Το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα είναι δύο μέθοδοι παρασκευής φαγητού που είναι παρόμοιες αλλά έχουν κάποιες διαφορές μεταξύ τους. Αυτές οι δύο μέθοδοι μαγειρέματος είναι συνήθως για την προετοιμασία του βοείου κρέατος και του κοτόπουλου.
Το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο χρησιμοποιούσαν έντονη θερμότητα για το μαγείρεμα. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο μεθόδων μαγειρέματος είναι η πηγή θερμότητας. Ενώ το ψήσιμο στη σχάρα χρησιμοποιεί μια άμεση πηγή θερμότητας κάτω από το φαγητό, το ψήσιμο περιλαμβάνει τη χρήση μιας άμεσης πηγής θερμότητας πάνω από το φαγητό.
Αλλά τι είδους φαγητό πρέπει να ψήνετε ή να ψήνετε;
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε τις ομοιότητες και τις διαφορές μεταξύ ψησίματος και ψησίματος στη σχάρα.
Τι είναι το Broiling;
Το ψήσιμο είναι μια μέθοδος παρασκευής φαγητού που περιλαμβάνει το μαγείρεμα με απευθείας ακτινοβολούμενη θερμότητα. Είναι μια μέθοδος μαγειρέματος για το ψήσιμο των τροφίμων χρησιμοποιώντας μια άμεση πηγή θερμότητας πάνω από το φαγητό.
Το ψήσιμο μαγειρεύει το φαγητό σας σε υψηλότερη θερμοκρασία άνω των 550 βαθμών Φαρενάιτ ή 287 βαθμών Κελσίου. Ωστόσο, η ιδανική θερμοκρασία για να ψήσετε το φαγητό σας σε φούρνο είναι μεταξύ 320 και 400 βαθμούς Φαρενάιτ ή 160 έως 204 βαθμούς Κελσίου.
Το ταψί ή το φύλλο ψησίματος είναι το σημείο όπου τοποθετείται η ταυτότητα του φαγητού και συλλέγει τα λίπη που απελευθερώνονται από το φαγητό καθώς ψήνεται.
Το τμήμα κρεατοπαραγωγής του φούρνου βρίσκεται είτε στο επάνω ράφι είτε σε ξεχωριστό διαμέρισμα κάτω από τον φούρνο. Το θερμαντικό στοιχείο του κοτόπουλου βρίσκεται ακριβώς πάνω από το φαγητό.
Το ψήσιμο καραμελώνει τα τρόφιμα, δίνοντάς τους ένα καφέ χρώμα και μια μοναδική γεύση.
Διαβάστε επίσης: Αιθέρια Έλαια εναντίον Φορέων: Διαφορές και Σύγκριση
Ποιο είδος τροφής είναι καλό για ψήσιμο;
Το ψήσιμο είναι μια μέθοδος μαγειρέματος για το ψήσιμο του φαγητού χρησιμοποιώντας μια άμεση πηγή θερμότητας πάνω από το φαγητό. Το βόειο κρέας και το κοτόπουλο είναι συνήθως το καλύτερο φαγητό για ψήσιμο. Αλλά εκτός από το βόειο κρέας και το κοτόπουλο, υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που μπορείτε να ψήσετε.
Μπορείτε να ψήσετε κρέας όπως ribeye, κορυφαίο φιλέτο, τρυφερά μοσχάρια, μπριζόλες, porterhouse, T-bone, flank, top sirloin, tri-tip κόντρα φιλέτο και ψαρονέφρι.
Για το κοτόπουλο, θα πρέπει να ψήσετε τα μισά στήθη χωρίς κόκαλα, τα πόδια, τα τέταρτα κοτόπουλου, τα μισά κοτόπουλου και τα στήθη με κόκαλα.
Οι κοτολέτες στήθους γαλοπούλας και οι μπριζόλες από φιλέτο είναι μέρη που πρέπει να ψήσετε.
