Grasafræðingar segja að tómatar séu ávextir og það vita margir. En í Bandaríkjunum eru tómatar löglega álitnir grænmeti. Árið 1893 ákvað Hæstiréttur að tómatar ættu að flokkast sem grænmeti vegna þess hvernig þeir eru notaðir og skynjaðir af almenningi. Þessi ákvörðun var tekin vegna þess að grænmeti var skattlagt á þeim tíma, ólíkt ávöxtum.
Venjulega innihalda ávextir fræ og þurfa frævun til að vaxa, sem hjálpar til við að dreifa plöntutegundunum. Grænmeti er aftur á móti hlutar plantna eins og stilkar, lauf, rætur og perur sem eru borðaðir. Stundum er ágreiningur um flokkun, sérstaklega með tilliti til sætleika eða bragðmikils tiltekinna ávaxta og grænmetis.
Nú skulum við kanna nokkra ávexti sem almennt er talið að séu grænmeti vegna þess hvernig þeir eru notaðir og litið á þá. Þessi listi gæti komið þér á óvart.
Af hverju eru sumir ávextir kallaðir grænmeti?
Hefur þú einhvern tíma velt því fyrir þér hvers vegna við köllum ákveðna ávexti grænmeti? Svarið gæti verið einfaldara en þú heldur. Þessir ávextir, eins og tómatar, eggaldin og leiðsögn, skortir sætleikann sem tengist ávöxtum sem innihalda mikið af náttúrulegum sykri. Í kjölfarið ákvað fólk sem útbjó þær og eldaði að setja þær í grænmetisflokkinn. Þessi flokkun flokkaði þau með öðru sönnu grænmeti sem fengin er úr laufum, stilkum, rótum, hnýði, laukum eða jafnvel blómum, eins og spergilkál, plöntur.
Íhugaðu rétt eins og ratatouille, sem samanstendur af tómötum, eggaldinum og leiðsögn. Frá grasafræðilegu sjónarhorni er það í raun bakað ávaxtasalat. Þrátt fyrir að vera almennt litið á það sem grænmeti eru þessi innihaldsefni í raun ávextir.
Þetta matreiðslurugl kemur upp vegna bragðmikils bragðs þeirra og lægra sykurinnihalds, sem leiðir til staðsetningar þeirra í grænmetisflokknum. Svo, næst þegar þú hefur gaman af rétti sem byggir á tómötum, mundu að það er tæknilega séð ávöxtur sem klæðist sem grænmeti í heimi matreiðsluhefða.
7 ávextir sem þú heldur að séu grænmeti
1.okra
Á undanförnum árum hefur okra náð vinsældum, þó það hafi ekki náð tískustöðu grænmetis eins og grænkáls eða blómkáls. Engu að síður er það að setja svip sinn á og gæti orðið næsta stóra hluturinn.
Athyglisvert er að þrátt fyrir að vera almennt nefnt grænmeti er okra tæknilega séð ávöxtur. Allur fræbelgurinn, fylltur af fræjum, er ætur og getur náð allt að sjö tommum lengd. Ef okra heldur áfram að vekja athygli gæti það brátt verið fagnað sem nýjasta „það“ ávöxturinn í heimi næringarríkra matvæla. Svo, fylgstu með þessu fjölhæfa og bragðgóða grænmeti, eða ættum við að segja ávexti, þar sem það ryður sér til rúms í sviðsljósi hollustustefnunnar.
Einnig lesið: Æxlun plantna: Skilgreiningar, tegundir og dæmi
2. Eggaldin
Eggaldin eru oft meðhöndluð sem grænmeti og það er sjaldgæft að þau séu borðuð hrá. Þeir hafa bragðmikið bragð með keim af beiskju, en þeir eru aldrei sætir. Athyglisvert er að þrátt fyrir skynjun okkar eru eggaldin ekki grænmeti; þetta eru ávextir og nánar tiltekið ber — að vísu óvenju stór. Það gæti komið á óvart, en að sjá fyrir sér að henda eggaldin í smoothie er ekki algeng hugsun hjá mörgum.
Eggaldin er venjulega notið í soðnum réttum og eru ekki almennt tengd heimi ávaxta eða berja. Einstök flokkun þeirra sem ber ögrar venjulegum skilningi okkar. Þó að þeir rati kannski ekki í ávaxtaríkan smoothie í bráð, þá er forvitnilegt að uppgötva grasafræðilega sannleikann um eggaldin og berjastöðu þeirra. Næst þegar þú útbýr eða nýtur réttar sem byggir á eggaldin, mundu að þú ert í raun að fást við risastórt ber frekar en hefðbundið grænmeti.
3. Gúrkur sem ávextir
Gúrkur tilheyra sömu fjölskyldu og grasker og leiðsögn og rétt eins og þessir ættingjar eru þær taldar ávextir. Sjáðu fyrir þér gúrku á vínviðnum, með blóm enn tengt í lokin - það byrjar að meika skynsamlegt, er það ekki?
Gúrkur, grasker og leiðsögn eiga náin fjölskyldutengsl, öll falla undir grasafræðilegan flokk ávaxta. Líkindin verða augljós þegar þú horfir á gúrku dinglandi frá plöntunni, leifar af blómi loða enn við enda þess. Það er áminning um að þrátt fyrir að vera almennt meðhöndluð sem grænmeti í matreiðslusamhengi eru gúrkur í raun ávextir.
