பேக்கிங் மற்றும் வறுத்தல் (பேக்கிங் vs வறுத்தல்) ஆகியவற்றுக்கு என்ன வித்தியாசம்?
பொதுவாக, நமது விருப்பங்களின் அடிப்படையில் நாம் தேர்வு செய்யக்கூடிய பல உணவு முறைகள் உள்ளன. வறுத்தல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவை உணவு தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள் மற்றும் முறைகளில் ஒன்றாகும்.
வறுத்தல் என்பது உணவு தயாரிக்கும் ஒரு முறையாகும், குறிப்பாக இறைச்சி, மீன் அல்லது உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் முகாமிடும் போது திட உணவுகளை வறுத்தெடுக்கலாம், பேக்கிங் என்பது துல்லியமான உணவு தயாரிக்கும் முறையாகும்.
வறுத்தல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகிய இரண்டிற்கும் வெப்பம் தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், வறுத்தலுக்கும் பேக்கிங்கிற்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு வறுத்த அல்லது சுடப்பட வேண்டிய உணவு வகைகளாகும்.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இரண்டையும் வறுத்து சுடலாம். வறுத்த உணவுகளில் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது சுவையான சுவையைத் தரும்.
பேக்கிங் என்றால் என்ன?
பேக்கிங் என்பது 375 டிகிரி பாரன்ஹீட் (190.55 டிகிரி செல்சியஸ்) அல்லது அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உணவைச் சமைக்கும் முறையாகும். இது கேக், கப்கேக்குகள், குக்கீகள், பிஸ்கட்கள், மஃபின்கள், ரொட்டி, துண்டுகள் போன்ற உணவுகளை உருவாக்கும் செயல்முறையாகும்.
இந்த உணவுகளை தயாரிப்பதில் முக்கிய பொருட்கள் சர்க்கரை, முட்டை, வெண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் மாவு ஆகியவை அடங்கும். மாவை அதன் கையொப்பத்தை அதிகரிப்பதற்காக லீவிங் ஏஜெண்டுகளும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
பேக்கிங் உணவு சமைக்கும்போது அதன் அமைப்பு மற்றும் அமைப்பை மாற்றுகிறது. உதாரணமாக, மாவை அடுப்பில் சூடாக்கி, முழுமையாக சுடப்படும் போது திட உணவாக மாறும்.
பேக்கிங் என்பது சுமார் 6,500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பண்டைய எகிப்தியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட உணவு தயாரிக்கும் முறையாகும். இது இன்று உணவு தயாரிப்பதற்கான விருப்பமான முறைகளில் ஒன்றாக மாறிவிட்டது.
மேலும் வாசிக்க: அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் vs கேரியர் எண்ணெய்கள்: வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒப்பீடு
வறுத்தல் என்றால் என்ன?
வறுத்தல் என்பது உணவை அடுப்பில் அல்லது நெருப்பின் மேல் மூடாமல் சூடாக்கி, மிருதுவாகத் தயாரிக்கும் முறையாகும். இதற்கு அதிக வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது, பொதுவாக 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் (204 டிகிரி செல்சியஸ்).
பேக்கிங் போலல்லாமல், வறுத்தெடுப்பது என்பது நீங்கள் முகாமிடும்போது செய்யக்கூடிய உணவைத் தயாரிக்கும் ஒரு முறையாகும். இதற்கு குறிப்பிட்ட மூலப்பொருள் அல்லது பொருட்களின் அளவீடு தேவையில்லை.
வறுத்த உணவை உயிர்வாழ்வதற்கான ஒரு சமையல் முறையாகும், இது பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தையது. encyclopaedia.com இன் கூற்றுப்படி, வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலங்களில் வறுத்தெடுத்தல் தொடங்கியது, ஆரம்பகால மனிதர்கள் ஒரு குச்சியின் மீது இறைச்சித் துண்டை நெருப்பின் மீது ஒட்டினர்.
பண்டைய சமூகங்களில், எச்சில்-வறுக்கும் கோழி மற்றும் விளையாட்டு மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. இடைக்காலத்தில், வேட்டையாடுவது உன்னத வகுப்பினருக்கானதாக இருந்தபோது, விளையாட்டுகள் ஒரு துப்பினால் வறுக்கப்பட்டன.
பிராய்லிங் என்பது மற்றொரு வகை அதிக வெப்ப சமையல் முறை ஆகும், இது வறுத்தலைப் போன்றது ஆனால் வறுத்தலைப் போன்றது அல்ல.
பேக்கிங் vs வறுத்தல்: எப்போது வறுக்க வேண்டும் அல்லது சுட வேண்டும்
எந்த வகையான உணவை நீங்கள் சுட வேண்டும் அல்லது வறுக்க வேண்டும்?
