Grilla eta plantxan erretzea antzekoak diren baina haien artean desberdintasun batzuk dituzten elikagaiak prestatzeko bi metodo dira. Bi sukaldaritza-metodo hauek txahala eta oilaskoa prestatzeko izan ohi dira.
Parrillan erretzeak eta erretzeak bero bizia erabiltzen zuten prestatzeko. Bi sukaldaritza metodo hauen arteko desberdintasun nagusia bero iturria da. Planteak janariaren azpian bero-iturri zuzena erabiltzen duen bitartean, erretzeak janariaren gainean zuzeneko bero-iturri bat erabiltzea dakar.
Baina zer janari mota erre edo plantxan egin behar duzu?
Jarraitu irakurtzen erretzea eta plantxan erretzearen arteko antzekotasunak eta desberdintasunak ezagutzeko.
Zer da erretzea?
Grilla janaria prestatzeko metodo bat da, eta bero erradiazio zuzenaren bidez egosten da. Janaria erretzeko metodo bat da, janariaren gainean bero-iturri zuzena erabiliz.
Broiling zure janaria 550 gradu Fahrenheit edo 287 gradu Celsius baino gehiagoko tenperatura altuagoan egosten da. Hala ere, janaria labean erretzeko tenperatura aproposa 320 eta 400 gradu Fahrenheit edo 160 eta 204 gradu Celsius artekoa da.
Oihalaren zartagina edo labeko xafla da janaria jartzen duen lekuan eta janariak erretzean askatzen dituen gantzak biltzen ditu.
Labearen oilaskoaren atala goiko parrillan edo labearen azpian dagoen konpartimentu bereizi batean dago. Oihalaren berogailua janariaren gainean dago zuzenean.
Erretzeak elikagaiak karamelizatu egiten ditu, kolore marroia eta zapore berezia emanez.
Era berean, irakurri: Olio esentzialak eta garraiolari olioak: desberdintasunak eta konparaketa
Zer elikagai mota da ona erretzeko?
Grilla janaria erretzeko metodo bat da, janariaren gainean bero-iturri zuzena erabiliz. Haragia eta oilaskoa izan ohi dira erretzeko janaririk egokiena. Baina txahala eta oilaskoa gain, badira erre ditzakezun beste elikagai batzuk.
Haragia erre dezakezu, hala nola, rizoa, goiko solomoa, behi ebaki samurrak, txuleta, porterhouse, T-bone, hegala, goiko solomoa, hiru puntako solomoa eta solomoa.
Oilaskoari dagokionez, hezurrik gabeko bular-erdiak, hankak, oilasko laurdenak, oilasko-erdiak eta hezurretako bularrak erre behar dituzu.
Indioilar bularreko txuletak eta solomo txuletak erre behar dituzun zatiak dira.
Platanoak, mertxikak, anana aranak, pomeloak, mangoak eta nektarinak bezalako fruituak dira erretzeko. Erretzeko onak diren barazki batzuk tomate erdiak, tipula zatiak, zainzuriak eta piper zerrendak dira.
Gainera, ganbak, pintxoak, txerrikiak eta ganbak erre ditzakezu.
Zer da erretzea?
Plantea denok ezagutzen dugun sukaldaritza metodo bat da. Elikagaiak prestatzeko metodo bat da, janaria zuzenean suaren gainean jarritako metalezko parrilla baten gainean berotzen duena.
Parrillan erretzean ez bezala, parrillan erretzeko bero iturria janariaren azpian dago. Haragia, arraina edo oilaskoa plantxan erretzea bakarkako parrillan egiten da. Parrilla batek propanoarekin edo gas naturalarekin funtziona dezake, baita ikatzarekin edo egurrekin ere.
Parrillan erretzeko prozesuak elikagaiak 600 gradu Fahrenheit edo 315 gradu Celsius-ko tenperatura altura bero ditzake. Hala ere, parrillan egiteko tenperatura aproposa 350 eta 450 gradu Fahrenheit edo 176 eta 232 gradu Celsius artekoa izan ohi da.
Zure janariak parrilla elektriko batekin, gas edo propanoarekin, ikatz parrillarekin, pellet parrillarekin edo ikatz-kaldarako parrilla batekin erre ditzakezu.
Parrilan egiteak zure janariari kolore iluna ematen dio kanpoaldean, erretzeko marka goxoekin.
Zer janari mota ona da plantxan egiteko?
Behi, oilaskoa, arraina, hanburgesa pattak, frutak eta barazkiak plantxan egin ditzakezu.
Arkume-txuleta, txerri-solomoa, saiheskia, txuleta, alboko txuleta, txerri-txuleta eta txerri-solomoa parrilan egiteko hobeak dira.
Oilasko bularra, oilasko satay, izokina, tilapia, branzinoa, arrain-takoak, chipotle, ganbak eta ganba-takoak parrillan egin behar dituzun janariak dira.
Parrillan ere egin ditzakezun fruta eta barazkiak sandia, mertxikak, tomateak, berenjenak, patatak, zainzuriak, letxuga romana, azalorea, lekak, perretxikoak, kalabazinak eta orburuak dira.
Era berean, irakurri: TSP vs TBSP: aldea eta konparazioa
Parrillan erretzea vs erretzea: erretzea eta plantxan erretzearen arteko gako desberdintasunak
Erretzea | grilling | |
Bero iturria | Bero iturri zuzena janariaren gainean dago | Bero iturri zuzena janariaren azpian dago |
Smoke | Janari erreak ez du kerik sortzen, baina hala bada, ez da normala. | Janariak plantxan egiteak normalean ke asko sortzen du eta oso normala da. |
Tenperatura kontrola | Erretzean, ezin duzu tenperatura kontrolatu | Baina parrillan erretzean, parrillaren tenperaturaren erabateko kontrola duzu |
Kanpoko/barruko erabilera | Barruan erretzea labe batean egin daiteke erretzeko ezarpenarekin | Parrillan erretzea kanpoko sukaldaritzarako da, sortzen den keagatik |
Erretzea vs erretzea: erretzea eta parrillan erretzearen arteko gako-desberdintasun gehiago
Ea parrillan erretzearen eta plantxan erretzearen arteko funtsezko desberdintasun batzuk.
