Ang langis ng oliba at mantikilya ay dalawang taba sa pagluluto na kadalasang ginagamit para sa paghahanda ng mga pagkain, ngunit alin sa mga cooking fats na ito ang mas malusog para sa iyo?
Ang nilalaman ng mantikilya at langis ng oliba ay 100% taba. Minsan medyo mahirap pumili sa pagitan ng mantikilya at langis ng oliba. Paano mo pipiliin ang pinakamahusay na opsyon na mas malusog para sa pagluluto?
Sa artikulong ito, tatalakayin natin kung kailan pinakamahusay na gumamit ng langis ng oliba o mantikilya. Mga uri ng langis ng oliba at mantikilya, at titingnan din natin kung aling taba sa pagluluto ang mas malusog.
I-explore natin ang olive oil vs butter, na mas magandang gamitin sa pagluluto.
Kailan Gamitin ang Olive Oil
Ang langis ng oliba ay mahusay para sa pagluluto at maaaring gamitin sa kawalan ng mantikilya. Ito ang perpektong langis para sa pag-ihaw ng parehong mga gulay at karne ng baka. Ang langis ng oliba ay pinakamahusay na ginagamit para sa pag-ihaw ng karne at mga gulay dahil sa mataas na usok nito.
Ang langis ng oliba ay maaaring gamitin sa halos lahat ng senaryo. Kung saan maaaring kailangan mo ng mantikilya, maaaring gamitin ang langis ng oliba. Ito rin ay isang mahusay na langis para sa pagluluto sa hurno, lalo na sa anumang recipe kung saan kailangan ang tinunaw na mantikilya.
Ang may lasa na langis ng oliba ay nagdaragdag ng isang kaaya-ayang lasa sa iyong mga pagkain at sa parehong oras ay nagpapanatili ng mga katangian nito sa kalusugan.
Ang pagpili ng langis ng oliba kapag nagbe-bake ay nagdaragdag ng mas masarap na lasa. Ito ay isang magandang langis para sa pagluluto, dahil nagdaragdag din ito ng mas masarap na lasa sa iyong pagkain.
Gayundin Basahin: Essential Oils vs Carrier Oils: Mga Pagkakaiba at Paghahambing
Mga Uri ng Olive Oil
Ang langis ng oliba ay malusog para sa pagluluto at pagluluto. Kinuha mula sa mga bunga ng puno ng oliba, naglalaman ito ng masaganang lasa at malusog na katangian.
- Extra Virgin Olive Oil (EVOO): Ang extra virgin olive oil ay ang hindi gaanong naprosesong anyo ng olive oil at ito ay malusog. Ang ganitong uri ng langis ng oliba ay nakuha sa pamamagitan ng malamig na pagpindot at walang kemikal na pagdadalisay sa panahon ng proseso.
Ang extra virgin olive oil ay nagpapanatili pa rin ng mataas na antas ng monounsaturated na taba at antioxidant, na ginagawa itong isang malusog na langis upang gamitin.
- Pinong Langis ng Oliba: Ang refined olive oil ay isang uri ng olive oil na sumasailalim sa pagproseso tulad ng pagsala at pagpino. Ginagawa ito upang kunin ang mga dumi mula sa pinong langis ng oliba at i-neutralize ang mga lasa.
- Virgin Olive Oil: Ang virgin olive oil ay nakukuha sa pamamagitan ng pagkuha ng langis mula sa bunga ng olive tree. Ang ganitong uri ng langis ng oliba ay katulad ng extract ng virgin olive oil ngunit may mas mataas na antas ng acidity kaysa sa extract ng virgin olive oil. Ito ay isang mabuti at malusog na langis na naglalaman ng mga monounsaturated na taba.
Kailan Gamitin ang Mantikilya
Ang langis ng oliba ay isang malusog na langis na maaaring para sa parehong pagluluto at pagluluto. Ngunit, hindi ka dapat gumamit ng langis ng oliba sa halip na mantikilya kapag kailangan mong mag-cream na pinalambot.
