Apakah perbezaan antara membakar dan memanggang (membakar vs memanggang)?
Membakar dan memanggang adalah dua kaedah memasak yang melibatkan penggunaan ketuhar. Walau bagaimanapun, salah satu kaedah penyediaan makanan ini memerlukan ketepatan, manakala yang lain, tidak begitu banyak.
Membakar ialah kaedah memasak yang membuat makanan seperti kek cawan, kek, pai, biskut, roti, dsb. Proses memanggang dan membakar berkongsi persamaan yang sama, kerana mereka menggunakan haba dari ketuhar untuk memasak makanan.
Merebus dan membakar dianggap kaedah memasak makanan yang sihat. Kedua-dua kaedah memasak ini digunakan untuk memasak daging lembu dan ayam dengan menggunakan haba kering.
Kami akan membincangkan perbezaan antara memanggang dan membakar dan makanan yang perlu anda bakar atau panggang.
Apakah Baking?
Baking adalah kaedah memasak yang secara amnya memerlukan ketepatan. Bahan utama untuk membuat makanan bakar termasuk mentega, telur, gula, tepung dan air.
Kaedah memasak ini telah dicipta oleh orang Mesir purba kira-kira 6,500 tahun dahulu. Hari ini, kami mempunyai ketuhar berkuasa gas dan elektrik yang digunakan untuk membakar makanan yang berbeza.
Proses penyediaan makanan ini melibatkan memasak makanan dengan menggunakan haba panas dan kering. Semasa membakar makanan, udara panas mengedarkan ketuhar, memasak makanan secara sekata dari luar ke dalam.
Suhu ideal untuk membakar ialah antara 170 hingga 400 darjah Fahrenheit atau 76 hingga 204 darjah Celsius. Pembakaran dengan suhu tinggi melebihi 400 darjah Fahrenheit atau 204 darjah Celsius dianggap memanggang.
Juga Baca: Minyak Pati vs Minyak Pembawa: Perbezaan dan Perbandingan
Makanan untuk Dibakar
Membakar ialah kaedah memasak yang paling sesuai untuk hidangan seperti kaserol atau ayam belanda keseluruhan. Ia adalah kaedah memasak yang lebih perlahan kerana haba kering dalam ketuhar perlu beredar melalui makanan dari luar ke dalam.
Pembakaran juga paling sesuai untuk adunan yang lembut sebelum dipanaskan dalam ketuhar, seperti roti, kek, kek cawan, biskut, pai, biskut dan mufin.
Apa Itu Memanggang?
Merebus adalah kaedah memasak yang serupa dengan membakar. Ia melibatkan memasak makanan dengan menggunakan sumber haba langsung di atas makanan.
Walaupun suhu ideal untuk membakar adalah antara 170 hingga 400 darjah Fahrenheit, memanggang menggunakan sinaran inframerah pada 550 darjah Fahrenheit atau 287 darjah Celsius.
Walau bagaimanapun, suhu yang sesuai untuk memanggang makanan anda dalam ketuhar ialah antara 320 hingga 400 darjah Fahrenheit atau 160 hingga 204 darjah Celsius. Makanan diletakkan di dalam kuali ayam pedaging atau loyang yang mengumpul lemak yang dikeluarkan daripada makanan.
Bahagian ayam daging ketuhar adalah sama ada di rak atas atau dalam petak berasingan di bawah ketuhar.
Makanan untuk Direbus
Sama ada ayam belanda, daging lembu, ayam, buah-buahan atau sayur-sayuran, memanggang paling sesuai untuk potongan kecil makanan ini.
Anda akan menikmati makan dada ayam panggang, bahagian atas pinggang, ribeye, potongan daging lembu yang lembut, stik, tulang T, bahagian ayam, tulang dalam dada, daging babi, udang, bahagian ayam, bahagian dada tanpa tulang, kaki dan dada ayam belanda.
Juga cuba masak buah-buahan dan sayur-sayuran seperti pisang, pic, plum nanas, limau gedang, mangga, nektar, bahagian tomato, hirisan bawang, jalur lada benggala dan asparagus.
Juga Baca: 7 Up vs Sprite: Perbezaan dan Perbandingan
Baking vs Broiling: Perbezaan antara Baking dan Broiling
Membakar dan memanggang ialah kaedah memasak yang menggunakan haba panas dan kering yang beredar di dalam ketuhar untuk memasak makanan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan utama antara membakar dan memanggang.
Baking
Baking adalah kaedah memasak yang secara amnya memerlukan ketepatan. Proses penyediaan makanan ini melibatkan memasak makanan dengan menggunakan haba panas dan kering.
Kaedah memasak ini dikhaskan untuk makanan tanpa struktur yang stabil. Bahan untuk jenis makanan ini biasanya tepung, gula, telur, mentega, telur, dan agen penaik.
Udara panas dan kering yang beredar di dalam ketuhar menguatkan makanan semasa proses memasak. Doh diletakkan di dalam ketuhar dan udara kering yang beredar menyebabkan ia naik apabila makanan dibakar.
Rak tengah adalah tempat makanan biasanya diletakkan di dalam ketuhar.
Suhu ideal untuk membakar ialah antara 170 hingga 400 darjah Fahrenheit atau 76 hingga 204 darjah Celsius. Pembakaran dengan suhu tinggi melebihi 400 darjah Fahrenheit atau 204 darjah Celsius dianggap memanggang.
