பேக்கிங் மற்றும் பிராய்லிங் (பேக்கிங் vs பிராய்லிங்) ஆகியவற்றுக்கு என்ன வித்தியாசம்?
பேக்கிங் மற்றும் பிராய்லிங் என்பது அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கிய இரண்டு சமையல் முறைகள். இருப்பினும், இந்த உணவு தயாரிப்பு முறைகளில் ஒன்று துல்லியமாக தேவைப்படுகிறது, மற்றொன்று, அவ்வளவு இல்லை.
பேக்கிங் என்பது சமையல் முறையாகும்
வேகவைத்தல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவை உணவை சமைக்கும் ஆரோக்கியமான முறைகளாகக் கருதப்படுகின்றன. உலர்ந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழியை சமைக்க இந்த இரண்டு சமையல் முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பிரைலிங் மற்றும் பேக்கிங் மற்றும் நீங்கள் சுட வேண்டிய அல்லது வேகவைக்க வேண்டிய உணவு ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வித்தியாசம் பற்றி நாங்கள் விவாதிப்போம்.
பேக்கிங் என்றால் என்ன?
பேக்கிங் என்பது பொதுவாக துல்லியம் தேவைப்படும் ஒரு சமையல் முறையாகும். வேகவைத்த உணவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய பொருட்கள் வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை, மாவு மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவை அடங்கும்.
இந்த சமையல் முறை பண்டைய எகிப்தியர்களால் சுமார் 6,500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இன்று, எங்களிடம் எரிவாயு மூலம் இயங்கும் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளை சுட பயன்படுத்தப்படும் மின்சார அடுப்புகள் உள்ளன.
இந்த உணவு தயாரிப்பு செயல்முறை சூடான மற்றும் உலர்ந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை சமைப்பதை உள்ளடக்கியது. உணவைச் சுடும்போது, சூடான காற்று அடுப்பைச் சுழற்றுகிறது, உணவை வெளியில் இருந்து சமமாக சமைக்கிறது.
பேக்கிங்கிற்கான உகந்த வெப்பநிலை 170 முதல் 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 76 முதல் 204 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும். 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 204 டிகிரி செல்சியஸ் அதிக வெப்பநிலையில் பேக்கிங் செய்வது வறுத்தலாகக் கருதப்படுகிறது.
மேலும் வாசிக்க: அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் vs கேரியர் எண்ணெய்கள்: வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒப்பீடு
சுட வேண்டிய உணவுகள்
பேக்கிங் என்பது கேசரோல் அல்லது முழு வான்கோழி போன்ற உணவுகளுக்கு சிறப்பாகச் செயல்படும் ஒரு சமையல் முறையாகும். இது ஒரு மெதுவான சமையல் முறையாகும், ஏனெனில் அடுப்பில் உள்ள உலர்ந்த வெப்பம் வெளியில் இருந்து உணவு வழியாக சுற்ற வேண்டும்.
ரொட்டி, கேக்குகள், கப்கேக்குகள், குக்கீகள், பைகள், பிஸ்கட்கள் மற்றும் மஃபின்கள் போன்ற அடுப்பில் சூடுபடுத்துவதற்கு முன் மென்மையாக இருக்கும் கலவைகளுக்கு பேக்கிங் சிறப்பாகச் செயல்படும்.
பிராய்லிங் என்றால் என்ன?
பிராய்லிங் என்பது பேக்கிங்கைப் போன்றே சமைக்கும் முறையாகும். உணவுக்கு மேலே உள்ள வெப்பத்தின் நேரடி மூலத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை சமைப்பது இதில் அடங்கும்.
பேக்கிங்கிற்கான உகந்த வெப்பநிலை 170 முதல் 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை இருக்கும் போது, பிராய்லிங் 550 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 287 டிகிரி செல்சியஸில் அகச்சிவப்பு கதிர்வீச்சைப் பயன்படுத்துகிறது.
இருப்பினும், உங்கள் உணவை அடுப்பில் வேகவைக்க உகந்த வெப்பநிலை 320 முதல் 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 160 முதல் 204 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும். உணவு பிராய்லர் பான் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது, இது உணவில் இருந்து வெளியாகும் கொழுப்புகளை சேகரிக்கிறது.
அடுப்பின் பிராய்லர் பகுதி மேல் ரேக்கில் அல்லது அடுப்புக்கு கீழே ஒரு தனி பெட்டியில் உள்ளது.
வறுக்க வேண்டிய உணவுகள்
அது வான்கோழி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் என எதுவாக இருந்தாலும், இந்த உணவுகளின் சிறிய வெட்டுக்களுக்கு பிராய்லிங் சிறந்தது.
