იცოდით, რომ ნასტურციუმის აყვავებისა და ვარდის ფურცლების გარდა, ბევრი სხვა ყვავილი შეგიძლიათ მიირთვათ და მიირთვათ? ხალხი კულინარიაში ყვავილებს ათასობით წლის განმავლობაში იყენებდა, ძველი ჩინურიდან და ბერძნულიდან რომაულ დრომდე.
სხვადასხვა კულტურას აქვს ყვავილების ტრადიციულ კერძებში ჩართვის საკუთარი გზები; ისევე როგორც იტალიელები, რომლებიც იყენებენ გოგრას ყვავილებს და ინდიელები ვარდის ფურცლებს უმატებენ საკვებს. თქვენს კერძებს ყვავილების დამატება არა მხოლოდ ფერს მოაქვს, არამედ უნიკალურ არომატს და მხიარულებას. ზოგიერთი ყვავილი პიკანტური გემოთია, ზოგს აქვს ბალახეული არომატი, ზოგი კი სურნელოვანი და ყვავილოვანია.
გასაკვირია, რამდენი ვარიანტია შესასწავლად! ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა სამზარეულოში იქნებით, რატომ არ სცადოთ ექსპერიმენტები საკვები ყვავილებზე? ვინ იცის, შესაძლოა აღმოაჩინოთ ახალი საყვარელი ინგრედიენტი! აამაღლეთ თქვენი კულინარიული გამოცდილება ამ მრავალფეროვანი და ფერადი პალიტრის ექსპერიმენტებით.
საკვებად ვარგისი ყვავილების გამოყენება თქვენს სამზარეულოში
საკვები ყვავილები შეიძლება იყოს უფრო მეტი, ვიდრე უბრალოდ დეკორატიული შეხება; მათ შეუძლიათ თქვენს კერძებს არომატის და კრეატიულობის ამაღლება შესძინონ. იმის ნაცვლად, რომ უბრალოდ ჩაყაროთ ყვავილების ფურცლები სალათებში ან ჩაიში, გაითვალისწინეთ ცხარე ჯიშები, როგორიცაა ხაჭოს ყვავილი, ხელნაკეთი მაკარონის ცომში. იყავით გამომგონებლები ნაყინში ყვავილების ყვავილის ჩართვით ან ყვავილის კვირტების დაწნვით, როგორიცაა ნასტურციუმი, რათა შექმნათ კაპერსის უნიკალური შემცვლელი. სცადეთ ამ ყვავილებისგან მარტივი ყვავილოვანი სიროფის დამზადება ლიმონათის გემოს გასაუმჯობესებლად ან კოქტეილები.
შესაძლებლობები უსასრულოა; შეგიძლიათ ყვავილების ჩაყრა გლადიოლუსების მსგავსად, გოგრის ყვავილის მსგავსი რეცეპტის მიხედვით. შედეგები შეიძლება იყოს საოცრად გემრიელი. თუ თქვენ ეძებთ ახალი გემოს ექსპერიმენტებს ან თქვენს კერძებს მხატვრული ელფერის დამატებას, საკვები ყვავილები გთავაზობთ კულინარიული გამოკვლევის საინტერესო ვარიანტებს.
ასევე წაიკითხე: 7 ხილი, რომელსაც თქვენ ბოსტნეულს თვლით
40 ყვავილი, რომლის ჭამა შეგიძლიათ
- ალიუმის ოჯახის ყვავილები: ალიუმის ოჯახის ყვავილები, როგორიცაა პრასი, ხახვი, ნიორი და ნიორი, არა მხოლოდ საკვებია, არამედ გემრიელიც! მათ აქვთ სხვადასხვა არომატი, რბილი პრასიდან ძლიერ ნიორამდე. ამ მცენარის ყველა ნაწილის ჭამა შეგიძლიათ.
- რადიშის ყვავილები: ბოლოკის ყვავილები სხვადასხვა ფერშია და უნიკალური, წიწაკის გემო აქვს.
- ანჟელიკას ყვავილები: სახეობიდან გამომდინარე, ანგელოზის ყვავილები შეიძლება იყოს ღია ლავანდის-ლურჯი ან ღრმა ვარდისფერი. მათი გემო მსგავსია ძირტკბილას.
- ანისულის ჰისოპი: ანისულის ჰისოპის ყვავილებსა და ფოთლებს აქვთ ანისის ან ძირტკბილას დახვეწილი გემო.
- რუკოლას ყვავილები: რუკოლას ყვავილები პატარაა, მუქი ცენტრებით და ფოთლების მსგავსი წიწაკის არომატით. ისინი შეიძლება იყოს თეთრი, ყვითელი ან მუქი მეწამული ზოლები.
- ბაკალავრის ღილაკი: ბაკალავრის ღილის ყვავილების ფურცლები საკვებია და აქვს ბალახის არომატი. უბრალოდ მოერიდეთ მწარე ყვავილის ჭამას.
