Bankua eta sukaldaritza janaria prestatzeko erabili ohi ditugun metodoak dira, baina zer desberdintasun dago janaria prestatzeko bi metodo horien artean?
Orokorrean, bakarrik labean egin daitezkeen elikagai motak daude. Adibidez, pastelak, ogia, pastelak, galletak, erroskilak, etab.
Sukaldatzen edo gozogintzan, bazkari goxo bat egitea da helburua. Hala ere, elikagaiak prestatzeko bi metodo hauek desberdinak dira egindako elikagaietan, erabilitako osagaietan, tresnak eta prozesuan behar diren tresneriagatik.
Egositako zein labean egindako janariak zapore ona dute, baldin eta osagai egokiekin prestatzen badira. Jendeak otordu zaporetsuaz gozatuko du egosita edo labean izan, baina bada janari prestatuak labean baino eta alderantziz nahiago dituztenak.
Azter dezagun sukaldaritza eta gozogintzaren arteko aldea.
Zer da Sukaldaritza?
Sukaldaritza beroa erabiliz janaria prestatzea da. Orokorrean, otordu gehienak egosiz prestatzen dira, batez ere jatetxeetan prestatutako elikagaietan.
Sukaldatzeak beroa behar du osagaien propietate kimikoak manipulatzeko. Otordua prestatzeko beharra dagoen toki guztietan prestatzen dugu. Etxean edo dibertitzeko kanpalekuan egon, lapikoa eta zer sukaldatu ondoren prestatu dezakezu.
Janaria prestatzen dugu, jateko zapore hobea izan dadin. Ez da komeni egosi gabeko elikagaiak jatea. Egosi gabeko elikagaiak kontsumitu behar ez ditugun bakterio eta mikroorganismoz beteta daude.
Sukaldaritza janaria prestatzeko metodo bat izan da aspalditik. Lehen gizakiek ikasi zuten haragi eta barazkiei beroa aplikatzeak seguru eta erraz jaten dituela. Otordua prestatzen duzun bitartean osagaiak gehitzeak zapore goxoagoa ematen dio.
Gaur egun, janaria prestatzeko hainbat metodo daude eta egunak aurrera egin ahala sukaldaritza metodo berriak sartzen dira. Arrautzak, frutak, barazkiak, espeziak, belarrak, onddoak (perretxikoak eta legamia), haragia, ura eta gatza dira sukaldaritzan erabiltzen diren osagaietako batzuk.
Orokorrean, osagaiaren konposizio kimikoa alda daiteke beroaren eraginpean dagoenean. Beroak zaporeen ehundura ere aldatzen du. Bigunak eta samurrak bihur daitezke beroaren eraginpean egoteagatik.
Era berean, irakurri: Olio esentzialak eta garraiolari olioak: desberdintasunak eta konparaketa
Zer da gozogintza?
Labea bero lehorra erabiliz janaria prestatzeko metodo bat da. Labean zerbait prestatzeko prozesua da.
Gozogintzak etengabeko bero-jarioa behar du, eta horrek sukaldaritzako elikagai batzuen konposizio kimikoa aldatzen du. Adibidez, ogi bat erretzean, orea irmoago eta ilunagoa bihurtzen da bero etengabea dela eta.
Elikagaiak prestatzeko metodo hau pastelak, cupcakes, magdalenak, galletak, gailetak, pastelak, pizzak, tartak eta abar egiteko erabiltzen da.
Gainera, gozogintza haragia eta barazkiak prestatzeko ere erabil daiteke.
Sukaldaritza vs gozogintza: sukaldaritzaren eta gozogintzaren historia
Gozogintzarekin alderatuta, sukaldaritza duela milioi bat urte baino gehiagokoa da. Uste da lehen gizakiak duela 1.8 milioi urte inguru hasi zirela sukaldaritzan.
Bestalde, gozogintza duela 6,500 urte ingurukoa da. Kontzeptu berria omen da sukaldaritzarekin alderatuta.
Antzinako egiptoarrak izan ziren labe itxi bat eraiki zuten lehen pertsonak beste batzuk sortzen saiatzen hasi aurretik. Europarrak ere janaria erretzeko labeak eraikitzen hasi ziren.
Sukaldaritza vs gozogintza: Sukaldaritza eta gozogintzaren arteko desberdintasunak
Sukaldaritza eta gozogintza janaria prestatzeko metodoak dira, eta otordu bat egiteko prozesu desberdinak dakartza. Elikagaiak prestatzeko metodo guztiek bezala, gozogintzak eta sukaldaritzak beroa behar dute.
Elikagaiak prestatzeko bi metodo hauek bereizten dira egiten dituzten elikagaietan, erabiltzen diren osagaietan eta prozesuan behar diren tresna eta ekipoetan. Ikus ditzagun sukaldaritzaren eta gozogintzaren arteko desberdintasun nagusiak.
Era berean, irakurri: Kontsumo-merkatua vs negozio-merkatua: aldea eta konparazioa
Produktuak
Labea bero lehorra erabiliz janaria prestatzeko metodo berezia da. Janariren bat labean sartzen duzunean, janari hori erretzen ari zara. Bakarrik labean egin daitezkeen janari motak daude: adibidez pastelak, cupcakes, pastelak, pizza, muffins gailetak, galletak, etab.
Labean egosteko metodo bat da, bero lehorra eta osagaien neurri zehatzak erabiliz. Irina, arrautzak, azukrea, ura eta gurina izan ohi dira orea egiteko osagai nagusiak.
