Botanists និយាយថា ប៉េងប៉ោះគឺជាផ្លែឈើ ហើយមនុស្សជាច្រើនដឹងរឿងនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបន្លែស្របច្បាប់។ នៅឆ្នាំ 1893 តុលាការកំពូលបានសំរេចថា ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ជាបន្លែ ដោយសារតែរបៀបដែលពួកវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ និងយល់ឃើញដោយសាធារណជន។ ការសម្រេចចិត្តនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសារតែបន្លែត្រូវបានយកពន្ធនៅពេលនោះ មិនដូចផ្លែឈើទេ។
ជាធម្មតា ផ្លែឈើមានគ្រាប់ពូជ ហើយត្រូវការលំអងដើម្បីលូតលាស់ ជួយផ្សព្វផ្សាយប្រភេទរុក្ខជាតិ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត បន្លែគឺជាផ្នែកនៃរុក្ខជាតិដូចជា ដើម ស្លឹក ឫស និងអំពូលដែលគេបរិភោគ។ ពេលខ្លះមានការខ្វែងគំនិតគ្នាលើការចាត់ថ្នាក់ ជាពិសេសការពិចារណាអំពីភាពផ្អែម ឬរសជាតិនៃផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួន។
ឥឡូវនេះ ចូរយើងស្វែងយល់អំពីផ្លែឈើមួយចំនួនដែលជាទូទៅគេគិតថាជាបន្លែ ដោយសាររបៀបដែលវាត្រូវបានគេប្រើ និងការយល់ឃើញ។ បញ្ជីនេះអាចធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។
ហេតុអ្វីបានជាផ្លែឈើខ្លះហៅថាបន្លែ?
តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថា ហេតុអ្វីបានជាយើងហៅបន្លែផ្លែឈើខ្លះ? ចម្លើយប្រហែលជាសាមញ្ញជាងអ្នកគិត។ ផ្លែឈើទាំងនេះដូចជា ប៉េងប៉ោះ ពងមាន់ និងមឹក ខ្វះភាពផ្អែមដែលទាក់ទងនឹងផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករធម្មជាតិខ្ពស់។ ជាលទ្ធផលមនុស្សដែលរៀបចំនិងចម្អិនពួកគេសម្រេចចិត្តដាក់វានៅក្នុងប្រភេទបន្លែ។ ការចាត់ថ្នាក់នេះបានដាក់ជាក្រុមជាមួយបន្លែពិតផ្សេងទៀតដែលកើតចេញពីស្លឹក ដើម ឫស មើម អំពូល ឬសូម្បីតែផ្កា ដូចជា ប្រូខូលី។
ពិចារណាមុខម្ហូបដូចជា ratatouille ដែលមានប៉េងប៉ោះ ពងមាន់ និងមឹក។ តាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រ វាជាសាឡាត់ផ្លែឈើដុតនំ។ ថ្វីត្បិតតែត្រូវបានគេយល់ឃើញជាទូទៅថាជាបន្លែក៏ដោយ តាមពិតធាតុផ្សំទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើ។
ភាពច្របូកច្របល់នៃការធ្វើម្ហូបនេះកើតឡើងដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបរិមាណជាតិស្ករទាប ដែលនាំឱ្យពួកគេដាក់ក្នុងប្រភេទបន្លែ។ ដូច្នេះ លើកក្រោយអ្នករីករាយនឹងម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះ សូមចាំថា វាជាបច្ចេកទេសនៃការចម្អិនផ្លែឈើជាបន្លែនៅក្នុងពិភពនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូប។
ផ្លែឈើ ៧ ប្រភេទដែលអ្នកគិតថាជាបន្លែ
1. Okra
