มีความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติกับมังสวิรัติหรือไม่?
คำจำกัดความง่ายๆ ในพจนานุกรมภาษาอังกฤษของ Oxford กล่าวถึงการกินเจว่าคือการไม่รับประทานเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ เช่น ปลา นม และผลิตภัณฑ์จากนม การกินเจเป็นทางเลือกหนึ่งของชีวิตที่หลีกเลี่ยงการใช้หรือบริโภคผลิตภัณฑ์และบริการจากสัตว์ใดๆ ที่มีการแสวงหาประโยชน์จากสัตว์อย่างเคร่งครัด
ในทางตรงกันข้าม การกินเจเป็นการปฏิบัติที่เข้มงวดในการปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติ
การกินเจเป็นวิถีชีวิตที่เข้มงวดมากขึ้นโดยหลีกเลี่ยงการใช้หรือบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ การกินเจคือการละเว้นจากการบริโภคเนื้อสัตว์ และบางครั้งก็บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ
แม้ว่าผู้รับประทานมังสวิรัติมักจะเลือกรับประทานอาหารเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ผู้ที่รับประทานเจมักให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่เข้มงวดมากกว่า โดยบางคนเชื่อว่าสัตว์ทุกตัวในโลกควรได้รับการคุ้มครอง
มังสวิรัติคืออะไร?
การกินเจเป็นแนวทางปฏิบัติที่เข้มงวดในการไม่รับประทานเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ เช่น นม ปลา ไข่ และน้ำผึ้ง เป็นแนวปฏิบัติในการละเว้นจากการบริโภคหรือใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อปกป้องสัตว์ทั่วโลก
ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักปฏิบัติอย่างเคร่งครัดของวีแกนหรือปรัชญาเรียกว่าวีแกน โดยทั่วไปแล้ว การกินเจมีหลายประเภท
ผู้รับประทานอาหารเจ (หรือเรียกอีกอย่างว่ามังสวิรัติที่เข้มงวด) คือผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด และไม่บริโภคเนื้อสัตว์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม หรือสารอื่นๆ ที่ได้จากสัตว์
นอกจากนี้ยังมีจริยธรรมวีแกน ซึ่งหมายถึงผู้ที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ ในอาหารของตน และหลีกเลี่ยงการใช้สัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่ทดลองกับสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อวัตถุประสงค์ใดๆ ก็ตาม
การกินเจเพื่อสิ่งแวดล้อมเป็นอีกคำหนึ่งที่หมายถึงการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แนวคิดคือการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด เนื่องจากการเลี้ยงสัตว์แบบอุตสาหกรรมนั้นไม่ยั่งยืนและเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม
ข้อดีอย่างหนึ่งของการรับประทานอาหารวีแกนอย่างเข้มงวดคือ มีแนวโน้มที่จะมีเส้นใยอาหาร วิตามินซี กรดโฟลิก วิตามินอี แมกนีเซียม และสารพฤกษเคมีสูงกว่า อาหารมังสวิรัติยังมีแนวโน้มที่จะลดพลังงานจากอาหาร คอเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัว วิตามินดี แคลเซียม กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบี12, และสังกะสี
นอกจากนี้ อาหารที่วางแผนไว้ไม่ดีอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารเนื่องจากขาดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด
ยังอ่าน: Concentrate vs Isolate: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
มังสวิรัติคืออะไร?
การกินมังสวิรัติเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ เป็นการไม่บริโภคเนื้อสัตว์หรือผลพลอยได้จากการฆ่าสัตว์ทั้งหมด
ผู้ที่เป็นมังสวิรัติหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์ และในบางกรณีก็งดเว้นจากการบริโภคผลพลอยได้จากสัตว์
การกินเจเป็นแนวทางปฏิบัติอาจได้รับการยอมรับจากหลาย ๆ คนด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน บางครั้งผู้คนปฏิเสธที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อชีวิตสัตว์ที่มีความรู้สึก
การกินเจยังถูกนำมาใช้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ สิ่งแวดล้อม การเมือง และวัฒนธรรมอีกด้วย คนอื่นๆ อาจตัดสินใจปฏิบัติตามแนวทางการกินเจตามความชอบส่วนตัวของพวกเขา
ในการรับประทานมังสวิรัติ มีการรับประทานอาหารมังสวิรัติอยู่หลายรูปแบบ ซึ่งรวมถึงอาหารมังสวิรัติจากไข่โอแลคโต อาหารมังสวิรัติจากไข่ และอาหารมังสวิรัติแลคโตส
เมนูอาหารมังสวิรัติที่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม ผู้ทานมังสวิรัติที่ให้นมและไข่งดการบริโภคหรือใช้เนื้อสัตว์ แต่รับประทานไข่และผลิตภัณฑ์จากนมทุกชนิด
เมนูอาหารมังสวิรัติที่มีไข่ประกอบด้วยไข่ แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม ผู้ที่เป็นมังสวิรัติชอบกินไข่แต่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ทั้งหมด
เมนูอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนม แต่ไม่มีไข่ ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติแลคโตจะบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมทุกชนิด ยกเว้นเนื้อและไข่ของสัตว์
มังสวิรัติกับมังสวิรัติ: มังสวิรัติและมังสวิรัติกินอะไร?
อาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ ได้แก่ อาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ผักและผลไม้ ถั่ว ธัญพืช ถั่วชนิดต่างๆ และพืชตระกูลถั่ว
พาสต้า ข้าว และมันฝรั่งยังอยู่ในเมนูอาหารสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทด้วย
ยังอ่าน: FUE กับ FUT: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
การกินเจกับการกินเจ: ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการกินเจกับการกินเจ
ความแตกต่างระหว่างการกินเจและการรับประทานมังสวิรัติก็คือ ประการแรกคือการปฏิบัติที่เข้มงวดในการไม่รับประทานเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ เช่น นม ปลา ไข่ และน้ำผึ้ง ในขณะที่อย่างหลังเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ
ในการกินเจ มีการปฏิบัติหลายประเภท
ผู้รับประทานอาหารเจ (หรือเรียกอีกอย่างว่ามังสวิรัติที่เข้มงวด) คือผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด และไม่บริโภคเนื้อสัตว์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม หรือสารอื่นๆ ที่ได้จากสัตว์
นอกจากนี้ยังมีจริยธรรมวีแกน ซึ่งหมายถึงผู้ที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ ในอาหารของตน และหลีกเลี่ยงการใช้สัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่ทดลองกับสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อวัตถุประสงค์ใดๆ ก็ตาม
การกินเจเพื่อสิ่งแวดล้อมเป็นอีกคำหนึ่งที่หมายถึงการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แนวคิดคือการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด เนื่องจากการเลี้ยงสัตว์แบบอุตสาหกรรมนั้นไม่ยั่งยืนและเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม
การกินเจเป็นแนวทางปฏิบัติที่หลายๆ คนมักนำมาใช้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ เหตุผลด้านสิ่งแวดล้อม การเมือง และวัฒนธรรม คนอื่นๆ อาจตัดสินใจปฏิบัติตามแนวทางการกินเจตามความชอบส่วนตัวของพวกเขา
ในการรับประทานมังสวิรัติ มีการรับประทานอาหารมังสวิรัติอยู่หลายรูปแบบ ซึ่งรวมถึงอาหารมังสวิรัติจากไข่โอแลคโต อาหารมังสวิรัติจากไข่ และอาหารมังสวิรัติแลคโตส
การกินเจ VS การกินเจ อะไรดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน
เนื่องจากการรับประทานเจและการรับประทานเจเกี่ยวข้องกับการงดเว้นจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ประโยชน์ต่อสุขภาพของทั้งสองจึงคล้ายกัน
เป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกว่าอาหารชนิดใดดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารประเภทอื่น เนื่องจากอาหารทั้งสองมีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป
ตัวอย่างเช่น ผู้หมิ่นประมาทงดการบริโภคผลพลอยได้จากสัตว์ อย่างไรก็ตาม ผู้ทานมังสวิรัติแลคโตบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมที่อุดมด้วยแคลเซียม วิตามินดี และฟอสฟอรัส
ผู้ที่เป็นมังสวิรัติอาจขาดสารอาหารเหล่านี้ แต่การหลีกเลี่ยงนมและไข่จะช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลได้
อ้างอิงจากบทความที่ตีพิมพ์ใน MedicalNewsToday.com, ผู้หมิ่นประมาทมีแนวโน้มที่จะประสบปัญหาการขาดกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะใน EPA (กรด Eicosapentaenoic) และ DHA (กรด Docosahexaenoic)
DHA (Docosahexaenoic acid) เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญซึ่งมีความจำเป็นต่อการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาด้านความจำและหมอกในสมอง
แม้ว่าผู้ที่รับประทานเจอาจขาด EPA และ DHA แต่ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติจะได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 เหล่านี้จากไข่และอาหารทะเล
ยังอ่าน: FAmily Medicine กับอายุรศาสตร์: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
