Ba al zenekien nasturzio loreez eta arrosa petaloez gain, jan eta gozatu ditzakezun beste lore asko daudela? Jendeak milaka urte daramatza sukaldaritzan loreak erabiltzen, antzinako txineratik eta grezieratik erromatarren garaira arte.
Kultura ezberdinek beren moduak dituzte loreak plater tradizionaletan sartzeko; italiarrek kalabaza loreak erabiltzen dituzten bezala eta indioek arrosa petaloak gehitzen dizkiete janariari. Zure otorduei loreak gehitzeak kolorea ekartzeaz gain, zapore paregabeak eta dibertsio ukitu bat gehitzen ditu. Lore batzuk pikantea dute, beste batzuk belar zaporea eta beste batzuk lurrintsuak eta loreak dira.
Harrigarria da zenbat aukera dauden arakatzeko! Beraz, hurrengoan sukaldean zaudenean, zergatik ez saiatu lore jangarri batzuekin esperimentatzen? Nork daki, baliteke osagai gogoko berri bat aurkitzea! Goratu zure sukaldaritzako esperientziak paleta anitz eta koloretsu honekin esperimentatuz.
Lore jangarriak zure sukaldean erabiltzea
Lore jangarriak ukitu apaingarri bat baino gehiago izan daitezke; zapore eta sormena gehi diezaiekete zure otorduei. Lore-petaloak entsaladan edo teetan bota beharrean, kontuan hartu barietate pikanteak, hala nola tipulinaren loreak, etxeko pasta orean. Lortu asmakizuna izozkian lore-loreak sartuz edo lore-begiak desugertatuz, kaparrak bezala, kaparren ordezko paregabea sortzeko. Saiatu lore hauekin almibarretan lore sinple bat egiten limonadaren zaporea hobetzeko edo koktel.
Aukerak amaigabeak dira; gladioloak bezala loreak ere bete ditzakezu, kalabaza beteen loreen antzeko errezeta jarraituz. Emaitzak harrigarriro gozoak izan daitezke. Zapore berriekin esperimentatu edo zure platerei ukitu artistikoa gehitu nahi baduzu, jangarrizko loreek sukaldaritza esploratzeko aukera zirraragarri ugari eskaintzen dituzte.
Era berean, irakurri: 7 barazkiak direla uste duzun fruta
Jan ditzakezun 40 lore
- Allium familiako loreak: Allium familiako loreak, porrua, tipulina, baratxuria eta baratxuri tipulina bezalakoak, jangarriak ez ezik, zaporetsuak ere badira! Hainbat zapore dituzte, porru leunetatik hasi eta baratxuri indartsuetaraino. Landare horien zati guztiak jan ditzakezu.
- Errefautxo loreak: Errefautxo loreak kolore ezberdinetakoak dira eta zapore berezia eta pipertsua dute.
- Angelika loreak: Motaren arabera, angelika loreak izpiliku-urdin argia edo arrosa sakona izan daitezke. Erregalizaren antzeko zaporea dute.
- Anise Hysoop: Anis-hisopoaren loreek zein hostoek anisaren edo erregalizaren zapore sotila dute.
- Arugula loreak: Arugula loreak txikiak dira, erdi ilunak eta hostoak bezalako piper zaporearekin. Zuriak, horiak edo marra more ilunak izan daitezke.
- Batxilergoko botoia: Batxilergoko loreen petaloak jangarriak dira eta belar zaporea dute. Saihestu kaliza mingotsa jatea.
- Albahaka loreak: Lore eder hauek kolore ugari erakusten dituzte, zuritik eta arrosatik izpilikuraino. Beren zaporea albahaka hostoen antza du baina leunagoa da.
- Erle-balsamoa: Lore gorriek menda zapore freskagarria dute, eta zure sukaldaritzako abenturei bira berezia ematen die.
- Borraja: Lore urdin xarmangarriekin, borraja loreek pepinoaren antzeko zaporea ekartzen dute, zure plateretarako osagarri atsegina eskainiz.
- Kalendula/Marigold: Sukaldaritzako erabilerarako aukera zoragarria, kalandula loreek ostiko pipertsu, pikantea eta pikantea ekartzen dute. Haien urrezko kolore biziak kolore leherketa gehitzen dio edozein otorduri.
- Krabelinak/Dianthus: Lore hauen petaloek gozotasun naturala daramate oinarritik bereizita. Gozatu loreen zaporea, haien usain gozo eta lurrintsua islatzen duena.
- Rose: Kendu arrosei oinarri zuri mingotsa, eta gainontzeko petaloek zapore bizia eskaintzen dute, edarien gainean flotatzeko edo postreen gainean hautseztatzeko bikaina. Arrosa guztiak jangarriak dira, eta barietate ilunagoak zapore nabarmenagoa dute.
- Erromeroa: Erromeroaren loreek belar zaporearen bertsio leunagoa dute. Apaingarri polita egiten dute erromeroa duten plateretarako.
- Jakintsua: Salbia loreek hostoen antzeko zapore sotila dute.
- Kalabaza eta kalabaza loreak: Biak kalabaza eta kalabaza loreak betetzeko bikainak dira, bakoitzak kalabaza zapore apur bat dauka. Gogoratu erabili aurretik estamineak kentzea.
- Chervil: Lore delikatuak anis antzeko zaporearekin.
