Το τραπεζάκι και το μαγείρεμα είναι μέθοδοι που χρησιμοποιούμε συνήθως για να προετοιμάσουμε φαγητό, αλλά ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο μεθόδων παρασκευής φαγητού;
Γενικά, υπάρχουν είδη φαγητών που μπορούν να ψηθούν μόνο. Για παράδειγμα, κέικ, ψωμί, πίτες, μπισκότα, ντόνατς κ.λπ.
Είτε πρόκειται για μαγείρεμα είτε για ψήσιμο, ο στόχος παραμένει να φτιάξετε ένα νόστιμο γεύμα. Ωστόσο, αυτές οι δύο μέθοδοι παρασκευής τροφίμων διαφέρουν ως προς το φαγητό που παρασκευάζεται, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, τα εργαλεία και τον εξοπλισμό που απαιτείται στη διαδικασία.
Τόσο τα μαγειρεμένα όσο και τα ψημένα φαγητά έχουν καλή γεύση, υπό την προϋπόθεση ότι παρασκευάζονται με τα σωστά υλικά. Οι άνθρωποι θα απολαύσουν ένα νόστιμο γεύμα είτε είναι μαγειρεμένο είτε ψημένο, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που προτιμούν τα μαγειρευτά από τα ψημένα φαγητά και το αντίστροφο.
Ας εξερευνήσουμε τη διαφορά μεταξύ μαγειρέματος και ψησίματος.
Τι είναι το μαγείρεμα;
Το μαγείρεμα είναι η προετοιμασία του φαγητού με τη χρήση θερμότητας. Γενικά, τα περισσότερα γεύματα παρασκευάζονται με το μαγείρεμα, ειδικά σε φαγητά που παρασκευάζονται σε εστιατόρια.
Το μαγείρεμα απαιτεί θερμότητα προκειμένου να χειριστούν τις χημικές ιδιότητες των συστατικών. Μαγειρεύουμε ακριβώς οπουδήποτε υπάρχει ανάγκη να μαγειρέψουμε ένα γεύμα. Είτε είστε στο σπίτι είτε όταν κάνετε κάμπινγκ για διασκέδαση, μπορείτε να μαγειρέψετε μόλις έχετε την κατσαρόλα σας και τι να μαγειρέψετε.
Μαγειρεύουμε το φαγητό για να το κάνουμε πιο νόστιμο για φαγητό. Δεν είναι συνετό να τρώτε άψητα φαγητά. Τα άψητα τρόφιμα είναι γεμάτα με βακτήρια και μικροοργανισμούς που δεν πρέπει να καταναλώνουμε.
Το μαγείρεμα ήταν μια μέθοδος παρασκευής φαγητού εδώ και πολύ καιρό. Οι πρώτοι άνθρωποι έμαθαν ότι η εφαρμογή θερμότητας στο κρέας και τα λαχανικά τα καθιστά ασφαλή και εύκολα στην κατανάλωση. Η προσθήκη υλικών κατά το μαγείρεμα ενός γεύματος του δίνει μια πιο νόστιμη γεύση.
Σήμερα υπάρχουν διάφορες μέθοδοι παρασκευής φαγητού και καθώς περνούν οι μέρες εισάγονται νέες μέθοδοι μαγειρέματος. Αυγά, φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά, βότανα, μύκητες (μανιτάρια και μαγιά), κρέας, νερό και αλάτι είναι μερικά από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.
Γενικά, η χημική σύνθεση του συστατικού μπορεί να αλλάξει όταν εκτίθεται σε θερμότητα. Η ζέστη προκαλεί επίσης αλλαγή της υφής των γεύσεων. Μπορεί να γίνουν μαλακά και τρυφερά λόγω της έκθεσης στη θερμότητα.
Διαβάστε επίσης: Αιθέρια Έλαια εναντίον Φορέων: Διαφορές και Σύγκριση
Τι είναι το Ψήσιμο;
Το ψήσιμο είναι μια μέθοδος παρασκευής φαγητού με τη χρήση ξηρής θερμότητας. Είναι η διαδικασία του μαγειρέματος κάτι σε φούρνο.
Το ψήσιμο απαιτεί μια συνεχή ροή θερμότητας, η οποία αλλάζει τη χημική σύσταση ορισμένων από τα μαγειρικά τρόφιμα. Όταν ψήνουμε ένα καρβέλι ψωμί για παράδειγμα, η ζύμη γίνεται πιο σφιχτή και πιο σκούρα λόγω της σταθερής θερμότητας που περνά μέσα από αυτό.
Αυτή η μέθοδος παρασκευής φαγητού χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ, cupcakes, muffins, μπισκότων, μπισκότων, πίτας, πίτσες, τάρτες κ.λπ.
Επιπλέον, το ψήσιμο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα κρέατος και λαχανικών.
