ปัจจุบันผู้คนจำนวนมากในสหรัฐอเมริกาหันมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบสูง เช่น การกินเจ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการไม่รับประทานเนื้อสัตว์ การเลือกรับประทานอาหารนี้เชื่อมโยงกับการเคลื่อนไหวทางสังคมและความเชื่อทางจริยธรรมต่างๆ อย่างไรก็ตาม รากฐานของกระแสระดับโลกนี้ขยายไปไกลกว่าอิทธิพลของตะวันตก โดยเข้าถึงวัฒนธรรมเอเชีย แอฟริกา และชนพื้นเมือง สิ่งสำคัญคือต้องจดจำต้นกำเนิดที่หลากหลายเหล่านี้ ซึ่งอาจไม่มีใครสังเกตเห็นเมื่อเราค้นหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตหรือสั่งอาหารกลับบ้าน
การกินเจมีหลายรูปแบบ ซึ่งแต่ละรูปแบบก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ผู้คนเลือกที่จะปฏิบัติตามอาหารเหล่านี้ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน รวมถึงสุขภาพ ความกังวลด้านสิ่งแวดล้อม และการพิจารณาด้านจริยธรรม การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยพืชช่วยให้แต่ละคนได้รับประโยชน์มากมาย ข้อดีเหล่านี้ไม่เพียงแต่ครอบคลุมถึงความเป็นอยู่ที่ดีส่วนบุคคลเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยบรรลุเป้าหมายทางสังคมและสิ่งแวดล้อมในวงกว้างอีกด้วย
เนื่องจากความนิยมในอาหารจากพืชยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องชื่นชมความหลากหลายทางวัฒนธรรมและรากฐานทางประวัติศาสตร์ที่หล่อหลอมแนวทางปฏิบัติในการบริโภคอาหารเหล่านี้ ไม่ว่าจะขับเคลื่อนโดยแรงจูงใจด้านสุขภาพ ความเชื่อมั่นด้านจริยธรรม หรือการตระหนักรู้ด้านสิ่งแวดล้อม การเดินทางสู่วิถีชีวิตที่เน้นพืชมากขึ้นนั้นเกี่ยวข้องกับอิทธิพลมากมายจากทั่วโลก
กินเจคืออะไร?
การกินมังสวิรัติเป็นวิธีการรับประทานอาหารที่เน้นอาหารที่มีพืชเป็นหลัก เช่น ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ และธัญพืช ไม่รวมเนื้อสัตว์ ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่น น้ำผึ้งไข่ และผลิตภัณฑ์นม โดยมีรูปแบบต่างๆ เช่น ผู้ทานมังสวิรัติแลคโตที่บริโภคนมแต่ไม่กินไข่ ผู้ที่เป็นมังสวิรัติก้าวไปอีกขั้นโดยไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด ที่น่าสนใจก็คือ บุคคลบางคนที่ระบุว่าเป็นมังสวิรัติยังคงบริโภคปลาอยู่
ผู้คนยอมรับการกินเจด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงข้อกังวลด้านจริยธรรมเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์และความมุ่งมั่นต่อสุขภาพ การเลือกรับประทานอาหารนี้อาจเป็นเรื่องส่วนตัวหรือเรื่องสาธารณะ ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดความรู้สึกถึงอัตลักษณ์ทางสังคม ผู้ที่ทานมังสวิรัติมักจะเชื่อมโยงถึงกัน โดยสร้างชุมชนจากประสบการณ์ที่มีร่วมกัน
มาตรฐานของการทานมังสวิรัติแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและกลุ่ม นำไปสู่ความซับซ้อนในประสบการณ์ของผู้หมิ่นประมาทและมังสวิรัติ น่าสังเกตที่องค์กรอย่าง PETA ได้ปรับตำแหน่งของตนเมื่อเวลาผ่านไป ตัวอย่างเช่น PETA เมื่อได้รับอนุญาตให้กินไข่ของนกสหายที่ได้รับการดูแลอย่างดี แต่ข้อยกเว้นนี้ได้ถูกลบออกจากท่าทางปัจจุบันแล้ว
รากฐานและการแพร่กระจายของการกินเจตลอดประวัติศาสตร์
การกินมังสวิรัติหรือการรับประทานอาหารที่ไม่รวมเนื้อสัตว์และเน้นอาหารจากพืช มีรากฐานทางประวัติศาสตร์อันลึกซึ้งที่เกี่ยวข้องกับระบบความเชื่อต่างๆ การปฏิบัตินี้สามารถสืบย้อนไปถึงสมัยโบราณ โดยมีหลักฐานเป็นเอกสารที่พบในตำราทางศาสนาจากอินเดียในศตวรรษที่ 17 ก่อนคริสต์ศักราช การล่าอาณานิคมของอังกฤษในอินเดียในศตวรรษที่ 18 และ XNUMX นำไปสู่การสังเกตและต่อมาความนิยมของการรับประทานมังสวิรัติโดยชาวอังกฤษในยุโรป