- ბაზილიკის ყვავილი: ეს ულამაზესი ყვავილები ასახავს ფერთა მრავალფეროვნებას, თეთრი და ვარდისფერიდან ლავანდისფერამდე. მათი გემო წააგავს ბაზილიკის ფოთლებს, მაგრამ უფრო რბილია.
- ფუტკრის ბალზამი: წითელ ყვავილებს აქვთ პიტნის გამაგრილებელი არომატი, რაც თქვენს კულინარიულ თავგადასავალს უნიკალურ ელფერს აძლევს.
- ბორჯღალი: მომხიბლავი ლურჯი ყვავილებით, ბორის ყვავილებს აქვთ კიტრის მსგავსი გემო, რაც თქვენს კერძებს სასიამოვნო დამატებას სთავაზობს.
- კალენდულა/მარიგოლდი: ფანტასტიური არჩევანი კულინარიული გამოყენებისთვის, კალენდულას ყვავილებს მოაქვს წიწაკის, მწარე და პიკანტური დარტყმა. მათი ნათელი ოქროსფერი ელფერი ნებისმიერ კვებას ფერს მატებს.
- მიხაკი/დიანტუსი: ამ ყვავილების ფურცლები ატარებენ ბუნებრივ სიტკბოს, ერთხელ გამოყოფილი ფუძისგან. მიირთვით ყვავილების გემო, რომელიც ასახავს მათ ტკბილ და სურნელოვან არომატს.
- ვარდების: ამოიღეთ მწარე თეთრი ძირი ვარდებიდან და დარჩენილი ფურცლები იძლევა ძლიერ სურნელოვან გემოს, შესანიშნავია სასმელებში ცურვისთვის ან დესერტების მოსასხურებლად. ყველა ვარდი საკვებია, ხოლო მუქ ჯიშებს უფრო გამოხატული გემო აქვთ.
- როზმარი: როზმარინის ყვავილებს აქვთ მწვანილის არომატის უფრო რბილი ვერსია. ისინი ამზადებენ ლამაზ გარნირს კერძებისთვის, რომლებიც შეიცავს როზმარინს.
- ბრძენი: სალბის ყვავილებს ფოთლების მსგავსი დახვეწილი არომატი აქვთ.
- გოგრის და გოგრის ყვავილი: ორივე გოგრის და გოგრის ყვავილი შესანიშნავია ჩაყრისთვის, თითოეულს აქვს ოდნავ გოგრის არომატი. არ დაგავიწყდეთ გამოყენებამდე მტვრიანების ამოღება.
- ჩერვილი: დელიკატური ყვავილები ანისის მსგავსი არომატით.
- ვარდკაჭაჭა: ვარდკაჭაჭას ფურცლები და კვირტები გვთავაზობს რბილად მწარე მიწიერ გემოს და შეიძლება მწნილი.
- ქრიზანთემა: დედებს, რომლებიც ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ფერებში, აქვთ ოდნავ მწარე გემო, დაწყებული წიწაკიდან მკვეთრამდე. გამოიყენება მხოლოდ ფურცლები.
- ცილანტრო: გიყვართ თუ გძულთ ყვავილები, ისინი იზიარებენ ბალახის ბალახიან გემოს. უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი ახალი, რადგან მათი ხიბლი მცირდება გაცხელებისას.
- ციტრუსის ყვავილები (ფორთოხალი, ლიმონი, ცაცხვი, გრეიფრუტი, კუმკატი): ციტრუსის ყვავილებს აქვს ტკბილი და ძლიერი სურნელი. გამოიყენეთ ისინი ზომიერად, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა თქვენი კერძი ძალიან სურნელოვანი გახადონ.
- სამყურა: სამყურას ყვავილები ტკბილია ძირტკბილას არომატით.
- Dandelion: დანდელიონის ყვავილები კერძებს უნიკალურ გემოს მატებს.
- კამა: ყვითელ კამა ყვავილებს ბალახის ფოთლების მსგავსი არომატი აქვს.
- ინგლისური დეიზი: მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ყველაზე გემრიელი ფურცლები, ინგლისურ გვირილის ფურცლებს ოდნავ მწარე გემო აქვთ. თუმცა, ისინი ანიჭებენ სასიამოვნო ვიზუალურ მიმზიდველობას თქვენს საკვებს!
- კამა: ისიამოვნეთ ყვითელი კამის ყვავილების ვიზუალური სიამოვნებით ძირტკბილას დახვეწილი გემოთი, რომელიც ასახავს თავად ბალახს.
- ფუქსია: ფაფუკი ფუქსიის ყვავილები თქვენს კერძებს ლამაზ ელფერს მატებს.
- გლადიოლუსის სიურპრიზი: გასაკვირია, რომ გლადიოლები შეიძლება ნაზი იყოს, მაგრამ მათი ჩაყრა ან ფურცლების ამოღება შესაძლებელია სალათების საინტერესო დანამატისთვის.
- ჰიბისკუსის საოცრება: საყოველთაოდ ცნობილია ჰიბისკუსის ჩაით, მოცვის ძლიერი არომატი მჟავეა და უნდა იქნას გამოყენებული ზომიერად.