Φρούτα όπως οι μπανάνες, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα ανανά, τα γκρέιπφρουτ, τα μάνγκο και τα νεκταρίνια είναι τα καλύτερα για ψήσιμο. Μερικά λαχανικά που είναι καλά για ψήσιμο περιλαμβάνουν τα μισά ντομάτα, τις φέτες κρεμμυδιού, τα δόρατα σπαραγγιών και τις λωρίδες πιπεριάς.
Επίσης, μπορείτε να ψήσετε γαρίδες, σουβλάκια, χοιρινό και γαρίδες.
Τι είναι το γκριλ;
Το ψήσιμο στη σχάρα είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που όλοι γνωρίζουμε. Είναι μια μέθοδος παρασκευής φαγητού που περιλαμβάνει τη θέρμανση του φαγητού πάνω από μια μεταλλική σχάρα που βρίσκεται ακριβώς πάνω από μια φωτιά.
Σε αντίθεση με το ψήσιμο, η πηγή θερμότητας στο ψήσιμο στη σχάρα βρίσκεται κάτω από το φαγητό. Το ψήσιμο του κρέατος, του ψαριού ή του κοτόπουλου σας γίνεται σε αυτόνομη σχάρα. Μια ψησταριά μπορεί να λειτουργεί με προπάνιο ή φυσικό αέριο, καθώς και με κάρβουνο ή καυσόξυλα.
Η διαδικασία ψησίματος μπορεί να ζεστάνει τα τρόφιμα σε υψηλή θερμοκρασία 600 βαθμών Φαρενάιτ ή 315 βαθμών Κελσίου. Ωστόσο, η ιδανική θερμοκρασία για ψήσιμο είναι συνήθως μεταξύ 350 και 450 βαθμών Φαρενάιτ ή 176 έως 232 βαθμών Κελσίου.
Μπορείτε να ψήσετε τα φαγητά σας με ηλεκτρική ψησταριά, ψησταριά αερίου ή προπανίου, ψησταριά με κάρβουνα, γκριλ πέλλετ ή σχάρα βραστήρα με κάρβουνο.
Το ψήσιμο στη σχάρα δίνει στα φαγητά σας ένα σκούρο μαγειρεμένο χρώμα εξωτερικά, με νόστιμα σημάδια ψησίματος.
Ποιο είδος φαγητού είναι καλό για ψήσιμο;
Μπορείτε να ψήσετε μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, μπιφτέκια, φρούτα και λαχανικά.
Τα αρνίσια παϊδάκια, τα χοιρινά φιλέτα, τα παϊδάκια, η μπριζόλα, η μπριζόλα, οι χοιρινές μπριζόλες και το χοιρινό φιλέτο είναι τα καλύτερα για ψήσιμο στη σχάρα.
Στήθος κοτόπουλου, σατάι κοτόπουλου, σολομός, τιλάπια, μπραντζίνο, τάκος ψαριών, τσιπότλ, γαρίδες και τάκος γαρίδας είναι τρόφιμα που πρέπει να ψήσετε στη σχάρα.
Τα φρούτα και τα λαχανικά που μπορείτε επίσης να ψήσετε στη σχάρα περιλαμβάνουν καρπούζι, ροδάκινα, ντομάτες, μελιτζάνες, πατάτες, σπαράγγια, μαρούλι, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια, μανιτάρια, κολοκυθάκια και αγκινάρες.
