جب بات گرم کتوں کی ہو تو جو کچھ آپ دیکھتے ہیں وہ نہیں ہو سکتا جو آپ کو ملتا ہے۔ سب سے اوپر کے اجزاء کے طور پر استعمال ہونے کے باوجود، گرم کتوں میں حیرت انگیز طور پر بہت کم اصلی گوشت ہے۔ یہ پیارے موسم گرما کے باربی کیو ٹریٹس بنیادی طور پر پانی اور چکنائی پر مشتمل ہوتے ہیں، یہ ایک حقیقت ہے کہ ہاٹ ڈاگ کمپنیاں اشتراک کرنے کے لیے بے تاب نہیں ہیں۔
ہاٹ ڈاگ، جنہیں فرینکفرٹرز، فرینک، یا وینرز بھی کہا جاتا ہے، امریکی اجتماعات کے لیے ایک مقبول انتخاب ہیں۔ تاہم، ان کی مشہور حیثیت کے پیچھے ایک ایسا عمل پوشیدہ ہے جو گوشت کے کم مطلوبہ کٹوتیوں کو پروسس شدہ ساسیج میں بدل دیتا ہے۔ گوشت کو کافی مقدار میں چکنائی اور پانی کے آمیزے میں پیس کر پکایا جاتا ہے، اسے دھوئیں کے ذائقے سے ملایا جاتا ہے، اور ٹیوب کی شکل کی لذتوں میں پکایا جاتا ہے۔
2021 کی آخری سہ ماہی میں، گرم کتوں نے امریکہ میں گوشت کی کل فروخت کا صرف 3.4% حصہ بنایا، جو کہ ڈنر ساسیجز سے پیچھے ہیں لیکن مقبولیت میں ناشتے کے ساسیجز کو پیچھے چھوڑ رہے ہیں۔ سب سے زیادہ فروخت ہونے والے ریفریجریٹڈ ہاٹ ڈاگ برانڈز میں بار-S، بال پارک، آسکر مائر، اور جان موریل شامل ہیں، جنوری 104.2 کے آخر تک 12 ہفتوں میں مجموعی طور پر 2022 ملین یونٹس فروخت ہوئے۔
ریاستہائے متحدہ میں ہاٹ ڈاگ کے مشہور برانڈز میں ہیبرو نیشنل، ناتھن، اور اسٹور برانڈز جیسے سامز چوائس، ٹریڈر جوز، اور ہول فوڈز بھی شامل ہیں۔ یہ امریکن فوڈ آئٹم کی ساخت اور فروخت پر ایک انکشافی نظر ہے۔
ہاٹ ڈاگ کس چیز سے بنے ہیں اس کی حقیقت؟
گوشت کو بنیادی جزو کے طور پر درج کیے جانے کے باوجود ہاٹ ڈاگ شاید اتنا گوشت دار نہ ہوں جتنا کہ لگتا ہے۔ درحقیقت، وہ بنیادی طور پر پانی اور چکنائی پر مشتمل ہوتے ہیں، جس میں روایتی معنوں میں گوشت کی کم سے کم مقدار ہوتی ہے۔ مزید برآں، استعمال کیا جانے والا گوشت کم معیار کا ہے اور اسے ایک کیچڑ والا مادہ بنا دیا گیا ہے۔
جب گرم کتوں کی ساخت کا جائزہ لیا جائے تو یہ واضح ہو جاتا ہے کہ ان کے گوشت کی مقدار محدود ہے۔ یہاں تک کہ جب ایک بنیادی جزو کے طور پر لیبل لگایا جاتا ہے، گوشت کی اصل مقدار زیادہ پانی اور چکنائی کی وجہ سے چھائی ہوئی ہے۔ گوشت بذات خود ایک کم معیار کا ہوتا ہے، جس کی پروسیسنگ ہوتی ہے جو اسے کیچڑ جیسے مادے میں تبدیل کر دیتی ہے۔
