ბოტანიკოსები ამბობენ, რომ პომიდორი ხილია და ეს ბევრმა იცის. მაგრამ შეერთებულ შტატებში პომიდორი ლეგალურად ითვლება ბოსტნეულად. 1893 წელს უზენაესმა სასამართლომ გადაწყვიტა, რომ პომიდორი უნდა იყოს კლასიფიცირებული, როგორც ბოსტნეული, იმის გამო, თუ როგორ გამოიყენება და აღიქვამს საზოგადოებას. ეს გადაწყვეტილება იმიტომ მიიღეს, რომ ბოსტნეული იმ დროს ხილისგან განსხვავებით იბეგრებოდა.
როგორც წესი, ხილი შეიცავს თესლს და ზრდისთვის საჭიროებს დამტვერვას, რაც ხელს უწყობს მცენარის სახეობების გავრცელებას. ბოსტნეული, მეორეს მხრივ, არის მცენარეების ნაწილები, როგორიცაა ღეროები, ფოთლები, ფესვები და ბოლქვები, რომლებსაც ჭამენ. ზოგჯერ, არსებობს უთანხმოება კლასიფიკაციასთან დაკავშირებით, განსაკუთრებით გარკვეული ხილისა და ბოსტნეულის სიტკბოს ან გემოვნების გათვალისწინებით.
ახლა, მოდით, გამოვიკვლიოთ რამდენიმე ხილი, რომლებიც ჩვეულებრივ ბოსტნეულებად ითვლება მათი გამოყენებისა და აღქმის გამო. ეს სია შეიძლება გაგიკვირდეთ.
რატომ უწოდებენ ზოგიერთ ხილს ბოსტნეულს?
ოდესმე დაფიქრებულხართ, რატომ ვუწოდებთ ზოგიერთ ხილს ბოსტნეულს? პასუხი შეიძლება იყოს იმაზე მარტივი ვიდრე ფიქრობთ. ამ ხილს, როგორიცაა პომიდორი, ბადრიჯანი და გოგრა, არ გააჩნია სიტკბო, რომელიც ასოცირდება ნატურალური შაქრის შემცველ ხილთან. შედეგად, ადამიანებმა, რომლებმაც ისინი მოამზადეს და მოამზადეს, გადაწყვიტეს ბოსტნეულის კატეგორიაში მოთავსება. ამ კლასიფიკაციამ ისინი დააჯგუფა სხვა ნამდვილ ბოსტნეულთან, რომელიც მიიღება მცენარის ფოთლებიდან, ღეროებიდან, ფესვებიდან, ტუბერებით, ბოლქვებით ან თუნდაც ყვავილებით, როგორიცაა ბროკოლი.
განვიხილოთ რატატუილის მსგავსი კერძი, რომელიც შედგება პომიდვრის, ბადრიჯნისა და გოგრასგან. ბოტანიკური თვალსაზრისით, ეს არსებითად გამომცხვარი ხილის სალათია. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივ ბოსტნეულად აღიქმება, ეს ინგრედიენტები, ფაქტობრივად, ხილია.
ეს კულინარიული დაბნეულობა წარმოიქმნება მათი სურნელოვანი გემოსა და დაბალი შაქრის შემცველობის გამო, რაც იწვევს მათ მოთავსებას ბოსტნეულის კატეგორიაში. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა პომიდორზე დაფუძნებულ კერძს მიირთმევთ, გახსოვდეთ, რომ ის ტექნიკურად ბოსტნეულში გამოსახული ხილია სამზარეულოს ტრადიციების სამყაროში.
7 ხილი, რომელსაც თქვენ ბოსტნეულს თვლით
1. ბამია
ბოლო წლებში ბამიამ პოპულარობა მოიპოვა, თუმცა არ მიუღწევია ისეთი ბოსტნეულის ტრენდულ სტატუსს, როგორიცაა კალე ან ყვავილოვანი კომბოსტო. მიუხედავად ამისა, ის თავის ნიშანს ტოვებს და შეიძლება გახდეს შემდეგი დიდი რამ.
საინტერესოა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივ ბოსტნეულს უწოდებენ, ოკრა ტექნიკურად ხილია. მთელი მარცვალი, სავსე თესლით, საკვებია და შეიძლება მიაღწიოს შვიდ ინჩამდე სიგრძეს. თუ ბამია გააგრძელებს ყურადღების მიქცევას, ის მალე შეიძლება აღიქმებოდეს, როგორც უახლესი "ის" ხილი მკვებავი საკვების სამყაროში. ასე რომ, თვალი ადევნეთ ამ მრავალმხრივ და გემრიელ ბოსტნეულს, ან ხილს, რადგან ის ხვდება ჯანსაღი კვების ტენდენციების ყურადღების ცენტრში.
