Memanggang dan memanggang adalah dua kaedah penyediaan makanan yang serupa tetapi mempunyai beberapa perbezaan di antara mereka. Kedua-dua kaedah memasak ini biasanya untuk menyediakan daging lembu dan ayam.
Memanggang dan memanggang kedua-duanya menggunakan api yang kuat untuk memasak. Perbezaan utama antara kedua-dua kaedah memasak ini adalah sumber haba. Semasa memanggang menggunakan sumber haba langsung di bawah makanan, memanggang melibatkan penggunaan sumber haba langsung di atas makanan.
Tetapi apakah jenis makanan yang perlu anda panggang atau panggang?
Teruskan membaca untuk mengetahui persamaan dan perbezaan antara memanggang vs memanggang.
Apa Itu Memanggang?
Merebus ialah kaedah penyediaan makanan yang melibatkan memasak menggunakan haba pancaran langsung. Ia adalah kaedah memasak untuk memanggang makanan menggunakan sumber haba langsung di atas makanan.
Memanggang memasak makanan anda pada suhu yang lebih tinggi iaitu melebihi 550 darjah Fahrenheit atau 287 darjah Celsius. Walau bagaimanapun, suhu yang sesuai untuk memanggang makanan anda dalam ketuhar ialah antara 320 hingga 400 darjah Fahrenheit atau 160 hingga 204 darjah Celsius.
Kuali ayam pedaging atau loyang adalah tempat id makanan diletakkan dan ia mengumpul lemak yang dikeluarkan oleh makanan semasa ia dipanggang.
Bahagian ayam daging ketuhar adalah sama ada di rak atas atau dalam petak berasingan di bawah ketuhar. Elemen pemanas ayam daging terletak terus di atas makanan.
Merebus mekaramelkan makanan, memberikan warna coklat dan rasa yang unik.
Juga Baca: Minyak Pati vs Minyak Pembawa: Perbezaan dan Perbandingan
Apakah Jenis Makanan yang Baik untuk Digoreng?
Memanggang adalah kaedah memasak untuk memanggang makanan menggunakan sumber haba langsung di atas makanan. Daging lembu dan ayam biasanya merupakan jenis makanan yang terbaik untuk dipanggang. Tetapi selain daging lembu dan ayam, terdapat makanan lain yang boleh anda panggang.
Anda boleh memanggang daging seperti ribeye, pinggang atas, potongan daging lembu yang lembut, stik, porterhouse, tulang-T, rusuk, sirloin atas, sirloin tiga hujung dan tenderloin.
Untuk ayam, anda perlu memanggang bahagian dada tanpa tulang, kaki, bahagian ayam, bahagian ayam dan dada tulang.
Potongan dada ayam belanda dan stik tenderloin adalah bahagian yang perlu anda rebus.
Buah-buahan seperti pisang, pic, plum nanas, limau gedang, mangga dan nektar adalah terbaik untuk memanggang. Sesetengah sayur-sayuran yang baik untuk memanggang termasuk bahagian tomato, hirisan bawang, tombak asparagus dan jalur lada benggala.
Anda juga boleh merebus udang, lidi, daging babi dan udang.
Apa Itu Memanggang?
Memanggang adalah kaedah memasak yang kita semua biasa. Ia merupakan kaedah penyediaan makanan yang melibatkan pemanasan makanan di atas jeriji logam yang diletakkan terus di atas api.
Tidak seperti memanggang, sumber haba dalam memanggang terletak di bawah makanan. Memanggang daging, ikan atau ayam anda dilakukan di atas panggangan yang berdiri sendiri. Panggangan boleh dijalankan pada propana atau gas asli, serta arang atau kayu api.
Proses memanggang boleh memanaskan makanan pada suhu tinggi 600 darjah Fahrenheit atau 315 darjah Celsius. Bagaimanapun, suhu ideal untuk memanggang biasanya antara 350 hingga 450 darjah Fahrenheit atau 176 hingga 232 darjah Celsius.
Anda boleh memanggang makanan anda dengan gril elektrik, gril gas atau propana, gril arang, gril pelet atau gril cerek arang.
Memanggang memberikan makanan anda warna pedas gelap di bahagian luar, dengan kesan memanggang yang lazat.
Apakah Jenis Makanan yang Baik untuk Memanggang?
Anda boleh memanggang daging lembu, ayam, ikan, roti burger, buah-buahan dan sayur-sayuran.
Daging kambing, pinggang babi, tulang rusuk, stik, stik rusuk, daging babi dan daging babi tenderloin adalah yang terbaik untuk memanggang.
Dada ayam, sate ayam, salmon, tilapia, branzino, taco ikan, chipotle, udang, dan taco udang adalah makanan yang perlu anda panggang.
Buah-buahan dan sayur-sayuran yang boleh anda panggang juga termasuk tembikai, pic, tomato, terung, kentang, asparagus, salad romaine, kembang kol, kacang hijau, cendawan, zucchini dan articok.
Juga Baca: TSP vs TBSP: Perbezaan dan Perbandingan
Memanggang vs Memanggang: Perbezaan Utama antara Memanggang dan Memanggang
Pembakar | Memanggang | |
Sumber haba | Sumber haba langsung terletak di atas makanan | Sumber haba langsung terletak di bawah makanan |
Asap | Makanan yang dipanggang tidak menghasilkan asap tetapi jika ia berlaku, maka ia tidak normal. | Makanan memanggang biasanya menghasilkan banyak asap dan ia adalah perkara biasa. |
Kawalan suhu | Apabila memanggang, anda tidak boleh mengawal suhu | Tetapi apabila memanggang, anda mempunyai kawalan sepenuhnya terhadap suhu pemanggang |
Penggunaan luar/dalaman | Memanggang boleh dilakukan di dalam rumah di dalam ketuhar dengan tetapan memanggang | Memanggang bertujuan untuk memasak di luar kerana asap yang dihasilkan |
Memanggang vs Memanggang: Lebih Banyak Perbezaan Utama antara Memanggang dan Memanggang
Mari kita lihat beberapa perbezaan utama antara memanggang dan memanggang.
