Mae broiling a grilio yn ddau ddull paratoi bwyd sy'n debyg ond sydd â rhai gwahaniaethau rhyngddynt. Mae'r ddau ddull coginio hyn fel arfer ar gyfer paratoi cig eidion a chyw iâr.
Roedd grilio a broiling ill dau yn defnyddio gwres dwys i goginio. Y prif wahaniaeth rhwng y ddau ddull coginio hyn yw ffynhonnell y gwres. Er bod grilio yn defnyddio ffynhonnell uniongyrchol o wres o dan y bwyd, mae broiling yn golygu defnyddio ffynhonnell wres uniongyrchol uwchben y bwyd.
Ond pa fath o fwyd y dylech chi ei friwlio neu ei grilio?
Darllenwch ymlaen i ddarganfod y tebygrwydd a'r gwahaniaethau rhwng broiling a grilio.
Beth Yw Broiling?
Mae broiling yn ddull o baratoi bwyd sy'n cynnwys coginio trwy wres pelydrol uniongyrchol. Mae'n ddull coginio o rostio bwyd gan ddefnyddio ffynhonnell uniongyrchol o wres uwchben y bwyd.
Mae broiling yn coginio'ch bwyd ar dymheredd uwch o dros 550 gradd Fahrenheit neu 287 gradd Celsius. Fodd bynnag, y tymheredd delfrydol ar gyfer broil eich bwyd mewn popty yw rhwng 320 a 400 gradd Fahrenheit neu 160 i 204 gradd Celsius.
Y badell brwyliaid neu'r daflen bobi yw lle mae'r ID bwyd yn cael ei osod ac mae'n casglu'r brasterau sy'n cael eu rhyddhau gan y bwyd wrth iddo friwi.
Mae rhan brwyliaid y popty naill ai ar y rac uchaf neu mewn adran ar wahân o dan y popty. Mae elfen wresogi'r brwyliaid wedi'i lleoli'n uniongyrchol ar ben y bwyd.
Mae broiling yn carameleiddio bwydydd, gan roi lliw brown a blas unigryw iddo.
Darllenwch hefyd: Olewau Hanfodol vs Olewau Cludwyr: Gwahaniaethau a Chymhariaeth
Pa Fath o Fwyd sy'n Dda ar gyfer Broiling?
Mae broiling yn ddull coginio o rostio bwyd gan ddefnyddio ffynhonnell uniongyrchol o wres uwchben y bwyd. Fel arfer cig eidion a chyw iâr yw'r math o fwyd sydd orau ar gyfer broiling. Ond ar wahân i gig eidion a chyw iâr, mae yna fwydydd eraill y gallwch chi eu broil.
Gallwch chi friwlio cig fel ribeye, lwyn uchaf, toriadau cig eidion tyner, stêcs, porthordy, asgwrn T, ystlys, syrlwyn uchaf, syrlwyn tri-tip, a llwy de.
Ar gyfer cyw iâr, dylech friwlio haneri bronnau heb asgwrn, coesau, chwarteri cyw iâr, haneri cyw iâr, a bronnau asgwrn yn y fron.
Mae cytledi bronnau Twrci a stêcs llwy de yn rhannau y dylech chi eu brolio.
Ffrwythau fel bananas, eirin gwlanog, eirin pîn-afal, grawnffrwyth, mangoes, a nectarinau sydd orau ar gyfer broiling. Mae rhai llysiau sy'n dda ar gyfer broiling yn cynnwys haneri tomato, lletemau nionyn, gwaywffyn asbaragws, a stribedi pupur cloch.
Hefyd, gallwch chi broil berdys, sgiwerau, porc, a berdys.
Beth Yw Grilio?
Mae grilio yn ddull coginio yr ydym i gyd yn gyfarwydd ag ef. Mae'n ddull o baratoi bwyd sy'n cynnwys gwresogi bwyd ar ben grât fetel wedi'i osod yn uniongyrchol dros dân.
Yn wahanol i frwyliaid, mae ffynhonnell y gwres mewn grilio wedi'i leoli o dan y bwyd. Mae grilio eich cig, pysgod neu gyw iâr yn cael ei wneud ar gril annibynnol. Gall gril redeg ar propan neu nwy naturiol, yn ogystal â siarcol neu goed tân.