பேக்கிங் மற்றும் வறுத்தெடுப்பது உணவு தயாரிப்பதற்கான இரண்டு முறைகள், நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவீர்கள். நீங்கள் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகள் போன்ற திடமான அமைப்புகளுடன் உணவுகளை சமைக்க விரும்பினால், வறுத்தெடுப்பது உங்கள் சிறந்த வழி.
நீங்கள் விரும்பினால் கோழி மற்றும் மாட்டு இறைச்சியையும் சுடலாம். ஆனால் பேக்கிங் முக்கியமாக மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் தண்ணீர் போன்ற பொருட்கள் தேவைப்படும் உணவுகள்.
பேக்கிங்குடன் ஒப்பிடும்போது வறுத்தலுக்கு அதிக வெப்பம் தேவைப்படுகிறது. பேக்கிங்கில் வெப்பநிலை, நேரம் அல்லது ஈரப்பதத்தில் சிறிது மாற்றம் ஏற்பட்டால், அது உணவை மாற்றலாம்.
பேக்கிங் மிகவும் துல்லியமானது, ஏனெனில் இது பொருட்களின் குறிப்பிட்ட அளவீடுகள் தேவைப்படுகிறது. மாவு அல்லது மாவு போன்ற ஆரம்பத்தில் மென்மையாக இருக்கும் உணவுகளுக்கு இது சிறந்த வழி.
மேலும் வாசிக்க: 7 அப் vs ஸ்ப்ரைட்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
பேக்கிங் vs வறுத்தல்: வறுத்தலுக்கும் பேக்கிங்கிற்கும் உள்ள வேறுபாடு
வறுத்தல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவை உணவுகளை சமைக்கும் முறைகள், இது நிறைய மக்கள் விரும்புகிறது. வறுத்தல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவை அடுப்பைப் பயன்படுத்தி உணவுகளை சமைக்கும் முறைகள் என்றாலும், வறுத்தலை நெருப்பில் துப்பலாம்.
encyclopaedia.com படி, வறுத்தெடுப்பது வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலங்களில் தொடங்கியது, ஆரம்பகால மனிதர்கள் ஒரு இறைச்சித் துண்டை நெருப்பின் மீது ஒரு குச்சியில் ஒட்டினர். வேட்டையாடுவது உன்னத வகுப்பினருக்கு இருந்த இடைக்காலத்தில் எச்சில்-வறுக்கும் கோழி மற்றும் விளையாட்டு மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது.
பேக்கிங் முக்கியமாக குறிப்பிட்ட மூலப்பொருள் அளவீடுகளுடன் உணவுகளை தயாரிப்பதை உள்ளடக்கியது. உலர்ந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் வேகவைத்த உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை ருசியான சுவை மற்றும் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாக இருக்கும்.
பேக்கிங் என்பது சுமார் 6,500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பண்டைய எகிப்தியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட உணவு தயாரிக்கும் முறையாகும். இது இன்று உணவு தயாரிப்பதற்கான விருப்பமான முறைகளில் ஒன்றாக மாறிவிட்டது.
பேக்கிங் vs வறுத்தல்: பேக்கிங்கிற்கும் வறுத்தலுக்கும் உள்ள வேறுபாடு
வறுத்தல் மற்றும் பேக்கிங் என்பது ஒரு அடுப்பில் செய்யக்கூடிய இரண்டு சமையல் முறைகள். பேக்கிங் மற்றும் வறுத்தலுக்கு இடையே சில முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.
வெப்பநிலை
உணவை வறுக்கும் போது அல்லது பேக்கிங் செய்யும் போது தேவைப்படும் வெப்பநிலை வேறுபாட்டைப் பற்றி ஏற்கனவே பேசினோம். பேக்கிங்கில் அதிக வெப்பம் உணவு மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.
பேக்கிங்கிற்கு, அடுப்பின் வெப்பநிலை 375 டிகிரி பாரன்ஹீட் (190.55 டிகிரி செல்சியஸ்) அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும். இது உணவை எரிக்காமல் சுட அனுமதிக்கும்.
வறுக்க, அதிக வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது, பொதுவாக 400 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் (204 டிகிரி செல்சியஸ்). வறுத்த உணவுகள் பொதுவாக 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் (204 டிகிரி செல்சியஸ்) அதிக வெப்பநிலை காரணமாக குறுகிய காலத்தை எடுக்கும்.
மேலும் வாசிக்க: நுகர்வோர் சந்தை மற்றும் வணிக சந்தை: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
உணவு வகைகள்
வறுக்க அல்லது பேக்கிங்கிற்கு எந்த வகையான உணவு நல்லது?
நீங்கள் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகள் போன்ற திடமான அமைப்புகளுடன் உணவுகளை சமைக்க விரும்பினால், வறுத்தெடுப்பது உங்கள் சிறந்த வழி.