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ okra ទទួលបានប្រជាប្រិយភាព ទោះបីជាវាមិនទាន់ឈានដល់ស្ថានភាពទាន់សម័យនៃបន្លែដូចជា ខាត់ណា ឬផ្កាខាត់ណាក៏ដោយ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ វាកំពុងតែបង្កើតការសម្គាល់របស់ខ្លួន ហើយអាចនឹងក្លាយជារឿងធំបន្ទាប់ទៀត។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ថ្វីត្បិតតែត្រូវបានគេហៅជាទូទៅថាជាបន្លែក៏ដោយ ក៏ okra គឺជាផ្លែឈើដែលមានលក្ខណៈបច្ចេកទេស។ ផតទាំងមូលដែលពោរពេញទៅដោយគ្រាប់ពូជអាចបរិភោគបាន និងអាចមានប្រវែងរហូតដល់ប្រាំពីរអ៊ីញ។ ប្រសិនបើ okra នៅតែទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ វានឹងអាចត្រូវបានគេប្រារព្ធជាផ្លែឈើ "វា" ចុងក្រោយបង្អស់នៅក្នុងពិភពអាហារដែលមានជីវជាតិ។ ដូច្នេះ ចាំមើលបន្លែដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់នេះ ឬយើងគួរនិយាយថា ផ្លែឈើ ព្រោះវាធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ពីនិន្នាការនៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
សូមអានផងដែរ: ការបន្តពូជរបស់រុក្ខជាតិ៖ និយមន័យ ប្រភេទ និងឧទាហរណ៍
2. ពងមាន់
ផ្លែត្រប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាបន្លែជាញឹកញាប់ ហើយវាកម្ររកឃើញវាស៊ីឆៅ។ ពួកវាមានរសជាតិជូរចត់ ប៉ុន្តែវាមិនផ្អែមទេ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បើទោះបីជាការយល់ឃើញរបស់យើង eggplants មិនមែនជាបន្លែ; ពួកវាជាផ្លែឈើ ហើយជាពិសេសជាងនេះទៅទៀត ផ្លែប៊ឺរី ទោះបីមានទំហំធំមិនធម្មតាក៏ដោយ។ វាអាចជាការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ ប៉ុន្តែការស្រមៃចង់បោះ eggplant ចូលទៅក្នុង smoothie មិនមែនជាគំនិតធម្មតាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននោះទេ។
ជាធម្មតាចូលចិត្តនៅក្នុងចានឆ្អិន, eggplants មិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាទូទៅជាមួយនឹងពិភពនៃផ្លែឈើឬ berries ។ ការចាត់ថ្នាក់ពិសេសរបស់ពួកគេជាផ្លែប៊ឺរី ប្រឈមនឹងការយល់ដឹងធម្មតារបស់យើង។ ខណៈពេលដែលពួកគេប្រហែលជាមិនអាចស្វែងរកផ្លូវចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកផ្លែឈើបានគ្រប់ពេលឆាប់ៗនេះ វាពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងរកការពិតអំពីរុក្ខសាស្ត្រអំពី eggplants និងស្ថានភាពផ្លែប៊ឺរីរបស់វា។ លើកក្រោយដែលអ្នករៀបចំ ឬរីករាយជាមួយម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋានលើ eggplant សូមចាំថាអ្នកពិតជាកំពុងដោះស្រាយជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរីដ៏ធំសម្បើមជាជាង បន្លែប្រពៃណី.
3. ត្រសក់ជាផ្លែឈើ
ត្រសក់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារតែមួយដូចជាល្ពៅ និងមឹក ហើយដូចគ្នានឹងសាច់ញាតិទាំងនេះដែរ ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្លែឈើ។ ស្រមៃមើលត្រសក់នៅលើដើមទំពាំងបាយជូរ ដោយផ្កានៅតែភ្ជាប់គ្នានៅចុងបញ្ចប់ - វាចាប់ផ្តើមយល់ហើយមែនទេ?