- Txikoria: Txikorearen petaloek eta begiek lur zapore apur bat mingotsa eskaintzen dute eta ozpinetan egin daiteke.
- Krisantemoa: Mameek, hainbat koloretan eskuragarri, zapore apur bat mingotsa dute, pipertik hasi eta garratza bitartekoa. Petaloak bakarrik erabiltzen dira.
- Kilantroa: Loreak maite edo gorrotatu badituzu, belarraren belar zaporea partekatzen dute. Hobe da freskoak erabiltzea, berotzen direnean haien xarma gutxitzen baita.
- Zitriko loreak (laranja, limoia, lima, pomeloa, kumquat): Zitrikoen loreek usain gozo eta indartsua dute. Erabili neurriz, bestela zure platera lurrintsuegi bihurtuko da.
- hirusta: Hirusta loreak gozoak dira erregaliz zapore ukitu batekin.
- Dandelion: Dandelion loreek zapore berezia ematen diete platerei.
- Aneta: Aneta horiko loreek belar hostoen antzeko zaporea dute.
- Ingelesa Daisy: Petalo goxoenak ez diren arren, ingelesezko margarita petaloek zapore mingotsa dute. Hala ere, zure janariari ikusmen erakargarri ederra gehitzen diote!
- Mihilua: Gozatu erregaliz zapore sotilarekin mihilu lore horien gozamen bisualaz, belarra bera islatuz.
- Fuksia: Fuksia lore urtsuek ukitu ederra ematen diete zure platerei apaingarri gisa.
- Gladiolus Sorpresa: Harrigarria bada ere, gladioloak leunak izan daitezke, baina beteak izan daitezke edo petaloak kendu ditzakete entsaladen osagarri interesgarria izateko.
- Hibiscus Wonder: Hibiscus teagatik oso ezaguna, cranberry zaporea gozoa da eta neurriz erabili behar da.
- Hollyhock Elegance: Zapore leuna eta landare-zaporea izan arren, gorosti-loreek kutsu distiratsua eta jangarria dakarkizu zure apaingarriei.
- Impatiens: Lore hauek ez dute zapore handirik, baina ondo funtzionatzen dute dekorazio eder gisa edo gozokiak egiteko.
- Jasmine: Usain biziagatik ezagunak, lore hauek tean erabiltzen dira. Postreen gozotasuna ere hobetu dezakete, baina pixka bat bide luzea da.
- Johnny Jump-Up: Polita eta zaporetsua, lore hauek menda zapore sotila eskaintzen dute, entsaladak, pasta, fruta-platerak eta edariak osatzen dituztenak.
- Izpilikua: Bere esentzia gozo, pikante eta lurrintsuarekin, izpiliku-loreak errezeta gazi zein gozoetarako osagarri polifazetikoak dira.
- Limoizko berbena: Lore zuri txikiek limoi lurrin ederra dute, teak infusatzeko eta postreei zitriko ukitu bat emateko ezin hobeak izanik.
- chamomile: Margarita-itxurako lore txiki hauek zapore gozoa ekartzen dute eta normalean tean erabiltzen dira. Hala ere, ragweed alergia duten pertsonek kontuz ibili behar dute.
- Lila: Loreek usain indartsua dute, loreekin nahastutako zitrikoak bezala. Usainaren zaporea dute.
- Menda: Harrigarria bada ere, loreek menda zaporea dute. Batzuk besteak baino indartsuagoak dira.
- Kaputxa: Lore hauek jateko oso ezagunak dira. Distiratsuak dira eta zapore gozoa dute akabera pikantearekin. Loratu ondoren, haziak ere zaporetsuak dira. Loreak modu askotan erabil ditzakezu, hala nola bete edo gehitu entsaladak.
- oreganoa: Oreganoaren loreak politak eta sotilak dira, hostoen bertsio arinagoa bezala.
- Pansy: Petaloak agian ez dira asko nabarmentzen, baina lore osoa jaten baduzu, zapore gehiago lortuko duzu.
Era berean, irakurri: Landareen ugalketa: definizioak, motak eta adibideak
Loreak nola jan segurtasunez
Loreak jatea polita dirudi, baina arriskutsua ere izan daiteke. Ez kezkatu, ordea. Hona hemen loreak segurtasunez jaten laguntzeko aholku batzuk:
- Itsatsi loreak jateko seguruak direla. Ziur ez bazaude, begiratu lore jangarriei buruzko liburu bat.
- Hobe da zuk hazi dituzun loreak edo produktu kimikoekin tratatu ez dituzunak jatea. Denda edo mintegietako loreek pestizidak izan ditzakete.
- Saihestu errepide bazterretako edo parke publikoetako loreak jatea. Pestizidak edo autoen kutsadura izan ditzakete.
- Loreen petaloak bakarrik jan, eta lehenik pistiloak edo estamineak kendu.
- Alergiak badituzu, kontuz ibili lore jangarriak probatzerakoan. Zure alergiak okerrera egin dezakete.
- Mantendu zure loreak fresko paperezko eskuoihal hezeetan jarriz eta hozkailuan ontzi itxi batean gordeta. Gehienez 10 egun iraun dezakete horrela. Zimeltzen hasten badira, saia zaitezke ur izoztuan jartzen, aberasteko.
Utzi erantzun bat