Minyak zaitun dan mentega ialah dua lemak memasak yang sering digunakan untuk menyediakan makanan, tetapi yang manakah antara lemak memasak ini lebih sihat untuk anda?
Kandungan mentega dan minyak zaitun 100% lemak. Kadang-kadang agak sukar untuk memilih antara mentega dan minyak zaitun. Bagaimanakah anda memilih pilihan terbaik yang lebih sihat untuk memasak?
Dalam artikel ini, kita akan membincangkan bila yang terbaik untuk menggunakan minyak zaitun atau mentega. Jenis minyak zaitun dan mentega, dan kita juga akan melihat lemak memasak yang lebih sihat.
Mari kita terokai minyak zaitun vs mentega, yang lebih baik digunakan untuk memasak.
Bila Menggunakan Minyak Zaitun
Minyak zaitun sangat baik untuk memasak dan boleh digunakan tanpa ketiadaan mentega. Ia adalah minyak yang sempurna untuk memanggang sayur-sayuran dan daging lembu. Minyak zaitun paling baik digunakan untuk memanggang daging dan sayur-sayuran kerana titik asapnya yang tinggi.
Minyak zaitun boleh digunakan dalam hampir setiap senario. Di mana anda mungkin memerlukan mentega, minyak zaitun boleh digunakan. Ia juga merupakan minyak yang bagus untuk membakar, terutamanya dalam mana-mana resipi di mana mentega cair diperlukan.
Minyak zaitun berperisa menambah rasa yang menyenangkan pada hidangan anda dan pada masa yang sama mengekalkan sifat kesihatannya.
Memilih minyak zaitun semasa membakar menambah rasa yang lebih baik. Ia adalah minyak yang baik untuk memasak, kerana ia juga menambah rasa yang lebih baik pada hidangan anda.
Juga Baca: Minyak Pati vs Minyak Pembawa: Perbezaan dan Perbandingan
Jenis Minyak Zaitun
Minyak zaitun sihat untuk memasak dan membakar. Diekstrak daripada buah pokok zaitun, ia mengandungi rasa yang kaya dan sifat yang sihat.
- Minyak Zaitun Ekstra Dara (EVOO): Minyak zaitun extra virgin adalah bentuk minyak zaitun yang paling kurang diproses dan ia menyihatkan. Minyak zaitun jenis ini diekstrak melalui menekan sejuk dan tiada penapisan kimia semasa proses.
Minyak zaitun extra virgin masih mengekalkan tahap lemak tak tepu dan antioksidan yang tinggi, yang menjadikannya minyak yang sihat untuk digunakan.
- Minyak Zaitun Halus: Minyak zaitun ditapis adalah sejenis minyak zaitun yang menjalani pemprosesan seperti penapisan dan penapisan. Ini dilakukan untuk mengekstrak kekotoran daripada minyak zaitun yang ditapis dan meneutralkan rasa.
- Minyak Zaitun Dara: Minyak zaitun dara diperolehi dengan mengekstrak minyak daripada buah pokok zaitun. Minyak zaitun jenis ini sama dengan ekstrak minyak zaitun dara tetapi mempunyai tahap keasidan sedikit lebih tinggi daripada ekstrak minyak zaitun dara. Ia adalah minyak yang baik dan sihat yang mengandungi lemak tak tepu tunggal.
Bila Menggunakan Mentega
Minyak zaitun adalah minyak sihat yang boleh digunakan untuk memasak dan membakar. Tetapi, anda tidak boleh menggunakan minyak zaitun sebagai ganti mentega apabila anda perlu krim lembut.
Apabila anda menggunakan produk cecair seperti mentega cair atau minyak zaitun, ia menghasilkan adunan yang lebih nipis dan akan masak lebih cepat daripada yang anda perlukan. Ini akan menjejaskan tekstur pembakar terakhir dan mungkin membakar adunan jika dibiarkan terlalu lama di dalam ketuhar.
Jenis Mentega
Mentega ialah bahan yang popular kerana teksturnya yang kaya dan rasa berkrim, dan ia boleh didapati dalam pelbagai bentuk.
Mari kita lihat dua jenis mentega yang paling biasa;
- Mentega masin: Seperti namanya, mentega jenis ini mengandungi garam tambahan. Mentega jenis ini mengandungi lebihan natrium, yang tidak sihat, terutamanya bagi orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Terdapat juga kebimbangan kesihatan lain yang berkaitan dengan pengambilan natrium yang berlebihan.
- Mentega tanpa garam: Mentega jenis ini adalah pilihan yang lebih baik untuk membakar dan memasak, kerana ia tidak mengandungi garam tambahan dan memberikan rasa neutral. Mentega tanpa garam mengandungi tahap lemak tepu yang tinggi. Ini boleh menyebabkan paras kolesterol tinggi, yang boleh menyebabkan penyakit kardiovaskular atau strok.
Juga Baca: 7 Up vs Sprite: Perbezaan dan Perbandingan
Minyak Zaitun vs Mentega: Mana Yang Lebih Baik, Minyak Zaitun atau Mentega?
Minyak zaitun dan mentega dianggap dua daripada lemak memasak yang paling popular. Dalam dunia masakan, salah satu topik yang paling banyak diperdebatkan adalah tertumpu pada minyak zaitun dan mentega.
Antara mentega dan minyak zaitun, yang lebih baik dan sihat untuk memasak dan membakar. Ramai orang lebih suka mentega berkrim dan ada mereka yang berdiri di atas minyak zaitun sebagai pilihan terbaik.
