ப்ராய்லிங் மற்றும் கிரில்லிங் இரண்டு உணவு தயாரிப்பு முறைகள் ஒரே மாதிரியானவை ஆனால் அவற்றுக்கிடையே சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்த இரண்டு சமையல் முறைகளும் பொதுவாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்காகும்.
க்ரில்லிங் மற்றும் ப்ராய்லிங் இரண்டும் சமைக்க கடுமையான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தியது. இந்த இரண்டு சமையல் முறைகளுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு வெப்பத்தின் ஆதாரம். கிரில்லிங் உணவுக்கு கீழே நேரடி வெப்ப மூலத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, பிராய்லிங் என்பது உணவுக்கு மேலே நேரடி வெப்ப மூலத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.
ஆனால் எந்த வகையான உணவை வறுக்க வேண்டும் அல்லது வறுக்க வேண்டும்?
ப்ராய்லிங் மற்றும் கிரில்லிங் இடையே உள்ள ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகளைக் கண்டறிய தொடர்ந்து படிக்கவும்.
பிராய்லிங் என்றால் என்ன?
பிராய்லிங் என்பது உணவு தயாரிக்கும் ஒரு முறையாகும், இதில் நேரடி கதிர்வீச்சு வெப்பத்தில் சமைப்பது அடங்கும். இது உணவுக்கு மேலே உள்ள வெப்பத்தின் நேரடி மூலத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை வறுக்கும் ஒரு சமையல் முறையாகும்.
பிராய்லிங் உங்கள் உணவை 550 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் அல்லது 287 டிகிரி செல்சியஸ் அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கிறது. இருப்பினும், உங்கள் உணவை அடுப்பில் வேகவைக்க உகந்த வெப்பநிலை 320 முதல் 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 160 முதல் 204 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும்.
பிராய்லர் பான் அல்லது பேக்கிங் ஷீட் என்பது உணவு ஐடி வைக்கப்படும் இடமாகும், மேலும் அது வேகவைக்கும்போது உணவின் மூலம் வெளியிடப்படும் கொழுப்புகளை சேகரிக்கிறது.
அடுப்பின் பிராய்லர் பகுதி மேல் ரேக்கில் அல்லது அடுப்புக்கு கீழே ஒரு தனி பெட்டியில் உள்ளது. பிராய்லரின் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு நேரடியாக உணவின் மேல் அமைந்துள்ளது.
வேகவைத்தல் உணவுகளை கேரமல் செய்கிறது, இது பழுப்பு நிறத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் தருகிறது.
மேலும் வாசிக்க: அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் vs கேரியர் எண்ணெய்கள்: வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒப்பீடு
வறுக்க என்ன வகையான உணவு நல்லது?
பிராய்லிங் என்பது உணவுக்கு மேலே உள்ள வெப்பத்தின் நேரடி மூலத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை வறுக்கும் ஒரு சமையல் முறையாகும். மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி பொதுவாக வேகவைக்க சிறந்த உணவு வகை. ஆனால் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி தவிர, நீங்கள் வறுக்கக்கூடிய மற்ற உணவுகள் உள்ளன.
ரிபே, மேல் இடுப்பு, மென்மையான மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்கள், ஸ்டீக்ஸ், போர்ட்டர்ஹவுஸ், டி-எலும்பு, பக்கவாட்டு, மேல் சர்லோயின், ட்ரை-டிப் சர்லோயின் மற்றும் டெண்டர்லோயின் போன்ற இறைச்சியை நீங்கள் வேகவைக்கலாம்.
கோழிக்கு, எலும்பில்லாத மார்பகப் பகுதிகள், கால்கள், கோழிக் கால்கள், கோழிப் பகுதிகள் மற்றும் எலும்பு உள்ள மார்பகங்கள் ஆகியவற்றை வேகவைக்க வேண்டும்.
வான்கோழி மார்பக கட்லெட்டுகள் மற்றும் டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக்ஸ் ஆகியவை நீங்கள் வேகவைக்க வேண்டிய பாகங்கள்.
