងអាណានិគម និងបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើតសាសនា Rastafarian ។ អាហារ vegan របស់អេត្យូពី ដូចជាអាហារ Rastafarian “Ital” មានប្រវត្តិខុសៗគ្នា ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការតស៊ូប្រឆាំងនឹងការគៀបសង្កត់ ជាមួយនឹងជ័យជំនះរបស់ប្រទេសអេត្យូពី ជានិមិត្តរូបនៃការតស៊ូប្រឆាំងនឹងការបែងចែកអឺរ៉ុបនៅអាហ្វ្រិក។ សព្វថ្ងៃនេះ ទំនាក់ទំនងប្រវត្តិសាស្ត្រទាំងនេះបន្តមានឥទ្ធិពល និងជំរុញចលនាបួសផ្សេងៗនៅទូទាំងពិភពលោក។

សូមអានផងដែរ: មគ្គុទ្ទេសក៍ដ៏ទូលំទូលាយសម្រាប់ម្ហូបឥណ្ឌា

អត្ថប្រយោជន៍នៃការជ្រើសរើសរបៀបរស់នៅបួស

មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសធ្វើតាមរបបអាហារបួសដោយហេតុផលផ្សេងៗ។ ហេតុផលចម្បងមួយគឺដើម្បីសុខភាពកាន់តែប្រសើរឡើង។ អ្នកខ្លះជឿថាការជៀសវាងសាច់អាចជួយកែលម្អសុខុមាលភាពទូទៅរបស់ពួកគេ។ ហេតុផលមួយទៀតគឺកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់ដល់បរិស្ថាន និងសត្វ។ តាមរយៈការមិនទទួលទានសាច់ បុគ្គលមានគោលបំណងកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើភពផែនដី និងបង្ហាញក្តីមេត្តាចំពោះសត្វ។

នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ប្រហែលមួយភាគបីនៃចំនួនប្រជាជនធ្វើតាមរបបអាហារបួស។ នេះ​ជា​ផ្នែក​មួយ​ដោយ​សារ​បទដ្ឋាន​សង្គម​ដែល​បង្អាក់​ការ​ញ៉ាំ​សាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការវាស់ស្ទង់ភាពត្រឹមត្រូវរបស់មនុស្សទៅនឹងរបបអាហារដែលបានជ្រើសរើសរបស់ពួកគេអាចជាបញ្ហាប្រឈមដោយសារតែសម្ពាធសង្គមទាំងនេះ។

លើសពីនេះទៀតកត្តាសេដ្ឋកិច្ចដើរតួនាទីក្នុងជម្រើសរបបអាហារ។ បុគ្គលមួយចំនួនអាចជ្រើសរើសរបបអាហារបួស ដោយសារប្រាក់ចំណូលមានកំណត់ រស់នៅក្នុងតំបន់ជនបទ ឬនៅដាច់ដោយឡែកពីគេតាមវប្បធម៌។ ទិដ្ឋភាពទាំងនេះបង្ហាញពីកត្តាសេដ្ឋកិច្ចសង្គមចម្រុះដែលមានឥទ្ធិពលលើគំរូរបបអាហារ និងអាចធ្វើឱ្យមានភាពស្មុគស្មាញដល់ការយល់ដឹងរបស់អ្នកស្រាវជ្រាវអំពីនិន្នាការនៃរបបអាហារ។

សរុបមក ការសម្រេចចិត្តទទួលយករបៀបរស់នៅបួសត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាព ស្មារតីបរិស្ថាន បទដ្ឋានវប្បធម៌ និងស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ច។

បួសពិត និងប្រភេទផ្សេងៗទៀត

គំនិតនៃ "អ្នកបួសពិត" ខ្វះនិយមន័យដែលទទួលយកជាសកល។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ អ្នក​ស្រាវជ្រាវ​តែង​ប្រើ​ពាក្យ​នេះ​ដើម្បី​កំណត់​អត្តសញ្ញាណ​បុគ្គល​ដែល​មាន​ស្មារតី​បដិសេធ​មិន​ទទួល​ទាន​សាច់ បសុបក្សី និង​ត្រី។ ការចាត់ថ្នាក់នេះបង្ហាញថាមានតម្លៃនៅក្នុងការសិក្សាសិក្សាដែលផ្តោតលើអាកប្បកិរិយារបស់មនុស្ស ជាពិសេសដោយសារតែការរកឃើញពីការស្ទង់មតិអាហារូបត្ថម្ភនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយផ្នែកគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃបុគ្គលដែលកំណត់ថាជាអ្នកបួសនៅតែរួមបញ្ចូលសាច់មួយចំនួននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ដើម្បីសម្របទៅនឹងការប្រែប្រួលនេះនៅក្នុងជម្រើសនៃរបបអាហារ អ្នកស្រាវជ្រាវបានបង្កើតពាក្យបន្ថែមដូចជា "អ្នកហូបបួសពាក់កណ្តាល" ឬ "អ្នកបួសក្រៅម៉ោង" ដើម្បីពិពណ៌នាអំពីអ្នកដែលភាគច្រើនធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ប៉ុន្តែម្តងម្កាលទទួលទានសាច់។ ប្រភេទរងមួយទៀត ដែលគេស្គាល់ថាជាអ្នកបួស ប៉េស្កូ រួមមានបុគ្គលដែលទទួលទានត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត ប៉ុន្តែហាមទទួលទានសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត។