جوہر میں، گرم کتوں کے بارے میں حقیقت ان کی ساخت میں مضمر ہے، جو ایک ایسی مصنوعات کو ظاہر کرتی ہے جو گوشت کے معیار سے زیادہ پانی اور چربی پر انحصار کرتی ہے۔ نچلے درجے کا گوشت اور اس کی کیچڑ والی شکل میں تبدیلی اس احساس میں مدد کرتی ہے کہ گرم کتے گوشت پر مرکوز نہیں ہو سکتے جیسا کہ عام طور پر سمجھا جاتا ہے۔
بھی پڑھیں: کھٹا ہیمبرگر بنس بنانے کی ترکیب: کھٹا بنس بنانے کا طریقہ
ہاٹ ڈاگ میں کون سے اجزاء ہوتے ہیں؟
ہاٹ ڈاگز عام طور پر سرخ گوشت جیسے گائے کے گوشت، سور کا گوشت یا ویل سے بنائے جاتے ہیں، حالانکہ کچھ میں اناج ملا ہوا ہوتا ہے۔ آج کل، آپ کو سویا جیسے پودوں کے پروٹین سے بنائے گئے ہاٹ ڈاگ بھی مل سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ چکن یا ترکی سے بنائے گئے ورژن بھی ہیں۔
ریاستہائے متحدہ امریکا میں، ہاٹ ڈاگ کی مشہور اقسام ان میں شامل ہیں جو مکمل طور پر گائے کے گوشت، ترکی، چکن، یا سور کے گوشت سے بنائے گئے ہیں۔ کچھ لوگ کارن ڈاگ، پنیر سے بھرے ہاٹ ڈاگ اور سبزی خور آپشنز سے بھی لطف اندوز ہوتے ہیں۔
ہاٹ ڈاگ بنانے کے لیے گائے کا گوشت، سور کا گوشت یا مرغی کے گوشت کو باریک کاٹ کر ایک مکسچر میں بنایا جاتا ہے۔ ہاٹ ڈاگ کا تقریباً 30% چربی ہوتا ہے، اور چربی اور پانی کا مرکب تقریباً 50% بنتا ہے۔ اس مکسچر کو مسالوں جیسے پیپریکا، لال مرچ، چینی، نمک، کالی مرچ اور سوڈیم نائٹریٹ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اضافی اجزاء جیسے نان فیٹ خشک دودھ اور پاؤڈر ہڈیوں کا کھانا بھی فلرز کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے۔
گرم کتوں میں گوشت کی تراش خراش
ہاٹ ڈاگ گوشت کے ایک حصے سے بنائے جاتے ہیں جسے "میٹ ٹرمنگ" کہتے ہیں۔ کسی جانور کے بہترین حصوں کو انفرادی سرونگ کے لیے منتخب کرنے کے بعد بچ جانے والے گوشت کو ضائع کرنے کے بجائے، انڈسٹری ایک ایسا عمل استعمال کرتی ہے جہاں وہ ہڈیوں سے گوشت کے ہر ٹکڑے کو کھرچتی ہے، بعض اوقات ہڈیوں کو بھی شامل کر لیتی ہے۔ اس کے بعد وہ اسے پکاتے ہیں اور اسے ایک موٹے بیٹر میں بدل دیتے ہیں۔
گرم کتوں میں استعمال ہونے والا گوشت جانوروں کے مختلف حصوں سے آ سکتا ہے، جیسے کہ سر، پاؤں، جگر، فیٹی ٹشو، نچلے درجے کے پٹھوں، خون اور بہت کچھ۔ ان تمام حصوں کو اجتماعی طور پر "گوشت کی تراش خراش" کے نام سے جانا جاتا ہے، جو گرم کتوں کے لیے گوشت کے بنیادی ذریعہ کے طور پر کام کرتے ہیں۔ اگر اجزاء کی فہرست میں "بائی پروڈکٹس" یا "مختلف قسم کے گوشت" کا ذکر ہے تو اس کا مطلب ہے کہ گوشت میں تھوتھنی، ہونٹ، آنکھیں یا دماغ جیسے حصے شامل ہو سکتے ہیں۔ گوشت کی تراشوں کا یہ موثر استعمال گوشت کی صنعت میں فضلہ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے جبکہ پیارے ہاٹ ڈاگ کو بنیاد فراہم کرتا ہے۔
