ماہرین نباتات کا کہنا ہے کہ ٹماٹر پھل ہیں اور بہت سے لوگ یہ جانتے ہیں۔ لیکن امریکہ میں ٹماٹر کو قانونی طور پر سبزی سمجھا جاتا ہے۔ 1893 میں، سپریم کورٹ نے فیصلہ کیا کہ ٹماٹروں کو سبزیوں کے طور پر درجہ بندی کیا جانا چاہئے کیونکہ وہ کس طرح استعمال کرتے ہیں اور عوام کی طرف سے سمجھا جاتا ہے. یہ فیصلہ اس لیے کیا گیا کیونکہ اس وقت پھلوں کے برعکس سبزیوں پر ٹیکس لگایا جاتا تھا۔
عام طور پر، پھلوں میں بیج ہوتے ہیں اور ان کو بڑھنے کے لیے جرگن کی ضرورت ہوتی ہے، جس سے پودوں کی نسل کو پھیلانے میں مدد ملتی ہے۔ دوسری طرف سبزیاں پودوں کے حصے ہیں جیسے تنوں، پتے، جڑیں اور بلب جو کھائے جاتے ہیں۔ بعض اوقات، درجہ بندی پر اختلاف پایا جاتا ہے، خاص طور پر بعض پھلوں اور سبزیوں کی مٹھاس یا لذیذ پن پر غور کرنا۔
اب، آئیے کچھ پھلوں کو دریافت کرتے ہیں جن کو عام طور پر سبزیوں کے طور پر سمجھا جاتا ہے کیونکہ وہ کس طرح استعمال اور سمجھے جاتے ہیں۔ یہ فہرست آپ کو حیران کر سکتی ہے۔
کچھ پھلوں کو سبزی کیوں کہا جاتا ہے؟
کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ ہم بعض پھلوں کو سبزی کیوں کہتے ہیں؟ جواب آپ کے خیال سے زیادہ آسان ہو سکتا ہے۔ ان پھلوں میں، جیسے ٹماٹر، بینگن اور اسکواش، ان پھلوں سے جڑی مٹھاس کی کمی ہے جو قدرتی شکر میں زیادہ ہوتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، جن لوگوں نے انہیں تیار کیا اور پکایا انہوں نے انہیں سبزیوں کے زمرے میں رکھنے کا فیصلہ کیا۔ اس درجہ بندی نے انہیں پودے کے پتوں، ڈنڈوں، جڑوں، کندوں، بلبوں، یا یہاں تک کہ پھولوں، جیسے بروکولی سے حاصل کردہ دیگر حقیقی سبزیوں کے ساتھ گروپ کیا۔
ratatouille جیسی ڈش پر غور کریں، جس میں ٹماٹر، بینگن اور اسکواش شامل ہوں۔ نباتاتی نقطہ نظر سے، یہ بنیادی طور پر بیکڈ فروٹ سلاد ہے۔ عام طور پر سبزیوں کے طور پر سمجھا جانے کے باوجود، یہ اجزاء، حقیقت میں، پھل ہیں.
