ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் இரண்டு சமையல் கொழுப்புகள் பெரும்பாலும் உணவு தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த சமையல் கொழுப்புகளில் எது உங்களுக்கு ஆரோக்கியமானது?
வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளடக்கம் 100% கொழுப்பு. சில நேரங்களில் வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது சற்று கடினம். சமையலுக்கு ஆரோக்கியமான சிறந்த விருப்பத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
இந்த கட்டுரையில், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் எப்போது பயன்படுத்துவது சிறந்தது என்பதைப் பற்றி விவாதிப்போம். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் வகைகள், மேலும் எந்த சமையல் கொழுப்பு ஆரோக்கியமானது என்பதையும் பார்ப்போம்.
ஆலிவ் எண்ணெய் vs வெண்ணெய் பற்றி ஆராய்வோம், இது சமையலுக்கு பயன்படுத்த சிறந்தது.
ஆலிவ் எண்ணெயை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும்
ஆலிவ் எண்ணெய் சமையலுக்கு சிறந்தது மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாத நிலையில் பயன்படுத்தலாம். காய்கறிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி இரண்டையும் வறுக்க இது சரியான எண்ணெய். ஆலிவ் எண்ணெய் அதிக புகைப் புள்ளி இருப்பதால் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்க சிறந்தது.
ஆலிவ் எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட எல்லா சூழ்நிலைகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். உங்களுக்கு வெண்ணெய் தேவைப்படும் இடங்களில், ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். இது பேக்கிங்கிற்கு ஒரு சிறந்த எண்ணெய், குறிப்பாக உருகிய வெண்ணெய் தேவைப்படும் எந்த செய்முறையிலும்.
சுவையூட்டப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் உங்கள் உணவுகளுக்கு ஒரு இனிமையான சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் அதன் ஆரோக்கிய பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
பேக்கிங் செய்யும் போது ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்த சுவையை சேர்க்கிறது. இது சமையலுக்கு நல்ல எண்ணெய், ஏனெனில் இது உங்கள் உணவிற்கு சிறந்த சுவையையும் சேர்க்கிறது.
மேலும் வாசிக்க: அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் vs கேரியர் எண்ணெய்கள்: வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒப்பீடு
ஆலிவ் எண்ணெய் வகைகள்
ஆலிவ் எண்ணெய் சமைப்பதற்கும் பேக்கிங்கிற்கும் ஆரோக்கியமானது. ஆலிவ் மரத்தின் பழங்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட, இது பணக்கார சுவைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் (EVOO)கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெயின் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவமாகும், மேலும் இது ஆரோக்கியமானது. இந்த வகை ஆலிவ் எண்ணெய் குளிர் அழுத்துவதன் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது மற்றும் செயல்முறையின் போது இரசாயன சுத்திகரிப்பு இல்லை.
கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இன்னும் அதிக அளவு மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைத் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது, இது ஆரோக்கியமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறது.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது ஒரு வகை ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகும், இது வடிகட்டுதல் மற்றும் சுத்திகரித்தல் போன்ற செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் இருந்து அசுத்தங்களை பிரித்தெடுக்கவும், சுவைகளை நடுநிலையாக்கவும் இது செய்யப்படுகிறது.
- கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்: ஆலிவ் மரத்தின் பழங்களிலிருந்து எண்ணெயைப் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. இந்த வகை ஆலிவ் எண்ணெய் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுப்பதைப் போன்றது, ஆனால் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை விட சற்று அதிக அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இது மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்ட ஒரு நல்ல மற்றும் ஆரோக்கியமான எண்ணெய்.
வெண்ணெய் எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும்
ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஆரோக்கியமான எண்ணெய் ஆகும், இது சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது. ஆனால், கிரீம் மென்மையாக்க வேண்டும் போது நீங்கள் வெண்ணெய் பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்த கூடாது.