ہاٹ ڈاگس کس چیز سے بنے ہیں؟
2008 میں، ہائی اسکول کے طالب علم بریگیڈ پریسن نے یہ سمجھنے کے لیے تحقیق کی کہ اسٹور سے خریدے گئے ہاٹ ڈاگوں میں کیا ہوتا ہے، چاہے وہ سور، گائے یا ٹرکی سے حاصل کیے گئے ہوں۔ اس تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ ان ہاٹ ڈاگوں کا گوشت بنیادی طور پر ہڈیوں کے پٹھوں کے علاوہ جسم کے دیگر حصوں پر مشتمل ہوتا ہے — جس حصے کو لوگ عام طور پر گوشت کہتے ہیں۔ ان میں "ہڈی، کولیجن، خون کی رگیں، پودوں کا مواد، پردیی اعصاب، ایڈیپوز ٹشو (چربی)، کارٹلیج، اور جلد" جیسے عناصر شامل تھے۔
پریسن کے نتائج نے اشارہ کیا کہ آزمائشی برانڈز کی اکثریت "وزن کے لحاظ سے 50% سے زیادہ پانی" تھی اور ان میں 10% سے بھی کم گوشت تھا، جس کی تعریف کنکال کے پٹھوں سے ہوتی ہے۔ یہ گرم کتوں کی ساخت پر روشنی ڈالتا ہے، اس بات پر زور دیتا ہے کہ گوشت کا مواد نسبتاً کم ہے اور مختلف دیگر اجزاء سے اس کی تکمیل ہوتی ہے۔
بیف ہاٹ ڈاگ میں اجزاء کیا ہیں؟
USDA کا حکم ہے کہ بیف ہاٹ ڈاگ کو خصوصی طور پر گائے کا گوشت استعمال کرنا چاہیے اور اس میں کوئی ضمنی مصنوعات نہیں ہونی چاہیے۔ یہ ضابطہ بوائین اسپونجفارم انسیفالوپیتھی کے خلاف احتیاطی اقدام کے طور پر نافذ ہے، جسے عام طور پر پاگل گائے کی بیماری کہا جاتا ہے۔ پولٹری یا سور کے گوشت سے تیار کردہ ہاٹ ڈاگ کے برعکس، بیف فرینک کو میکانکی طور پر الگ کیے گئے گائے کے گوشت کو استعمال کرنے کی اجازت نہیں ہے۔
میکانکی طور پر الگ کیا گیا گوشت ایک عجیب مادہ ہے جو "ہڈیوں کو زبردستی، ان کے ساتھ منسلک خوردنی گوشت کے ساتھ، زیادہ دباؤ میں چھلنی کے ذریعے" بناتا ہے۔ یہ عمل گوشت کو ہڈی سے الگ کرتا ہے، جس سے گوشت کا پیسٹ بنتا ہے۔ خاص طور پر، ہاٹ ڈاگ جن میں میکانکی طور پر الگ کیے گئے سور کا گوشت یا چکن ہوتا ہے، انہیں اپنے اجزاء کی فہرست میں واضح طور پر بیان کرنا چاہیے۔ اصطلاح "سفید کیچڑ" اکثر میکانکی طور پر الگ کیے گئے گوشت کو بیان کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
خلاصہ کرنے کے لئے، ایک بیف ہاٹ ڈاگ، USDA ہدایات کے مطابقپاگل گائے کی بیماری کے خلاف حفاظتی اقدام کے طور پر، ضمنی مصنوعات کی شمولیت کے بغیر خصوصی طور پر گائے کے گوشت سے بنایا گیا ہے۔ بیف فرینک میں میکانکی طور پر الگ کیے گئے گائے کے گوشت کی ممانعت انہیں پولٹری یا سور کے گوشت سے بنائے گئے ہم منصبوں سے ممتاز کرتی ہے۔