ასევე წაიკითხე: მცენარეთა რეპროდუქცია: განმარტებები, ტიპები და მაგალითები
2. ბადრიჯანი
ბადრიჯანი ხშირად განიხილება, როგორც ბოსტნეული და იშვიათია მათი უმი ჭამა. მათ აქვთ ქონდარი გემო სიმწარის ელფერით, მაგრამ ისინი არასოდეს არიან ტკბილი. საინტერესოა, რომ მიუხედავად ჩვენი აღქმისა, ბადრიჯანი ბოსტნეული არ არის; ეს არის ხილი და, უფრო კონკრეტულად, კენკრა - თუმცა უჩვეულოდ დიდი. შეიძლება გასაკვირი იყოს, მაგრამ ბადრიჯნის სმუსში ჩაგდების ხილვა ბევრისთვის საერთო აზრი არ არის.
როგორც წესი, მოხარშულ კერძებში ბადრიჯანი არ ასოცირდება ხილისა და კენკრის სამყაროსთან. მათი უნიკალური კლასიფიკაცია, როგორც კენკრა, ეჭვქვეშ აყენებს ჩვენს ჩვეულ გაგებას. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება მალე ვერ იპოვონ გზა ხილის სმუზიში, საინტერესოა ბოტანიკური ჭეშმარიტების აღმოჩენა ბადრიჯნებისა და მათი კენკრის სტატუსის შესახებ. შემდეგ ჯერზე, როცა მოამზადებთ ან მიირთმევთ ბადრიჯანზე დაფუძნებულ კერძს, გახსოვდეთ, რომ საქმე რეალურად გიგანტურ კენკრასთან გაქვთ და არა ტრადიციული ბოსტნეული.
3. კიტრი, როგორც ხილი
კიტრი მიეკუთვნება იმავე ოჯახს, როგორც გოგრა და გოგრა და ისევე, როგორც ეს ნათესავები, ისინიც ხილებად ითვლება. წარმოიდგინეთ კიტრი ვაზზე, ყვავილით ჯერ კიდევ ბოლოში შეკრული – აზრს იწყებს, არა?
კიტრი, გოგრა და გოგრა იზიარებენ მჭიდრო ოჯახურ კავშირს, ყველა ხილის ბოტანიკურ კატეგორიას მიეკუთვნება. მსგავსება ცხადი ხდება, როცა აკვირდები მცენარისგან ჩამოკიდებულ კიტრს, ყვავილის ნარჩენები ჯერ კიდევ მის ბოლოზე მიბმული. შეგახსენებთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ კულინარიულ კონტექსტში მას ჩვეულებრივ ბოსტნეულს უწოდებენ, კიტრი, ფაქტობრივად, ხილია.
ხილის ბოტანიკური განმარტება მოიცავს აყვავებული მცენარის ნებისმიერ მომწიფებულ საკვერცხეს და კიტრი შეესაბამება ამ აღწერას. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა მიირთვით ხრაშუნა კიტრი, გაიხსენეთ მისი ბოტანიკური კავშირი გოგრასთან და გოგრასთან და დააფასეთ ამ ერთი შეხედვით მარტივი ბოსტნეულის დამაინტრიგებელი ბუნება, რომლებიც სინამდვილეში ხილია.
4. ზეთისხილი
როცა საქმე ზეთისხილს ეხება, მე მათ ბოსტნეულს ვფიქრობდი და არა ხილს. თუმცა, ირკვევა, რომ ზეთისხილი ნამდვილად ხილია, რადგან ისინი წარმოიქმნება ზეთისხილის ყვავილიდან. მცენარეთა სამყაროში ნაყოფი წარმოიქმნება მცენარის მომწიფებული საკვერცხედან და ეს საკვერცხე, როგორც წესი, მდებარეობს ყვავილში. სწორედ ამიტომ ბევრ ნივთს, რომელსაც ჩვენ ჩვეულებრივ ბოსტნეულს ვუწოდებთ, ტექნიკურად ხილია - მათ ფესვები ყვავილში აქვთ.
ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა ვინმე იკითხავს ზეთისხილის შესახებ, გახსოვდეთ, რომ ეს არის ხილი და არა ბოსტნეული. ეს ყველაფერი იმაზეა, თუ საიდან მოდიან ისინი მცენარეთა სიცოცხლის ციკლი. ეს შეხედულება გვეხმარება გავიგოთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ზეთისხილი არ ჰგავს ტრადიციულ ხილს, ისინი იზიარებენ იგივე ბოტანიკურ კლასიფიკაციას ზეთისხილის ხის ყვავილში წარმოშობის გამო.
ასევე წაიკითხე: როგორ გავზარდოთ რუკოლა თქვენს ბაღში
5. წიწაკა
იცოდით, რომ წიწაკა სინამდვილეში ხილია? დიახ, თუნდაც ცეცხლოვან-ცხელი ჰაბანერო! შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, რადგან ხშირად გვგონია ხილი, როგორც ტკბილი და წვნიანი, როგორიცაა ვაშლი ან მარწყვი. მაგრამ იქნება ეს რბილი ბულგარული წიწაკა თუ სუპერ ცხარე ჰაბანერო, ისინი ყველა მოდის ყვავილებიდან, რაც მათ ნაყოფს აქცევს.