ត្រសក់ ល្ពៅ និងមឹកចែករំលែកទំនាក់ទំនងគ្រួសារជិតស្និទ្ធ ដែលទាំងអស់ស្ថិតក្រោមប្រភេទផ្លែឈើ។ ភាពស្រដៀងគ្នានឹងកាន់តែច្បាស់នៅពេលដែលអ្នកសង្កេតឃើញត្រសក់ដែលរលាស់ចេញពីរុក្ខជាតិ សំណល់នៃផ្កានៅតែតោងជាប់នឹងចុងរបស់វា។ វាជាការរំលឹកថា ទោះបីជាត្រូវបានចាត់ទុកជាទូទៅថាជាបន្លែក្នុងបរិបទធ្វើម្ហូបក៏ដោយ តាមពិតត្រសក់គឺជាផ្លែឈើ។
និយមន័យរុក្ខសាស្ត្រនៃផ្លែឈើរួមមានអូវែរចាស់ទុំនៃរុក្ខជាតិផ្កា ហើយត្រសក់សមនឹងការពិពណ៌នានេះ។ ដូច្នេះ លើកក្រោយដែលអ្នករីករាយជាមួយត្រសក់ស្រស់ សូមចងចាំពីទំនាក់ទំនងរុក្ខសាស្ត្ររបស់វាទៅនឹងល្ពៅ និងមឹក ហើយពេញចិត្តចំពោះធម្មជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃបន្លែដែលមើលទៅហាក់ដូចជាសាមញ្ញទាំងនេះ ដែលតាមពិតទៅគឺជាផ្លែឈើ។
4. អូលីវ
ពេលនិយាយដល់អូលីវ ខ្ញុំធ្លាប់គិតថាវាជាបន្លែ មិនមែនផ្លែឈើទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាប្រែថាអូលីវពិតជាផ្លែឈើព្រោះវាមានប្រភពចេញពីផ្កានៃដើមអូលីវ។ នៅក្នុងពិភពរុក្ខជាតិ ផ្លែឈើមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងពី ovary ចាស់ទុំរបស់រុក្ខជាតិ ហើយ ovary នេះមានទីតាំងនៅក្នុងផ្កា។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលវត្ថុជាច្រើនដែលយើងនិយមហៅថាបន្លែគឺជាផ្លែឈើតាមបច្ចេកទេស—ពួកវាមានឫសនៅក្នុងផ្កា។
ដូច្នេះពេលក្រោយអ្នកណាសួរអំពីអូលីវ សូមចាំថាវាជាផ្លែឈើ មិនមែនជាបន្លែទេ។ វាទាំងអស់អំពីកន្លែងដែលពួកគេមកពី វដ្តជីវិតរបស់រុក្ខជាតិ. ការយល់ដឹងនេះជួយយើងឱ្យយល់បានថា ថ្វីត្បិតតែអូលីវហាក់ដូចជាមិនដូចផ្លែឈើប្រពៃណីក៏ដោយ ក៏ពួកវាចែករំលែកការបែងចែកប្រភេទរុក្ខសាស្ត្រដូចគ្នា ដោយសារតែដើមរបស់វានៅក្នុងផ្កាដើមអូលីវ។
សូមអានផងដែរ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាំ Arugula នៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។
5. ម្ទេស
តើអ្នកដឹងទេថា ម្ទេសពិតជាផ្លែឈើមែន? បាទ សូម្បីតែ habanero ដ៏ក្ដៅគគុក! វាហាក់ដូចជាចម្លែក ព្រោះយើងតែងតែគិតថាផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ដូចជាផ្លែប៉ោម ឬផ្លែស្ត្របឺរីជាដើម។ ប៉ុន្តែមិនថាម្រេចកណ្ដឹងស្រាល ឬហឹរហឹរទេ ពួកវាសុទ្ធតែចេញមកពីផ្កាដែលបង្កើតជាផ្លែឈើ។
ជាឧទាហរណ៍សូមយក habanero ។ ក្តៅមិនគួរឱ្យជឿ - ក្តៅជាង jalapeño 70 ដង! យ៉ាងណាក៏ដោយ បើនិយាយតាមបែបរុក្ខសាស្ត្រ វាស្ថិតនៅក្រោមប្រភេទផ្លែឈើ។ នេះប្រហែលជាចម្លែកព្រោះយើងជាធម្មតាភ្ជាប់ផ្លែឈើជាមួយនឹងភាពផ្អែម ប៉ុន្តែវាជាការពិត។
ដូច្នេះ នៅពេលដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំម្រេចកណ្ដឹងដ៏ក្រៀម ឬមានអារម្មណ៍ថាឆេះពីហឹរហឹរ សូមចាំថាអ្នកពិតជាចូលចិត្តផ្លែឈើណាស់។ ម្ទេសមានគ្រប់រូបរាង ទំហំ និងកម្រិតនៃភាពហឹរ ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់មានការបែងចែកប្រភេទរុក្ខសាស្ត្រដូចគ្នាទៅនឹងផ្លែឈើ ព្រោះវាមកពីផ្កា។