Cooking vs Baking: History of Cooking and Baking
Σε σύγκριση με το ψήσιμο, το μαγείρεμα χρονολογείται πριν από πάνω από ένα εκατομμύριο χρόνια. Πιστεύεται ότι οι πρώτοι άνθρωποι άρχισαν να μαγειρεύουν πριν από περίπου 1.8 εκατομμύρια χρόνια.
Από την άλλη πλευρά, το ψήσιμο χρονολογείται πριν από περίπου 6,500 χρόνια. Λέγεται ότι είναι μια νέα ιδέα σε σύγκριση με τη μαγειρική.
Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ήταν οι πρώτοι άνθρωποι που κατασκεύασαν έναν κλειστό φούρνο πριν αρχίσουν άλλοι να προσπαθούν να δημιουργήσουν έναν. Οι Ευρωπαίοι άρχισαν επίσης να χτίζουν φούρνους για να ψήνουν φαγητό.
Μαγειρική εναντίον ψησίματος: Διαφορές μεταξύ μαγειρέματος και ψησίματος
Το μαγείρεμα και το ψήσιμο είναι μέθοδοι παρασκευής φαγητού που περιλαμβάνουν διαφορετική διαδικασία παρασκευής ενός γεύματος. Όπως κάθε μέθοδος παρασκευής φαγητού, το ψήσιμο και το μαγείρεμα απαιτούν θερμότητα.
Αυτές οι δύο μέθοδοι παρασκευής τροφίμων διαφέρουν ως προς το φαγητό που φτιάχνουν, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τα εργαλεία και τον εξοπλισμό που απαιτούνται στη διαδικασία. Ας δούμε τις βασικές διαφορές μεταξύ μαγειρέματος και ψησίματος.
Διαβάστε επίσης: Αγορά καταναλωτή έναντι αγοράς επιχειρήσεων: Διαφορά και σύγκριση
Προϊόντα
Το ψήσιμο είναι μια μοναδική μέθοδος παρασκευής φαγητού με ξηρή θερμότητα. Όταν τοποθετείτε οποιοδήποτε φαγητό στο φούρνο, ψήνετε αυτό το φαγητό. Υπάρχουν είδη φαγητού που μπορούν να ψηθούν μόνο: για παράδειγμα κέικ, cupcakes, πίτες, πίτσα, μπισκότα μάφιν, μπισκότα κ.λπ.
Το ψήσιμο είναι μια μέθοδος μαγειρέματος με τη χρήση ξηρής θερμότητας και ειδικών μετρήσεων των συστατικών. Το αλεύρι, τα αυγά, η ζάχαρη, το νερό και το βούτυρο είναι συνήθως τα κύρια συστατικά για την παρασκευή μιας ζύμης.
Πολλά από τα ψημένα τρόφιμα που μπορείτε να σκεφτείτε περιέχουν μερικά από αυτά τα συστατικά. Η θερμότητα στο φούρνο και οι διογκωτικοί παράγοντες μέσα στη ζύμη την κάνουν να φουσκώσει.
Αυτό δίνει την υπογραφή τους στα κέικ, τα ψωμιά, τις πίτες, τα μάφιν και τα cupcakes.
Το ψήσιμο απαιτεί φούρνο
Όποτε μιλάμε για ψήσιμο, συνήθως περιλαμβάνει. Φυσικά, τα συστατικά είναι ζάχαρη, βούτυρο, αυγά, νερό και διογκωτικοί παράγοντες.
Τόσο το ψήσιμο όσο και το μαγείρεμα απαιτούν θερμότητα, αλλά για να θεωρηθεί ένα φαγητό ψημένο, πρέπει να θερμανθεί με σταθερή ξηρή θερμότητα. Η σταθερή ροή θερμότητας από τον φούρνο θα αλλάξει τη χημική σύνθεση της υφής και τις γεύσεις των συστατικών.
Το μαγείρεμα δεν απαιτεί τον τύπο της θερμότητας από έναν φούρνο, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο για να μαγειρέψετε οποιοδήποτε φαγητό. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο για να ψήσετε λαχανικά ή να ψήσετε κοτόπουλα.
Διαβάστε επίσης: Σεμινάριο vs Εργαστήριο: Διαφορά και Σύγκριση
Συσκευή, Εξοπλισμός και Εργαλεία
Το μαγείρεμα είναι πιο ευέλικτο αφού μπορεί κανείς να μαγειρέψει με μια κατσαρόλα και να προσθέσει υλικά στο γεύμα χωρίς να λάβει συγκεκριμένες μετρήσεις. Σε αντίθεση με το μαγείρεμα, το ψήσιμο λαμβάνει υπόψη τη μέτρηση των συστατικών.
Εάν βρίσκεστε στην κουζίνα ενός σεφ, θα βρείτε σκεύη όπως κατσαρόλες, τηγάνια, ψησταριές, αποφλοιωτές κ.λπ., αλλά όταν επισκέπτεστε έναν αρτοποιό, θα βρείτε μεζούρες ή ζυγαριά, μια βάση ή ένα μίξερ χειρός, μια σπάτουλα, ένα σύρμα , και το πιο σημαντικό, ένας φούρνος.