Peralatan Dapur
Memanggang dan memanggang adalah dua kaedah memasak yang menggunakan haba sinaran langsung untuk membuat hidangan berperisa hangus.
Memanggang dilakukan di dalam rumah dan ia bergantung pada ketuhar berkuasa gas atau elektrik. Bahagian ayam daging ketuhar adalah sama ada di rak atas atau dalam petak berasingan di bawah ketuhar.
Memanggang sebaliknya adalah kaedah memasak luar yang biasanya menghasilkan asap. Adalah tidak bijak dan tidak selamat untuk membawa gril luar di dalam rumah.
Gril luar tidak direka untuk memasak dalaman. Hanya gril elektrik yang diluluskan di dalam rumah harus digunakan di dalam rumah.
Sumber Haba
Memanggang dan memanggang adalah dua kaedah memasak yang serupa tetapi mempunyai perbezaan dalam sumber habanya. Memanggang dilakukan di dalam rumah dengan menggunakan ketuhar elektrik atau gas.
Proses memanggang melibatkan memasak makanan di atas api terbuka memanaskan makanan dari bawah.
Sumber haba dalam memanggang terletak di bawah makanan. Panggangan boleh dijalankan pada propana atau gas asli, serta arang atau kayu api.
Perisa
Memanggang dan memanggang adalah kaedah memasak yang menggunakan haba kering untuk mengkaramelkan makanan. Proses memanggang memberikan rasa hangus yang lebih berat, manakala panggang menghasilkan rasa hangus ringan.
Orang yang lebih suka makanan berasap, berperisa hangus boleh memilih makanan panggang daripada yang dipanggang.
Juga Baca: Kelantangan vs Kapasiti: Perbezaan dan Perbandingan
Memanggang vs Memanggang: Persamaan antara Memanggang dan Memanggang
Memanggang dan Memanggang berkongsi beberapa persamaan yang akan kita teliti.
Asap Tercipta
Kedua-dua memanggang dan memanggang adalah kaedah memasak, terutamanya untuk memasak daging lembu dan ayam. Oleh kerana kedua-dua kaedah memasak ini digunakan untuk memasak daging, daging dengan lemak boleh menyebabkan asap.
Merebus ialah kaedah memasak dalaman yang tidak mengeluarkan sebarang asap. Tetapi jika terdapat asap semasa anda memanggang, itu adalah petunjuk kesalahan. Memanggang adalah kaedah memasak luar dan kehadiran asap adalah perkara biasa.
Flare-up Boleh Berlaku
Dalam kedua-dua memanggang dan memanggang, api boleh keluar dari gris jadi penting untuk memeriksa makanan anda semasa memanggang atau memanggang.
Simpan soda penaik rapat apabila anda memanggang atau memanggang kerana ia boleh menghentikan api kecil.
Juga Baca: Minyak Zaitun lwn Mentega: Perbezaan dan Perbandingan
Memanaskan badan
Kedua-dua kaedah memasak ini memerlukan pemanasan awal sebelum makanan diletakkan di dalam. Ia adalah proses biasa jika anda ingin memasak hidangan yang lazat dengan memanggang atau memanggang.
Memanaskan ketuhar atau gril anda akan menjadikan ayam, daging lembu atau ikan anda masak pada suhu yang konsisten. Ia memberikan hidangan anda rasa yang lebih berat atau sedikit hangus.
Jika anda menggunakan gril gas dan ketuhar, anda perlu memanaskannya terlebih dahulu selama kira-kira sepuluh minit sebelum meletakkan makanan anda di atas parut atau kuali. Ia mungkin mengambil masa yang lebih lama untuk memanaskan pemanggang arang tetapi setelah arang berwarna putih atau kelabu, ia sedia untuk proses memanggang.
Kesimpulan
Memanggang dan memanggang kedua-duanya menggunakan api yang kuat untuk memasak. Semasa memanggang menggunakan sumber haba langsung di bawah makanan, memanggang melibatkan penggunaan sumber haba langsung di atas makanan.
Kedua-dua memanggang dan memanggang adalah kaedah memasak yang menggunakan haba kering untuk mekaramelkan makanan tetapi proses memanggang memberikan rasa hangus yang lebih berat, manakala memanggang menghasilkan rasa hangus ringan.
Cadangan
- Memasak vs Membakar: Perbezaan dan Perbandingan
- Membakar vs Memanggang: Perbezaan dan Perbandingan
- Hipotesis vs Ramalan: Perbezaan dan Perbandingan
- Disertasi vs Tesis: Perbezaan dan Perbandingan
- Odds vs Probability: Perbezaan dan Perbandingan
Rujukan
- Kelas induk: Memanggang vs. Memanggang: Bagaimana Mereka Membandingkan?
- Sodelicious.resipi: Memanggang Berbanding Merebus. Mengapa Penting untuk Mengetahui Perbezaan
- Belithermopro: Perbezaan Antara Memanggang dan Memanggang
- Atgrillscookware: PERBEZAAN ANTARA MEMANGGANG DAN MEMANGGANG
- Sedap: Memanggang vs Memanggang: Perbezaan dan Persamaan
Sila tinggalkan balasan anda