நீங்கள் உருகிய வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற திரவப் பொருளைப் பயன்படுத்தினால், அது மெல்லியதாக இருக்கும் மற்றும் உங்களுக்குத் தேவையானதை விட வேகமாக சமைக்கும். இது இறுதி ரொட்டியின் அமைப்பை பாதிக்கும் மற்றும் அடுப்பில் அதிக நேரம் வைத்திருந்தால் மாவை எரிக்கலாம்.
வெண்ணெய் வகைகள்
வெண்ணெய் அதன் வளமான அமைப்பு மற்றும் கிரீமி சுவைக்கு பிரபலமான ஒரு மூலப்பொருள், மேலும் இது வெவ்வேறு வடிவங்களில் கிடைக்கிறது.
வெண்ணெய் மிகவும் பொதுவான இரண்டு வகைகளைப் பார்ப்போம்;
- உப்பு வெண்ணெய்: அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போலவே, இந்த வகை வெண்ணெயில் கூடுதல் உப்பு உள்ளது. இந்த வகை வெண்ணெயில் அதிகப்படியான சோடியம் உள்ளது, இது ஆரோக்கியமானது அல்ல, குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு. சோடியத்தின் அதிகப்படியான உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடைய பிற உடல்நலக் கவலைகளும் உள்ளன.
- உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்: இந்த வகை வெண்ணெய் பேக்கிங் மற்றும் சமைப்பதற்கு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் இதில் உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை மற்றும் நடுநிலையான சுவையை அளிக்கிறது. உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. இது அதிக கொழுப்பு அளவுகளுக்கு வழிவகுக்கும், இது இருதய நோய்கள் அல்லது பக்கவாதத்தை ஏற்படுத்தும்.
மேலும் வாசிக்க: 7 அப் vs ஸ்ப்ரைட்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
ஆலிவ் எண்ணெய் vs வெண்ணெய்: எது சிறந்தது, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்?
ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான இரண்டு சமையல் கொழுப்புகளாகக் கருதப்படுகின்றன. சமையல் உலகில், மிகவும் விவாதிக்கப்படும் தலைப்புகளில் ஒன்று ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் மீது கவனம் செலுத்துகிறது.
வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு இடையில், இது சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு சிறந்தது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. பலர் கிரீமி வெண்ணெயை விரும்புகிறார்கள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறந்த தேர்வாக இருப்பவர்களும் உள்ளனர்.
ஆலிவ் எண்ணெய் vs வெண்ணெய்: இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமானது எது?
வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டும் அவற்றின் தனித்துவமான சுவையுடன் வருகின்றன. இருப்பினும், வெண்ணெய் 63% நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, மறுபுறம் ஆலிவ் எண்ணெயில் 14% கொழுப்பு உள்ளது.
ஆலிவ் எண்ணெயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, இது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. வெண்ணெயில் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, இது இதய நோய், பக்கவாதம் அல்லது இருதய நோய்கள் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
இதய நோய் அல்லது இருதய நோய்கள் போன்ற எந்தவொரு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கும் பயப்படாமல் ஆரோக்கியமான உணவை நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பினால், உங்களுக்கான சிறந்த வழி ஆலிவ் எண்ணெய்.
நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடிய பல வகையான ஆலிவ் எண்ணெய்கள் உள்ளன. எக்ஸ்ட்ராக்ட் விர்ஜின் ஆலிவ் ஆயில் அல்லது EVOO என்பது ஒரு வகை ஆலிவ் எண்ணெயாகும், இதில் அதிக அளவு பாலிபினால்கள் உள்ளன.
மேலும் வாசிக்க: நுகர்வோர் சந்தை மற்றும் வணிக சந்தை: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
ஆலிவ் எண்ணெய் vs வெண்ணெய்: ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் இடையே உள்ள வேறுபாடு
ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது ஆலிவ்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஆரோக்கியமான தாவரத் தளமாக இருந்தாலும், வெண்ணெய் என்பது பால் கிரீம், பொதுவாக பசுவின் பால் ஆகியவற்றைக் கலந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுப் பொருளாகும்.