بھی پڑھیں: امریکی کھانا اور کھانا کیا ہے؟
گرم کتوں میں غیر معمولی اجزاء: واقعی اندر کیا ہے؟
کھانے کی ترجیحات ہر شخص میں مختلف ہو سکتی ہیں، اور جو چیز قابل قبول ہو اسے دوسرے کے لیے ناقص سمجھا جا سکتا ہے۔ کچھ کھانوں کو عام طور پر کم دلکش سمجھا جاتا ہے، اور ایسی ہی ایک مثال آفل ہے، جسے ضمنی مصنوعات یا مختلف قسم کے گوشت. یہ عام طور پر گرم کتوں میں استعمال نہیں ہوتے ہیں اور جانوروں کی خوراک اور مختلف صنعتی ایپلی کیشنز میں زیادہ عام طور پر استعمال ہوتے رہے ہیں۔
USDA (ریاستہائے متحدہ کا محکمہ زراعت) کے مطابق، ہاٹ ڈاگ جن میں ضمنی مصنوعات یا مختلف قسم کے گوشت ہوتے ہیں ان میں کم از کم 15 فیصد کنکال کے پٹھوں کا ہونا ضروری ہے۔ مزید برآں، دل، گردے، یا جگر جیسے مخصوص ضمنی مصنوعات کو واضح طور پر درج کیا جانا چاہیے، اس کے ساتھ اس جانور کی شناخت بھی ہونی چاہیے جس سے وہ آئے ہیں۔ اس ضابطے کے باوجود، صنعت کے ذرائع بتاتے ہیں کہ آفل ہاٹ ڈاگوں میں کثرت سے استعمال ہونے والا جزو نہیں ہے، جو اسے ایک غیر معمولی اضافہ بناتا ہے۔
آسان الفاظ میں، جب گرم کتوں کی بات آتی ہے، تو گوشت کی اقسام کے بارے میں قواعد موجود ہیں جنہیں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ کچھ لوگوں کو ضمنی مصنوعات کے استعمال کا خیال کم دلکش لگ سکتا ہے، لیکن یہ جاننا ضروری ہے کہ ان مقبول اسنیکس میں کیا جاتا ہے اس کے بارے میں شفافیت کو یقینی بنانے کے لیے قواعد و ضوابط موجود ہیں۔
ہاٹ ڈاگ بنانا: اجزاء اور اقدامات
ریاستہائے متحدہ میں، گرم کتوں کے اجزاء کی فہرست ہوتی ہے، اور انہیں ایک مخصوص ترتیب میں ترتیب دیا جاتا ہے۔ فہرست اس جزو سے شروع ہوتی ہے جو ہاٹ ڈاگ کا زیادہ تر حصہ بناتا ہے اور نیچے تک جاتا ہے جو سب سے چھوٹا حصہ بناتا ہے۔
جب آپ فہرست پڑھیں گے تو آپ کو ان چیزوں کے نام نظر آئیں گے جو ہاٹ ڈاگ بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ فہرست میں پہلا نام وہ چیز ہے جو سب سے زیادہ استعمال ہوتی ہے اور آخری نام وہ چیز ہے جو سب سے کم استعمال ہوتی ہے۔ اس حکم پر عمل کیا جاتا ہے تاکہ لوگ آسانی سے سمجھ سکیں کہ ہاٹ ڈاگ کے اندر کیا ہے جو وہ کھا رہے ہیں۔ یہ ہر ایک کو اجزاء کے بارے میں بتانے کا ایک طریقہ ہے اور ہاٹ ڈاگ میں ہر ایک کا کتنا حصہ ہے۔
گوشت کی تراشوں کا انتخاب