Grasafræðileg skilgreining á ávöxtum nær yfir hvaða þroskaða eggjastokka sem er blómstrandi plöntu og gúrkur passa við þessa lýsingu. Svo, næst þegar þú nýtur stökkrar agúrku, mundu eftir grasafræðilegum tengslum hennar við grasker og leiðsögn og meta forvitnilegt eðli þessa að því er virðist einfalda grænmeti sem er í raun og veru ávextir.
4. Ólífur
Þegar það kemur að ólífum hugsaði ég um þær sem grænmeti, ekki ávexti. Hins vegar kemur í ljós að ólífur eru sannarlega ávextir vegna þess að þær eru upprunnar úr blómi ólífutrésins. Í plöntuheiminum myndast ávöxtur úr þroskuðum eggjastokkum plöntunnar og þessi eggjastokkur er venjulega staðsettur í blóminu. Þetta er ástæðan fyrir því að margir hlutir sem við vísum almennt til sem grænmeti eru tæknilega séð ávextir - þeir eiga rætur sínar í blóminu.
Svo, næst þegar einhver spyr um ólífur, mundu að þær eru ávextir, ekki grænmeti. Þetta snýst allt um hvaðan þeir koma í líftíma plöntunnar. Þessi innsýn hjálpar okkur að skilja að jafnvel þótt ólífur virðast ekki eins og hefðbundnir ávextir, deila þær sömu grasafræðilegu flokkun vegna uppruna þeirra í blómi ólífutrésins.
Einnig lesið: Hvernig á að rækta rúlla í garðinum þínum
5. Paprika
Vissir þú að paprika eru í raun ávextir? Já, meira að segja eldheitur habanero! Það kann að virðast undarlegt vegna þess að við hugsum oft um ávexti sem sæta og safaríka, eins og epli eða jarðarber. En hvort sem það er mild paprika eða ofurkryddaður habanero, þá koma þau öll úr blómum sem gerir þau að ávöxtum.
Tökum sem dæmi habanero. Það er ótrúlega heitt—70 sinnum heitara en jalapeño! Samt, grasafræðilega séð, fellur það undir flokkinn ávexti. Þetta kann að virðast skrítið þar sem við tengjum venjulega ávexti við sætleika, en það er satt.
Svo, þegar þú ert að maula á stökkri papriku eða finnur brunann frá sterkan habanero, mundu að þú ert í raun að njóta ávaxta. Paprikur eru af öllum stærðum, gerðum og kryddi, en þær deila allar sömu grasafræðilegu flokkunina og ávextir vegna þess að þær eru upprunnar úr blómum.
6. Grasker og leiðsögn
Grasker og leiðsögn, sem innihalda kúrbít eða sumarsquash, hefja ferð sína sem ávextir á vínvið. Þessar plöntur treysta á frævun til að vaxa. Þó að það gæti virst furðulegt, eru ávextir í rauninni „holdugur eða þurrþroskaður eggjastokkur blómstrandi plöntu“ sem inniheldur fræ. Í einfaldari skilmálum, þegar þú sérð grasker og leiðsögn vaxa á vínviðum, eru þau eins og útgáfa plöntunnar af ávöxtum. Þetta ferli byrjar með blómi á vínviðnum og við frævun þróast ávextirnir.
Ímyndaðu þér þetta þannig: Blóm plöntunnar frjóvgast og eggjastokkurinn (hlutinn sem geymir fræin) byrjar að breytast í það sem við þekkjum sem grasker eða leiðsögn. Svo, þegar þú hugsar um ávexti, ekki bara takmarka þig við sætu og safaríku; taktu þetta grænmeti, eins og grasker og leiðsögn, í flokkinn líka. Þeir bragðast kannski ekki eins og dæmigerðir ávextir, en þeir deila sama vaxtarferli, upprunnin frá frævuðum eggjastokkum blómstrandi plantna.
7. Grænar baunir
Grænar baunir gætu komið þér á óvart - þær eru í raun líkari ávöxtum en grænmeti. Þegar krakkar vilja ekki borða grænmetið sitt minna foreldrar oft á að borða grænmetið sitt. En hvað ef við segðum þér að grænar baunir séu tæknilega séð ávextir? Það er satt! Þó að þær bragðist kannski ekki sætt eins og hefðbundnir ávextir, þá innihalda grænar baunir fræ inni í fræbelgnum sínum, rétt eins og margir ávextir gera. Þessi fræ hjálpa plöntunni að fjölga sér, sem er lykileinkenni ávaxta.
Hugsaðu um það: þegar þú bítur í græna baun ertu í raun að bíta í fræbelg sem geymir fræ. Þessi fræ hafa möguleika á að vaxa í nýjar plöntur ef þeim er gróðursett aftur. Þess vegna, frá grasafræðilegu sjónarhorni, eru grænar baunir flokkaðar sem ávextir.
Svo næst þegar þú ert að reyna að sannfæra vandlátan matsvein um að njóta grænu baunanna þeirra, geturðu sagt þeim að þeir séu að borða ávexti! Það gæti bara aukið áhuga þeirra á að prófa þessa næringarríku belg. Eftir allt saman, hver getur staðist bragðgóðan ávöxt?
Skildu eftir skilaboð