வாழைப்பழம், பீச், அன்னாசி பிளம்ஸ், திராட்சைப்பழம், மாம்பழம் மற்றும் நெக்டரைன்கள் போன்ற பழங்கள் வேகவைக்க சிறந்தவை. தக்காளிப் பகுதிகள், வெங்காயக் குடைமிளகாய், அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ் மற்றும் பெல் பெப்பர் கீற்றுகள் ஆகியவை பிரைலிங் செய்வதற்கு ஏற்ற சில காய்கறிகள்.
மேலும், நீங்கள் இறால், skewers, பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறால் ஆகியவற்றை வேகவைக்கலாம்.
கிரில்லிங் என்றால் என்ன?
கிரில்லிங் என்பது நாம் அனைவரும் அறிந்த ஒரு சமையல் முறை. இது உணவு தயாரிக்கும் முறையாகும், இது நெருப்பின் மீது நேரடியாக வைக்கப்படும் உலோகத் தட்டியின் மேல் உணவைச் சூடாக்குகிறது.
பிராய்லிங் போலல்லாமல், கிரில்லில் வெப்பத்தின் ஆதாரம் உணவுக்கு கீழே அமைந்துள்ளது. உங்கள் இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழியை கிரில் செய்வது ஒரு தனி கிரில்லில் செய்யப்படுகிறது. ஒரு கிரில் புரோபேன் அல்லது இயற்கை எரிவாயு, அத்துடன் கரி அல்லது விறகு ஆகியவற்றில் இயங்கலாம்.
கிரில்லிங் செயல்முறை 600 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 315 டிகிரி செல்சியஸ் அதிக வெப்பநிலையில் உணவுகளை சூடாக்கும். இருப்பினும், கிரில்லிங் செய்வதற்கு உகந்த வெப்பநிலை பொதுவாக 350 முதல் 450 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 176 முதல் 232 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும்.
எலக்ட்ரிக் கிரில், கேஸ் அல்லது புரொப்பேன் கிரில், கரி கிரில், பெல்லட் கிரில் அல்லது கரி கெட்டில் கிரில் மூலம் உங்கள் உணவுகளை கிரில் செய்யலாம்.
க்ரில்லிங் உங்கள் உணவுக்கு வெளியில் கருமை நிறத்தை அளிக்கிறது, சுவையான கிரில்லிங் மதிப்பெண்களுடன்.
கிரில்லுக்கு எந்த வகையான உணவு நல்லது?
நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, கோழி, மீன், பர்கர் பஜ்ஜி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை கிரில் செய்யலாம்.
ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸ், பன்றி இறைச்சி இடுப்பு, விலா எலும்புகள், மாமிசம், பக்கவாட்டு ஸ்டீக், பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஆகியவை வறுக்க சிறந்தவை.
சிக்கன் மார்பகம், சிக்கன் சாடே, சால்மன், திலாபியா, பிரான்சினோ, ஃபிஷ் டகோஸ், சிபொட்டில், இறால் மற்றும் இறால் டகோஸ் ஆகியவை நீங்கள் கிரில் செய்ய வேண்டிய உணவு.
தர்பூசணி, பீச், தக்காளி, கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, அஸ்பாரகஸ், ரோமெய்ன் கீரை, காலிஃபிளவர், பச்சை பீன்ஸ், காளான்கள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கூனைப்பூ போன்றவற்றையும் நீங்கள் கிரில் செய்யலாம்.
மேலும் வாசிக்க: TSP vs TBSP: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
ப்ராய்லிங் vs கிரில்லிங்: பிராய்லிங் மற்றும் கிரில்லிங் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடுகள்
புரோலிங் | கிரில்லிங் | |
வெப்பத்தின் ஆதாரம் | வெப்பத்தின் நேரடி ஆதாரம் உணவுக்கு மேலே அமைந்துள்ளது | வெப்பத்தின் நேரடி ஆதாரம் உணவுக்கு கீழே அமைந்துள்ளது |
புகை | வேகவைத்த உணவுகள் புகையை உருவாக்காது, ஆனால் அது இருந்தால், அது சாதாரணமானது அல்ல. | வறுக்கும் உணவுகள் பொதுவாக நிறைய புகையை உருவாக்குகின்றன, அது மிகவும் சாதாரணமானது. |
வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு | கொதிக்கும் போது, நீங்கள் வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்த முடியாது | ஆனால் கிரில் செய்யும் போது, கிரில்லின் வெப்பநிலையை நீங்கள் முழுமையாகக் கட்டுப்படுத்தலாம் |
வெளிப்புற / உட்புற பயன்பாடு | பிராய்லிங் அமைப்புடன் கூடிய அடுப்பில் வீட்டுக்குள்ளேயே பிராய்லிங் செய்யலாம் | வெளியில் சமைப்பதற்காக கிரில்லிங் செய்வது, ஏனெனில் புகை உருவாகிறது |
ப்ராய்லிங் vs கிரில்லிங்: ப்ராய்லிங் மற்றும் கிரில்லிங் இடையே அதிக முக்கிய வேறுபாடுகள்
பிராய்லிங் மற்றும் கிரில்லிங் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான சில முக்கிய வேறுபாடுகளைப் பார்ப்போம்.