ชนพื้นเมืองในทวีปอเมริกาก็รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเช่นกัน ชาวช็อกทอว์ซึ่งอาศัยอยู่ในรัฐมิสซิสซิปปี้และโอคลาโฮมาในปัจจุบัน ส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งรวมถึงข้าวโพดหลัก ฟักทอง และสตูว์ถั่ว ในทำนองเดียวกัน ชาวแอซเท็กและมายันเลี้ยงดูลูกๆ ของตนเป็นมังสวิรัติ โดยมีส่วนทำให้มีธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ และผักหลากหลายชนิดที่พบในครัวในปัจจุบัน
ประเพณีของชาวแอฟริกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอธิโอเปีย ยอมรับอาหารกึ่งวีแกนมาเป็นเวลานานเนื่องจากการยึดมั่นใน การถือศีลอดของคริสตจักรออร์โธดอกซ์แห่งเอธิโอเปีย. ในจาเมกาในช่วงทศวรรษที่ 1930 กลุ่มราสตาฟาเรียนซึ่งต่อต้านการปกครองอาณานิคมของอังกฤษ ได้พัฒนาขบวนการของชาวมังสวิรัติผิวดำที่เห็นความศักดิ์สิทธิ์ทางจิตวิญญาณในตัว Haile Selassie ผู้นำชาวเอธิโอเปีย
การต่อต้านของชาวเอธิโอเปียต่อการรุกรานของอิตาลีในปี พ.ศ. 1896 มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาความรู้สึกต่อต้านอาณานิคม และมีส่วนทำให้เกิดการก่อตั้งศาสนาราสตาฟาเรียน อาหารมังสวิรัติของเอธิโอเปีย เช่น อาหาร "อิตาลี" ของชาวราสตาฟาเรียน มีประวัติศาสตร์อันโดดเด่นเกี่ยวกับการต่อสู้กับการกดขี่ โดยชัยชนะของเอธิโอเปียเป็นสัญลักษณ์ของการต่อต้านการแบ่งแยกของยุโรปในแอฟริกา ปัจจุบัน ความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์เหล่านี้ยังคงมีอิทธิพลและสร้างแรงบันดาลใจให้กับขบวนการมังสวิรัติต่างๆ ทั่วโลก
ยังอ่าน: คู่มือที่ครอบคลุมเกี่ยวกับอาหารอินเดีย
ประโยชน์ของการเลือกวิถีชีวิตมังสวิรัติ
หลายๆ คนเลือกที่จะรับประทานอาหารมังสวิรัติด้วยเหตุผลหลายประการ เหตุผลหลักประการหนึ่งก็คือการมีสุขภาพที่ดีขึ้น บางคนเชื่อว่าการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์สามารถช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของพวกเขาได้ อีกเหตุผลหนึ่งคือเพื่อลดอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและสัตว์ การไม่บริโภคเนื้อสัตว์ แต่ละคนมีเป้าหมายที่จะลดผลกระทบที่มีต่อโลกและแสดงความเห็นอกเห็นใจต่อสัตว์ต่างๆ
ในอินเดีย ประมาณหนึ่งในสามของประชากรรับประทานอาหารมังสวิรัติ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะบรรทัดฐานทางสังคมที่ไม่สนับสนุนการบริโภคเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม การประเมินความสม่ำเสมอในการรับประทานอาหารที่เลือกสรรของผู้คนอย่างแม่นยำอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายเนื่องจากแรงกดดันทางสังคมเหล่านี้
นอกจากนี้ ปัจจัยทางเศรษฐกิจยังมีบทบาทในการเลือกรับประทานอาหารอีกด้วย บุคคลบางคนอาจเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติเนื่องจากรายได้ที่จำกัด อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบท หรือถูกโดดเดี่ยวทางวัฒนธรรม แง่มุมเหล่านี้เน้นย้ำถึงปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคมที่หลากหลายที่มีอิทธิพลต่อรูปแบบการบริโภคอาหาร และอาจทำให้นักวิจัยเข้าใจแนวโน้มการบริโภคอาหารได้ยากขึ้น