நீங்கள் விரும்பினால் கோழி மற்றும் மாட்டு இறைச்சியையும் சுடலாம். ஆனால் பேக்கிங் முக்கியமாக மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் தண்ணீர் போன்ற பொருட்கள் தேவைப்படும் உணவுகள்.
பேக்கிங் மிகவும் துல்லியமானது, ஏனெனில் இது பொருட்களின் குறிப்பிட்ட அளவீடுகள் தேவைப்படுகிறது. மாவு அல்லது மாவு போன்ற ஆரம்பத்தில் மென்மையாக இருக்கும் உணவுகளுக்கு இது சிறந்த வழி.
முறைகள்
பேக்கிங் என்பது பொதுவாக அடுப்பில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சமையல் முறையாகும். திடமான அமைப்புகளுடன் கூடிய உணவுகளை வறுக்கவும் அடுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வீட்டில் அடுப்பு இருந்தால், கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியை வறுக்க பயன்படுத்தலாம்.
கொழுப்பு பயன்பாடு
வறுத்தலை அல்லது பேக்கிங்கைப் பயன்படுத்தலாமா என்பதை நீங்கள் இன்னும் முடிவு செய்யவில்லை என்றால், செய்முறையில் கொழுப்பு எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்கவும்.
எண்ணெய் போன்ற கொழுப்புகளை மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழிக்கு பயன்படுத்தினால், வறுத்தெடுப்பது உணவுக்கு சிறந்த வழி. வெளியில் கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவது வறுத்தலைக் கொடுக்கும்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
வறுத்தலுக்கும் பேக்கிங்கிற்கும் உள்ள வித்தியாசம் பற்றி அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் கீழே உள்ளன.
பேக்கிங்கிற்கும் வறுத்தலுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
வெப்ப வெப்பநிலை, முறைகள் மற்றும் சுடப்படும் அல்லது வறுத்த உணவு வகைகள் போன்ற வறுத்தலுக்கும் பேக்கிங்கிற்கும் இடையே பல முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.
மேலும் வாசிக்க: கருத்தரங்கு vs பட்டறை: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
சுடுவதை விட வறுவல் வேகமா?
பொதுவாக, வறுத்தெடுப்பது பேக்கிங்குடன் ஒப்பிடும்போது அதிக வெப்பநிலையில் செய்யப்படுகிறது. இது பேக்கிங் செய்வதை விட வேகமாக வறுத்தலை உருவாக்குகிறது.
வறுக்க என்ன வகையான உணவுகள் சிறந்தது?
நீங்கள் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகள் போன்ற திடமான அமைப்புகளுடன் உணவுகளை சமைக்க விரும்பினால், வறுத்தெடுப்பது உங்கள் சிறந்த வழி. தீயில் எச்சில் மீன்களை வறுக்கவும் செய்யலாம்.
தீர்மானம்
வறுத்தல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகிய இரண்டிற்கும் வெப்பம் தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், வறுத்தலுக்கும் பேக்கிங்கிற்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு வறுத்த அல்லது சுடப்பட வேண்டிய உணவு வகைகளாகும். பேக்கிங் மற்றும் வறுத்தெடுப்பது உணவு தயாரிப்பதற்கான இரண்டு முறைகள், நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவீர்கள்.
பேக்கிங் மிகவும் துல்லியமானது, ஏனெனில் இது பொருட்களின் குறிப்பிட்ட அளவீடுகள் தேவைப்படுகிறது. மாவு அல்லது மாவு போன்ற ஆரம்பத்தில் மென்மையாக இருக்கும் உணவுகளுக்கு இது சிறந்த வழி. வறுத்தல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவை அடுப்பைப் பயன்படுத்தி உணவுகளை சமைக்கும் முறைகள் என்றாலும், வறுத்தலை நெருப்பில் துப்பலாம்.
வறுத்தல் vs பேக்கிங் பற்றிய இந்த கட்டுரை பயனுள்ளதாக இருந்தது என்று நம்புகிறோம்.
பரிந்துரைகள்
- சில்லி vs கூல்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- 5w20 vs 5w30: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- குடும்ப மருத்துவம் மற்றும் உள் மருத்துவம்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- AKA மற்றும் டெல்டா: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- ஆசிரியர் மற்றும் பணியாளர்கள்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
குறிப்புகள்
- பாப்ஸ்ரெட்மில்: வறுத்தலுக்கும் பேக்கிங்கிற்கும் என்ன வித்தியாசம்
- masterclass: அடுப்பில் வறுத்தலுக்கும் சுடுவதற்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை அறியவும்
- Dictionary.com: ரோஸ்ட் வெர்சஸ் பேக்: வித்தியாசம் உள்ளதா?
- பேக்கிங்ஹோ: பேக்கிங்கிற்கும் வறுத்தலுக்கும் உள்ள வேறுபாடு
- கலைக்களஞ்சியம்: வறுத்தல்
ஒரு பதில் விடவும்