Τώρα ο εξοπλισμός που θα βρείτε εξαρτάται από την ειδικότητα του αρτοποιού στο ψήσιμο. Για παράδειγμα, ένας κέικ αρτοποιός θα έχει πολλά τηγάνια για κέικ ή μάφιν. Αλλά αν επρόκειτο να παρασκευαστεί ψωμί, περιμένετε καλάθια στεγανοποίησης, εξαρτήματα με γάντζο για το μίξερ βάσης και πλάστη.
Επιπλέον, οι αρτοποιοί τούρτας χρησιμοποιούν επίσης πλάστη.
Το ψήσιμο είναι ακριβές και το μαγείρεμα είναι ευέλικτο
Γενικά, η μαγειρική αναφέρεται από τους περισσότερους ως τέχνη, ενώ η αρτοποιία ως επιστήμη.
Τώρα, αυτό είναι ένα πράγμα γιατί η μαγειρική περιλαμβάνει περισσότερη δημιουργικότητα. Οι σημερινοί σεφ ενθαρρύνονται να είναι δημιουργικοί και να αυτοσχεδιάζουν. Ένας σεφ που έχει την ικανότητα να δημιουργεί μια μοναδική συνταγή και να μαγειρεύει φαγητό χωρίς να ακολουθεί μια ήδη υπάρχουσα συνταγή θεωρείται master chef.
Με αυτό το είδος μαγειρικής δεξιότητας, ένας κύριος σεφ δείχνει τάξη έναντι ενός ερασιτέχνη σεφ.
Ενώ το μαγείρεμα ενθαρρύνει τη δημιουργικότητα, το ψήσιμο ακολουθεί ένα συγκεκριμένο σύνολο κανόνων. Βασίζεται στην αντίληψη για να κάνει τα καλύτερα γεύματα.
Εάν υπάρχει μια μικρή αλλαγή στη θερμοκρασία, την ποσότητα, τον χρόνο ή την υγρασία, μπορεί να αλλάξει το πιάτο.
Μαγειρική εναντίον ψησίματος: Διαφορές μεταξύ μαγειρέματος και ψησίματος
Μαγείρεμα | Ψησίματος |
Το μαγείρεμα είναι η προετοιμασία του φαγητού με τη χρήση θερμότητας. | Το ψήσιμο είναι μια μέθοδος παρασκευής φαγητού με τη χρήση ξηρής θερμότητας. Είναι η διαδικασία του μαγειρέματος κάτι σε φούρνο. |
Πιστεύεται ότι ο πρώτος άνθρωπος άρχισε να μαγειρεύει πριν από περίπου 1.8 εκατομμύρια χρόνια. | Το ψήσιμο χρονολογείται πριν από περίπου 6,500 χρόνια. |
Το μαγείρεμα χρησιμοποιεί εξοπλισμό και εργαλεία όπως κατσαρόλες, μαχαίρια, λαβίδες, ψησταριά, τηγάνια κ.λπ. | Χρησιμοποιεί εργαλεία και εξοπλισμό όπως κύπελλα μέτρησης ή ζυγαριά, βάση ή μίξερ χειρός, σπάτουλα, σύρμα και το πιο σημαντικό, φούρνο. |
Η μαγειρική αναφέρεται από τους περισσότερους ως τέχνη. | Το ψήσιμο αναφέρεται γενικά ως επιστήμη. |
Διαβάστε επίσης: Cookies vs Biscuits: Difference and Comparison
Συμπέρασμα
Το μαγείρεμα ήταν μια μέθοδος παρασκευής φαγητού εδώ και πολύ καιρό. Οι πρώτοι άνθρωποι έμαθαν ότι η εφαρμογή θερμότητας στο κρέας και τα λαχανικά τα καθιστά ασφαλή και εύκολα στην κατανάλωση. Η προσθήκη υλικών κατά το μαγείρεμα ενός γεύματος του δίνει μια πιο νόστιμη γεύση.
Το ψήσιμο απαιτεί μια συνεχή ροή θερμότητας, η οποία αλλάζει τη χημική σύσταση ορισμένων από τα μαγειρικά τρόφιμα.
συστάσεις
- Πιθανότητες vs Πιθανότητες: Διαφορά και Σύγκριση
- Όγκος έναντι χωρητικότητας: Διαφορά και σύγκριση
- Διατριβή vs Διατριβή: Διαφορά και Σύγκριση
- Υπόθεση vs Πρόβλεψη: Διαφορές και Σύγκριση
- Κατσαρίδα εναντίον Σκαθάρι: Διαφορά και Σύγκριση
αναφορές
- Thechefandthedish: Οι διαφορές μεταξύ μαγειρέματος και ψησίματος
- Foodsguy: Ψήσιμο εναντίον Μαγειρικής – Ποια είναι η διαφορά;
- Bakinghow: Ψήσιμο εναντίον Μαγειρικής: Ποια είναι η διαφορά;
- Differencewiki: Μαγειρική εναντίον ψησίματος
Αφήστε μια απάντηση