کھانا پکانے کی یہ الجھن ان کے لذیذ ذائقے اور چینی کی کم مقدار کی وجہ سے پیدا ہوتی ہے، جس کی وجہ سے سبزیوں کے زمرے میں ان کی جگہ ہوتی ہے۔ لہذا، اگلی بار جب آپ ٹماٹر پر مبنی ڈش سے لطف اندوز ہوں گے، تو یاد رکھیں کہ یہ تکنیکی طور پر ایک پھل ہے جو کھانا پکانے کی روایات کی دنیا میں سبزی کے طور پر چھپا ہوا ہے۔
7 پھل جو آپ کے خیال میں سبزیاں ہیں۔
1. اوکیرا
حالیہ برسوں میں، بھنڈی نے مقبولیت حاصل کی ہے، حالانکہ یہ کیلے یا گوبھی جیسی سبزیوں کی جدید حیثیت تک نہیں پہنچی ہے۔ بہر حال، یہ اپنا نشان بنا رہا ہے اور شاید اگلی بڑی چیز بن جائے۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ عام طور پر سبزی کہے جانے کے باوجود بھنڈی تکنیکی طور پر ایک پھل ہے۔ بیجوں سے بھری ہوئی پوری پھلی کھانے کے قابل ہے اور اس کی لمبائی سات انچ تک پہنچ سکتی ہے۔ اگر بھنڈی مسلسل توجہ حاصل کرتی رہی تو اسے جلد ہی غذائیت سے بھرپور غذا کی دنیا میں تازہ ترین "یہ" پھل کے طور پر منایا جا سکتا ہے۔ لہذا، اس ورسٹائل اور لذیذ سبزی پر نظر رکھیں، یا ہمیں پھل کہنا چاہیے، کیونکہ یہ صحت مند کھانے کے رجحانات کی روشنی میں اپنا راستہ بناتا ہے۔
بھی پڑھیں: پلانٹ ری پروڈکشن: تعریفیں، اقسام اور مثالیں۔
2. بینگن
بینگن کو اکثر سبزیوں کے طور پر سمجھا جاتا ہے، اور انہیں کچا کھایا جانا کم ہی ملتا ہے۔ وہ تلخی کے اشارے کے ساتھ لذیذ ذائقہ رکھتے ہیں، لیکن وہ کبھی میٹھے نہیں ہوتے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ہمارے خیال کے باوجود بینگن سبزی نہیں ہیں۔ وہ پھل ہیں اور خاص طور پر، بیر - غیر معمولی طور پر بڑے ہونے کے باوجود۔ یہ حیرت کی بات ہو سکتی ہے، لیکن بینگن کو اسموتھی میں پھینکنا بہت سے لوگوں کے لیے عام خیال نہیں ہے۔
عام طور پر پکے ہوئے پکوانوں میں لطف اندوز ہوتے ہیں، بینگن عام طور پر پھلوں یا بیر کی دنیا سے وابستہ نہیں ہوتے ہیں۔ بیریوں کے طور پر ان کی منفرد درجہ بندی ہماری معمول کی سمجھ کو چیلنج کرتی ہے۔ اگرچہ وہ جلد ہی کسی بھی وقت پھل کی ہمواری میں اپنا راستہ نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، یہ بینگن اور ان کی بیری کی حیثیت کے بارے میں نباتاتی حقیقت کو دریافت کرنا دلچسپ ہے۔ اگلی بار جب آپ بینگن پر مبنی ڈش تیار کریں یا اس سے لطف اندوز ہوں، تو یاد رکھیں کہ آپ درحقیقت ایک بہت بڑے بیری کے ساتھ کام کر رہے ہیں روایتی سبزی.