Sukaldeko ekipamendua
Parrillan eta parrillan erretzea bero distiratsu zuzena erabiltzen duten bi sukaldaritza-modu dira zapore erreko bazkari bat egiteko.
Erretzea barrualdean egiten da eta gas bidezko edo labe elektriko batean oinarritzen da. Labearen oilaskoaren atala goiko parrillan edo labearen azpian dagoen konpartimentu bereizi batean dago.
Parrillan erretzea, berriz, kanpoko sukaldaritza metodo bat da, normalean kea sortzen duena. Ez da zentzuzkoa eta ez segurua kanpoko parrilla bat etxe barruan ekartzea.
Kanpoko parrillak ez daude barruko sukaldaritzarako diseinatuta. Etxe barruan onartutako parrilla elektrikoa bakarrik erabili behar da.
Bero iturria
Grilla eta plantxan erretzea antzekoak diren baina bero-iturri desberdina duten bi sukaldaritza-metodo dira. Barrualdean erretzea labe elektrikoa edo gas bidezkoa erabiliz egiten da.
Parrillan erretzeko prozesuak janaria behetik berotzen duen suaren gainean prestatzen da.
Parrillan erretzeko bero iturria janariaren azpian dago. Parrilla batek propanoarekin edo gas naturalarekin funtziona dezake, baita ikatzarekin edo egurrekin ere.
Zapore
Plantea eta erretzea janaria karamelizatzeko bero lehorra erabiltzen duten sukaldaritza metodoak dira. Parrillan erretzeko prozesuak zapore kiztu handiago bat ematen du, eta erretzeak, berriz, zapore apur bat kiskaria ematen du.
Erre zaporeko elikagaiak nahiago dituzten pertsonek plantxan erretakoak hauta ditzakete erretakoak baino.
Era berean, irakurri: Bolumena vs Ahalmena: Aldea eta Konparazioa
Parrillan erretzea vs parrillan: Parrillan erretzea eta erretzearen arteko antzekotasunak
Broiling eta Grilling aztertuko ditugun antzekotasun batzuk partekatzen dituzte.
Sortu kea
Biak erretzea eta plantxan erretzea egosteko metodoak dira, batez ere txahala eta oilaskoa prestatzeko. Bi sukaldaritza-metodo hauek haragia prestatzeko erabiltzen direnez, gantzdun haragiak kea eragin dezake.
Broiling barruko sukaldaritza metodo bat da, kerik sortzen ez duena. Baina erretzen ari zarenean kea badago, akats baten seinale da. Parrillan erretzea kanpoan prestatzeko metodoa da eta kea egotea normala da.
Flare-ups Gerta daitezke
Parrillan zein errean, koipetik sugarrak atera daitezke, beraz, garrantzitsua da janaria erretzean edo plantxan erretzean.
Mantendu soda gozogintza bat parrillan edo erretzen ari zarenean, su txikiak geldi ditzakeelako.
Era berean, irakurri: Oliba olioa vs gurina: aldea eta konparazioa
Aurrez berotzea
Bi egosteko metodo hauek janaria barruan sartu aurretik berotzea eskatzen dute. Prozesu arrunta da otordu goxo bat errez edo plantxan errez prestatu nahi baduzu.
Zure labea edo parrilla aurrez berotzeak zure oilaskoa, txahala edo arraina tenperatura koherentean prestatuko du. Zure otorduari zapore pisutsuagoa edo arinago kiskaria ematen dio.
Gas parrillak eta labeak erabiltzen ari bazara, hamar minutu inguru berotu beharko zenuke janaria parrillan edo zartaginean jarri aurretik. Baliteke ikatz parrillak aurrez berotzeko epe luzeagoa izatea, baina ikatzak zuri edo gris kolorekoak direnean, parrillan egiteko prest dago.
Ondorioa
Parrillan erretzeak eta erretzeak bero bizia erabiltzen zuten prestatzeko. Planteak janariaren azpian bero-iturri zuzena erabiltzen duen bitartean, erretzeak janariaren gainean zuzeneko bero-iturri bat erabiltzea dakar.
Biak parrillan erretzea eta erretzea janaria karamelizatzeko bero lehorra erabiltzen duten sukaldaritza metodoak dira, baina parrillan erretzeko prozesuak zapore kiztu handiagoa ematen du, eta erretzeak, berriz, zapore apur bat kiskaria ematen du.
Gomendioak
- Sukaldaritza vs gozogintza: aldea eta konparazioa
- Gozogintza vs erretzea: aldea eta konparazioa
- Hipotesia vs iragarpena: desberdintasunak eta konparazioa
- Tesia vs Tesia: Aldea eta Konparazioa
- Probabilitatea vs probabilitatea: aldea eta konparazioa
Erreferentziak
- Masterclass: Parrillan erretzea eta erretzea: nola alderatzen dira?
- Sodelicious.errezeta: Erretzea Versus Erretzea. Zergatik da garrantzitsua desberdintasunak ezagutzea
- Erosithermopro: Parrillan eta erretzearen arteko desberdintasunak
- Atgrill sukaldaritza: PARRILANAREN ETA PARRILANAREN ARTEKO DESBERDINTASUNAK
- Zaporetsua: Grilling vs Broiling: desberdintasunak eta antzekotasunak
Utzi erantzun bat