Gall y broses grilio gynhesu bwydydd i dymheredd uchel o 600 gradd Fahrenheit neu 315 gradd Celsius. Fodd bynnag, mae'r tymheredd delfrydol ar gyfer grilio fel arfer rhwng 350 a 450 gradd Fahrenheit neu 176 i 232 gradd Celsius.
Gallwch grilio'ch bwydydd gyda gril trydan, gril nwy neu propan, gril siarcol, gril pelenni, neu gril tegell siarcol.
Mae grilio yn rhoi lliw tywyll i'ch bwyd ar y tu allan, gyda marciau grilio blasus.
Pa Fath o Fwyd sy'n Dda ar gyfer Grilio?
Gallwch grilio cig eidion, cyw iâr, pysgod, patties byrger, ffrwythau a llysiau.
Golwythion cig oen, lwynau porc, asennau, stêc, stêc ystlys, golwythion porc, a lwyn tendr porc sydd orau ar gyfer grilio.
Mae bronnau cyw iâr, satay cyw iâr, eog, tilapia, branzino, tacos pysgod, chipotl, berdys, a tacos berdys yn fwyd y dylech ei grilio.
Mae ffrwythau a llysiau y gallwch chi eu grilio hefyd yn cynnwys watermelon, eirin gwlanog, tomatos, eggplants, tatws, asbaragws, letys romaine, blodfresych, ffa gwyrdd, madarch, zucchini, ac artisiogau.
Darllenwch hefyd: TSP vs TBSP: Gwahaniaeth a Chymharu
Broiling vs Grilio: Gwahaniaethau Allweddol rhwng Broiling a Grilio
Broiling | Grilio | |
Ffynhonnell gwres | Mae ffynhonnell uniongyrchol y gwres wedi'i leoli uwchben y bwyd | Mae ffynhonnell uniongyrchol y gwres wedi'i leoli o dan y bwyd |
Mwg | Nid yw bwydydd broiling yn cynhyrchu mwg ond os ydyw, yna nid yw'n normal. | Mae bwydydd grilio fel arfer yn cynhyrchu llawer o fwg ac mae'n normal iawn. |
Rheoli tymheredd | Wrth frwylio, ni allwch reoli'r tymheredd | Ond wrth grilio, mae gennych reolaeth lwyr dros dymheredd y gril |
Defnydd awyr agored / dan do | Gellir gwneud broiling dan do mewn popty gyda gosodiad broiling | Bwriedir grilio ar gyfer coginio yn yr awyr agored oherwydd y mwg a gynhyrchir |
Broiling vs Grilio: Mwy o Gwahaniaethau Allweddol rhwng Broiling a Grilio
Gadewch i ni rai o'r gwahaniaethau allweddol rhwng broiling a grilio.
Offer y Gegin
Mae broiling a grilio yn ddau ddull coginio sy'n defnyddio gwres pelydrol uniongyrchol i wneud pryd â blas golosgi.
Gwneir broiling dan do ac mae'n dibynnu ar ffwrn nwy neu drydan. Mae rhan brwyliaid y popty naill ai ar y rac uchaf neu mewn adran ar wahân o dan y popty.
Mae grilio ar y llaw arall yn ddull coginio awyr agored sydd fel arfer yn cynhyrchu mwg. Mae'n annoeth ac yn anniogel dod â gril awyr agored y tu mewn i'r tŷ.
Nid yw griliau awyr agored wedi'u cynllunio ar gyfer coginio dan do. Dim ond gril trydan wedi'i gymeradwyo dan do y dylid ei ddefnyddio y tu mewn i'r tŷ.
Y Ffynhonnell Gwres
Mae broiling a grilio yn ddau ddull coginio tebyg ond sydd â gwahaniaeth yn eu ffynhonnell wres. Mae broiling yn cael ei wneud dan do trwy ddefnyddio popty trydan neu nwy.
Mae'r broses grilio yn cynnwys coginio bwyd dros fflam agored gan gynhesu'r bwyd oddi isod.
Mae ffynhonnell y gwres mewn grilio wedi'i lleoli o dan y bwyd. Gall gril redeg ar propan neu nwy naturiol, yn ogystal â siarcol neu goed tân.