Pembakar
Merebus adalah kaedah memasak yang serupa dengan membakar. Ia melibatkan memasak makanan dengan menggunakan sumber haba langsung di atas makanan.
Secara amnya, memanggang memerlukan suhu yang lebih tinggi daripada membakar.
Suhu terbaik untuk memanggang makanan anda dalam ketuhar ialah antara 320 hingga 400 darjah Fahrenheit atau 160 hingga 204 darjah Celsius. Makanan diletakkan di dalam kuali ayam pedaging atau loyang yang mengumpul lemak yang dikeluarkan daripada makanan.
Bahagian ayam daging ketuhar adalah sama ada di rak atas atau dalam petak berasingan di bawah ketuhar. Elemen pemanas ayam daging terletak terus di atas makanan.
Merebus mekaramelkan makanan, memberikan warna coklat dan rasa yang unik.
Juga Baca: Biskut vs Biskut: Perbezaan dan Perbandingan
Baking vs Broiling: Lebih Banyak Perbezaan antara Baking dan Broiling
Sebelum membakar atau memanggang makanan anda, anda perlu memanaskan ketuhar. Memanaskan ketuhar akan membuatkan makanan anda masak pada suhu yang konsisten.
Tetapi berapa lama anda perlu memanaskan ketuhar semasa anda membakar atau memanggang?
Memanaskan badan
Oleh kerana makanan dimasak pada suhu antara 170 hingga 400 darjah Fahrenheit atau 76 hingga 204 darjah Celsius, membakar mengambil masa yang lebih lama daripada memanggang.
Dalam proses membakar, pemanasan awal boleh bertahan sehingga 20 hingga 30 minit. Walaupun hidangan boleh mengambil masa kira-kira 10 minit atau lebih untuk dibakar dengan betul, ada yang bertahan lebih sejam di dalam ketuhar.
Memanggang memasak makanan pada suhu yang lebih tinggi dan pemanasan awal boleh bertahan sehingga 10 minit atau lebih. Ia adalah proses memasak cepat yang mengambil masa beberapa minit sahaja untuk memasak makanan.
Punca haba
Merebus dan membakar adalah kaedah memasak yang menggunakan udara kering dari ketuhar ke makanan. Memanggang ialah kaedah memasak yang menggunakan sinaran inframerah langsung, manakala membakar menggunakan haba kering untuk memasak makanan.
Juga Baca: Minyak Zaitun lwn Mentega: Perbezaan dan Perbandingan
Baking vs Broiling: Petua Cara Mendapatkan Hasil Dengan Baking dan Broiling
Membakar dan memanggang adalah dua kaedah memasak yang sama menggunakan haba kering untuk memasak makanan.
Sekarang jika anda ingin menyediakan hidangan terbaik melalui membakar atau memanggang, adalah penting untuk mengambil kira masa dan suhu.
Pembakaran memerlukan ketepatan kerana sedikit perubahan boleh mengubah struktur makanan. Berdasarkan jenis makanan yang anda bakar, anda perlu melaraskan masa memasak berdasarkan kuasa ketuhar anda.
Jika anda memanggang, pantau dengan teliti seberapa cepat makanan anda dimasak di dalam ketuhar. Laraskan suhu atau masa memasak untuk mengelakkan makanan anda daripada hangus.
Menggunakan ketuhar dengan termometer akan membolehkan anda mengawal suhu semasa membakar atau memanggang. Suhu ideal untuk memanggang makanan anda dalam ketuhar ialah antara 320 hingga 400 darjah Fahrenheit atau 160 hingga 204 darjah Celsius, manakala untuk membakar, ia adalah antara 170 hingga 400 darjah Fahrenheit atau 76 hingga 204 darjah Celsius.
Dengan petua ini, membuat hidangan terbaik tidak sepatutnya sukar. Mengawal suhu di dalam ketuhar dan mengikut masa memasak tertentu akan membantu anda menyediakan hidangan terbaik.
Kesimpulan
Merebus dan membakar dianggap kaedah memasak makanan yang sihat. Baking adalah kaedah memasak yang secara amnya memerlukan ketepatan.
Merebus adalah kaedah memasak yang serupa dengan membakar. Ia melibatkan memasak makanan dengan menggunakan sumber haba langsung di atas makanan.
Walaupun suhu ideal untuk membakar adalah antara 170 hingga 400 darjah Fahrenheit, memanggang menggunakan sinaran inframerah pada 550 darjah Fahrenheit atau 287 darjah Celsius.
Kami berharap artikel mengenai membakar vs memanggang ini berguna.
Cadangan
- Memasak vs Membakar: Perbezaan dan Perbandingan
- Membakar vs Memanggang: Perbezaan dan Perbandingan
- Sebenar vs Palsu: Perbezaan dan Perbandingan
- Disertasi vs Tesis: Perbezaan dan Perbandingan
- Hipotesis vs Ramalan: Perbezaan dan Perbandingan
Rujukan
- Colonydiner: APA BEZA BAKE & BROIL?
- Silverkingbrewing: Memahami perbezaan antara bakar dan panggang
- MarthaStewart: Broil vs. Bakar: Kami Menerangkan Perbezaan Antara Kaedah Memasak Ini
- Kelas induk: Panggang vs. Bakar: Perbezaan Antara Membakar dan Membakar
- Southernliving: Apakah Perbezaan Antara Membakar dan Membakar?
Sila tinggalkan balasan anda