ជាទូទៅ ពាក្យថា "អ្នកបួសពិត" អាចខ្វះនិយមន័យច្បាស់លាស់ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាបង្ហាញថាមានតម្លៃក្នុងការយល់ដឹងពីការអនុវត្តរបបអាហារចម្រុះនៅក្នុងវិសាលគមបួស។ អ្នកស្រាវជ្រាវប្រើការចាត់ថ្នាក់ទាំងនេះ ដើម្បីបំបែកភាពខុសប្លែកគ្នានៃជម្រើសនៃរបបអាហារ និងយល់កាន់តែច្បាស់អំពីភាពស្មុគស្មាញនៃអាកប្បកិរិយានៃការញ៉ាំរបស់មនុស្ស។

តើ​អ្នក​បួស​ជា​អ្នក​លាក់ពុត​ឬ?

អ្នកបរិភោគបន្លែជាច្រើនរិះគន់អ្នកបួស ដោយចាត់ទុកពួកគេថាជាមនុស្សលាក់ពុតចំពោះការទទួលទានផលិតផលសត្វដូចជាទឹកដោះគោ និងស៊ុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទស្សនៈនេះជួយសម្រួលដល់ហេតុផលចម្រុះដែលហេតុអ្វីបានជាមនុស្សជ្រើសរើសការបួស ដូចដែលបានពន្យល់ដោយក្រុមធនធានបួស។ ហេតុផលទាំងនេះមានចាប់ពីកត្តាសេដ្ឋកិច្ច និងបញ្ហាសុខភាព រហូតដល់ការគិតគូរពីបរិស្ថាន ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ សេចក្តីមេត្តាចំពោះសត្វ និងគោលការណ៍សីលធម៌ផ្សេងៗ។ សំខាន់អ្នកបួសគឺជាបុគ្គលដែលមិនបរិភោគសាច់ រួមទាំងត្រី និងបសុបក្សី។

បញ្ហាស្មុគស្មាញ អ្នកបួសដែលប្រកាសខ្លួនឯងខ្លះញ៉ាំសាច់ម្តងម្កាល បង្កើតបញ្ហាប្រឈមក្នុងការពិភាក្សាអំពីពាក្យ។ នៅពេលអ្នកបួស ដែលត្រូវបានជំរុញដោយឧត្តមគតិសីលធម៌ ដូចជាការជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វ បរិភោគសាច់ ពួកគេអាចជួបប្រទះនឹងជម្លោះរវាងជំនឿ និងសកម្មភាពរបស់ពួកគេ។

ការផ្តាច់ទំនាក់ទំនងរវាងអាកប្បកិរិយា និងអាកប្បកិរិយារបស់មនុស្សម្នាក់គឺជាទម្រង់នៃការលាក់ពុត ទោះបីជាពាក្យនេះបង្កប់ន័យអវិជ្ជមានក៏ដោយ។ ដើម្បីទប់ទល់នឹងភាពខុសឆ្គងនេះ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចប្រើយុទ្ធសាស្ត្រដូចជា ជៀសវាងគំនិតអំពីសត្វដែលចិញ្ចឹម ឬជ្រើសរើសផលិតផលសាច់ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងសត្វដើម។

ក្នុងការស្វែងរកការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់អ្នកប្រើប្រាស់ អ្នកតស៊ូមតិសត្វបានរកឃើញថាការសង្កត់ធ្ងន់លើការលាក់ពុតខាងសីលធម៌ប្រហែលជាមិនមែនជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតនោះទេ។ ការស្ទង់មតិឆ្នាំ 2021 ដោយ Humane League UK បានបង្ហាញថា ការគូសបញ្ជាក់ពីសុខភាពមិនល្អរបស់ត្រីចិញ្ចឹមគឺមានការបញ្ចុះបញ្ចូលក្នុងការលើកទឹកចិត្តការចុះហត្ថលេខាលើញត្តិជាជាងសារអំពីការលាក់ពុតរបស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងចំណោមផ្សារទំនើប។ គួរកត់សម្គាល់ថា សារអំពីការលាក់ពុតរបស់សាជីវកម្មបានឆ្លើយតបទៅនឹង vegans ប្រឆាំងនឹងសាជីវកម្មនៅក្នុងការសិក្សានេះ។

សូមអានផងដែរ: តើ Hot Dogs ផលិតពីអ្វី?