Minyak Zaitun vs Mentega: Manakah Jantung Lebih Sihat?
Mentega dan minyak zaitun kedua-duanya datang dengan rasa yang unik. Bagaimanapun, mentega mengandungi 63% lemak tepu, manakala minyak zaitun pula mengandungi kira-kira 14% lemak.
Minyak zaitun mengandungi antioksidan dan lemak tak jenuh tunggal, yang baik untuk kesihatan. Mentega mempunyai kandungan lemak tepu yang tinggi, yang mungkin menyebabkan masalah kesihatan seperti penyakit jantung, strok atau penyakit kardiovaskular.
Jika anda ingin menikmati makanan yang sihat tanpa rasa takut terhadap sebarang masalah kesihatan seperti penyakit jantung atau penyakit kardiovaskular, pilihan terbaik untuk anda ialah minyak zaitun.
Terdapat beberapa jenis minyak zaitun yang boleh anda pilih. Extract virgin olive oil atau EVOO ialah sejenis minyak zaitun yang mengandungi jumlah polifenol yang tinggi.
Juga Baca: Pasaran Pengguna vs Pasaran Perniagaan: Perbezaan dan Perbandingan
Minyak Zaitun vs Mentega: Perbezaan antara Minyak Zaitun dan Mentega
Walaupun minyak zaitun adalah asas tumbuhan yang sihat yang diekstrak daripada buah zaitun, mentega ialah bahan makanan yang lembut dan berlemak yang dibuat dengan mengaduk krim susu, biasanya susu lembu.
Minyak zaitun bagus untuk memasak dan boleh digunakan tanpa ketiadaan mentega. Ia adalah minyak yang sempurna untuk memanggang sayur-sayuran dan daging lembu. Ia diekstrak melalui penekanan atau sentrifugasi dan ia biasanya memberikan cecair keemasan.
Sebaliknya, mentega akan menjadi pepejal keras pada suhu bilik.
Minyak Zaitun lwn Mentega: Pecahan Pemakanan Minyak Zaitun dan Mentega
Nutrien | Minyak Zaitun (1 sudu teh) | Mentega tanpa garam (1 sudu teh) |
Jumlah lemak | 13.5g | 11.5g |
Lemak tepu | 1.86g | 7.17g |
Lemak tak jenuh tunggal | 9.86g | 3.32g |
Kalori | Kcal 119 | Kcal 102 |
Kolesterol | 0mg | 31 mg |
vitamin E | 1.9 mg (10% DV) | 0.33 mg (2% DV) |
Lemak tak jenuh ganda | 1.42 g | 0.43 g |
Juga Baca: TSP vs TBSP: Perbezaan dan Perbandingan
FAQ
Berikut ialah beberapa soalan lazim yang mana lebih baik, minyak zaitun vs mentega.
Patutkah saya menggantikan mentega dengan minyak zaitun?
Jika anda berniat untuk mengurangkan lemak tepu, sangat disyorkan anda menggantikan mentega dengan minyak zaitun.
Adakah minyak zaitun lebih baik daripada mentega pada roti bakar?
Minyak zaitun mengandungi antioksidan dan lemak tak jenuh tunggal, yang baik untuk kesihatan. Ia mempunyai lemak tepu yang lebih rendah dan juga mempunyai rasa unik yang baik untuk membakar dan memasak.
Lebih baik menggunakan minyak zaitun pada roti bakar daripada mentega.
Adakah lebih sihat untuk memasak dengan mentega atau minyak zaitun?
Minyak zaitun adalah minyak sihat yang boleh digunakan untuk memasak dan membakar. Minyak zaitun mengandungi lebih banyak lemak tak jenuh tunggal, yang menjadikannya pilihan terbaik daripada mentega.
Kesimpulan
Minyak zaitun boleh digunakan dalam hampir setiap senario. Di mana anda mungkin memerlukan mentega, minyak zaitun boleh digunakan. Ia juga merupakan minyak yang bagus untuk membakar, terutamanya dalam mana-mana resipi di mana mentega cair diperlukan.
Walaupun minyak zaitun adalah asas tumbuhan yang sihat yang diekstrak daripada buah zaitun, mentega ialah bahan makanan yang lembut dan berlemak yang dibuat dengan mengaduk krim susu, biasanya susu lembu.
Jika anda ingin menikmati makanan yang sihat tanpa rasa takut terhadap sebarang masalah kesihatan seperti penyakit jantung atau penyakit kardiovaskular, pilihan terbaik untuk anda ialah minyak zaitun.
Cadangan
- Seminar vs Bengkel: Perbezaan dan Perbandingan
- 5w20 vs 5w30: Perbezaan dan Perbandingan
- Perubatan Keluarga vs Perubatan Dalaman: Perbezaan dan Perbandingan
- Fakulti vs Kakitangan: Perbezaan dan Perbandingan
- Kelantangan vs Kapasiti: Perbezaan dan Perbandingan
Rujukan
- Thecoconutmama: Minyak Zaitun lwn Mentega: Keputusan Tertinggi
- Arlottafood: Mana Yang Lebih Baik: Mentega atau Minyak Zaitun
- Brightland.co: Mentega vs Minyak Zaitun: Mana Yang Lebih Baik?
- Pakar diet jantung: Mentega vs. Minyak Zaitun: Manakah yang Menyihatkan Jantung?
- Luxofood: Mentega VS Minyak Zaitun – Semua yang Anda Perlu Tahu
Sila tinggalkan balasan anda