Ang pag-ihaw at pag-ihaw ay dalawang paraan ng paghahanda ng pagkain na magkatulad ngunit may ilang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito. Ang dalawang paraan ng pagluluto na ito ay karaniwang para sa paghahanda ng karne ng baka at manok.
Ang pag-ihaw at pag-ihaw ay parehong gumamit ng matinding init sa pagluluto. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang paraan ng pagluluto na ito ay ang pinagmumulan ng init. Habang ang pag-ihaw ay gumagamit ng direktang pinagmumulan ng init sa ibaba ng pagkain, ang pag-ihaw ay nagsasangkot ng paggamit ng direktang pinagmumulan ng init sa itaas ng pagkain.
Ngunit anong uri ng pagkain ang dapat mong iprito o ihaw?
Panatilihin ang pagbabasa upang malaman ang mga pagkakatulad at pagkakaiba sa pagitan ng pag-ihaw kumpara sa pag-ihaw.
Ano ang Inihaw?
Ang pag-ihaw ay isang paraan ng paghahanda ng pagkain na kinabibilangan ng pagluluto sa pamamagitan ng direktang init. Ito ay isang paraan ng pagluluto ng pag-iihaw ng pagkain gamit ang direktang pinagmumulan ng init sa itaas ng pagkain.
Niluluto ng inihaw ang iyong pagkain sa mas mataas na temperatura na higit sa 550 degrees Fahrenheit o 287 degrees Celsius. Gayunpaman, ang pinakamainam na temperatura para mag-ihaw ng iyong pagkain sa oven ay nasa pagitan ng 320 hanggang 400 degrees Fahrenheit o 160 hanggang 204 degrees Celsius.
Ang broiler pan o baking sheet ay kung saan inilalagay ang food id at kinokolekta nito ang mga taba na inilalabas ng pagkain habang ito ay nagluluto.
Ang seksyon ng broiler ng oven ay alinman sa tuktok na rack o sa isang hiwalay na kompartimento sa ibaba ng oven. Direktang matatagpuan ang heating element ng broiler sa ibabaw ng pagkain.
Ang inihaw na caramelizes ng mga pagkain, nagbibigay ito ng brown na kulay at kakaibang lasa.
Gayundin Basahin: Essential Oils vs Carrier Oils: Mga Pagkakaiba at Paghahambing
Anong Uri ng Pagkain ang Mainam para sa Ihaw?
Ang pag-ihaw ay isang paraan ng pagluluto ng pag-iihaw ng pagkain gamit ang direktang pinagmumulan ng init sa itaas ng pagkain. Ang karne ng baka at manok ay karaniwang ang uri ng pagkain na pinakamainam para sa inihaw. Ngunit bukod sa karne ng baka at manok, may iba pang mga pagkain na maaari mong iprito.
Maaari kang mag-ihaw ng karne tulad ng ribeye, top loin, malambot na beef cut, steak, porterhouse, T-bone, flank, top sirloin, tri-tip sirloin, at tenderloin.
Para sa manok, dapat mong iprito ang walang buto na kalahati ng dibdib, binti, quarter ng manok, kalahati ng manok, at buto sa dibdib.
Ang mga Turkey breast cutlet at tenderloin steak ay mga bahagi na dapat mong iprito.
Ang mga prutas tulad ng saging, peach, pineapple plum, grapefruits, mangga, at nectarine ay pinakamainam para sa pag-ihaw. Ang ilang mga gulay na mainam para sa pag-ihaw ay kinabibilangan ng mga kalahating kamatis, mga hiwa ng sibuyas, mga sibat ng asparagus, at mga piraso ng kampanilya.
Gayundin, maaari kang mag-ihaw ng hipon, skewer, baboy, at hipon.
Ano ang Pag-ihaw?
Ang pag-ihaw ay isang paraan ng pagluluto na alam nating lahat. Ito ay isang paraan ng paghahanda ng pagkain na kinabibilangan ng pag-init ng pagkain sa ibabaw ng isang metal na rehas na inilagay nang direkta sa ibabaw ng apoy.
Hindi tulad ng pag-ihaw, ang pinagmumulan ng init sa pag-ihaw ay matatagpuan sa ibaba ng pagkain. Ang pag-ihaw ng iyong karne, isda o manok ay ginagawa sa isang stand-alone na grill. Ang isang grill ay maaaring tumakbo sa propane o natural na gas, gayundin sa uling o kahoy na panggatong.