جب آپ ایک ہاٹ ڈاگ دیکھتے ہیں جس پر گائے کا گوشت، سور کا گوشت یا چکن جیسے اجزاء کا لیبل لگا ہوا ہے، تو یہ آسان لگ سکتا ہے، لیکن جس طرح سے گوشت بنایا جاتا ہے اس میں ایک پیچیدہ عمل شامل ہوتا ہے۔ اس عمل کو کہتے ہیں۔ اعلی درجے کی گوشت کی بازیابی (AMR)، جہاں گائے کے گوشت اور سور کے گوشت کی ہڈیوں سے گوشت کے ٹکڑوں کو کھرچنے، مونڈنے، یا دبانے کے لیے خصوصی مشینوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ تاہم، جب گوشت میں کیلشیم کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، تو یہ ایک حد کو عبور کرتا ہے اور وہ بن جاتا ہے جسے "مکینی طور پر الگ" گوشت کہا جاتا ہے۔ سادہ الفاظ میں، اگر گوشت میں ہڈیوں کے بہت زیادہ ٹکڑے ہوں، تو اسے مشینی طور پر الگ سمجھا جاتا ہے۔
واضح کرنے کے لیے، اگرچہ ایک ہاٹ ڈاگ براہ راست گوشت کے اجزاء رکھنے کا دعویٰ کر سکتا ہے، لیکن پیداوار میں گوشت کو ہڈیوں سے الگ کرنے کی جدید تکنیکیں شامل ہیں۔ یہ خصوصی مشینری کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے جو گائے کے گوشت اور سور کے گوشت کی ہڈیوں سے گوشت کو ہٹاتی ہے۔ تاہم، جب گوشت میں بہت زیادہ کیلشیم ہوتا ہے، جو ہڈیوں کے ٹکڑوں کی ضرورت سے زیادہ موجودگی کی نشاندہی کرتا ہے، تو اسے میکانکی طور پر الگ کیے گئے گوشت کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔
اجزاء کو ملانا
اگلا مرحلہ اجزاء کو ملانا ہے۔ ہاٹ ڈاگ بنانے میں مختلف اجزاء کو ملانا شامل ہے۔ سب سے پہلے، سخت گوشت کو پکایا جاتا ہے اور ایک پیسٹ میں میش کیا جاتا ہے. اس کے بعد، اضافی اجزاء کو ملا دیا جاتا ہے.
کے مطابق الٹا میں یاسمین تیاگ کا مضمونہاٹ ڈاگوں میں گراؤنڈ سور کا گوشت اور گائے کے گوشت کے سکریپ کے ساتھ پراسیس شدہ چکن کے پرزے، ذائقے، نشاستہ، مکئی کا شربت اور پانی شامل ہوتا ہے۔ گرم کتوں کو ان کی گلابی رنگت اور تازہ ظاہری شکل دینے کے لیے، سوڈیم نائٹریٹ شامل کیا جاتا ہے، حالانکہ اسے بعض غذائی ماہرین نے کینسر کے خطرے سے جوڑا ہے، جیسا کہ اپریل بینشوسن نے نوٹ کیا ہے۔
بینشوسن ہاٹ ڈاگوں میں کم مانوس اضافی چیزوں کو تلاش کرتا ہے۔ ان میں پرزرویٹوز جیسے پوٹاشیم لییکٹیٹ اور سوڈیم ڈائیسیٹیٹ شامل ہیں۔ مزید برآں، گرم کتوں میں سوربیٹول، ایک چینی الکحل جو گیس پیدا کرنے کے لیے جانا جاتا ہے، نمی کو برقرار رکھنے کے لیے سوڈیم فاسفیٹ، اور ہائیڈولائزڈ کارن پروٹین پر مشتمل ہو سکتا ہے، جو MSG کی طرح ذائقہ کو بڑھاتا ہے۔