சமையலறை உபகரணங்கள்
ப்ராய்லிங் மற்றும் கிரில்லிங் என்பது இரண்டு சமையல் முறைகள் ஆகும், அவை நேரடியாக கதிரியக்க வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி எரிந்த-சுவையுள்ள உணவை உருவாக்குகின்றன.
பிராய்லிங் வீட்டுக்குள்ளேயே செய்யப்படுகிறது, மேலும் அது எரிவாயு மூலம் இயங்கும் அல்லது மின்சார அடுப்பில் தங்கியுள்ளது. அடுப்பின் பிராய்லர் பகுதி மேல் ரேக்கில் அல்லது அடுப்புக்கு கீழே ஒரு தனி பெட்டியில் உள்ளது.
மறுபுறம், கிரில்லிங் என்பது வெளிப்புற சமையல் முறையாகும், இது பொதுவாக புகையை உருவாக்குகிறது. வெளிப்புற கிரில்லை வீட்டிற்குள் கொண்டு வருவது விவேகமற்றது மற்றும் பாதுகாப்பற்றது.
வெளிப்புற கிரில்ஸ் உட்புற சமையலுக்கு வடிவமைக்கப்படவில்லை. வீட்டிற்குள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மின்சார கிரில்லை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.
வெப்ப ஆதாரம்
பிராய்லிங் மற்றும் கிரில்லிங் இரண்டு சமையல் முறைகள் ஒரே மாதிரியானவை ஆனால் அவற்றின் வெப்ப மூலத்தில் வேறுபாடு உள்ளது. மின்சாரம் அல்லது எரிவாயு மூலம் இயங்கும் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி வீட்டிற்குள் பிராய்லிங் செய்யப்படுகிறது.
கிரில்லிங் செயல்முறை திறந்த சுடரில் உணவை சமைப்பதை உள்ளடக்கியது, கீழே இருந்து உணவை சூடாக்குகிறது.
கிரில்லில் வெப்பத்தின் ஆதாரம் உணவுக்கு கீழே அமைந்துள்ளது. ஒரு கிரில் புரோபேன் அல்லது இயற்கை எரிவாயு, அத்துடன் கரி அல்லது விறகு ஆகியவற்றில் இயங்கலாம்.
ருசியையும்
க்ரில்லிங் மற்றும் பிராய்லிங் ஆகியவை உணவுகளை கேரமல் செய்ய உலர்ந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தும் சமையல் முறைகள். வறுக்கும் செயல்முறை ஒரு கனமான எரிந்த சுவையை உட்செலுத்துகிறது, அதே சமயம் பிராய்லிங் சிறிது எரிந்த சுவையை உருவாக்குகிறது.
புகைபிடித்த, எரிந்த சுவையுள்ள உணவுகளை விரும்புபவர்கள், வறுத்த உணவுகளை விட வறுக்கப்பட்ட உணவுகளை தேர்வு செய்யலாம்.
மேலும் வாசிக்க: தொகுதி மற்றும் திறன்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
பிராய்லிங் vs கிரில்லிங்: ப்ராய்லிங் மற்றும் கிரில்லிங் இடையே உள்ள ஒற்றுமைகள்
ப்ராய்லிங் மற்றும் கிரில்லிங் சில ஒற்றுமைகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.
புகை உருவாக்கப்பட்டது
பிராய்லிங் மற்றும் கிரில்லிங் இரண்டும் சமையல் முறைகள், குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழியை சமைப்பதற்கு. இந்த இரண்டு சமையல் முறைகளும் இறைச்சியை சமைக்க பயன்படுத்தப்படுவதால், கொழுப்பு கொண்ட இறைச்சி புகையை ஏற்படுத்தும்.