- ჰოლიჰოკის ელეგანტურობა: მიუხედავად მათი ნაზი და მცენარეული გემოსა, ჰოლიჰოკის ყვავილებს თქვენს გარნირებს თვალწარმტაცი და საკვები ელფერი მოაქვს.
- Impatiens: ამ ყვავილებს არ აქვთ ძლიერი გემო, მაგრამ კარგად მუშაობს, როგორც ლამაზი დეკორაცია ან დაშაქრული კერძების დასამზადებლად.
- ჟასმინი: ცნობილია მათი ინტენსიური სურნელით, ეს ყვავილი ჩვეულებრივ გამოიყენება ჩაიში. მათ ასევე შეუძლიათ გააძლიერონ დესერტების სიტკბო, მაგრამ ცოტათი შორს მიდის.
- ჯონი ნახტომი: საყვარელი და გემრიელი, ეს ყვავილები გვთავაზობს დახვეწილ პიტნის არომატს, რომელიც ავსებს სალათებს, მაკარონი, ხილის კერძებს და სასმელებს.
- ლავანდი: ლავანდის ყვავილები თავისი ტკბილი, ცხარე და სურნელოვანი ესენციით მრავალმხრივი დამატებაა როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი რეცეპტებისთვის.
- ლიმონის ვერბენა: პატარა, თეთრი ფერის ყვავილებს აქვს სასიამოვნო ლიმონის სურნელი, რაც მათ სრულყოფილად აქცევს ჩაის დასალევად და დესერტებს ციტრუსის შეფერილობის დასამატებლად.
- გვირილა: ამ პატარა, გვირილის მსგავს ყვავილებს აქვთ ტკბილი გემო და ჩვეულებრივ გამოიყენება ჩაიში. თუმცა, ამბროზიის მიმართ ალერგიული პირები ფრთხილად უნდა იყვნენ.
- იასამნისფერი: ყვავილების სუნი ძლიერია, ყვავილებთან შერეული ციტრუსებივით. მათ ისეთი გემო აქვთ, როგორც სუნი.
- პიტნა: გასაკვირია, რომ ყვავილების გემო პიტნის მსგავსია. ზოგი სხვებზე ძლიერია.
- ნასტურციუმი: ამ ყვავილების ჭამა ძალიან პოპულარულია. ისინი კაშკაშა და ტკბილი გემოთია, პიკანტური დასრულებით. აყვავების შემდეგ თესლის ღეროებიც გემრიელია. ყვავილების გამოყენება შეგიძლიათ მრავალი გზით, როგორიცაა მათი ჩაყრა ან დამატება სალათები.
- Oregano: ორეგანოს ყვავილები ლამაზი და დახვეწილია, როგორც ფოთლების მსუბუქი ვერსია.
- პანსი: ფურცლები შეიძლება დიდად არ გამოირჩეოდეს, მაგრამ თუ მთელ ყვავილს შეჭამთ, უფრო გემოს მიიღებთ.
ასევე წაიკითხე: მცენარეთა რეპროდუქცია: განმარტებები, ტიპები და მაგალითები
როგორ ვჭამოთ ყვავილები უსაფრთხოდ
ყვავილების ჭამა შეიძლება სასიამოვნოდ მოგეჩვენოთ, მაგრამ ეს შეიძლება საშიშიც იყოს. თუმცა არ ინერვიულო. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ ყვავილების უსაფრთხოდ ჭამაში:
- მიჰყევით ყვავილებს, რომლებიც იცით, რომ საჭმელად უსაფრთხოა. თუ არ ხართ დარწმუნებული, შეამოწმეთ წიგნი საკვები ყვავილების შესახებ.
- უმჯობესია მიირთვათ ყვავილები, რომლებიც თქვენ თვითონ გაზარდეთ ან ის, ვინც იცით, რომ არ დამუშავებული ქიმიკატებით. მაღაზიებიდან ან ბაგა-ბაღების ყვავილებს შეიძლება ჰქონდეს პესტიციდები.
- მოერიდეთ ყვავილების ჭამას გზისპირებიდან ან საზოგადოებრივი პარკებიდან. მათ შეიძლება ჰქონდეთ პესტიციდები ან მანქანის დაბინძურება.
- მიირთვით მხოლოდ ყვავილების ფურცლები და ჯერ ამოიღეთ ბუშტები ან მტვრიანები.
- თუ ალერგია გაქვთ, ფრთხილად იყავით საკვები ყვავილების ცდისას. მათ შეუძლიათ გააუარესონ თქვენი ალერგია.
- შეინახეთ ყვავილები სუფთად, დადეთ ისინი ნესტიან ქაღალდის პირსახოცებზე და შეინახეთ მაცივარში დახურულ კონტეინერში. ამ გზით ისინი შეიძლება გაგრძელდეს 10 დღემდე. თუ ისინი ჭკნებას იწყებენ, შეგიძლიათ სცადოთ მათი ყინულის წყალში ჩასმა, რათა გაფუვდეს.
დატოვე პასუხი