Διαβάστε επίσης: TSP vs TBSP: Διαφορά και σύγκριση
Ψήσιμο σε σχάρα έναντι ψησίματος: Βασικές διαφορές μεταξύ ψησίματος και ψησίματος
Ψήσιμο | Ψησταριά | |
Πηγή θερμότητας | Η άμεση πηγή θερμότητας βρίσκεται πάνω από το φαγητό | Η άμεση πηγή θερμότητας βρίσκεται κάτω από το φαγητό |
Καπνός | Τα ψητά τρόφιμα δεν παράγουν καπνό, αλλά αν παράγει, τότε δεν είναι φυσιολογικό. | Το ψήσιμο στη σχάρα συνήθως παράγει πολύ καπνό και είναι πολύ φυσιολογικό. |
Ελεγχος θερμοκρασίας | Κατά το ψήσιμο, δεν μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία | Αλλά όταν ψήνετε, έχετε τον απόλυτο έλεγχο της θερμοκρασίας του γκριλ |
Εξωτερική/εσωτερική χρήση | Το ψήσιμο μπορεί να γίνει σε εσωτερικό χώρο σε φούρνο με ρύθμιση ψησίματος | Το ψήσιμο στη σχάρα προορίζεται για μαγείρεμα σε εξωτερικό χώρο λόγω του καπνού που παράγεται |
Ψήσιμο εναντίον ψησίματος: Περισσότερες βασικές διαφορές μεταξύ ψησίματος και ψησίματος
Ας δούμε μερικές από τις βασικές διαφορές μεταξύ ψησίματος και ψησίματος στη σχάρα.
Ο Εξοπλισμός της Κουζίνας
Το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα είναι δύο μέθοδοι μαγειρέματος που χρησιμοποιούν άμεση ακτινοβολούμενη θερμότητα για να φτιάξουν ένα γεύμα με απανθρακωμένη γεύση.
Το ψήσιμο γίνεται σε εσωτερικούς χώρους και βασίζεται σε φούρνο αερίου ή ηλεκτρικό. Το τμήμα κρεατοπαραγωγής του φούρνου βρίσκεται είτε στο επάνω ράφι είτε σε ξεχωριστό διαμέρισμα κάτω από τον φούρνο.
Το ψήσιμο στη σχάρα από την άλλη είναι μια μέθοδος μαγειρέματος σε εξωτερικό χώρο που συνήθως παράγει καπνό. Δεν είναι συνετό και ανασφαλές να φέρετε μια υπαίθρια ψησταριά μέσα στο σπίτι.
Οι εξωτερικές ψησταριές δεν είναι σχεδιασμένες για μαγείρεμα σε εσωτερικούς χώρους. Μόνο μια εγκεκριμένη για εσωτερικούς χώρους ηλεκτρική ψησταριά πρέπει να χρησιμοποιείται μέσα στο σπίτι.
Η Πηγή Θερμότητας
Το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα είναι δύο μέθοδοι μαγειρέματος που μοιάζουν αλλά έχουν διαφορά στην πηγή θερμότητάς τους. Το ψήσιμο γίνεται σε εσωτερικούς χώρους με χρήση ηλεκτρικού ή αερίου φούρνου.
Η διαδικασία ψησίματος περιλαμβάνει το μαγείρεμα του φαγητού σε ανοιχτή φλόγα θερμαίνοντας το φαγητό από κάτω.
Η πηγή θερμότητας στο ψήσιμο στη σχάρα βρίσκεται κάτω από το φαγητό. Μια ψησταριά μπορεί να λειτουργεί με προπάνιο ή φυσικό αέριο, καθώς και με κάρβουνο ή καυσόξυλα.
γεύση
Το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο είναι μέθοδοι μαγειρέματος που χρησιμοποιούν ξηρή θερμότητα για να καραμελώσουν τα τρόφιμα. Η διαδικασία ψησίματος εμποτίζει μια πιο βαριά γεύση απανθρακωμένης, ενώ το ψήσιμο στο ψήσιμο δίνει μια ελαφρά απανθρακωμένη γεύση.
Τα άτομα που προτιμούν καπνιστά, καμένα φαγητά μπορούν να επιλέξουν ψητά από τα ψητά.
Διαβάστε επίσης: Όγκος έναντι χωρητικότητας: Διαφορά και σύγκριση
Broiling vs Grilling: Ομοιότητες μεταξύ του Broiling και του Grilling
Το Broiling και το Grilling μοιράζονται μερικές ομοιότητες που θα εξετάσουμε.
Δημιουργήθηκε καπνός
Τόσο το ψήσιμο όσο και το ψήσιμο στη σχάρα είναι μέθοδοι μαγειρέματος, ειδικά για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος και του κοτόπουλου. Δεδομένου ότι αυτές οι δύο μέθοδοι μαγειρέματος χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα του κρέατος, το κρέας με λίπος μπορεί να προκαλέσει καπνό.
