Իսկ դուք գիտե՞ք, որ բացի նաստուրցիայից և վարդի թերթիկներից, կան շատ այլ ծաղիկներ, որոնք կարող եք ուտել և վայելել: Մարդիկ ծաղիկներն օգտագործում են խոհարարության մեջ հազարավոր տարիներ՝ հին չինականից և հունականից մինչև հռոմեական ժամանակներ:
Տարբեր մշակույթներ ունեն ծաղիկները ավանդական ուտեստների մեջ ներառելու իրենց ձևերը. ինչպես իտալացիները, որոնք օգտագործում են դդմի ծաղիկները, և հնդիկները, ովքեր իրենց սննդի մեջ վարդի թերթիկներ են ավելացնում: Ձեր կերակուրներին ծաղիկներ ավելացնելը ոչ միայն գույն է հաղորդում, այլև տալիս է յուրահատուկ համեր և զվարճանքի շունչ: Որոշ ծաղիկների համը կծու է, ոմանք ունեն բուսական համ, իսկ մյուսները բուրավետ և ծաղկային են:
Զարմանալի է, թե որքան տարբերակներ կան ուսումնասիրելու համար: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ խոհանոցում կլինեք, ինչու՞ չփորձել ուտելի ծաղիկներով փորձարկել: Ով գիտի, դուք կարող եք հայտնաբերել նոր սիրելի բաղադրիչ: Բարձրացրեք ձեր խոհարարական փորձը՝ փորձարկելով այս բազմազան և գունագեղ ներկապնակը:
Օգտագործելով ուտելի ծաղիկներ ձեր խոհանոցում
Ուտելի ծաղիկները կարող են լինել ավելին, քան պարզապես դեկորատիվ հպում; նրանք կարող են ավելացնել ձեր ճաշատեսակներին բուրմունք և ստեղծագործականություն: Ծաղկի թերթիկները աղցանների կամ թեյերի մեջ պարզապես գցելու փոխարեն, մտածեք կծու սորտերը, ինչպիսիք են սոխի ծաղիկները, տնական մակարոնեղենի խմորի մեջ գլորել: Ձեռք բերեք հնարամիտ՝ պաղպաղակի մեջ ներառելով ծաղկաբույլեր կամ թթու դնելով ծաղկի բողբոջներ, ինչպես նաստուրցիումը, որպեսզի ստեղծեք կապարի եզակի փոխարինող: Փորձեք այս ծաղիկներից պատրաստել պարզ ծաղկային օշարակ՝ լիմոնադի համը բարձրացնելու համար կոկտեյլներ.
Հնարավորությունները անսահման են. Դուք կարող եք նույնիսկ ծաղիկներ լցնել գլադիոլուսի նման՝ հետևելով դդմի լցոնած ծաղիկների նման բաղադրատոմսին: Արդյունքները կարող են լինել զարմանալիորեն համեղ: Անկախ նրանից՝ դուք ցանկանում եք փորձարկել նոր համեր կամ գեղարվեստական երանգ հաղորդել ձեր ճաշատեսակներին, ուտելի ծաղիկներն առաջարկում են մի շարք հետաքրքիր տարբերակներ խոհարարական ուսումնասիրությունների համար:
Նաեւ Կարդալ: 7 մրգեր, որոնք դուք կարծում եք, որ բանջարեղեն են
40 ծաղիկ, որոնք դուք կարող եք ուտել
- Allium Family Flowers: Ալիումի ընտանիքի ծաղիկները, ինչպիսիք են պրասը, սոխը, սխտորը և սխտորը, ոչ միայն ուտելի են, այլև համեղ: Նրանք գալիս են տարբեր համերով՝ մեղմ պրասից մինչև թունդ սխտոր: Դուք կարող եք ուտել այս բույսերի բոլոր մասերը:
- Բողկի ծաղիկներ. Բողկի ծաղիկները գալիս են տարբեր գույներով և ունեն յուրահատուկ, պղպեղային համ։
- Անժելիկա Ծաղիկներ. Կախված տեսակից՝ հրեշտակի ծաղիկները կարող են լինել բաց նարդոս-կապույտ կամ խորը վարդագույն գույն: Նրանք նման են լիկյորի համին:
- Անիսոնի հիսոպ. Անիսոնի հիսոպայի և՛ ծաղիկները, և՛ տերևները ունեն անիսոնի կամ լորձաթաղանթի նուրբ համ:
- Arugula Ծաղիկներ: Ռուկոլայի ծաղիկները փոքր են, մուգ կենտրոններով և տերևների նման պղպեղի բույրով: Նրանք կարող են լինել սպիտակ, դեղին կամ ունենալ մուգ մանուշակագույն շերտեր:
- Բակալավրի կոճակ. Բակալավրի կոճակի ծաղիկների թերթիկները ուտելի են և ունեն խոտածածկ համ: Պարզապես խուսափեք դառը ծաղկաբույլը ուտելուց:
- Ռեհանի ծաղկում. Այս գեղեցիկ ծաղիկները ցուցադրում են մի շարք գույներ՝ սպիտակից և վարդագույնից մինչև նարդոս: Նրանց համը նման է ռեհանի տերևներին, բայց ավելի նուրբ է:
- Bee Balm: Կարմիր ծաղիկները կրում են թարմացնող անանուխի համը, որը յուրահատուկ երանգ է հաղորդում ձեր խոհարարական արկածներին:
- Բորաժ: Հմայիչ կապույտ ծաղիկներով, բորի ծաղիկները բերում են վարունգի նման համ՝ առաջարկելով հաճելի հավելում ձեր ուտեստներին:
- Կալենդուլա/Նարգիզ: Ֆանտաստիկ ընտրություն խոհարարական օգտագործման համար՝ կալենդուլայի ծաղիկները բերում են պղպեղի, թանձրալի և կծու հարված: Նրանց վառ ոսկեգույն երանգը ցանկացած ճաշի գույն է հաղորդում:
- Մեխակներ/Dianthus: Այս ծաղիկների թերթիկները հիմքից անջատված բնական քաղցրություն են կրում: Զվարճացեք ծաղիկների համը, որն արտացոլում է նրանց քաղցր և բուրավետ բույրը:
- Վարդ: Հեռացրեք դառը սպիտակ հիմքը վարդերից, իսկ մնացած թերթիկները տալիս են ուժեղ բուրավետ համ, որը հիանալի է ըմպելիքների մեջ լողալու կամ աղանդերի վրա շաղ տալու համար: Բոլոր վարդերը ուտելի են, իսկ մուգ սորտերն ավելի ընդգծված համ ունեն։
- Խնկունի: Խնկունի ծաղիկներն ունեն խոտի համի ավելի մեղմ տարբերակ: Նրանք գեղեցիկ զարդարանք են պատրաստում այն ուտեստների համար, որոնք ներառում են խնկունի:
- Իմաստուն: Sage ծաղիկներն ունեն նուրբ բուրմունք, որը նման է տերևներին:
- Դդմի և դդմի ծաղիկներ. Ե՛վ դդմի, և՛ դդմի ծաղիկները հիանալի են լցոնման համար, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի մի փոքր դդմի համ: Օգտագործելուց առաջ հիշեք, որ պետք է հեռացնել բշտիկները:
- Շերվիլ: Նուրբ ծաղիկներ՝ անիսոնի նմանվող բույրով:
- Եղերդիկ: Եղերդիկի ծաղկաթերթերն ու բողբոջներն առաջարկում են մեղմ դառը հողեղեն համ և կարելի է թթու դնել:
- Քրիզանթեմ: Մամաները, որոնք հասանելի են տարբեր գույներով, ունեն մի փոքր դառը համ՝ սկսած պղպեղից մինչև կծու: Օգտագործվում են միայն ծաղկաթերթիկները։
- Cilantro: Անկախ նրանից, թե դուք սիրում եք, թե ատում եք ծաղիկները, նրանք կիսում են խոտի խոտածածկ համը: Ավելի լավ է դրանք օգտագործել թարմ վիճակում, քանի որ տաքացնելիս նրանց հմայքը նվազում է:
- Ցիտրուսային ծաղիկներ (նարնջագույն, կիտրոն, լայմ, գրեյպֆրուտ, կումկվատ). Ցիտրուսային ծաղիկներն ունեն քաղցր և ուժեղ բույր: Օգտագործեք դրանք խնայողաբար, այլապես դրանք կարող են ձեր ուտեստը չափազանց բուրավետ դարձնել:
- Երեքնուկ. Երեքնուկի ծաղիկները քաղցր են լիկյորի համով:
- Dandelion: Դանդելիոնի ծաղիկները ճաշատեսակներին յուրահատուկ համ են հաղորդում։
- Սամիթ: Դեղին սամիթի ծաղիկներն ունեն խոտաբույսի տերևների համը:
- Անգլերեն Daisy: Թեև ամենահամեղ թերթիկները չեն, անգլիական երիցուկի թերթիկները որոշ չափով դառը համ ունեն: Այնուամենայնիվ, նրանք հիանալի տեսողական գրավչություն են հաղորդում ձեր սննդին:
- սամիթ: Վայելեք դեղին սամիթի ծաղիկների տեսողական վերաբերմունքը լիկյորի նուրբ համով, որը արտացոլում է հենց բույսը:
- Ֆուքսիա: Գեղեցիկ ֆուչիայի ծաղիկները գեղեցիկ շունչ են հաղորդում ձեր ճաշատեսակներին որպես զարդարանք:
- Gladiolus Surprise. Զարմանալիորեն, գլադիոլիները կարող են մեղմ լինել, բայց դրանք կարելի է լցոնել կամ հեռացնել թերթիկները՝ աղցաններին հետաքրքիր հավելման համար:
- Հիբիսկուս Հրաշք. Լայնորեն հայտնի հիբիսկուսի թեյով, լոռամրգի վառ համը թթու է և պետք է խնայողաբար օգտագործվի:
- Hollyhock Elegance: Չնայած իրենց աննշան և բուսական համին, սոխուկի ծաղիկները ցուցադրական և ուտելի հոտ են հաղորդում ձեր զարդարանքներին:
- Impatiens: Այս ծաղիկները չունեն ուժեղ համ, բայց լավ են աշխատում որպես գեղեցիկ զարդարանք կամ քաղցրավենիք պատրաստելու համար:
- Յասմին: Հայտնի են իրենց ինտենսիվ բուրմունքով, այս ծաղկաբույլերը սովորաբար օգտագործվում են թեյի մեջ: Նրանք կարող են նաև մեծացնել աղանդերի քաղցրությունը, բայց մի փոքր հեռու է գնում:
- Johnny Jump-Up: Գեղեցիկ և համեղ այս ծաղիկներն առաջարկում են անանուխի նուրբ համ, որը լրացնում է աղցանները, մակարոնեղենը, մրգային ուտեստները և ըմպելիքները:
- Նարդոս: Իր քաղցր, կծու և բուրավետ էությամբ՝ նարդոսի ծաղիկները բազմակողմանի հավելում են ինչպես կծուծ ախորժակ բացող, այնպես էլ քաղցր ուտեստների համար:
- Lemon Verbena: Փոքրիկ, սպիտակ ծաղիկները կրում են կիտրոնի հիանալի բույր, ինչը նրանց դարձնում է կատարյալ թեյեր ներարկելու և աղանդերին ցիտրուսային շունչ հաղորդելու համար:
- Երիցուկ: Այս փոքրիկ, երիցուկի նման ծաղիկները բերում են քաղցր համ և սովորաբար օգտագործվում են թեյի մեջ: Այնուամենայնիվ, ամպրոպի նկատմամբ ալերգիկ անհատները պետք է զգույշ լինեն:
- Lilac: Ծաղիկներից ուժեղ հոտ է գալիս, ինչպես ծաղիկների հետ խառնված ցիտրուսները։ Նրանք հոտ են գալիս:
- Անանուխ: Զարմանալիորեն ծաղիկների համը նման է անանուխի: Ոմանք ավելի ուժեղ են, քան մյուսները:
- Նաստուրցիում: Այս ծաղիկները շատ տարածված են ուտելու համար: Նրանք վառ են և քաղցր համ՝ կծու ավարտով: Ծաղկելուց հետո սերմերի պատիճները նույնպես համեղ են։ Ծաղիկները կարող եք օգտագործել բազմաթիվ ձևերով, օրինակ՝ դրանք լցնել կամ ավելացնել աղցաններ.
- Oregano: Սուսամբարի ծաղիկները գեղեցիկ և նուրբ են, ինչպես տերևների ավելի թեթև տարբերակ:
- Pansy: Ծաղկաթերթիկները կարող են առանձնապես աչքի չընկնել, բայց եթե ուտեք ամբողջ ծաղիկը, ավելի շատ համ կստանաք:
Նաեւ Կարդալ: Բույսերի վերարտադրություն. սահմանումներ, տեսակներ և օրինակներ
Ինչպես անվտանգ ուտել ծաղիկները
Ծաղիկներ ուտելը կարող է հաճելի թվալ, բայց դա կարող է նաև վտանգավոր լինել: Մի անհանգստացեք, սակայն: Ահա մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ անվտանգ ուտել ծաղիկները.
- Կառչեք այն ծաղիկներից, որոնք գիտեք, որ անվտանգ են ուտելու համար: Եթե վստահ չեք, ստուգեք ուտելի ծաղիկների մասին գիրքը:
- Ավելի լավ է ուտել ծաղիկներ, որոնք դուք ինքներդ եք աճեցրել կամ այնպիսի ծաղիկներ, որոնք գիտեք, որ քիմիական նյութերով չեն մշակվել: Խանութների կամ տնկարանների ծաղիկների վրա կարող են թունաքիմիկատներ լինել:
- Խուսափեք ճանապարհների կամ հանրային այգիների ծաղիկներ ուտելուց: Նրանց վրա կարող են լինել թունաքիմիկատներ կամ մեքենաների աղտոտվածություն:
- Կերեք միայն ծաղիկների թերթիկները և առաջին հերթին հեռացրեք մզիկները կամ բշտիկները:
- Եթե դուք ալերգիա ունեք, զգույշ եղեք ուտելի ծաղիկներ փորձելիս։ Նրանք կարող են վատթարացնել ձեր ալերգիան:
- Ձեր ծաղիկները թարմ պահեք՝ դրանք դնելով խոնավ թղթե սրբիչների վրա և փակ տարայի մեջ պահելով սառնարանում: Այս կերպ դրանք կարող են տեւել մինչեւ 10 օր: Եթե նրանք սկսում են թառամել, կարող եք փորձել դրանք դնել սառցե ջրի մեջ, որպեսզի դրանք լավանան:
Թողնել գրառում