کیا آپ جانتے ہیں کہ نیسٹورٹیم کے پھولوں اور گلاب کی پنکھڑیوں کے علاوہ اور بھی بہت سے پھول ہیں جنہیں آپ کھا سکتے ہیں اور لطف اندوز ہو سکتے ہیں؟ لوگ قدیم چینی اور یونانی سے لے کر رومن دور تک ہزاروں سالوں سے کھانا پکانے میں پھولوں کا استعمال کرتے رہے ہیں۔
مختلف ثقافتوں کے پاس روایتی پکوانوں میں پھولوں کو شامل کرنے کے اپنے طریقے ہیں۔ جیسے اطالوی اسکواش کے پھولوں کا استعمال کرتے ہیں اور ہندوستانی اپنے کھانے میں گلاب کی پنکھڑیوں کو شامل کرتے ہیں۔ اپنے کھانے میں پھولوں کو شامل کرنے سے نہ صرف رنگ آتا ہے بلکہ انوکھے ذائقوں اور مزے کا لمس بھی شامل ہوتا ہے۔ کچھ پھولوں کا ذائقہ مسالہ دار ہوتا ہے، کچھ میں جڑی بوٹیوں کا ذائقہ ہوتا ہے، اور کچھ خوشبودار اور پھول دار ہوتے ہیں۔
یہ حیرت کی بات ہے کہ دریافت کرنے کے لئے کتنے اختیارات ہیں! تو اگلی بار جب آپ کچن میں ہوں، تو کیوں نہ کچھ کھانے کے پھولوں کے ساتھ تجربہ کرنے کی کوشش کریں؟ کون جانتا ہے، آپ کو ایک نیا پسندیدہ جزو دریافت ہو سکتا ہے! اس متنوع اور رنگین پیلیٹ کے ساتھ تجربہ کرکے اپنے کھانے کے تجربات کو بلند کریں۔
اپنے باورچی خانے میں خوردنی پھولوں کا استعمال
خوردنی پھول صرف ایک آرائشی رابطے سے زیادہ ہو سکتے ہیں۔ وہ آپ کے کھانے میں ذائقہ اور تخلیقی صلاحیتوں کا اضافہ کر سکتے ہیں۔ صرف پھولوں کی پنکھڑیوں کو سلاد یا چائے میں ڈالنے کے بجائے، مسالیدار اقسام، جیسے چائیو بلاسم، کو گھریلو پاستا کے آٹے میں ڈالنے پر غور کریں۔ کیپرز کا ایک انوکھا متبادل بنانے کے لیے اپنی آئس کریم میں پھولوں کے پھولوں کو شامل کرکے یا نیسٹورٹیم کی طرح پھولوں کی کلیوں کو اچار بنا کر اختراعی بنیں۔ لیمونیڈ کا ذائقہ بڑھانے کے لیے ان پھولوں سے پھولوں کا سادہ شربت بنانے کی کوشش کریں یا کاک.