Pentsa ditzakezun janari labean askok osagai horietako batzuk dituzte. Labean dagoen beroak eta orearen barneko legamiko agenteek gora egiten dute.
Honek pastelak, ogiak, pastelak, magdalenak eta cupcake-k gorakada ematen die.
Labean labea behar da
Gozogintzari buruz hitz egiten dugunean, normalean dakar. Noski, osagaiak azukrea, gurina, arrautzak, ura eta legamia-agenteak dira.
Bai gozogintzak bai sukaldaritzak beroa behar dute, baina janari bat labean hartzeko, bero lehor koherentearekin berotu behar da. Labeko bero-fluxu etengabeak ehunduraren konposizio kimikoa eta osagaiaren zaporeak aldatuko ditu.
Sukaldatzeak ez du labe baten bero mota behar, beraz, labea erabil dezakezu edozein janari prestatzeko. Baina labea erabil dezakezu barazkiak erre edo oilaskoak labean egiteko.
Era berean, irakurri: Mintegia vs Tailerra: Aldea eta Konparazioa
Etxetresna, ekipamendu eta erremintak
Sukaldaritza malguagoa da, lapiko batekin egosi eta otorduari osagaiak gehi daitezkeelako neurri zehatzak kontuan hartu gabe. Sukaldaritza ez bezala, gozogintza osagaiak neurtzea hartzen du kontuan.
Sukaldari baten sukaldean bazaude, lapikoak, zartaginak, parrillak, zuritzaileak... bezalako tresnak aurkituko dituzu, baina okin bat bisitatzen duzunean, neurtzeko edalontziak edo balantza bat, zutik edo esku nahastailea, espatula, irabiagailua aurkituko dituzu. , eta garrantzitsuena, labea.
Orain aurkituko duzun ekipamendua okinaren gozogintzan duen espezialitatearen araberakoa da. Esate baterako, pastel-okin batek hainbat tarta edo magdalena izango ditu. Baina ogi-egilea izango balitz, espero itzazu saskiak probatzeko saskiak, nahasgailurako kako eranskinak eta arrabolak.
Gainera, pastel-okinek errobolak ere erabiltzen dituzte.
Gozogintza zehatza da eta sukaldaritza malgua
Orokorrean, sukaldaritza arte gisa aipatzen du gehienek, eta gozogintza zientzia gisa aipatzen da.
Orain, hau gauza bat da, sukaldaritzak sormen gehiago dakarrelako. Sormen eta inprobisatzera animatzen dira egungo sukaldariak. Lehendik dagoen errezeta jarraitu gabe errezeta paregabe bat sortzeko eta janaria prestatzeko trebetasuna duen sukaldaria sukaldari maisutzat hartzen da.
Sukaldaritza mota honekin, sukaldari maisu batek sukaldari afizionatu baten aurrean klasea erakusten du.
Sukaldatzeak sormena bultzatzen duen bitartean, gozogintzak arau multzo jakin bat jarraitzen du. Pertzepzioan oinarritzen da otordu onenak egiteko.
Tenperaturan, kantitatean, denboran edo hezetasunean aldaketa txiki bat izanez gero, platera alda daiteke.
Sukaldaritza vs gozogintza: Sukaldaritza eta gozogintzaren arteko desberdintasunak
Sukaldaritza | Gozogintza |
Sukaldaritza beroa erabiliz janaria prestatzea da. | Labea bero lehorra erabiliz janaria prestatzeko metodo bat da. Labean zerbait prestatzeko prozesua da. |
Uste da gizaki goiztiarra duela 1.8 milioi urte inguru hasi zela sukaldaritzan. | Gozogintza duela 6,500 urte ingurukoa da. |
Sukaldaritzan ekipoak eta tresnak erabiltzen dira, hala nola eltzeak, labanak, pintzak, parrilla, zartaginak, etab. | Tresna eta ekipoak erabiltzen ditu, hala nola neurtzeko edalontziak edo balantza, euskarria edo esku nahastailea, espatula, irabiagailua eta, batez ere, labea. |
Jende gehienak arte gisa aipatzen du sukaldaritza. | Gozogintzari, oro har, zientzia deitzen zaio. |
Era berean, irakurri: Cookieak vs gailetak: aldea eta konparazioa
Ondorioa
Sukaldaritza janaria prestatzeko metodo bat izan da aspalditik. Lehen gizakiek ikasi zuten haragi eta barazkiei beroa aplikatzeak seguru eta erraz jaten dituela. Otordua prestatzen duzun bitartean osagaiak gehitzeak zapore goxoagoa ematen dio.
Gozogintzak etengabeko bero-jarioa behar du, eta horrek sukaldaritzako elikagai batzuen konposizio kimikoa aldatzen du.
Gomendioak
- Probabilitatea vs probabilitatea: aldea eta konparazioa
- Bolumena vs Ahalmena: Aldea eta Konparazioa
- Tesia vs Tesia: Aldea eta Konparazioa
- Hipotesia vs iragarpena: desberdintasunak eta konparazioa
- Labezomorroa vs kakalardoa: aldea eta konparazioa
Erreferentziak
- Thechefandthedish: Sukaldaritza eta gozogintzaren arteko desberdintasunak
- Foodsguy: Gozogintza Vs Sukaldaritza - Zein da aldea?
- Bakinghow: Gozogintza vs Sukaldaritza: Zein da aldea?
- Diferentziawiki: Sukaldaritza vs Gozogintza
Utzi erantzun bat