வேகவைத்த கோழி மார்பகம், மேல் இடுப்பு, ரைபே, மென்மையான மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்கள், ஸ்டீக்ஸ், டி-எலும்பு, கோழிப் பகுதிகள், எலும்பில் உள்ள மார்பகம், பன்றி இறைச்சி, இறால், கோழி காலாண்டுகள், எலும்பில்லாத மார்பகப் பகுதிகள், கால்கள் மற்றும் வான்கோழி மார்பகம் ஆகியவற்றைச் சாப்பிட்டு மகிழ்வீர்கள்.
வாழைப்பழம், பீச், அன்னாசி பிளம்ஸ், திராட்சைப்பழம், மாம்பழம், நெக்டரைன்கள், தக்காளி பாதிகள், வெங்காய குடைமிளகாய், பெல் மிளகு கீற்றுகள் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் போன்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும் வேகவைக்கவும்.
மேலும் வாசிக்க: 7 அப் vs ஸ்ப்ரைட்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
பேக்கிங் vs பிராய்லிங்: பேக்கிங் மற்றும் ப்ராய்லிங் இடையே உள்ள வேறுபாடு
பேக்கிங் மற்றும் பிராய்லிங் என்பது உணவு சமைக்க அடுப்பில் சுற்றும் சூடான மற்றும் உலர்ந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தும் சமையல் முறைகள். இருப்பினும், பேக்கிங் மற்றும் பிராய்லிங் இடையே சில முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.
பேக்கிங்
பேக்கிங் என்பது பொதுவாக துல்லியம் தேவைப்படும் ஒரு சமையல் முறையாகும். இந்த உணவு தயாரிப்பு செயல்முறை சூடான மற்றும் உலர்ந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை சமைப்பதை உள்ளடக்கியது.
இந்த சமையல் முறையானது நிலையான அமைப்பு இல்லாத உணவுகளுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வகை உணவுக்கான மூலப்பொருள் பொதுவாக மாவு, சர்க்கரை, முட்டை, வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் புளிப்பு முகவர்கள்.
அடுப்பில் சுற்றும் சூடான மற்றும் வறண்ட காற்று சமைக்கும் போது உணவை திடப்படுத்துகிறது. மாவை அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது மற்றும் உலர் காற்று சுற்றும் உணவு சுடப்படும் போது அது உயரும்.
நடுத்தர ரேக் என்பது உணவுகள் பொதுவாக அடுப்பில் வைக்கப்படும் இடம்.
பேக்கிங்கிற்கான உகந்த வெப்பநிலை 170 முதல் 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 76 முதல் 204 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும். 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 204 டிகிரி செல்சியஸ் அதிக வெப்பநிலையில் பேக்கிங் செய்வது வறுத்தலாகக் கருதப்படுகிறது.
புரோலிங்
பிராய்லிங் என்பது பேக்கிங்கைப் போன்றே சமைக்கும் முறையாகும். உணவுக்கு மேலே உள்ள வெப்பத்தின் நேரடி மூலத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை சமைப்பது இதில் அடங்கும்.
பொதுவாக, பேக்கிங் செய்வதை விட பிராய்லிங்கிற்கு அதிக வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது.
உங்கள் உணவை அடுப்பில் வேகவைக்க சிறந்த வெப்பநிலை 320 முதல் 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 160 முதல் 204 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும். உணவு பிராய்லர் பான் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது, இது உணவில் இருந்து வெளியாகும் கொழுப்புகளை சேகரிக்கிறது.
அடுப்பின் பிராய்லர் பகுதி மேல் ரேக்கில் அல்லது அடுப்புக்கு கீழே ஒரு தனி பெட்டியில் உள்ளது. பிராய்லரின் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு நேரடியாக உணவின் மேல் அமைந்துள்ளது.
வேகவைத்தல் உணவுகளை கேரமல் செய்கிறது, இது பழுப்பு நிறத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் தருகிறது.
மேலும் வாசிக்க: குக்கீகள் vs பிஸ்கட்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
பேக்கிங் vs பிராய்லிங்: பேக்கிங் மற்றும் பிராய்லிங் இடையே அதிக வேறுபாடு
உங்கள் உணவை பேக்கிங் அல்லது வேகவைக்கும் முன், நீங்கள் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது உங்கள் உணவை சீரான வெப்பநிலையில் சமைக்கும்.
ஆனால் நீங்கள் பேக்கிங் செய்யும் போது அல்லது வேகவைக்கும்போது எவ்வளவு நேரம் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்?
முன்கூட்டியே சூடாக்குதல்
உணவு 170 முதல் 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 76 முதல் 204 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுவதால், பேக்கிங் செய்வதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.
பேக்கிங் செயல்பாட்டில், முன்கூட்டியே சூடாக்குதல் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை நீடிக்கும். ஒரு டிஷ் சரியாக சுடுவதற்கு சுமார் 10 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிமிடங்கள் ஆகலாம், சில அடுப்பில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் நீடிக்கும்.
வேகவைத்தல் அதிக வெப்பநிலையில் உணவை சமைக்கிறது மற்றும் முன்கூட்டியே சூடாக்குவது 10 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிமிடங்கள் வரை நீடிக்கும். இது ஒரு விரைவான சமையல் செயல்முறையாகும், இது உணவை சமைக்க சில நிமிடங்கள் ஆகும்.