نائٹریٹ پر مشتمل گرم کتوں کے کھانا پکانے کا درجہ حرارت اہم ہے، کیونکہ یہ کینسر سے ان کے ممکنہ تعلق کو متاثر کرتا ہے۔ اگرچہ سوڈیم نائٹریٹ گرم کتوں کے دلکش رنگ کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، لیکن یہ اس کے ممکنہ صحت کے خدشات کو نوٹ کرنے کے قابل ہے۔
مجموعی طور پر، ہاٹ ڈاگ ایک پیچیدہ ملاوٹ کے عمل سے گزرتے ہیں جس میں مختلف اجزاء شامل ہوتے ہیں، جن میں سے کچھ صحت کے تحفظات کو بڑھا سکتے ہیں۔
Casings بھرنا
اگلے مرحلے میں خود بخود گوشت کے پیسٹ کو سیلولوز سے بنی شفاف، جراب جیسی ٹیوبوں میں دھکیلنا شامل ہے، جو پلاسٹک کی فلم کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ اگرچہ جانوروں کی اصلی آنتوں سے کیسنگ تیار کیے جاتے تھے، آج کل ہاٹ ڈاگوں کی اکثریت اپنی مکمل حالت میں بغیر جلد کے ہیں۔
بھرنے کے عمل میں، گوشت کا پیسٹ احتیاط سے ان ڈبوں میں رکھا جاتا ہے، جس سے گرم کتوں کو ان کی مخصوص شکل ملتی ہے۔ یہ کیسنگ حتمی مصنوعات کی تشکیل میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، کھانا پکانے کے دوران اس کی شکل کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ اگرچہ جانوروں کی آنتوں سے بنے ہوئے روایتی کیسنگ کبھی عام تھے، لیکن جدید طریقے اکثر مصنوعی مواد جیسے سیلولوز کا استعمال کرتے ہیں۔
مینوفیکچرنگ کے عمل کی سہولت اور کارکردگی کی وجہ سے جلد کے بغیر ہاٹ ڈاگ زیادہ مقبول ہو گئے ہیں۔ سیلولوز کیسنگز کا استعمال نہ صرف پیداوار کو آسان بناتا ہے بلکہ ان صارفین کی ترجیحات کو بھی پورا کرتا ہے جو ہموار ساخت کو ترجیح دیتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، گوشت کے پیسٹ سے کیسنگ بھرنے کا رواج وقت کے ساتھ ساتھ تیار ہوا ہے، جس میں اب موثر پیداوار اور صارفین کے بدلتے ہوئے ذوق کو پورا کرنے پر توجہ دی گئی ہے۔
گرم کتوں کو پکائیں
گرم کتوں کو پکانے کے لیے، ان آسان اقدامات پر عمل کریں۔ فرینکفرٹرز کو ان کے ڈبے میں ابال کر شروع کریں، اور پھر انہیں پانی سے جلدی سے دھو لیں۔ USDA ویب سائٹ کے مطابق، پہلے سے پکائے جانے کے باوجود، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ وہ اس وقت تک گرم ہو جائیں جب تک کہ وہ کھانے کی حفاظت کے لیے "گرم گرم" نہ ہوں۔
اپنے گرم کتوں کو تیار کرنے کے لیے، سب سے پہلے، پانی کے ایک برتن کو ابالیں۔ گرم کتوں کو ابلتے ہوئے پانی میں، ان کے ڈبے میں رکھیں، اور انہیں چند منٹ تک پکنے دیں۔ ایک بار مکمل ہونے کے بعد، انہیں ہٹا دیں اور پانی کے ساتھ مختصر طور پر کللا کریں.