Blas
Mae grilio a broiling yn ddulliau coginio sy'n defnyddio gwres sych i garameleiddio bwyd. Mae'r broses grilio yn trwytho blas golosgi trymach, tra bod broiling yn gwneud blas wedi'i losgi'n ysgafn.
Gall pobl y mae'n well ganddynt fwydydd myglyd, â blas wedi'u llosgi, ddewis bwydydd wedi'u grilio yn hytrach na rhai wedi'u broiled.
Darllenwch hefyd: Cyfrol yn erbyn Cynhwysedd: Gwahaniaeth a Chymhariaeth
Broiling vs Grilio: Tebygrwydd rhwng Broiling a Grilio
Mae Broiling a Grilio yn rhannu rhai pethau tebyg y byddwn yn ymchwilio iddynt.
Mwg Wedi'i Greu
Mae broiling a grilio yn ddulliau coginio, yn enwedig ar gyfer coginio cig eidion a chyw iâr. Gan fod y ddau ddull coginio hyn yn cael eu defnyddio i goginio cig, gall cig â braster achosi mwg.
Mae broiling yn ddull coginio dan do nad yw'n cynhyrchu unrhyw fwg. Ond os oes mwg pan fyddwch chi'n broiling, mae'n arwydd o nam. Mae grilio yn ddull coginio awyr agored ac mae presenoldeb mwg yn normal.
Gall fflamychiadau ddigwydd
Wrth grilio a broiling, gall fflamau ddod allan o'r saim felly mae'n bwysig gwirio'ch bwyd wrth frwylio neu grilio.
Cadwch soda pobi yn agos pan fyddwch chi'n grilio neu'n broiling oherwydd gall atal fflamau bach.
Darllenwch hefyd: Olew Olewydd yn erbyn Menyn: Gwahaniaeth a Chymhariaeth
Cynhesu
Mae angen cynhesu'r ddau ddull coginio hyn cyn i'r bwyd gael ei roi y tu mewn. Dyma'r broses arferol os ydych chi eisiau coginio pryd blasus trwy frwylio neu grilio.
Bydd cynhesu'ch popty neu gril yn gwneud eich cyw iâr, cig eidion neu bysgod yn coginio ar dymheredd cyson. Mae'n rhoi blas trymach neu wedi'i losgi'n ysgafn i'ch pryd.
Os ydych yn defnyddio griliau nwy a ffyrnau, dylech ei gynhesu ymlaen llaw am tua deng munud cyn rhoi eich bwyd ar y grât neu'r badell. Gall gymryd mwy o amser i gynhesu griliau siarcol ymlaen llaw ond unwaith y bydd y glo yn lliw gwyn neu lwyd, mae'n barod ar gyfer y broses grilio.
Casgliad
Roedd grilio a broiling ill dau yn defnyddio gwres dwys i goginio. Er bod grilio yn defnyddio ffynhonnell uniongyrchol o wres o dan y bwyd, mae broiling yn golygu defnyddio ffynhonnell wres uniongyrchol uwchben y bwyd.
Mae grilio a broiling yn ddulliau coginio sy'n defnyddio gwres sych i garameleiddio bwyd ond mae'r broses grilio yn trwytho blas golosgi trymach, tra bod brwyliaid yn gwneud blas wedi'i losgi'n ysgafn.
Argymhellion
- Coginio vs Pobi: Gwahaniaeth a Chymhariaeth
- Pobi vs Rhostio: Gwahaniaeth a Chymhariaeth
- Damcaniaeth yn erbyn Rhagfynegiad: Gwahaniaethau a Chymharu
- Traethawd Hir yn erbyn Traethawd Ymchwil: Gwahaniaeth a Chymhariaeth
- Odds vs Tebygolrwydd: Gwahaniaeth a Chymhariaeth
Cyfeiriadau
- Dosbarth Meistr: Broiling vs Grilio: Sut Maen Nhw'n Cymharu?
- Sodelicious.recipe: Grilio yn erbyn Broiling. Pam Mae'n Bwysig Gwybod y Gwahaniaethau
- Buythermopro: Gwahaniaethau Rhwng Grilio a Broiling
- Atgrillsookware: GWAHANIAETHAU RHWNG BROILIO A GRILLING
- Blasus: Grilio vs Broiling: Differences and Similarities
Gadael ymateb