აიღეთ ჰაბანერო, მაგალითად. წარმოუდგენლად ცხელა - 70-ჯერ უფრო ცხელი ვიდრე ხალაპენო! თუმცა, ბოტანიკურად რომ ვთქვათ, ის ხილის კატეგორიას მიეკუთვნება. ეს შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, რადგან ჩვენ ჩვეულებრივ ხილს ვუკავშირდებით სიტკბოს, მაგრამ ეს ასეა.
ასე რომ, როდესაც ხრაშუნავთ ხრაშუნა ბულგარულ წიწაკას ან გრძნობთ დამწვრობას ცხარე ჰაბანეროსგან, გახსოვდეთ, რომ ნამდვილად ტკბებით ხილით. წიწაკა ყველა ფორმის, ზომისა და პიკანტურის დონისაა, მაგრამ ყველა მათგანს აქვს იგივე ბოტანიკური კლასიფიკაცია, როგორც ხილი, რადგან ისინი წარმოიქმნება ყვავილებიდან.
6. გოგრა და გოგრა
გოგრა და გოგრა, რომელიც შეიცავს ყაბაყს ან საზაფხულო გოგრას, იწყებენ მოგზაურობას ვაზის ხილის სახით. ეს მცენარეები ზრდის დამტვერვას ეყრდნობა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება დამაბნეველი ჩანდეს, ხილი არსებითად არის "აყვავებული მცენარის ხორციანი ან მშრალი მომწიფებული საკვერცხე", რომელიც შეიცავს თესლს. უფრო მარტივი სიტყვებით რომ ვთქვათ, როდესაც ხედავთ, რომ ვაზზე იზრდება გოგრა და გოგრა, ისინი მცენარეების ხილის ვარიანტს ჰგავს. ეს პროცესი ვაზის ყვავილით იწყება და დამტვერვის გზით ვითარდება ნაყოფი.
წარმოიდგინეთ ეს ასე: მცენარის ყვავილი განაყოფიერდება და საკვერცხე (ნაწილი, რომელიც მართავს თესლს) იწყებს გარდაქმნას ისეთად, რასაც ჩვენ ვაღიარებთ, როგორც გოგრას ან გოგრას. ასე რომ, როცა ხილზე ფიქრობთ, ნუ შემოიფარგლებით მხოლოდ ტკბილი და წვნიანით; შეიტანეთ ეს ბოსტნეული, როგორიცაა გოგრა და გოგრა, ასევე კატეგორიაში. მათ შეიძლება არ ჰგვანან ტიპიური ხილის გემო, მაგრამ მათ აქვთ იგივე ზრდის პროცესი, რომელიც წარმოიქმნება აყვავებული მცენარის დაბინძურებული საკვერცხედან.
7. მწვანე ლობიო
მწვანე ლობიო შეიძლება გაგიკვირდეთ - სინამდვილეში ისინი უფრო ხილს ჰგავს, ვიდრე ბოსტნეულს. როდესაც ბავშვებს არ სურთ მწვანილის ჭამა, მშობლები ხშირად ახსენებენ მათ ბოსტნეულის ჭამა. მაგრამ რა მოხდება, თუ გეტყვით, რომ მწვანე ლობიო ტექნიკურად ხილია? Მართალია! მიუხედავად იმისა, რომ მათ არ შეუძლიათ ტკბილი გემო, როგორც ტრადიციული ხილი, მწვანე ლობიო შეიცავს თესლებს თავის წიპწებში, ისევე როგორც ბევრი ხილი. ეს თესლი ხელს უწყობს მცენარის გამრავლებას, რაც ნაყოფის მთავარი მახასიათებელია.
დაფიქრდით: როდესაც კბენთ მწვანე ლობიოს, სინამდვილეში კბენთ წიპწას, რომელიც შეიცავს თესლს. ამ თესლს აქვს პოტენციალი, რომ გაიზარდოს ახალ მცენარეებად, თუ ისინი ხელახლა დარგეს. სწორედ ამიტომ, ბოტანიკური თვალსაზრისით, მწვანე ლობიო კლასიფიცირდება როგორც ხილი.
ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როდესაც თქვენ ცდილობთ დაარწმუნოთ მომხიბვლელი მჭამელი, რომ ისიამოვნოს მათი მწვანე ლობიოებით, შეგიძლიათ უთხრათ, რომ ისინი ხილს ჭამენ! შესაძლოა მათ უფრო მეტად დააინტერესოთ ამ მკვებავი წიპწების ცდა. ბოლოს და ბოლოს, ვინ გაუძლებს გემრიელ ხილს?
დატოვე პასუხი