اگرچہ گرم کتوں کو پیکیجنگ سے پہلے ہی پکایا جاتا ہے، لیکن حفاظتی وجوہات کی بنا پر انہیں مزید گرم کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ USDA اس بات کو یقینی بنانے کی سفارش کرتا ہے کہ وہ کسی بھی ممکنہ بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لیے "گرم بھاپ" رہے ہیں۔ یہ اضافی قدم نہ صرف حفاظت کو بڑھاتا ہے بلکہ گرم کتوں کے ذائقے میں بھی حصہ ڈالتا ہے۔
یاد رکھیں، گرم کرنے کے چند اضافی منٹ آپ کے ہاٹ ڈاگ کے تجربے کی حفاظت اور لطف دونوں میں ایک اہم فرق پیدا کر سکتے ہیں۔
بھی پڑھیں: آسٹریلیا میں 12 بہترین روایتی کھانے
گرم کتوں کو ٹھنڈا کریں اور اگر ضروری ہو تو ڈبے اتار دیں۔
کھانا پکانے کے بعد، گرم کتوں کو پانی کے غسل میں ٹھنڈا کیا جاتا ہے، جیسا کہ نیشنل ہاٹ ڈاگ اور سوسیج کونسل کی ویب سائٹ پر بیان کیا گیا ہے۔ ڈبے کو ہٹانے کے لیے، گرم کتوں سے سیلولوز کا احاطہ اتارنے کے لیے ایک خودکار چھلکا استعمال کیا جاتا ہے۔
ہاٹ ڈاگ بنانے کے عمل میں، کھانا پکانے کے بعد انہیں ٹھنڈا کرنا ضروری ہے۔ یہ انہیں پانی کے شاور میں رکھ کر کیا جاتا ہے، جیسا کہ تجویز کردہ ہے۔ نیشنل ہاٹ ڈاگ اور ساسیج کونسل. ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد، گرم کتوں سے سیلولوز کے چھلکے کو آسانی سے ہٹانے کے لیے ایک خودکار چھلکا لگایا جاتا ہے۔ یہ قدم اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ حتمی پروڈکٹ بغیر کسی ناپسندیدہ غلاف کے لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہے۔
ہاٹ ڈاگس کی تقسیم کے لیے موثر پیکجنگ کا عمل
تقسیم کے لیے گرم کتوں کی تیاری کے عمل میں، ایک محتاط جانچ پڑتال کی جاتی ہے، اور پھر انہیں کنویئر بیلٹ اور خصوصی پیکیجنگ مشینوں کا استعمال کرتے ہوئے ایئر ٹائٹ پلاسٹک پیکیجنگ میں بند کر دیا جاتا ہے۔ یہ پورا عمل اس وقت تیزی سے ہوتا ہے جب ہاٹ ڈاگ ابتدائی طور پر گوشت کی تراش خراش کے طور پر شروع ہوتے ہیں۔
معائنہ اور سیل کرنے کے تھوڑی دیر بعد، ہاٹ ڈاگوں کو ڈبوں میں رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد ان بکسوں کو چند گھنٹوں کے اندر اندر اسٹوریج کولرز اور ریفریجریٹڈ ٹرکوں میں لوڈ کر دیا جاتا ہے۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ گرم کتے تازہ رہیں اور ترسیل کے لیے تیار رہیں۔
کنویئر بیلٹ اور پیکیجنگ آلات کا استعمال اس پیکیجنگ کے عمل کو موثر بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ شروع میں گوشت کی تراش خراش سے لے کر، ہاٹ ڈاگز کو کئی مراحل سے گزرنا پڑتا ہے، جس کا اختتام ڈبوں میں ہوتا ہے اور ریفریجریٹڈ اسٹوریج میں تیزی سے منتقلی ہوتی ہے۔ یہ اچھی طرح سے منظم پیکیجنگ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ گرم کتے تقسیم کے پورے عمل میں اپنے معیار کو برقرار رکھیں۔
جواب دیجئے