امکانات لامتناہی ہیں؛ یہاں تک کہ آپ اسٹفڈ اسکواش کے پھولوں کی طرح کی ترکیب پر عمل کرتے ہوئے گلیڈیولس جیسے پھول بھی بھر سکتے ہیں۔ نتائج حیرت انگیز طور پر مزیدار ہوسکتے ہیں۔ چاہے آپ نئے ذائقوں کے ساتھ تجربہ کر رہے ہوں یا اپنے پکوانوں میں فنکارانہ لمس شامل کریں، کھانے کے پھول کھانا پکانے کے لیے بہت سے دلچسپ اختیارات پیش کرتے ہیں۔
بھی پڑھیں: 7 پھل جو آپ کے خیال میں سبزیاں ہیں۔
40 پھول جو آپ کھا سکتے ہیں۔
- ایلیم فیملی فلاورز: ایلیم فیملی کے پھول، جیسے لیک، چائیوز، لہسن اور لہسن کے چنے، نہ صرف کھانے کے قابل ہیں بلکہ مزیدار بھی ہیں! وہ مختلف ذائقوں میں آتے ہیں، ہلکے لیک سے لے کر مضبوط لہسن تک۔ آپ ان پودوں کے ہر حصے کو کھا سکتے ہیں۔
- مولی کے پھول: مولی کے پھول مختلف رنگوں میں آتے ہیں اور ان کا منفرد، کالی مرچ کا ذائقہ ہوتا ہے۔
- انجلیکا پھول: قسم پر منحصر ہے، انجیلیکا کے پھول ہلکے لیوینڈر نیلے یا گہرے گلاب کے رنگ کے ہو سکتے ہیں۔ ان کا ذائقہ شراب سے ملتا جلتا ہے۔
- Anise Hyssop: سونف ہیسپ کے پھولوں اور پتیوں دونوں میں سونف یا لیکورائس کا لطیف ذائقہ ہوتا ہے۔
- ارگولا پھول: ارگولا کے پھول چھوٹے ہوتے ہیں، ان کے گہرے مراکز اور پتوں کی طرح کالی مرچ کا ذائقہ ہوتا ہے۔ وہ سفید، پیلے، یا گہرے جامنی رنگ کے ہو سکتے ہیں۔
- بیچلر کا بٹن: بیچلر کے بٹن کے پھولوں کی پنکھڑیاں کھانے کے قابل ہوتی ہیں اور ان کا ذائقہ گھاس دار ہوتا ہے۔ بس کڑوا کیلیکس کھانے سے پرہیز کریں۔
- تلسی کے پھول: یہ خوبصورت پھول سفید اور گلابی سے لے کر لیوینڈر تک رنگوں کی ایک رینج دکھاتے ہیں۔ ان کا ذائقہ تلسی کے پتوں سے ملتا جلتا ہے لیکن نرم ہے۔
- مکھی کا بام: سرخ پھول ایک تازگی بخش پودینے کا ذائقہ رکھتے ہیں، جو آپ کی پاک مہم جوئی کو ایک منفرد موڑ فراہم کرتے ہیں۔
- بوریج: دلکش نیلے پھولوں کے ساتھ، بورج کے پھول کھیرے جیسا ذائقہ لاتے ہیں، جو آپ کے پکوانوں میں مزیدار اضافہ پیش کرتے ہیں۔
- کیلنڈولا/میریگولڈ: پکوان کے استعمال کے لیے ایک لاجواب انتخاب، کیلنڈولا کے پھول ایک کالی مرچ، ٹینگی اور مسالیدار کک لاتے ہیں۔ ان کی سنہری رنگت کسی بھی کھانے میں رنگ بھر دیتی ہے۔
- کارنیشن/ڈیانتھس: ان پھولوں کی پنکھڑیوں میں قدرتی مٹھاس ہوتی ہے جو ایک بار بنیاد سے الگ ہو جاتی ہے۔ پھولوں کے ذائقے میں شامل ہوں، جو ان کی میٹھی اور خوشبودار مہک کی عکاسی کرتا ہے۔