Kapag gumamit ka ng likidong produkto tulad ng tinunaw na mantikilya o langis ng oliba, nagreresulta ito sa isang batter na mas manipis at mas mabilis maluto kaysa sa kailangan mo. Maaapektuhan nito ang texture ng huling bake at maaaring masunog ang batter kung iiwan ito nang masyadong mahaba sa oven.
Mga Uri ng Mantikilya
Ang mantikilya ay isang sangkap na sikat sa mayaman nitong texture at creamy na lasa, at available ito sa iba't ibang anyo.
Tingnan natin ang dalawang pinakakaraniwang uri ng mantikilya;
- Inasnan na Mantikilya: Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ang ganitong uri ng mantikilya ay naglalaman ng karagdagang asin. Ang ganitong uri ng mantikilya ay naglalaman ng labis na sodium, na hindi malusog, lalo na para sa mga taong may mataas na presyon ng dugo. Mayroon ding iba pang mga alalahanin sa kalusugan na nauugnay sa labis na paggamit ng sodium.
- Walang-asin na mantikilya: Mas mainam na opsyon ang ganitong uri ng mantikilya para sa pagluluto at pagluluto, dahil wala itong idinagdag na asin at nagbibigay ng neutral na lasa. Ang unsalted butter ay naglalaman ng mataas na antas ng saturated fats. Ito ay maaaring humantong sa mataas na antas ng kolesterol, na maaaring maging sanhi ng mga sakit sa cardiovascular o stroke.
Gayundin Basahin: 7 Up vs Sprite: Pagkakaiba at Paghahambing
Olive Oil kumpara sa Mantikilya: Alin ang Mas Mabuti, Olive Oil o Mantikilya?
Ang langis ng oliba at mantikilya ay itinuturing na dalawa sa pinakasikat na taba sa pagluluto. Sa mundo ng culinary, ang isa sa mga pinaka pinagtatalunang paksa ay nakatuon sa langis ng oliba at mantikilya.
Sa pagitan ng mantikilya at langis ng oliba, na mas mabuti at mas malusog para sa pagluluto at pagluluto. Mas gusto ng maraming tao ang creamy butter at may mga nakatayo sa langis ng oliba bilang pinakamahusay na pagpipilian.
Olive Oil vs Butter: Alin ang Mas Malusog sa Puso?
Parehong may kakaibang lasa ang mantikilya at langis ng oliba. Gayunpaman, ang mantikilya ay binubuo ng 63% ng saturated fat, habang ang langis ng oliba sa kabilang banda ay naglalaman ng humigit-kumulang 14% na taba.
Ang langis ng oliba ay naglalaman ng mga antioxidant at monounsaturated na taba, na mabuti para sa kalusugan. Ang mantikilya ay may mataas na saturated fat content, na malamang na magdulot ng mga isyu sa kalusugan tulad ng sakit sa puso, stroke, o cardiovascular disease.
Kung gusto mong kumain ng malusog na pagkain nang walang takot sa anumang mga isyu sa kalusugan tulad ng sakit sa puso o cardiovascular disease, ang pinakamagandang opsyon para sa iyo ay langis ng oliba.
Mayroong ilang mga uri ng langis ng oliba na maaari mong piliin. Ang Extract virgin olive oil o EVOO ay isang uri ng olive oil na naglalaman ng mataas na halaga ng polyphenols.
Gayundin Basahin: Consumer Market vs Business Market: Pagkakaiba at Paghahambing
Olive Oil vs Butter: Pagkakaiba sa pagitan ng Olive Oil at Butter
Habang ang langis ng oliba ay isang malusog na base ng halaman na nakuha mula sa mga olibo, ang mantikilya ay isang malambot, mataba na pagkain na ginawa sa pamamagitan ng pag-churn ng cream ng gatas, sa pangkalahatan ay gatas ng baka.
Ang langis ng oliba ay mahusay para sa pagluluto at maaaring gamitin sa kawalan ng mantikilya. Ito ang perpektong langis para sa pag-ihaw ng parehong mga gulay at karne ng baka. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagpindot o sentripugasyon at ito ay karaniwang nagbibigay ng gintong likido.