โดยรวมแล้ว การตัดสินใจหันมาใช้ชีวิตมังสวิรัตินั้นได้รับอิทธิพลจากความกังวลด้านสุขภาพ ความตระหนักรู้ด้านสิ่งแวดล้อม บรรทัดฐานทางวัฒนธรรม และสถานการณ์ทางเศรษฐกิจ
การกินเจที่แท้จริงและประเภทอื่นๆ
แนวคิดเรื่อง "มังสวิรัติที่แท้จริง" ยังขาดคำจำกัดความที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล อย่างไรก็ตาม นักวิจัยมักใช้คำนี้เพื่อระบุบุคคลที่จงใจละเว้นจากการบริโภคเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา การจำแนกประเภทนี้พิสูจน์ได้ว่ามีคุณค่าในการศึกษาเชิงวิชาการที่เน้นเรื่องพฤติกรรมของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการค้นพบจากการสำรวจด้านโภชนาการในสหรัฐอเมริกา น่าแปลกที่บุคคลที่ระบุว่าเป็นมังสวิรัติส่วนใหญ่ยังคงมีเนื้อสัตว์บางประเภทอยู่ในอาหารของพวกเขา
เพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงในการเลือกรับประทานอาหารนี้ นักวิจัยได้บัญญัติศัพท์เพิ่มเติม เช่น "ผู้ที่เป็นมังสวิรัติกึ่งมังสวิรัติ" หรือ "ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติแบบพาร์ทไทม์" เพื่ออธิบายผู้ที่รับประทานอาหารที่มีพื้นฐานจากพืชเป็นส่วนใหญ่ แต่บริโภคเนื้อสัตว์เป็นบางครั้ง หมวดหมู่ย่อยอีกประเภทหนึ่งที่เรียกว่า Pesco-vegetarians ได้แก่ บุคคลที่บริโภคปลา ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ แต่งดเว้นจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น
โดยทั่วไป คำว่า "มังสวิรัติที่แท้จริง" อาจขาดคำจำกัดความที่ชัดเจน แต่การใช้คำนี้มีประโยชน์ในการทำความเข้าใจแนวทางปฏิบัติด้านอาหารที่หลากหลายในกลุ่มมังสวิรัติ นักวิจัยใช้การจำแนกประเภทเหล่านี้เพื่อแยกแยะความแตกต่างของการเลือกรับประทานอาหาร และเข้าใจความซับซ้อนของพฤติกรรมการกินของมนุษย์ได้ดีขึ้น
มังสวิรัติเป็นคนหน้าซื่อใจคดหรือไม่?
ผู้หมิ่นประมาทหลายคนวิพากษ์วิจารณ์ผู้เป็นมังสวิรัติ โดยพิจารณาว่าพวกเขาเป็นคนหน้าซื่อใจคดในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น นมและไข่ อย่างไรก็ตาม มุมมองนี้ทำให้เหตุผลหลายประการเรียบง่ายเกินไปว่าทำไมผู้คนถึงเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติ ดังที่อธิบายโดยกลุ่มทรัพยากรมังสวิรัติ เหตุผลเหล่านี้มีตั้งแต่ปัจจัยทางเศรษฐกิจและความกังวลด้านสุขภาพ ไปจนถึงการพิจารณาด้านสิ่งแวดล้อม รสนิยมด้านรสชาติ ความเห็นอกเห็นใจต่อสัตว์ และหลักจริยธรรมต่างๆ โดยพื้นฐานแล้ว ผู้ที่ทานมังสวิรัติคือผู้ที่งดเว้นจากการกินเนื้อสัตว์ รวมถึงปลาและสัตว์ปีก
เรื่องที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นคือผู้ทานมังสวิรัติบางคนที่อ้างตนเองว่ากินเนื้อสัตว์เป็นบางครั้ง ทำให้เกิดความท้าทายในการอภิปรายเกี่ยวกับคำนี้ เมื่อมังสวิรัติซึ่งขับเคลื่อนด้วยอุดมคติทางศีลธรรม เช่น การหลีกเลี่ยงการทำร้ายสัตว์ กินเนื้อสัตว์ พวกเขาอาจประสบกับความขัดแย้งระหว่างความเชื่อและการกระทำของตน
การขาดการเชื่อมต่อระหว่างทัศนคติและพฤติกรรมเป็นรูปแบบหนึ่งของความหน้าซื่อใจคด แม้ว่าคำนี้จะมีความหมายเชิงลบก็ตาม เพื่อรับมือกับความไม่สอดคล้องกันนี้ บุคคลอาจใช้กลยุทธ์ต่างๆ เช่น การหลีกเลี่ยงความคิดเกี่ยวกับสัตว์ในฟาร์ม หรือการเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีความคล้ายคลึงกับสัตว์ดั้งเดิมเพียงเล็กน้อย
ในการแสวงหาการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภค ผู้สนับสนุนสัตว์พบว่าการเน้นความหน้าซื่อใจคดทางศีลธรรมอาจไม่ใช่แนวทางที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด การสำรวจในปี 2021 โดย Humane League UK เปิดเผยว่าการเน้นย้ำถึงสุขภาพที่ไม่ดีของปลาที่เลี้ยงในฟาร์มนั้นสามารถโน้มน้าวใจให้ลงชื่อคำร้องได้มากกว่าข้อความเกี่ยวกับความหน้าซื่อใจคดขององค์กรในซูเปอร์มาร์เก็ต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้อความเกี่ยวกับความหน้าซื่อใจคดขององค์กรได้สะท้อนถึงกลุ่มหมิ่นประมาทที่ต่อต้านองค์กรในการศึกษานี้
ยังอ่าน: ฮอทด็อกทำมาจากอะไร?
ประเภทของอาหารมังสวิรัติ
มีหลายวิธีที่ผู้คนเลือกที่จะรับประทานอาหารมังสวิรัติ สองประเภทที่พบบ่อย ได้แก่ การกินมังสวิรัติด้วยไข่ผสมและอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการตั้งค่าและตัวเลือกส่วนบุคคลสามารถนำไปสู่ความแตกต่างในแต่ละประเภทได้
- การกินมังสวิรัติแบบ Ovo-Lacto: ผู้ที่ทานมังสวิรัติประเภท Ovo-Lacto ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่มีผลิตภัณฑ์จากนมและไข่รวมอยู่ด้วย ซึ่งหมายความว่าพวกเขาบริโภคสิ่งของต่างๆ เช่น นม ชีส และหางนม กลุ่มย่อยอีกกลุ่มหนึ่งในหมวดหมู่นี้คือ Lacto-Vegetarians ซึ่งรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมแต่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่
- อาหารมังสวิรัติ: ชาววีแกนมีความมุ่งมั่นไปอีกระดับหนึ่งโดยไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดจากทั้งอาหารและรูปแบบการดำเนินชีวิตของตน ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเป็นไปได้ อาหารมังสวิรัติเป็นมากกว่าการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังกำจัดไข่ น้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์จากนม และส่วนผสมอาหารอื่นๆ ที่ได้จากสัตว์อีกด้วย
คู่มือโภชนาการง่ายๆ สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
คู่มือนี้ให้ข้อมูลตรงไปตรงมาจาก Vegan Health เพื่อช่วยให้ผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติรักษาสมดุลอาหารได้ สำหรับผู้ที่ไม่บริโภคไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสารอาหารบางชนิดเพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขภาพที่ดี
1. วิตามินบี 12: จำเป็นสำหรับมังสวิรัติ: ผู้ที่เป็นมังสวิรัติซึ่งไม่รวมไข่และผลิตภัณฑ์จากนมควรพิจารณาอาหารเสริมวิตามินบี 12 และรับประทานอาหารเสริม วิตามินบี 12 มักพบในเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม แต่มักไม่พบในอาหารที่ทำจากพืช โชคดีที่มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร B12 ที่ได้มาจากแบคทีเรีย ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์
2. เหล็ก: แหล่งพลังงานจากพืช: ธาตุเหล็กมีความสำคัญสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ และอาหารจากพืชหลายชนิดสามารถให้สารอาหารที่จำเป็นนี้ได้ รวมรายการต่างๆ เช่น ซีเรียลถั่วองุ่น ซีเรียลรวม กากน้ำตาล ถั่วเลนทิล ผักโขม ถั่วไต ถั่วการ์บันโซ ชาร์ดสวิส ถั่วแระญี่ปุ่น และถั่วปินโต เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กโดยผสมผสานอาหารที่มีวิตามินซีสูงไว้ในมื้ออาหาร และหลีกเลี่ยงการเสริมแคลเซียมระหว่างมื้ออาหาร
3. สังกะสี: ตัวเลือกจากพืช: สังกะสีซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมสามารถพบได้ในแหล่งจากพืช เช่น ข้าวโอ๊ต เต้าหู้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน ถั่วการ์บันโซ และถั่วเลนทิล แม้ว่าสังกะสีจะมีมากในอาหารมังสวิรัติ แต่การดูดซึมอาจเป็นเรื่องท้าทายเนื่องจากมีไฟเตตอยู่ในอาหารจากพืช