- گلاب: گلاب کے کڑوے سفید اڈے کو ہٹا دیں، اور باقی پنکھڑیوں میں ایک مضبوط خوشبو کا ذائقہ ملتا ہے، جو مشروبات میں تیرنے یا میٹھے پر چھڑکنے کے لیے بہترین ہے۔ تمام گلاب کھانے کے قابل ہیں، اور گہری قسموں کا ذائقہ زیادہ واضح ہوتا ہے۔
- روزنامہ: دونی کے پھولوں میں جڑی بوٹی کے ذائقے کا ہلکا ورژن ہوتا ہے۔ وہ پکوانوں کے لیے ایک عمدہ گارنش بناتے ہیں جس میں روزمیری شامل ہوتی ہے۔
- بابا: بابا کے پھول پتوں کی طرح لطیف ذائقہ رکھتے ہیں۔
- اسکواش اور کدو کے پھول: اسکواش اور کدو کے پھول دونوں بھرنے کے لیے بہترین ہیں، ہر ایک میں اسکواش کا ہلکا سا ذائقہ ہوتا ہے۔ استعمال کرنے سے پہلے اسٹیمن کو ہٹانا یاد رکھیں۔
- چیرویل: سونف جیسے ذائقے کے ساتھ نازک پھول۔
- چکوری: چکوری کی پنکھڑیاں اور کلیاں ہلکا کڑوا مٹی کا ذائقہ پیش کرتی ہیں اور اسے اچار بنایا جا سکتا ہے۔
- کرسنتیمم: مختلف رنگوں میں دستیاب مموں کا ذائقہ قدرے کڑوا ہوتا ہے جس میں کالی مرچ سے لے کر تیکھی تک ہوتی ہے۔ صرف پنکھڑیوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔
- پیسنا: چاہے آپ پھولوں سے پیار کریں یا نفرت کریں، وہ جڑی بوٹیوں کا گھاس دار ذائقہ بانٹتے ہیں۔ ان کا تازہ استعمال کرنا بہتر ہے، کیونکہ گرم ہونے پر ان کی دلکشی کم ہو جاتی ہے۔
- ھٹی کے پھول (سنتری، لیموں، چونا، چکوترا، کمقات): ھٹی کے پھولوں میں ایک میٹھی اور مضبوط خوشبو ہوتی ہے۔ انہیں تھوڑا سا استعمال کریں، ورنہ وہ آپ کی ڈش کو بہت خوشبودار بنا سکتے ہیں۔
- سہ شاخہ: سہ شاخہ کے پھول میٹھے ہوتے ہیں جس میں لیکوریس ذائقہ ہوتا ہے۔
- ڈینڈیلین: ڈینڈیلین کے پھول پکوان میں ایک منفرد ذائقہ ڈالتے ہیں۔
- ڈیل: پیلے ڈل کے پھولوں کا ذائقہ جڑی بوٹی کے پتوں جیسا ہوتا ہے۔
- انگریزی گل داؤدی: اگرچہ سب سے مزیدار پنکھڑیاں نہیں ہیں، انگریزی گل داؤدی پنکھڑیوں کا ذائقہ کچھ تلخ ہوتا ہے۔ تاہم، وہ آپ کے کھانے میں ایک خوشگوار بصری اپیل کا اضافہ کرتے ہیں!
- سونف: پیلے سونف کے پھولوں کی بصری ٹریٹ سے لطف اٹھائیں ایک لطیف لیکوریس ذائقہ کے ساتھ، جڑی بوٹی ہی کی عکس بندی کرتے ہوئے۔
- فوشیا: ٹینگی فوچیا کے پھول آپ کے پکوان میں گارنش کے طور پر ایک خوبصورت لمس شامل کرتے ہیں۔
- گلیڈیولس سرپرائز: حیرت کی بات یہ ہے کہ گلیڈیولی ہلکی ہو سکتی ہے، لیکن سلاد میں دلچسپ اضافے کے لیے انہیں بھرا جا سکتا ہے یا ان کی پنکھڑیوں کو ہٹایا جا سکتا ہے۔
- Hibiscus Wonder: بڑے پیمانے پر ہیبسکس چائے کے لئے جانا جاتا ہے، متحرک کرینبیری ذائقہ تیز ہے اور اسے تھوڑا سا استعمال کیا جانا چاہئے.