Ang proseso ng pag-ihaw ay maaaring magpainit ng mga pagkain sa mataas na temperatura na 600 degrees Fahrenheit o 315 degrees Celsius. Gayunpaman, ang perpektong temperatura para sa pag-ihaw ay karaniwang nasa pagitan ng 350 hanggang 450 degrees Fahrenheit o 176 hanggang 232 degrees Celsius.
Maaari mong iihaw ang iyong mga pagkain gamit ang electric grill, gas o propane grill, charcoal grill, pellet grill, o charcoal kettle grill.
Ang pag-ihaw ay nagbibigay sa iyong pagkain ng madilim na nakakapasong kulay sa labas, na may masasarap na marka ng pag-ihaw.
Anong Uri ng Pagkain ang Mainam para sa Pag-ihaw?
Maaari kang mag-ihaw ng karne ng baka, manok, isda, burger patties, prutas, at gulay.
Ang mga lamb chop, pork loins, ribs, steak, flank steak, pork chop, at pork tenderloin ay pinakamainam para sa pag-ihaw.
Ang dibdib ng manok, satay ng manok, salmon, tilapia, branzino, fish tacos, chipotle, shrimp, at shrimp tacos ay mga pagkain na dapat mong i-ihaw.
Kasama sa mga prutas at gulay na maaari mo ring i-ihaw ang pakwan, peach, kamatis, talong, patatas, asparagus, romaine lettuce, cauliflower, green beans, mushroom, zucchini, at artichokes.
Gayundin Basahin: TSP vs TBSP: Pagkakaiba at Paghahambing
Pag-ihaw kumpara sa Pag-ihaw: Mga Pangunahing Pagkakaiba sa pagitan ng Pag-ihaw at Pag-ihaw
Inihaw | Pag-ihaw | |
Pinagmumulan ng init | Ang direktang pinagmumulan ng init ay matatagpuan sa itaas ng pagkain | Ang direktang pinagmumulan ng init ay matatagpuan sa ibaba ng pagkain |
Usok | Ang mga inihaw na pagkain ay hindi gumagawa ng usok ngunit kung ito ay nangyayari, kung gayon ito ay hindi normal. | Ang pag-ihaw ng mga pagkain ay kadalasang gumagawa ng maraming usok at ito ay napaka-normal. |
Control ng temperatura | Kapag nagluluto, hindi mo makokontrol ang temperatura | Ngunit kapag nag-ihaw, mayroon kang ganap na kontrol sa temperatura ng grill |
Panlabas/panloob na paggamit | Ang pag-ihaw ay maaaring gawin sa loob ng bahay sa isang oven na may setting ng pag-ihaw | Ang pag-ihaw ay para sa panlabas na pagluluto dahil sa usok na nalilikha |
Pag-ihaw kumpara sa Pag-ihaw: Higit pang Mga Pangunahing Pagkakaiba sa pagitan ng Pag-ihaw at Pag-ihaw
Tingnan natin ang ilan sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pag-ihaw at pag-ihaw.
Ang Kagamitan sa Kusina
Ang pag-ihaw at pag-ihaw ay dalawang paraan ng pagluluto na gumagamit ng direktang nagniningning na init upang makagawa ng charred-flavoured na pagkain.
Ang pag-ihaw ay ginagawa sa loob ng bahay at umaasa ito sa gas-powered o electric oven. Ang seksyon ng broiler ng oven ay alinman sa tuktok na rack o sa isang hiwalay na kompartimento sa ibaba ng oven.
Ang pag-ihaw sa kabilang banda ay isang paraan ng pagluluto sa labas na karaniwang gumagawa ng usok. Hindi matalino at hindi ligtas na magdala ng outdoor grill sa loob ng bahay.
Ang mga panlabas na grill ay hindi idinisenyo para sa panloob na pagluluto. Tanging isang inaprubahang panloob na electric grill lamang ang dapat gamitin sa loob ng bahay.
Ang Pinagmumulan ng init
Ang pag-ihaw at pag-ihaw ay dalawang paraan ng pagluluto na magkatulad ngunit may pagkakaiba sa pinagmulan ng init. Ang pag-ihaw ay ginagawa sa loob ng bahay sa pamamagitan ng paggamit ng electric o gas-powered oven.
Ang proseso ng pag-ihaw ay nagsasangkot ng pagluluto ng pagkain sa bukas na apoy na nagpapainit ng pagkain mula sa ibaba.
Ang pinagmumulan ng init sa pag-ihaw ay matatagpuan sa ibaba ng pagkain. Maaaring tumakbo ang grill sa propane o natural gas, gayundin sa uling o kahoy na panggatong.