Sa kabilang banda, ang mantikilya ay magiging matigas na solid sa temperatura ng silid.
Olive Oil vs Butter: Nutritional Breakdown ng Olive Oil at Butter
Nutrients | Langis ng Oliba (1 kutsarita) | Anolted Butter (1 kutsarita) |
Kabuuang taba | 13.5g | 11.5g |
Puspos taba | 1.86g | 7.17g |
Monounsaturated na taba | 9.86g | 3.32g |
Calories | 119 kcal | 102 kcal |
Kolesterol | 0mg | 31 mg |
Bitamina E | 1.9 mg (10% DV) | 0.33 mg (2% DV) |
Polyunsaturated na taba | 1.42 g | 0.43 g |
Gayundin Basahin: TSP vs TBSP: Pagkakaiba at Paghahambing
Mga Madalas Itanong
Narito ang ilang mga madalas itanong kung alin ang mas mahusay, langis ng oliba kumpara sa mantikilya.
Dapat ko bang palitan ang mantikilya ng langis ng oliba?
Kung balak mong bawasan ang saturated fat, lubos itong inirerekomenda na palitan mo ang mantikilya ng langis ng oliba.
Ang langis ng oliba ay mas mahusay kaysa sa mantikilya sa toast?
Ang langis ng oliba ay naglalaman ng mga antioxidant at monounsaturated na taba, na mabuti para sa kalusugan. Ito ay may mas mababang saturated fat at mayroon ding kakaibang lasa na mainam para sa pagluluto at pagluluto.
Mas mainam na gumamit ng olive oil sa toast kaysa mantikilya.
Mas malusog bang magluto ng mantikilya o langis ng oliba?
Ang langis ng oliba ay isang malusog na langis na maaaring para sa parehong pagluluto at pagluluto. Ang langis ng oliba ay naglalaman ng mas maraming monounsaturated na taba, na ginagawa itong pinakamahusay na pagpipilian kaysa sa mantikilya.
Konklusyon
Ang langis ng oliba ay maaaring gamitin sa halos lahat ng senaryo. Kung saan maaaring kailangan mo ng mantikilya, maaaring gamitin ang langis ng oliba. Ito rin ay isang mahusay na langis para sa pagluluto sa hurno, lalo na sa anumang recipe kung saan kailangan ang tinunaw na mantikilya.
Habang ang langis ng oliba ay isang malusog na base ng halaman na nakuha mula sa mga olibo, ang mantikilya ay isang malambot, mataba na pagkain na ginawa sa pamamagitan ng pag-churn ng cream ng gatas, sa pangkalahatan ay gatas ng baka.
Kung gusto mong kumain ng malusog na pagkain nang walang takot sa anumang mga isyu sa kalusugan tulad ng sakit sa puso o cardiovascular disease, ang pinakamagandang opsyon para sa iyo ay langis ng oliba.
Rekomendasyon
- Seminar vs Workshop: Pagkakaiba at Paghahambing
- 5w20 vs 5w30: Pagkakaiba at Paghahambing
- Medisina ng Pamilya kumpara sa Internal Medicine: Pagkakaiba at Paghahambing
- Faculty vs Staff: Pagkakaiba at Paghahambing
- Dami kumpara sa Kapasidad: Pagkakaiba at Paghahambing
Mga sanggunian
- Thecoconutmama: Olive Oil vs Butter: Ang Pinakamahusay na Hatol
- Arlottafood: Alin ang Mas Mabuti: Mantikilya o Olive Oil
- Brightland.co: Mantikilya kumpara sa Langis ng Oliba: Alin ang Mas Mabuti?
- Theheartdietitian: Mantikilya vs. Olive Oil: Alin ang Malusog sa Puso?
- Luxofood: Mantikilya VS Olive Oil – Lahat ng Kailangan Mong Malaman
Mag-iwan ng Sagot