4. กรดไขมันโอเมก้า 3: จำเป็นสำหรับมังสวิรัติ: ผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถมั่นใจได้ว่าตนได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นตามที่แนะนำโดยการรวมเมล็ดเชีย เมล็ดแฟลกซ์ วอลนัท ถั่วเหลือง น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนลา เต้าหู้ และเทมเป้ไว้ในอาหาร เว็บไซต์ VeganHealth แนะนำให้พิจารณาการบริโภคเกินปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันเพื่อสนับสนุนความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม
การเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติ: ขั้นตอนง่ายๆ และการสนับสนุน
การเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติอาจทำได้ง่ายขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากโครงการต่างๆ จากองค์กรต่างๆ ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป แหล่งข้อมูลหนึ่งดังกล่าวคือหน้าเว็บ Take Action ของ Sentient Media มีเครื่องมือมากมายเพื่อสนับสนุนผู้คนในการเดินทางสู่การกินเจ
หน้าเว็บของ Sentient Media มีส่วนที่เรียกว่า Dietary Change ซึ่งมีแหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์ หนึ่งในแหล่งข้อมูลเหล่านี้คือโปรแกรมคำมั่นสัญญา 30 วัน โปรแกรมนี้ช่วยให้แต่ละบุคคลค่อยๆ เปลี่ยนไปรับประทานอาหารมังสวิรัติโดยให้คำแนะนำและการสนับสนุนเป็นเวลาหนึ่งเดือน
นอกจากนี้ หน้าเว็บยังเสนอคำร้องเพื่อสนับสนุนทางเลือกที่เน้นพืชเป็นหลักในโรงเรียนของรัฐอีกด้วย ความพยายามนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้บุคคลทั่วไป โดยเฉพาะนักเรียน สามารถเข้าถึงอาหารมังสวิรัติในชีวิตประจำวันได้ง่ายขึ้น
นอกจากนี้ หน้าเว็บยังเน้นย้ำถึงกิจกรรมและความคิดริเริ่มอื่นๆ ที่ส่งเสริมการกินเจ กิจกรรมเหล่านี้สามารถให้การสนับสนุน คำแนะนำ และแรงจูงใจเพิ่มเติมแก่บุคคลที่เปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก
โดยรวมแล้วทรัพยากรเช่น หน้าเว็บ Take Action ของ Sentient Media ให้การสนับสนุนอันมีค่าสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติ ด้วยเครื่องมือและโปรแกรมเหล่านี้ แต่ละบุคคลสามารถทำการเปลี่ยนแปลงได้อย่างมั่นใจและง่ายดาย
ยังอ่าน: วิธีการปรุงถั่วไต
สิ่งที่คุณควรทราบ
พื้นฐานอาหารมังสวิรัติ: ผู้ทานมังสวิรัติกินอาหารหลากหลาย เช่น ผลไม้ ผัก ถั่ว ธัญพืช และถั่วต่างๆ สามารถปรุงอาหารง่ายๆ ที่บ้าน หรือซื้ออาหารสำเร็จรูปจากร้านค้าหรือร้านอาหารก็ได้
- แหล่งโปรตีนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ: เพื่อให้ได้โปรตีน ผู้ที่เป็นมังสวิรัติควรกินอาหาร เช่น ถั่ว ถั่วชิกพี ถั่วลิสง ถั่วดำ และถั่วเหลือง
- อาหารที่ผู้ทานมังสวิรัติหลีกเลี่ยง: ผู้ทานมังสวิรัติไม่รับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น แฮม ไก่ เนื้อวัว หรือซุปที่ทำจากน้ำซุปกระดูก
- ประโยชน์ของการเป็นมังสวิรัติ: การเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และมะเร็งได้ อีกทั้งยังเป็นแนวทางในการสนับสนุนสวัสดิภาพสัตว์ด้วยการไม่รับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ นอกจากนี้ การเป็นมังสวิรัติยังถูกมองว่าดีต่อสิ่งแวดล้อมและสามารถช่วยต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้
เขียนความเห็น