3. کھیرے بطور پھل
کھیرے کا تعلق کدو اور اسکواش کی طرح ایک ہی خاندان سے ہے اور ان رشتہ داروں کی طرح انہیں پھل سمجھا جاتا ہے۔ بیل پر ایک کھیرے کی تصویر بنائیں، جس کے آخر میں ایک پھول ابھی تک جڑا ہوا ہے – یہ سمجھ میں آنے لگتا ہے، ہے نا؟
کھیرے، کدو اور اسکواش کا خاندانی تعلق ایک قریبی رشتہ ہے، یہ سب پھلوں کے نباتاتی زمرے میں آتے ہیں۔ مماثلت اس وقت واضح ہو جاتی ہے جب آپ پودے سے لٹکتے کھیرے کو دیکھتے ہیں، پھول کی باقیات ابھی تک اس کے سرے سے چمٹی ہوئی ہیں۔ یہ ایک یاد دہانی ہے کہ، عام طور پر پاک سیاق و سباق میں سبزیوں کے طور پر علاج کیے جانے کے باوجود، کھیرے، حقیقت میں، پھل ہیں۔
پھل کی نباتاتی تعریف میں پھولدار پودے کی کوئی بھی بالغ بیضہ دانی شامل ہے، اور کھیرے اس وضاحت کے مطابق ہیں۔ لہذا، اگلی بار جب آپ کرکرا ککڑی سے لطف اندوز ہوں تو، کدو اور اسکواش کے ساتھ اس کے نباتاتی تعلق کو یاد رکھیں اور ان بظاہر سادہ سبزیوں کی دلچسپ نوعیت کی تعریف کریں جو کہ حقیقت میں پھل ہیں۔
4. زیتون
جب زیتون کی بات آتی ہے تو میں انہیں پھل نہیں بلکہ سبزی سمجھتا تھا۔ تاہم، یہ پتہ چلتا ہے کہ زیتون واقعی پھل ہیں کیونکہ وہ زیتون کے درخت کے پھول سے پیدا ہوتے ہیں. پودوں کی دنیا میں، ایک پھل ایک پودے کے بالغ بیضہ دانی سے بنتا ہے، اور یہ بیضہ عام طور پر پھول میں واقع ہوتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بہت سی اشیاء جنہیں ہم عام طور پر سبزیاں کہتے ہیں تکنیکی طور پر پھل ہیں - ان کی جڑیں پھول میں ہوتی ہیں۔
لہذا، اگلی بار جب کوئی زیتون کے بارے میں پوچھے تو یاد رکھیں کہ وہ پھل ہیں، سبزیاں نہیں۔ یہ سب اس بارے میں ہے کہ وہ کہاں سے آتے ہیں۔ پلانٹ لائف سائیکل. اس بصیرت سے ہمیں یہ سمجھنے میں مدد ملتی ہے کہ اگرچہ زیتون روایتی پھلوں کی طرح نظر نہیں آتے ہیں، لیکن وہ زیتون کے درخت کے پھول سے پیدا ہونے کی وجہ سے ایک ہی نباتاتی درجہ بندی میں شریک ہیں۔
بھی پڑھیں: اپنے باغ میں اروگولا کیسے اگائیں۔
5. کالی مرچ
کیا آپ جانتے ہیں کہ کالی مرچ دراصل پھل ہیں؟ جی ہاں، یہاں تک کہ آگ گرم حبانیرو! یہ عجیب لگ سکتا ہے کیونکہ ہم اکثر پھلوں کو میٹھا اور رسیلی سمجھتے ہیں، جیسے سیب یا اسٹرابیری۔ لیکن چاہے یہ ہلکی گھنٹی مرچ ہو یا انتہائی مسالہ دار ہابانیرو، یہ سب پھولوں سے آتے ہیں، جو انہیں پھل بناتے ہیں۔
مثال کے طور پر ہابانیرو کو لیں۔ یہ ناقابل یقین حد تک گرم ہے — ایک jalapeño سے 70 گنا زیادہ گرم! پھر بھی، نباتاتی اعتبار سے یہ پھلوں کے زمرے میں آتا ہے۔ یہ عجیب لگ سکتا ہے کیونکہ ہم عام طور پر پھلوں کو مٹھاس کے ساتھ جوڑتے ہیں، لیکن یہ سچ ہے۔
