Բուսաբաններն ասում են, որ լոլիկը միրգ է, և շատերը դա գիտեն: Սակայն ԱՄՆ-ում լոլիկը իրավաբանորեն համարվում է բանջարեղեն: 1893 թվականին Գերագույն դատարանը որոշեց, որ լոլիկը պետք է դասակարգվի որպես բանջարեղեն, քանի որ դրանք օգտագործվում և ընկալվում են հասարակության կողմից: Այս որոշումը կայացվել է, քանի որ այն ժամանակ բանջարեղենը հարկվում էր, ի տարբերություն մրգերի։
Որպես կանոն, պտուղները պարունակում են սերմեր և աճելու համար փոշոտման կարիք ունեն, ինչը նպաստում է բույսի տեսակների տարածմանը: Մյուս կողմից, բանջարեղենը բույսերի մասեր են, ինչպիսիք են ցողունը, տերևները, արմատները և լամպերը, որոնք ուտում են: Երբեմն, դասակարգման շուրջ տարաձայնություններ կան, հատկապես հաշվի առնելով որոշ մրգերի և բանջարեղենի քաղցրությունը կամ համը:
Այժմ, եկեք ուսումնասիրենք որոշ մրգեր, որոնք սովորաբար համարվում են բանջարեղեն՝ հաշվի առնելով, թե ինչպես են դրանք օգտագործվում և ընկալվում: Այս ցուցակը կարող է զարմացնել ձեզ:
Ինչու են որոշ մրգեր կոչվում բանջարեղեն:
Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու ենք որոշ մրգեր անվանում բանջարեղեն: Պատասխանը կարող է լինել ավելի պարզ, քան կարծում եք։ Այս մրգերը, ինչպես լոլիկը, սմբուկը և դդումը, չունեն բնական շաքարով հարուստ մրգերի հետ կապված քաղցրությունը: Արդյունքում, մարդիկ, ովքեր պատրաստում և եփում էին դրանք, որոշեցին դրանք տեղավորել բանջարեղենի կատեգորիայի մեջ: Այս դասակարգումը խմբավորեց դրանք այլ իրական բանջարեղենի հետ, որոնք ստացվում էին բույսի տերևներից, ցողուններից, արմատներից, պալարներից, լամպերից կամ նույնիսկ ծաղիկներից, օրինակ՝ բրոկկոլիից:
Դիտարկենք ռատատուի նման ուտեստը, որը բաղկացած է լոլիկից, սմբուկից և դդմիկից: Բուսաբանական տեսանկյունից դա, ըստ էության, թխած մրգային աղցան է: Չնայած դրանք սովորաբար ընկալվում են որպես բանջարեղեն, այս բաղադրիչները, ըստ էության, մրգեր են:
Խոհարարական այս խառնաշփոթը առաջանում է նրանց կծուծ ախորժակի համի և շաքարի ցածր պարունակության պատճառով, ինչը հանգեցնում է բանջարեղենի կատեգորիային: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ դուք վայելեք լոլիկի վրա հիմնված ուտեստ, հիշեք, որ այն տեխնիկապես խոհարարական ավանդույթների աշխարհում բանջարեղենի տեսքով միրգ է:
7 մրգեր, որոնք դուք կարծում եք, որ բանջարեղեն են
1. Բամիաներ
Վերջին տարիներին բամիան ձեռք է բերել ժողովրդականություն, թեև այն չի հասել այնպիսի բանջարեղենի գերժամանակակից կարգավիճակին, ինչպիսին է կաղամբը կամ ծաղկակաղամբը: Այնուամենայնիվ, այն իր հետքն է թողնում և կարող է դառնալ հաջորդ մեծ բանը:
Հետաքրքիր է, որ չնայած այն սովորաբար կոչվում է բանջարեղեն, բամիան տեխնիկապես միրգ է: Ամբողջ պատիճը, որը լցված է սերմերով, ուտելի է և կարող է հասնել մինչև յոթ դյույմ երկարության: Եթե բամիան շարունակի ուշադրություն գրավել, շուտով այն կարող է նշվել որպես սննդարար մթերքների աշխարհում վերջին «it» միրգը: Այսպիսով, հետևեք այս բազմակողմանի և համեղ բանջարեղենին, կամ կարելի է ասել մրգերին, քանի որ այն իր ճանապարհն է անցնում առողջ սննդի միտումների ուշադրության կենտրոնում:
Նաեւ Կարդալ: Բույսերի վերարտադրություն. սահմանումներ, տեսակներ և օրինակներ
2. Սմբուկներ
Սմբուկները հաճախ վերաբերվում են որպես բանջարեղենի, և հազվադեպ կարելի է գտնել այն հում վիճակում: Նրանք ունեն կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ համ՝ դառնության երանգով, բայց երբեք քաղցր չեն։ Հետաքրքիր է, որ չնայած մեր ընկալմանը, սմբուկները բանջարեղեն չեն. դրանք մրգեր են և, ավելի կոնկրետ, հատապտուղներ, թեև անսովոր խոշոր: Դա կարող է անակնկալ լինել, բայց սմբուկի մեջ սմուզիի մեջ սմբուկ գցելը շատերի համար սովորական միտք չէ:
Սմբուկները, որոնք սովորաբար վայելում են եփած ճաշատեսակները, սովորաբար կապված չեն մրգերի կամ հատապտուղների աշխարհի հետ: Նրանց յուրահատուկ դասակարգումը որպես հատապտուղներ մարտահրավեր է նետում մեր սովորական ըմբռնմանը: Թեև նրանք կարող են շուտով չգտնել մրգային սմուզիի մեջ, սակայն հետաքրքիր է բացահայտել բուսաբանական ճշմարտությունը սմբուկի և դրանց հատապտուղների կարգավիճակի մասին: Հաջորդ անգամ, երբ պատրաստեք կամ վայելեք սմբուկի վրա հիմնված ուտեստ, հիշեք, որ իրականում գործ ունեք հսկայական հատապտուղի հետ, քան ավանդական բանջարեղեն.
3. Վարունգը որպես միրգ
Վարունգը պատկանում է նույն ընտանիքին, ինչ դդումն ու դդումը, և ինչպես այս հարազատները, դրանք համարվում են մրգեր։ Պատկերացրեք վարունգը որթատունկի վրա, որի ծայրին դեռ միացված ծաղիկ է. այն սկսում է իմաստալից լինել, այնպես չէ՞:
Վարունգը, դդումը և դդումը սերտ ընտանեկան կապ ունեն՝ բոլորը պատկանում են մրգերի բուսաբանական կատեգորիային: Նմանությունը պարզ է դառնում, երբ դիտում ես վարունգը, որը կախված է բույսից, ծաղկի մնացորդները դեռ կառչած են նրա ծայրից: Սա հիշեցնում է, որ չնայած խոհարարական համատեքստում սովորաբար վարունգը համարվում է բանջարեղեն, իրականում մրգեր են:
Պտղի բուսաբանական սահմանումը ներառում է ծաղկող բույսի ցանկացած հասուն ձվաբջիջ, և վարունգը համապատասխանում է այս նկարագրությանը: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ դուք վայելեք խրթխրթան վարունգը, հիշեք դրա բուսաբանական կապը դդմի և դդմի հետ և գնահատեք այս թվացյալ պարզ թվացող բանջարեղենի հետաքրքիր բնույթը, որոնք իրականում մրգեր են:
4. Ձիթապտուղ
Ինչ վերաբերում է ձիթապտուղներին, ես դրանք համարում էի որպես բանջարեղեն, այլ ոչ թե մրգեր: Սակայն պարզվում է, որ ձիթապտուղն իսկապես պտուղ է, քանի որ այն առաջացել է ձիթենու ծաղկից։ Բուսական աշխարհում պտուղը ձևավորվում է բույսի հասուն ձվարանից, և այս ձվարանը սովորաբար գտնվում է ծաղկի մեջ: Սա է պատճառը, որ շատ իրեր, որոնք մենք սովորաբար անվանում ենք բանջարեղեն, տեխնիկապես մրգեր են. դրանց արմատները ծաղկում են:
Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ ինչ-որ մեկը հարցնի ձիթապտղի մասին, հիշեք, որ դրանք մրգեր են, ոչ թե բանջարեղեն: Ամեն ինչ այն մասին է, թե որտեղից են նրանք գալիս բույսերի կյանքի ցիկլը. Այս պատկերացումն օգնում է մեզ հասկանալ, որ թեև ձիթապտուղները կարող են ավանդական մրգեր չթվալ, դրանք կիսում են նույն բուսաբանական դասակարգումը, քանի որ դրանք ծագում են ձիթենու ծաղիկից:
Նաեւ Կարդալ: Ինչպես աճեցնել ռուկոլան ձեր այգում
5. Պղպեղ
Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ պղպեղն իրականում մրգեր են: Այո, նույնիսկ կրակոտ-թեժ habanero! Դա կարող է տարօրինակ թվալ, քանի որ մենք հաճախ մրգերը համարում ենք քաղցր և հյութալի, ինչպես խնձորը կամ ելակը: Բայց լինի դա մեղմ բուլղարական պղպեղ, թե սուպեր կծու habanero, դրանք բոլորը գալիս են ծաղիկներից, ինչը նրանց պտուղ է դարձնում:
Օրինակ վերցրեք habanero-ն: Անհավանական շոգ է` 70 անգամ ավելի շոգ, քան հալապենյոն: Այնուամենայնիվ, բուսաբանական առումով այն պատկանում է մրգերի կատեգորիային: Սա կարող է տարօրինակ թվալ, քանի որ մենք սովորաբար մրգերը կապում ենք քաղցրության հետ, բայց դա այդպես է:
Այսպիսով, երբ խմում եք խրթխրթան բուլղարական պղպեղ կամ զգում եք կծու հաբաներոյի այրվածքը, հիշեք, որ իրականում վայելում եք մրգերը: Պղպեղները լինում են տարբեր ձևերի, չափերի և կծու մակարդակի, բայց դրանք բոլորն էլ ունեն նույն բուսաբանական դասակարգումը, ինչ մրգերը, քանի որ դրանք ծագում են ծաղիկներից:
6. Դդում և դդում
Դդումն ու դդումը, որոնք ներառում են ցուկկինի կամ ամառային դդում, սկսում են իրենց ճանապարհորդությունը որպես մրգեր որթատունկի վրա: Այս բույսերը աճում են փոշոտման վրա: Թեև դա կարող է տարակուսելի թվալ, սակայն պտուղները հիմնականում «ծաղկող բույսի մսոտ կամ չոր հասունացած ձվաբջիջն են», որը պարունակում է սերմեր։ Ավելի պարզ ասած, երբ տեսնում եք վազերի վրա աճող դդում և դդում, դրանք նման են բույսի մրգերի տարբերակին: Այս գործընթացը սկսվում է որթատունկի ծաղիկից, և փոշոտման միջոցով զարգանում են պտուղները։
Պատկերացրեք այսպես. բույսի ծաղիկը բեղմնավորվում է, և ձվաբջիջը (այն մասը, որը պահում է սերմերը) սկսում է վերածվել դդմի կամ դդմի ձևի: Այսպիսով, երբ մտածում եք մրգերի մասին, մի սահմանափակվեք միայն քաղցր և հյութալիով. ներառեք նաև այս բանջարեղենները, ինչպիսիք են դդումը և դդումը: Նրանք կարող են չհամընկնել տիպիկ մրգերի համի հետ, բայց նրանք ունեն նույն աճի գործընթացը, որը ծագում է ծաղկող բույսի փոշոտված ձվարանից:
7. Կանաչ լոբի
Կանաչ լոբիները կարող են ձեզ զարմացնել. իրականում դրանք ավելի շատ մրգերի են նման, քան բանջարեղենի: Երբ երեխաները չեն ցանկանում ուտել իրենց կանաչեղենը, ծնողները հաճախ հիշեցնում են նրանց ուտել իրենց բանջարեղենը: Բայց ի՞նչ կլիներ, եթե ասեինք, որ կանաչ լոբիները տեխնիկապես մրգեր են: Ճիշտ է! Թեև դրանք կարող են չհամընկնել ավանդական մրգերի նման, կանաչ լոբիները պարունակում են սերմեր իրենց պատիճների ներսում, ինչպես շատ մրգեր: Այս սերմերը օգնում են բույսին վերարտադրել, ինչը պտղի հիմնական հատկանիշն է:
Մտածեք դրա մասին. երբ դուք կծում եք կանաչ լոբի, դուք իրականում կծում եք մի պատիճ, որը սերմեր է պահում: Այս սերմերը կարող են աճել նոր բույսերի, եթե դրանք վերատնկվեն: Ահա թե ինչու, բուսաբանական տեսանկյունից, կանաչ լոբիները դասակարգվում են որպես մրգեր:
Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ դուք փորձում եք համոզել բծախնդիր ուտողին վայելել իր կանաչ լոբիները, կարող եք ասել, որ նա միրգ է ուտում: Դա կարող է նրանց ավելի շատ հետաքրքրել այս սննդարար պատիճները փորձելով: Ի վերջո, ո՞վ կարող է դիմակայել համեղ մրգին։
Թողնել գրառում