ប្រភេទនៃរបបអាហារបួស

មានវិធីផ្សេងៗដែលមនុស្សជ្រើសរើសទទួលទានជាអ្នកបួស។ ប្រភេទទូទៅពីររួមមាន Ovo-Lacto Vegetarianism និង Vegan Diet ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ចំណង់ចំណូលចិត្ត និងជម្រើសនីមួយៗអាចនាំឱ្យមានការប្រែប្រួលនៅក្នុងប្រភេទនីមួយៗ។

• Ovo-Lacto បួស៖ Ovo-Lacto Vegetarians មិនបរិភោគសាច់ទេ ប៉ុន្តែពួកគេរួមបញ្ចូលផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​ពួក​គេ​ទទួល​ទាន​អាហារ​ដូច​ជា​ទឹកដោះគោ ឈីស និង​ទឹក​ដោះ​គោ។ ក្រុមរងមួយទៀតនៅក្នុងប្រភេទនេះគឺ Lacto-Vegetarians ដែលបរិភោគផលិតផលទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែជៀសវាងសាច់ និងស៊ុត។
• របបអាហារបួស៖ អ្នកបរិភោគបន្លែយកការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ពួកគេទៅកម្រិតមួយទៀត ដោយមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វទាំងអស់ពីរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេ តាមលទ្ធភាពជាក់ស្តែង និងអាចធ្វើទៅបាន។ របបអាហារ vegan លើសពីការជៀសវាងសាច់។ វាក៏លុបបំបាត់ស៊ុត ទឹកឃ្មុំ ទឹកដោះគោ និងគ្រឿងផ្សំអាហារផ្សេងទៀតដែលបានមកពីសត្វ។

ការណែនាំអំពីអាហាររូបត្ថម្ភសាមញ្ញសម្រាប់អ្នកបួស

មគ្គុទ្ទេសក៍នេះផ្តល់នូវព័ត៌មានត្រង់ៗដែលបានមកពី Vegan Health ដើម្បីជួយអ្នកបួសរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាព។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនទទួលទានស៊ុត ឬទឹកដោះគោ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពល្អបំផុត។

1. វីតាមីន B12៖ ចាំបាច់សម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែ៖ អ្នកទទួលទានបន្លែដែលមិនរាប់បញ្ចូលស៊ុត និងទឹកដោះគោពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ គួរតែពិចារណាលើអាហារបំប៉នវីតាមីន B12 និងទទួលទានអាហារដែលពង្រឹង។ វីតាមីន B12 ជាទូទៅត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់ ស៊ុត និងទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែមិនមែនជាទូទៅនៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនោះទេ។ ជាសំណាងល្អ អាហារបំប៉ន B12 ដែលទទួលបានពីបាក់តេរី មិនមែនផលិតផលសត្វមាន។

2. ជាតិដែក៖ ប្រភពថាមពលពីរុក្ខជាតិ៖ ជាតិដែកមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកបួស ហើយអាហាររុក្ខជាតិផ្សេងៗអាចផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់នេះ។ រួមបញ្ចូលធាតុដូចជាធញ្ញជាតិ Grape Nuts, ធញ្ញជាតិសរុប, molasses, lentils, spinach, សណ្តែកតំរងនោម, សណ្តែក Garbanzo, chard Swiss, edamame និងសណ្តែក pinto នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ បង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកដោយបញ្ចូលអាហារសម្បូរវីតាមីន C ទៅក្នុងអាហារ និងជៀសវាងការបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូមអំឡុងពេលអាហារ។

3. ស័ង្កសី៖ ជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ៖ ស័ង្កសីមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពទូទៅ អាចរកបាននៅក្នុងប្រភពរុក្ខជាតិដូចជា oatmeal តៅហ៊ូ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន សណ្តែក Garbanzo និង lentils ។ ខណៈពេលដែលស័ង្កសីមានច្រើននៅក្នុងរបបអាហារ vegan ការស្រូបអាចជាបញ្ហាមួយដោយសារតែសារធាតុ phytates ដែលមាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ។

4. អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3៖ សំខាន់សម្រាប់អ្នកបួស៖ អ្នកទទួលទានបន្លែអាចធានាបានថាពួកគេបំពេញតាមការណែនាំនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដោយរួមបញ្ចូលគ្រាប់ពូជ chia គ្រាប់ពូជ flax Walnut សណ្តែកសៀង ប្រេងសណ្តែកសៀង ប្រេង canola តៅហ៊ូ និង tempeh នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ គេហទំព័រ VeganHealth ស្នើឱ្យពិចារណាទទួលទានលើសពីបរិមាណដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ ដើម្បីគាំទ្រដល់សុខុមាលភាពទូទៅ។

ការផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារបួស៖ ជំហានងាយស្រួល និងការគាំទ្រ

ការផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារបួសអាចកាន់តែងាយស្រួលដោយមានជំនួយពីកម្មវិធីពីអង្គការនានានៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុប។ ធនធានមួយគឺគេហទំព័រ Take Action របស់ Sentient Media ។ វាផ្តល់នូវឧបករណ៍ជាច្រើនដើម្បីគាំទ្រមនុស្សក្នុងការធ្វើដំណើររបស់ពួកគេឆ្ពោះទៅរកការបួស។

គេហទំព័ររបស់ Sentient Media មានផ្នែកមួយហៅថា ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ ដែលផ្តល់ធនធានមានប្រយោជន៍។ ធនធានមួយក្នុងចំណោមធនធានទាំងនេះគឺជាកម្មវិធីសន្យារយៈពេល 30 ថ្ងៃ។ កម្មវិធីនេះជួយបុគ្គលម្នាក់ៗផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗទៅរករបបអាហារបួសដោយផ្តល់ការណែនាំ និងការគាំទ្ររយៈពេលមួយខែ។

លើសពីនេះ គេហទំព័រផ្តល់ញត្តិតស៊ូមតិសម្រាប់ជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកាន់តែច្រើននៅក្នុងសាលារដ្ឋ។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះមានគោលបំណងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់បុគ្គល ជាពិសេសសិស្សានុសិស្សក្នុងការទទួលបានអាហារបួសក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

ជាងនេះទៅទៀត គេហទំព័របង្ហាញពីព្រឹត្តិការណ៍ និងគំនិតផ្តួចផ្តើមផ្សេងទៀតដែលលើកកម្ពស់ការបួស។ ព្រឹត្តិការណ៍ទាំងនេះអាចផ្តល់នូវការគាំទ្រ ការណែនាំ និងការលើកទឹកចិត្តបន្ថែមសម្រាប់បុគ្គលដែលកំពុងប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

សរុបមកធនធានដូចជា គេហទំព័រ Take Action របស់ Sentient Media ផ្តល់ការគាំទ្រដ៏មានតម្លៃសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកការផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារបួស។ ជាមួយនឹងឧបករណ៍ និងកម្មវិធីទាំងនេះ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចធ្វើការផ្លាស់ប្តូរដោយទំនុកចិត្ត និងភាពងាយស្រួល។

សូមអានផងដែរ: របៀបចំអិនសណ្តែកបណ្តុះ

អ្វីដែលអ្នកគួរដឹង

មូលដ្ឋានរបបអាហារបួស៖ អ្នកបួសបរិភោគអាហារជាច្រើនប្រភេទដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែក។ ពួកគេអាចចម្អិនម្ហូបសាមញ្ញនៅផ្ទះ ឬទិញអាហាររួចរាល់ពីហាង ឬភោជនីយដ្ឋាន។

• ប្រភពប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អ្នកបួស៖ ដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីន អ្នកបួសបរិភោគអាហារដូចជា សណ្ដែក សណ្តែកដី សណ្តែកខ្មៅ និងសណ្តែក។
• អាហារដែលជៀសវាងដោយអ្នកបួស៖ អ្នកបួសមិនបរិភោគអាហារដែលមានសាច់ ឬផលិតផលសត្វដូចជា Ham សាច់មាន់ សាច់គោ ឬស៊ុបដែលធ្វើពីទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង។
• អត្ថប្រយោជន៍នៃការបួស៖ ការជ្រើសរើស​របប​អាហារ​បួស​អាច​កាត់បន្ថយ​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺ​រ៉ាំរ៉ៃ​ដូចជា​ទឹកនោមផ្អែម លើសឈាម និង​មហារីក​។ វាក៏ជាមធ្យោបាយជួយដល់សុខុមាលភាពសត្វផងដែរ ដោយមិនបរិភោគផលិតផលដែលផលិតពីសត្វ។ លើសពីនេះ ការញ៉ាំបួសត្រូវបានគេមើលឃើញថាប្រសើរជាងសម្រាប់បរិស្ថាន និងអាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។