ஆலிவ் எண்ணெய் சமையலுக்கு சிறந்தது மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாத நிலையில் பயன்படுத்தலாம். காய்கறிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி இரண்டையும் வறுக்க இது சரியான எண்ணெய். இது அழுத்தி அல்லது மையவிலக்கு மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது மற்றும் இது பொதுவாக ஒரு தங்க திரவத்தை அளிக்கிறது.
மறுபுறம், வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் கடினமான திடமாக இருக்கும்.
ஆலிவ் எண்ணெய் vs வெண்ணெய்: ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஊட்டச்சத்து முறிவு
ஊட்டச்சத்துக்கள் | ஆலிவ் எண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி) | உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி) |
மொத்த கொழுப்பு | 13.5g | 11.5g |
நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1.86g | 7.17g |
ஒற்றை நிறைவுறா கொழுப்பு | 9.86g | 3.32g |
கலோரிகள் | 119 kcal | 102 kcal |
கொழுப்பு | 0mg | 31 மிகி |
வைட்டமின் E | 1.9 மிகி (10% DV) | 0.33 மிகி (2% DV) |
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு | 1.42 கிராம் | 0.43 கிராம் |
மேலும் வாசிக்க: TSP vs TBSP: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் எது சிறந்தது என்று அடிக்கடி கேட்கப்படும் சில கேள்விகள் இங்கே உள்ளன.
நான் வெண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்ற வேண்டுமா?
நீங்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் குறைக்க விரும்பினால், வெண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றுவது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
டோஸ்டில் வெண்ணெய் விட ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்ததா?
ஆலிவ் எண்ணெயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, இது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இது குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பேக்கிங்கிற்கும் சமையலுக்கும் ஏற்ற தனித்துவமான சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
டோஸ்டில் வெண்ணெய்யை விட ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சமைப்பது ஆரோக்கியமானதா?
ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஆரோக்கியமான எண்ணெய் ஆகும், இது சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது. ஆலிவ் எண்ணெயில் அதிக மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, இது வெண்ணெயை விட சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
தீர்மானம்
ஆலிவ் எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட எல்லா சூழ்நிலைகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். உங்களுக்கு வெண்ணெய் தேவைப்படும் இடங்களில், ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். இது பேக்கிங்கிற்கு ஒரு சிறந்த எண்ணெய், குறிப்பாக உருகிய வெண்ணெய் தேவைப்படும் எந்த செய்முறையிலும்.
ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது ஆலிவ்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஆரோக்கியமான தாவரத் தளமாக இருந்தாலும், வெண்ணெய் என்பது பால் கிரீம், பொதுவாக பசுவின் பால் ஆகியவற்றைக் கலந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுப் பொருளாகும்.
இதய நோய் அல்லது இருதய நோய்கள் போன்ற எந்தவொரு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கும் பயப்படாமல் ஆரோக்கியமான உணவை நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பினால், உங்களுக்கான சிறந்த வழி ஆலிவ் எண்ணெய்.
பரிந்துரைகள்
- கருத்தரங்கு vs பட்டறை: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- 5w20 vs 5w30: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- குடும்ப மருத்துவம் மற்றும் உள் மருத்துவம்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- ஆசிரியர் மற்றும் பணியாளர்கள்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- தொகுதி மற்றும் திறன்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
குறிப்புகள்
- தேகோகோனட்மாமா: ஆலிவ் ஆயில் vs வெண்ணெய்: இறுதி தீர்ப்பு
- அர்லோட்டாஃபுட்: எது சிறந்தது: வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்
- Brightland.co: வெண்ணெய் எதிராக ஆலிவ் எண்ணெய்: எது சிறந்தது?
- இதய உணவியல் நிபுணர்: வெண்ணெய் எதிராக ஆலிவ் எண்ணெய்: இதயம் ஆரோக்கியமானது எது?
- லக்ஸுஃபுட்: வெண்ணெய் VS ஆலிவ் எண்ணெய் - நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்
ஒரு பதில் விடவும்