6. ល្ពៅ និងមឹក
ល្ពៅ និងមឹក ដែលរួមបញ្ចូល zucchini ឬ squash រដូវក្តៅចាប់ផ្តើមដំណើររបស់ពួកគេជាផ្លែឈើនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរ។ រុក្ខជាតិទាំងនេះពឹងផ្អែកលើការលំអងដើម្បីលូតលាស់។ ទោះបីជាវាហាក់ដូចជាគួរឱ្យឆ្ងល់ក៏ដោយ ផ្លែឈើគឺជា "អូវែរទុំសាច់ ឬស្ងួតនៃរុក្ខជាតិផ្កា" ដែលមានគ្រាប់។ និយាយឱ្យសាមញ្ញជាងនេះទៅទៀត នៅពេលដែលអ្នកឃើញល្ពៅ និងមឹកដុះនៅលើវល្លិ ពួកវាប្រៀបដូចជាផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិ។ ដំណើរការនេះចាប់ផ្តើមដោយផ្កានៅលើដើមទំពាំងបាយជូរ ហើយតាមរយៈការលំអង ផ្លែឈើមានការរីកចម្រើន។
ស្រមៃវាតាមរបៀបនេះ៖ ផ្ការបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានជីជាតិ ហើយអូវែរ (ផ្នែកដែលផ្ទុកគ្រាប់ពូជ) ចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរទៅជាអ្វីដែលយើងទទួលស្គាល់ថាជាល្ពៅ ឬមឹក។ ដូច្នេះ នៅពេលអ្នកគិតពីផ្លែឈើ កុំដាក់កម្រិតខ្លួនឯងឱ្យផ្អែម និងជូរ។ រួមបញ្ចូលបន្លែទាំងនេះ ដូចជាល្ពៅ និងមឹក នៅក្នុងប្រភេទផងដែរ។ ពួកវាប្រហែលជាមិនមានរសជាតិដូចផ្លែឈើធម្មតាទេ ប៉ុន្តែពួកវាមានដំណើរការលូតលាស់ដូចគ្នា ដែលមានប្រភពចេញពីអូវែរលំអងរបស់រុក្ខជាតិផ្កា។
7. សណ្តែកបៃតង
សណ្តែកបៃតងអាចធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល - ពួកគេពិតជាដូចជាផ្លែឈើជាងបន្លែ។ នៅពេលដែលកូនមិនចង់ញ៉ាំបន្លែបៃតង ឪពុកម្តាយតែងតែរំលឹកពួកគេឱ្យញ៉ាំបន្លែរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើយើងប្រាប់អ្នកថា សណ្តែកបៃតង គឺជាផ្លែឈើតាមបច្ចេកទេស? វាជាការពិត! ខណៈពេលដែលពួកវាប្រហែលជាមិនមានរសជាតិផ្អែមដូចផ្លែឈើប្រពៃណី សណ្តែកបៃតងមានគ្រាប់ពូជនៅក្នុងផ្លែរបស់វា ដូចផ្លែឈើជាច្រើនដែរ។ គ្រាប់ពូជទាំងនេះជួយឱ្យរុក្ខជាតិបន្តពូជដែលជាលក្ខណៈសំខាន់នៃផ្លែឈើ។
គិតអំពីវា៖ នៅពេលអ្នកខាំសណ្តែកបៃតង អ្នកពិតជាកំពុងខាំចូលទៅក្នុងផើងដែលផ្ទុកគ្រាប់។ គ្រាប់ពូជទាំងនេះមានសក្តានុពលក្នុងការរីកលូតលាស់ទៅជារុក្ខជាតិថ្មី ប្រសិនបើពួកគេដាំឡើងវិញ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលតាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រសណ្តែកបៃតងត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផ្លែឈើ។
ដូច្នេះ លើកក្រោយអ្នកកំពុងព្យាយាមបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកបរិភោគដែលចូលចិត្តញ៉ាំសណ្តែកបៃតងរបស់ពួកគេ អ្នកអាចប្រាប់ពួកគេថាពួកគេកំពុងញ៉ាំផ្លែឈើ! វាអាចនឹងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការផ្តល់អាហារបំប៉នទាំងនេះសាកល្បង។ យ៉ាងណាមិញ តើអ្នកណាអាចទប់ទល់នឹងផ្លែឈើដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បាន?
សូមផ្ដល់យោបល់