การกินเจกับการกินเจ: โรคและข้อบกพร่อง
วิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่เกิดจากการเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป การสูบบุหรี่ และการไม่ออกกำลังกาย นี่คือสาเหตุสำคัญที่ทำให้คนจำนวนมากในปัจจุบันต้องทนทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง
การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือด โรคอ้วน ไขมัน และน้ำหนักเกินในเลือดเพิ่มขึ้น
ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา หลายคนเลือกที่จะเป็นมังสวิรัติเพื่อใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น สถิติทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าโรคระบบไหลเวียนโลหิตและหลอดเลือดในสมอง โรคหัวใจขาดเลือด เบาหวานประเภท 2 และอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งทั้งหมดในกลุ่มผู้ที่เป็นมังสวิรัติต่ำกว่าผู้ที่กินสัตว์ทุกชนิด
ประโยชน์หลักๆ ต่อสุขภาพของการรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเข้มงวดคือ มีแนวโน้มที่จะมีเส้นใยอาหาร วิตามินซี กรดโฟลิก วิตามินอี แมกนีเซียม และสารพฤกษเคมีสูงกว่า อาหารมังสวิรัติยังมีแนวโน้มที่จะลดพลังงานจากอาหาร คอเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัว วิตามินดี แคลเซียม กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบี12, และสังกะสี
ยังอ่าน: ความผิดปกติกับโรค: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
มังสวิรัติ VS มังสวิรัติ: อะไรดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก?
โดยทั่วไปแล้ว คนที่รับประทานเจมักจะมีค่าดัชนีมวลกาย (ดัชนีมวลกาย) ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและสัตว์กินพืชทุกชนิด เนื่องจากผู้หมิ่นประมาทงดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จึงอธิบายได้ว่าทำไมพวกเขาถึงมีค่าดัชนีมวลกายต่ำกว่าผู้เป็นมังสวิรัติ
การสังเกตทางการแพทย์ที่ดำเนินการในปี 2018 แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมักจะลดน้ำหนักมากกว่าผู้ที่เป็นมังสวิรัติ
นักวิจัยได้เลือกผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินประมาณ 70 คนให้เข้าร่วมในแผนการลดน้ำหนัก 16 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมจะต้องรับประทานอาหารวีแกนที่มีไขมันต่ำหรือรับประทานอาหารมังสวิรัติต่อไป
หลังจากผ่านไปสี่เดือน ผู้ที่อยู่ในกลุ่มมังสวิรัติจะสูญเสียไขมันมากขึ้น โดยเฉพาะในช่องท้องเมื่อเทียบกับกลุ่มอื่น
ดังนั้น การรับประทานอาหารวีแก้นจึงรับประกันว่าน้ำหนักจะลดลงมากกว่าการรับประทานอาหารส่วนตัวอื่นๆ
สรุป
การกินเจและมังสวิรัติมีทั้งข้อดีและข้อเสีย แม้ว่าผู้ที่รับประทานเจอาจขาด EPA และ DHA แต่ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติจะได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 เหล่านี้จากไข่และอาหารทะเล
ข้อดีอย่างหนึ่งของการรับประทานอาหารวีแกนอย่างเข้มงวดคือ มีแนวโน้มที่จะมีเส้นใยอาหาร วิตามินซี กรดโฟลิก วิตามินอี แมกนีเซียม และสารพฤกษเคมีสูงกว่า
แนะนำ
- Sign vs Symptom: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
- ศัลยกรรมกระดูกและทันตแพทย์จัดฟัน: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
- ฟันผุกับฟันผุ: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
- Cavity vs Stain: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
- Genotype กับ Phenotype: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ
อ้างอิง
- วิกิพีเดีย: มังสวิรัติ
- อังกฤษ: มังสวิรัติ
- บทวิจารณ์ A Petti, B Palmieri, M Vadalà, C Laurino – ความก้าวหน้าด้านโภชนาการ, 2017: การกินเจและการกินเจ: ไม่เพียงแต่ประโยชน์แต่ยังมีช่องว่างอีกด้วย
- ข้อมูล NHSInform: อาหารมังสวิรัติและอาหารเจ
เขียนความเห็น