பிராய்லிங் என்பது புகையை உருவாக்காத உட்புற சமையல் முறையாகும். ஆனால் நீங்கள் கொதிக்கும் போது புகை இருந்தால், அது ஒரு தவறுக்கான அறிகுறியாகும். கிரில்லிங் என்பது வெளிப்புற சமையல் முறை மற்றும் புகை இருப்பது இயல்பானது.
வெடிப்புகள் ஏற்படலாம்
க்ரில்லிங் மற்றும் ப்ராய்லிங் இரண்டிலும், கிரீஸிலிருந்து தீப்பிழம்புகள் வெளிப்படும், எனவே உங்கள் உணவை ப்ராய்லிங் அல்லது க்ரில்லிங் செய்யும் போது சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.
பேக்கிங் சோடாவை நீங்கள் வறுக்கும்போது அல்லது வேகவைக்கும் போது அருகில் வைத்துக்கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அது சிறிய தீப்பிழம்புகளை நிறுத்தும்.
மேலும் வாசிக்க: ஆலிவ் எண்ணெய் vs வெண்ணெய்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
முன்கூட்டியே சூடாக்குதல்
இந்த இரண்டு சமையல் முறைகளிலும் உணவை உள்ளே வைப்பதற்கு முன் சூடாக்க வேண்டும். பிரைலிங் அல்லது க்ரில்லிங் மூலம் நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவை சமைக்க விரும்பினால் இது சாதாரண செயல்முறையாகும்.
உங்கள் அடுப்பு அல்லது கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது உங்கள் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு நிலையான வெப்பநிலையில் சமைக்கும். இது உங்கள் உணவுக்கு கனமான அல்லது லேசாக எரிந்த சுவையை அளிக்கிறது.
நீங்கள் கேஸ் கிரில்ஸ் மற்றும் அடுப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் உணவை தட்டி அல்லது பாத்திரத்தில் வைப்பதற்கு முன், அதை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். கரி கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்க அதிக நேரம் எடுக்கலாம் ஆனால் நிலக்கரி வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிறமாக மாறியதும், அது கிரில்லிங் செயல்முறைக்கு தயாராகிவிடும்.
தீர்மானம்
க்ரில்லிங் மற்றும் ப்ராய்லிங் இரண்டும் சமைக்க கடுமையான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தியது. கிரில்லிங் உணவுக்கு கீழே நேரடி வெப்ப மூலத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, பிராய்லிங் என்பது உணவுக்கு மேலே நேரடி வெப்ப மூலத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.
க்ரில்லிங் மற்றும் ப்ராய்லிங் இரண்டும் சமையல் முறைகள், அவை உணவை கேரமல் செய்ய உலர் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் கிரில்லிங் செயல்முறை ஒரு கனமான எரிந்த சுவையை உட்செலுத்துகிறது, அதேசமயம் பிராய்லிங் லேசாக எரிந்த சுவையை உருவாக்குகிறது.
பரிந்துரைகள்
- சமையல் vs பேக்கிங்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- பேக்கிங் vs வறுத்தல்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- கருதுகோள் vs கணிப்பு: வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒப்பீடு
- ஆய்வறிக்கை vs ஆய்வறிக்கை: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- முரண்பாடுகள் மற்றும் நிகழ்தகவு: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
குறிப்புகள்
- masterclass: பிராய்லிங் வெர்சஸ் கிரில்லிங்: அவை எப்படி ஒப்பிடுகின்றன?
- Sodelicious.செய்முறை: கிரில்லிங் வெர்சஸ் பிராய்லிங். வேறுபாடுகளை அறிவது ஏன் முக்கியம்
- பைதெர்மோப்ரோ: கிரில்லிங் மற்றும் ப்ராய்லிங் இடையே உள்ள வேறுபாடுகள்
- அட்க்ரில்ஸ்குக்வேர்: பிரைலிங் மற்றும் கிரில்லிங் இடையே உள்ள வேறுபாடுகள்
- சுவையான: கிரில்லிங் vs ப்ராய்லிங்: வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒற்றுமைகள்
ஒரு பதில் விடவும்