- ہولی ہاک خوبصورتی: ان کے ہلکے اور سبزی ذائقے کے باوجود، ہولی ہاک کے پھول آپ کے گارنش میں ایک شاندار اور کھانے کا ذائقہ لاتے ہیں۔
- بے صبری: ان پھولوں کا ذائقہ مضبوط نہیں ہوتا ہے لیکن یہ ایک خوبصورت سجاوٹ کے طور پر یا کینڈیڈ ٹریٹ بنانے کے لیے اچھی طرح سے کام کرتے ہیں۔
- جیسمین: اپنی شدید خوشبو کے لیے مشہور، یہ پھول عام طور پر چائے میں استعمال ہوتے ہیں۔ وہ میٹھے کی مٹھاس کو بھی بڑھا سکتے ہیں، لیکن تھوڑا بہت آگے جاتا ہے۔
- جانی جمپ اپ: پیارے اور لذیذ، یہ پھول ایک لطیف پودینے کا ذائقہ پیش کرتے ہیں جو سلاد، پاستا، پھلوں کے پکوان اور مشروبات کی تکمیل کرتا ہے۔
- لیوینڈر: اس کے میٹھے، مسالیدار اور خوشبودار جوہر کے ساتھ، لیوینڈر کے پھول ذائقہ دار اور میٹھی دونوں ترکیبوں میں ایک ورسٹائل اضافہ ہیں۔
- لیموں وربینا: چھوٹے آف وائٹ پھولوں میں لیموں کی خوشگوار خوشبو آتی ہے، جو انہیں چائے میں ڈالنے اور میٹھوں میں کھٹی رنگ کے لمس کو شامل کرنے کے لیے بہترین بناتی ہے۔
- کیمومائل: یہ چھوٹے، گل داؤدی جیسے پھول ایک میٹھا ذائقہ لاتے ہیں اور عام طور پر چائے میں استعمال ہوتے ہیں۔ تاہم، رگ ویڈ سے الرجی والے افراد کو محتاط رہنا چاہیے۔
- لیلک: پھولوں کی خوشبو مضبوط ہوتی ہے، جیسے لیموں کے پھولوں میں ملا ہوا ہوتا ہے۔ وہ چکھتے ہیں جیسے وہ سونگھتے ہیں۔
- ٹکسال: حیرت کی بات یہ ہے کہ پھولوں کا ذائقہ پودینہ جیسا ہوتا ہے۔ کچھ دوسروں سے زیادہ مضبوط ہیں۔
- نیسٹورٹیم: یہ پھول کھانے کے لیے بہت مشہور ہیں۔ وہ روشن ہیں اور ایک مسالیدار تکمیل کے ساتھ میٹھا ذائقہ رکھتے ہیں۔ ان کے کھلنے کے بعد، بیج کی پھلیاں بھی مزیدار ہوتی ہیں۔ آپ پھولوں کو کئی طریقوں سے استعمال کر سکتے ہیں، جیسے انہیں بھرنا یا ان میں شامل کرنا سلاد.
- Oregano: اوریگانو کے پھول پتوں کے ہلکے ورژن کی طرح خوبصورت اور لطیف ہوتے ہیں۔
- پانسی: پنکھڑیاں شاید زیادہ کھڑی نہ ہوں، لیکن اگر آپ پورا پھول کھاتے ہیں، تو آپ کو مزید ذائقہ ملتا ہے۔
بھی پڑھیں: پلانٹ ری پروڈکشن: تعریفیں، اقسام اور مثالیں۔
پھولوں کو محفوظ طریقے سے کیسے کھائیں۔
پھول کھانا اچھا لگ سکتا ہے، لیکن یہ خطرناک بھی ہو سکتا ہے۔ فکر مت کرو، اگرچہ. محفوظ طریقے سے پھول کھانے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
- ان پھولوں پر قائم رہیں جنہیں آپ جانتے ہیں کہ کھانے کے لیے محفوظ ہیں۔ اگر آپ کو یقین نہیں ہے تو، کھانے کے پھولوں کے بارے میں ایک کتاب دیکھیں۔
- یہ بہتر ہے کہ وہ پھول کھائیں جو آپ نے خود اگائے ہیں یا جن کو آپ جانتے ہیں ان کا کیمیکل سے علاج نہیں کیا گیا ہے۔ دکانوں یا نرسریوں کے پھولوں پر کیڑے مار دوا ہو سکتی ہے۔
- سڑک کے کنارے یا عوامی پارکوں سے پھول کھانے سے گریز کریں۔ ان پر کیڑے مار ادویات یا کار کی آلودگی ہو سکتی ہے۔
- صرف پھولوں کی پنکھڑیوں کو کھائیں، اور پہلے کسی بھی پستول یا اسٹیمن کو ہٹا دیں۔
- اگر آپ کو الرجی ہے تو کھانے کے پھول آزماتے وقت محتاط رہیں۔ وہ آپ کی الرجی کو بدتر بنا سکتے ہیں۔
- اپنے پھولوں کو نم کاغذ کے تولیوں پر ڈال کر اور فریج میں بند کنٹینر میں محفوظ کرکے تازہ رکھیں۔ وہ اس طرح 10 دن تک چل سکتے ہیں۔ اگر وہ مرجھانے لگتے ہیں، تو آپ انہیں برف کے پانی میں ڈالنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
جواب دیجئے