لہٰذا، جب آپ کچی مرچ کھا رہے ہوں یا مسالہ دار ہابانیرو سے جلنے کا احساس کر رہے ہوں، تو یاد رکھیں کہ آپ واقعی پھلوں سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ کالی مرچ تمام شکلوں، سائز اور مسالے کی سطح میں آتی ہے، لیکن وہ سب ایک ہی نباتاتی درجہ بندی کو پھلوں کی طرح بانٹتے ہیں کیونکہ وہ پھولوں سے نکلتے ہیں۔
6. کدو اور اسکواش
کدو اور اسکواش، جس میں زچینی یا سمر اسکواش شامل ہیں، بیل پر پھل کے طور پر اپنا سفر شروع کرتے ہیں۔ یہ پودے بڑھنے کے لیے پولنیشن پر انحصار کرتے ہیں۔ اگرچہ یہ حیران کن معلوم ہو سکتا ہے، لیکن پھل بنیادی طور پر "پھول والے پودے کی مانسل یا خشک پکی ہوئی بیضہ دانی" ہیں جس میں بیج ہوتے ہیں۔ آسان الفاظ میں، جب آپ انگوروں پر کدو اور اسکواش کو اگتے ہوئے دیکھتے ہیں، تو وہ پودوں کے پھلوں کی طرح ہوتے ہیں۔ یہ عمل بیل پر پھول سے شروع ہوتا ہے، اور پولینیشن کے ذریعے پھل تیار ہوتے ہیں۔
اس کی تصویر اس طرح بنائیں: پودے کا پھول کھاد جاتا ہے، اور بیضہ دانی (وہ حصہ جو بیج رکھتا ہے) میں تبدیل ہونا شروع ہو جاتا ہے جسے ہم کدو یا اسکواش کے نام سے پہچانتے ہیں۔ لہذا، جب آپ پھلوں کے بارے میں سوچتے ہیں، تو اپنے آپ کو صرف میٹھے اور رسیلی تک محدود نہ رکھیں۔ ان سبزیوں جیسے کدو اور اسکواش کو بھی زمرے میں شامل کریں۔ ہو سکتا ہے کہ وہ عام پھلوں کی طرح چکھتے نہ ہوں، لیکن وہ ایک ہی بڑھوتری کے عمل میں شریک ہوتے ہیں، جو پھولوں والے پودے کے پولن شدہ بیضہ دانی سے شروع ہوتے ہیں۔
7. گرین لوبیا
سبز پھلیاں آپ کو حیران کر سکتی ہیں - وہ حقیقت میں سبزیوں سے زیادہ پھلوں کی طرح ہیں۔ جب بچے اپنی سبزیاں نہیں کھانا چاہتے تو والدین اکثر انہیں اپنی سبزیاں کھانے کی یاد دلاتے ہیں۔ لیکن کیا ہوگا اگر ہم آپ کو بتائیں کہ سبز پھلیاں تکنیکی طور پر پھل ہیں؟ یہ سچ ہے! اگرچہ وہ روایتی پھلوں کی طرح میٹھا نہیں چکھ سکتے ہیں، لیکن سبز پھلیاں اپنی پھلیوں کے اندر بیج رکھتی ہیں، بالکل اسی طرح جیسے بہت سے پھلوں میں ہوتا ہے۔ یہ بیج پودے کو دوبارہ پیدا کرنے میں مدد کرتے ہیں، جو پھل کی ایک اہم خصوصیت ہے۔
اس کے بارے میں سوچیں: جب آپ سبز پھلی کو کاٹتے ہیں، تو آپ دراصل ایک پھلی میں کاٹ رہے ہوتے ہیں جس میں بیج ہوتے ہیں۔ اگر یہ بیج دوبارہ لگائے جائیں تو ان میں نئے پودے بننے کی صلاحیت ہے۔ اسی لیے، نباتاتی نقطہ نظر سے، سبز پھلیاں پھلوں کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہیں۔
اس لیے، اگلی بار جب آپ کسی چنے کھانے والے کو ان کی سبز پھلیاں سے لطف اندوز ہونے کے لیے راضی کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، تو آپ انھیں بتا سکتے ہیں کہ وہ پھل کھا رہے ہیں! اس سے وہ ان غذائیت سے بھرپور پھلیوں کو آزمانے میں مزید دلچسپی لے سکتے ہیں۔ سب کے بعد، کون ایک سوادج پھل کے خلاف مزاحمت کر سکتا ہے؟
جواب دیجئے