Flavour
Ang pag-ihaw at pag-ihaw ay mga paraan ng pagluluto na gumagamit ng tuyong init upang gawing karamelo ang pagkain. Ang proseso ng pag-ihaw ay nagbibigay ng mas mabibigat na lasa ng sunog, samantalang ang pag-ihaw ay gumagawa ng bahagyang sunog na lasa.
Ang mga taong mas gusto ang mausok, sinunog na lasa ay maaaring pumili ng mga inihaw na pagkain kaysa sa inihaw.
Gayundin Basahin: Dami kumpara sa Kapasidad: Pagkakaiba at Paghahambing
Pag-ihaw kumpara sa Pag-ihaw: Pagkakatulad sa pagitan ng Pag-ihaw at Pag-ihaw
Ang Broiling at Grilling ay nagbabahagi ng ilang pagkakatulad na ating titingnan.
Nalikha ang Usok
Ang pag-ihaw at pag-ihaw ay mga paraan ng pagluluto, lalo na sa pagluluto ng karne ng baka at manok. Dahil ang dalawang paraan ng pagluluto na ito ay ginagamit sa pagluluto ng karne, ang karne na may taba ay maaaring magdulot ng usok.
Ang pag-ihaw ay isang panloob na paraan ng pagluluto na hindi gumagawa ng anumang usok. Ngunit kung may usok kapag nagluluto ka, ito ay indikasyon ng isang pagkakamali. Ang pag-ihaw ay isang paraan ng pagluluto sa labas at normal ang pagkakaroon ng usok.
Maaaring Maganap ang mga Flare-up
Sa parehong pag-ihaw at pag-ihaw, maaaring lumabas ang apoy mula sa mantika kaya mahalagang suriin ang iyong pagkain habang iniihaw o iniihaw.
Panatilihing malapit ang baking soda kapag ikaw ay nag-iihaw o nagluluto dahil maaari itong tumigil sa maliliit na apoy.
Gayundin Basahin: Olive Oil vs Butter: Pagkakaiba at Paghahambing
Paunang pag-init
Ang dalawang paraan ng pagluluto na ito ay nangangailangan ng preheating bago ilagay ang pagkain sa loob. Normal na proseso ito kung gusto mong magluto ng masarap na pagkain sa pamamagitan ng pag-ihaw o pag-ihaw.
Ang paunang pag-init ng iyong oven o grill ay gagawing lutuin ang iyong manok, karne ng baka, o isda sa pare-parehong temperatura. Nagbibigay ito sa iyong pagkain ng mas mabigat o bahagyang nasunog na lasa.
Kung gumagamit ka ng mga gas grill at oven, dapat mo itong painitin nang humigit-kumulang sampung minuto bago ilagay ang iyong pagkain sa rehas na bakal o kawali. Maaaring mas matagal bago magpainit ng mga charcoal grills ngunit kapag puti o kulay abo na ang mga uling, handa na ito para sa proseso ng pag-ihaw.
Konklusyon
Ang pag-ihaw at pag-ihaw ay parehong gumamit ng matinding init sa pagluluto. Habang ang pag-ihaw ay gumagamit ng direktang pinagmumulan ng init sa ibaba ng pagkain, ang pag-ihaw ay nagsasangkot ng paggamit ng direktang pinagmumulan ng init sa itaas ng pagkain.
Ang parehong pag-ihaw at pag-ihaw ay mga paraan ng pagluluto na gumagamit ng tuyo na init upang gawing karamel ang pagkain ngunit ang proseso ng pag-ihaw ay nagbibigay ng mas mabigat na lasa, samantalang ang pag-ihaw ay gumagawa ng bahagyang sunog na lasa.
Rekomendasyon
- Pagluluto kumpara sa Pagluluto: Pagkakaiba at Paghahambing
- Pagluluto kumpara sa Pag-ihaw: Pagkakaiba at Paghahambing
- Hypothesis vs Prediction: Mga Pagkakaiba at Paghahambing
- Disertasyon vs Thesis: Pagkakaiba at Paghahambing
- Odds vs Probability: Pagkakaiba at Paghahambing
Mga sanggunian
- Masterclass: Pag-ihaw kumpara sa Pag-ihaw: Paano Nila Paghahambing?
- Sodelicious.recipe: Pag-ihaw Laban sa Pag-ihaw. Bakit Mahalagang Malaman ang Mga Pagkakaiba
- Bumili ngthermopro: Mga Pagkakaiba sa Pagitan ng Pag-ihaw at Pag-ihaw
- Atgrillscookware: MGA PAGKAKAIBA NG PAG-IINIG AT PAG-IGING
- Masarap: Pag-ihaw kumpara sa Pag-ihaw: Mga Pagkakaiba at Pagkakatulad
Mag-iwan ng Sagot