Το ψήσιμο είναι μια μέθοδος μαγειρέματος σε εσωτερικούς χώρους που δεν παράγει καπνό. Αλλά αν υπάρχει καπνός όταν ψήνετε, είναι ένδειξη βλάβης. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι μια μέθοδος μαγειρέματος σε εξωτερικό χώρο και η παρουσία καπνού είναι φυσιολογική.
Μπορούν να εμφανιστούν εξάρσεις
Τόσο στο ψήσιμο όσο και στο ψήσιμο, φλόγες μπορεί να αναδυθούν από το λίπος, επομένως είναι σημαντικό να ελέγχετε το φαγητό σας κατά το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα.
Κρατήστε μια μαγειρική σόδα κοντά όταν ψήνετε ή ψήνετε γιατί μπορεί να σταματήσει τις μικρές φλόγες.
Διαβάστε επίσης: Ελαιόλαδο εναντίον Βουτύρου: Διαφορά και Σύγκριση
Προθέρμανση
Αυτές οι δύο μέθοδοι μαγειρέματος απαιτούν προθέρμανση πριν τοποθετηθεί το φαγητό μέσα. Είναι η κανονική διαδικασία εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο γεύμα ψησίματος ή ψησίματος.
Η προθέρμανση του φούρνου ή της ψησταριάς σας θα κάνει το κοτόπουλο, το βοδινό ή το ψάρι σας να ψηθούν σε σταθερή θερμοκρασία. Δίνει στο γεύμα σας μια πιο βαριά ή ελαφρά απανθρακωμένη γεύση.
Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριές και φούρνους αερίου, θα πρέπει να το προθερμάνετε για περίπου δέκα λεπτά πριν βάλετε το φαγητό σας στη σχάρα ή το τηγάνι. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να προθερμανθούν οι ψησταριές με κάρβουνα, αλλά μόλις τα κάρβουνα αποκτήσουν λευκό ή γκρι χρώμα, είναι έτοιμο για τη διαδικασία ψησίματος.
Συμπέρασμα
Το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο χρησιμοποιούσαν έντονη θερμότητα για το μαγείρεμα. Ενώ το ψήσιμο στη σχάρα χρησιμοποιεί μια άμεση πηγή θερμότητας κάτω από το φαγητό, το ψήσιμο περιλαμβάνει τη χρήση μιας άμεσης πηγής θερμότητας πάνω από το φαγητό.
Τόσο το ψήσιμο στη σχάρα όσο και το ψήσιμο είναι μέθοδοι μαγειρέματος που χρησιμοποιούν ξηρή θερμότητα για να καραμελώσουν τα τρόφιμα, αλλά η διαδικασία ψησίματος εμποτίζει μια πιο βαριά γεύση απανθρακωμένης, ενώ το ψήσιμο στο ψήσιμο κάνει μια ελαφρά απανθρακωμένη γεύση.
συστάσεις
- Μαγειρική εναντίον ψησίματος: Διαφορά και σύγκριση
- Ψήσιμο εναντίον ψησίματος: Διαφορά και σύγκριση
- Υπόθεση vs Πρόβλεψη: Διαφορές και Σύγκριση
- Διατριβή vs Διατριβή: Διαφορά και Σύγκριση
- Πιθανότητες vs Πιθανότητες: Διαφορά και Σύγκριση
αναφορές
- Masterclass: Ψήσιμο εναντίον Ψησίματος: Πώς συγκρίνονται;
- Sodelicious.συνταγή: Grilling Versus Broiling. Γιατί είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τις διαφορές
- Buythermopro: Διαφορές μεταξύ ψησίματος και ψησίματος
- Μαγειρικά σκεύη Atgrills: ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΜΕΤΑΞΥ ΨΗΜΑΤΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΣΧΑΡΑΣ
- Γευστικό: Grilling vs Broiling: Differences and Similarities
Αφήστε μια απάντηση