வெப்பத்திற்கான காரணி
பிராய்லிங் மற்றும் பேக்கிங் என்பது அடுப்பிலிருந்து உணவு வரை உலர்ந்த காற்றைப் பயன்படுத்தும் சமையல் முறைகள். பிராய்லிங் என்பது நேரடி அகச்சிவப்பு கதிர்வீச்சைப் பயன்படுத்தும் ஒரு சமையல் முறையாகும், அதே சமயம் பேக்கிங் உலர் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை சமைக்கிறது.
மேலும் வாசிக்க: ஆலிவ் எண்ணெய் vs வெண்ணெய்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
பேக்கிங் vs பிராய்லிங்: பேக்கிங் மற்றும் பிராய்லிங் மூலம் முடிவுகளைப் பெறுவது எப்படி என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
பேக்கிங் மற்றும் பிராய்லிங் என்பது உணவு சமைக்க உலர்ந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான இரண்டு சமையல் முறைகள்.
இப்போது நீங்கள் பேக்கிங் அல்லது பிரைலிங் மூலம் சிறந்த உணவைத் தயாரிக்க விரும்பினால், நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.
பேக்கிங்கிற்கு துல்லியம் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் ஒரு சிறிய மாற்றம் உணவின் கட்டமைப்பை மாற்றும். நீங்கள் பேக்கிங் செய்யும் உணவு வகையின் அடிப்படையில், உங்கள் அடுப்பின் சக்தியின் அடிப்படையில் சமைக்கும் நேரத்தை நீங்கள் சரிசெய்ய வேண்டும்.
நீங்கள் வறுக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் உணவு அடுப்பில் எவ்வளவு விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது என்பதை கவனமாக கண்காணிக்கவும். உங்கள் உணவு எரிவதைத் தடுக்க வெப்பநிலை அல்லது சமையல் நேரத்தை சரிசெய்யவும்.
வெப்பமானியுடன் கூடிய அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது, பேக்கிங் அல்லது ப்ரோய்லிங் செய்யும் போது வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்தும். உங்கள் உணவை அடுப்பில் சுடுவதற்கு ஏற்ற வெப்பநிலை 320 முதல் 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 160 முதல் 204 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும், அதே சமயம் பேக்கிங்கிற்கு 170 முதல் 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 76 முதல் 204 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும்.
இந்த உதவிக்குறிப்புகள் மூலம், சிறந்த உணவை தயாரிப்பது கடினமாக இருக்கக்கூடாது. அடுப்புக்குள் வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் நேரத்தைப் பின்பற்றுவது சிறந்த உணவைத் தயாரிக்க உதவும்.
தீர்மானம்
வேகவைத்தல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவை உணவை சமைக்கும் ஆரோக்கியமான முறைகளாகக் கருதப்படுகின்றன. பேக்கிங் என்பது பொதுவாக துல்லியம் தேவைப்படும் ஒரு சமையல் முறையாகும்.
பிராய்லிங் என்பது பேக்கிங்கைப் போன்றே சமைக்கும் முறையாகும். உணவுக்கு மேலே உள்ள வெப்பத்தின் நேரடி மூலத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை சமைப்பது இதில் அடங்கும்.
பேக்கிங்கிற்கான உகந்த வெப்பநிலை 170 முதல் 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை இருக்கும் போது, பிராய்லிங் 550 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 287 டிகிரி செல்சியஸில் அகச்சிவப்பு கதிர்வீச்சைப் பயன்படுத்துகிறது.
பேக்கிங் vs பிராய்லிங் பற்றிய இந்தக் கட்டுரை பயனுள்ளதாக இருந்தது என்று நம்புகிறோம்.
பரிந்துரைகள்
- சமையல் vs பேக்கிங்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- பேக்கிங் vs வறுத்தல்: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- உண்மையான vs போலி: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- ஆய்வறிக்கை vs ஆய்வறிக்கை: வேறுபாடு மற்றும் ஒப்பீடு
- கருதுகோள் vs கணிப்பு: வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒப்பீடு
குறிப்புகள்
- காலனிடினர்: சுடுவதற்கும் பிராய்லுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
- சில்வர்க்கிங் காய்ச்சுதல்: சுடுவதற்கும் பிராய்லுக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தைப் புரிந்துகொள்வது
- மார்தா ஸ்டீவர்ட்: பிராய்ல் வெர்சஸ். பேக்: இந்த சமையல் முறைகளுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடுகளை நாங்கள் விளக்குகிறோம்
- masterclass: ப்ராய்ல் வெர்சஸ் பேக்: பேக்கிங் மற்றும் ப்ராய்லிங் இடையே உள்ள வேறுபாடுகள்
- தெற்கு வாழ்: பேக்கிங் மற்றும் ப்ராய்லிங் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?
ஒரு பதில் விடவும்