Các nhà thực vật học cho rằng cà chua là trái cây và nhiều người biết điều này. Nhưng ở Hoa Kỳ, cà chua được coi là loại rau hợp pháp. Năm 1893, Tòa án Tối cao quyết định rằng cà chua nên được phân loại là rau vì cách công chúng sử dụng và cảm nhận chúng. Quyết định này được đưa ra vì rau quả bị đánh thuế vào thời điểm đó, không giống như trái cây.
Thông thường, trái cây chứa hạt và cần thụ phấn để phát triển, giúp lan truyền các loài thực vật. Mặt khác, rau là những bộ phận của cây như thân, lá, rễ và củ dùng để ăn. Đôi khi, có sự bất đồng về cách phân loại, đặc biệt là khi xem xét vị ngọt hoặc vị mặn của một số loại trái cây và rau quả.
Bây giờ, hãy cùng khám phá một số loại trái cây thường được coi là rau do cách sử dụng và cảm nhận chúng. Danh sách này có thể làm bạn ngạc nhiên.
Tại sao một số loại trái cây được gọi là rau?
Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao chúng ta gọi một số loại trái cây là rau không? Câu trả lời có thể đơn giản hơn bạn nghĩ. Những loại trái cây này, như cà chua, cà tím và bí, thiếu vị ngọt như những loại trái cây chứa nhiều đường tự nhiên. Do đó, những người chuẩn bị và nấu chúng đã quyết định xếp chúng vào loại rau. Sự phân loại này nhóm chúng với các loại rau thực sự khác có nguồn gốc từ lá, thân, rễ, củ, củ hoặc thậm chí cả hoa của cây, chẳng hạn như bông cải xanh.
Hãy xem xét một món ăn như ratatouille, bao gồm cà chua, cà tím và bí. Từ góc độ thực vật học, nó thực chất là một món salad trái cây nướng. Mặc dù thường được coi là rau, nhưng trên thực tế, những thành phần này lại là trái cây.
Sự nhầm lẫn về ẩm thực này phát sinh do hương vị thơm ngon và hàm lượng đường thấp hơn, dẫn đến việc chúng được xếp vào danh mục rau. Vì vậy, lần tới khi bạn thưởng thức món ăn làm từ cà chua, hãy nhớ rằng về mặt kỹ thuật, nó là một loại trái cây cải trang thành một loại rau trong thế giới nấu ăn truyền thống.
7 loại trái cây bạn nghĩ là rau
1. Đậu bắp
Trong những năm gần đây, đậu bắp đã trở nên phổ biến, mặc dù nó chưa đạt đến vị thế thời thượng như các loại rau như cải xoăn hay súp lơ. Tuy nhiên, nó đang tạo được dấu ấn và có thể trở thành điều lớn lao tiếp theo.
Điều thú vị là, mặc dù thường được coi là một loại rau nhưng đậu bắp về mặt kỹ thuật lại là một loại trái cây. Toàn bộ vỏ chứa đầy hạt, có thể ăn được và có thể đạt chiều dài lên tới 7 inch. Nếu đậu bắp tiếp tục thu hút được sự chú ý, nó có thể sớm được tôn vinh là loại trái cây “nó” mới nhất trong thế giới thực phẩm bổ dưỡng. Vì vậy, hãy để ý đến loại rau đa năng và ngon miệng này, hay chúng ta nên nói là trái cây, vì nó đang trở thành tâm điểm của xu hướng ăn uống lành mạnh.
Cũng đọc: Sinh sản thực vật: Định nghĩa, loại và ví dụ
2. Cà tím
Cà tím thường được coi như một loại rau và rất hiếm khi chúng được ăn sống. Chúng có vị thơm ngon pha chút đắng nhưng không bao giờ ngọt. Điều thú vị là, bất chấp nhận thức của chúng ta, cà tím không phải là rau; chúng là trái cây và đặc biệt hơn là quả mọng — mặc dù những quả lớn bất thường. Có thể bạn sẽ ngạc nhiên nhưng việc tưởng tượng việc cho một quả cà tím vào sinh tố không phải là suy nghĩ phổ biến của nhiều người.
Thường được thưởng thức trong các món ăn nấu chín, cà tím thường không gắn liền với thế giới trái cây hoặc quả mọng. Sự phân loại độc đáo của chúng là quả mọng thách thức sự hiểu biết thông thường của chúng ta. Mặc dù họ có thể chưa sớm tìm được đường làm sinh tố trái cây, nhưng thật thú vị khi khám phá sự thật thực vật về cà tím và tình trạng quả mọng của chúng. Lần tới khi bạn chuẩn bị hoặc thưởng thức món ăn làm từ cà tím, hãy nhớ rằng bạn thực sự đang xử lý một quả mọng khổng lồ chứ không phải một quả cà tím. rau truyền thống.
3. Dưa chuột làm trái cây
Dưa chuột cùng họ với bí ngô và bí, và cũng giống như những họ hàng này, chúng được coi là trái cây. Hãy tưởng tượng một quả dưa chuột trên cây nho, với một bông hoa vẫn còn dính ở cuối – nó bắt đầu có ý nghĩa rồi phải không?
Dưa chuột, bí ngô và bí có mối liên hệ họ hàng chặt chẽ, tất cả đều thuộc loại trái cây thực vật. Sự giống nhau trở nên rõ ràng khi bạn quan sát một quả dưa chuột lủng lẳng trên cây, tàn tích của một bông hoa vẫn còn bám vào đầu nó. Đó là một lời nhắc nhở rằng, mặc dù thường được coi là rau trong bối cảnh ẩm thực, nhưng trên thực tế, dưa chuột là trái cây.
Định nghĩa thực vật học về trái cây bao gồm bất kỳ buồng trứng trưởng thành nào của thực vật có hoa và dưa chuột phù hợp với mô tả này. Vì vậy, lần tới khi bạn thưởng thức một quả dưa chuột giòn, hãy nhớ đến mối liên hệ thực vật của nó với bí ngô và bí, đồng thời đánh giá cao bản chất hấp dẫn của những loại rau tưởng chừng đơn giản này nhưng thực tế lại là trái cây.
4. Ô liu
Khi nói đến ô liu, tôi thường nghĩ chúng là rau chứ không phải trái cây. Tuy nhiên, hóa ra ô liu thực sự là trái cây vì chúng có nguồn gốc từ hoa của cây ô liu. Trong thế giới thực vật, quả được hình thành từ bầu nhụy trưởng thành của cây và bầu nhụy này thường nằm ở hoa. Đây là lý do tại sao nhiều mặt hàng mà chúng ta thường gọi là rau quả về mặt kỹ thuật là trái cây—chúng có nguồn gốc từ hoa.
Vì vậy, lần tới khi ai đó hỏi về ô liu, hãy nhớ rằng chúng là trái cây chứ không phải rau. Vấn đề là họ đến từ đâu trong vòng đời thực vật. Thông tin chi tiết này giúp chúng tôi hiểu rằng mặc dù ô liu có thể không giống các loại trái cây truyền thống nhưng chúng có cùng phân loại thực vật vì nguồn gốc của chúng là hoa của cây ô liu.
Cũng đọc: Cách trồng Arugula trong vườn của bạn
5. Ớt
Bạn có biết rằng ớt thực sự là trái cây? Vâng, ngay cả habanero nóng bỏng! Có vẻ lạ vì chúng ta thường nghĩ trái cây có vị ngọt và mọng nước như táo hoặc dâu tây. Nhưng dù là ớt chuông dịu nhẹ hay ớt habanero siêu cay, chúng đều có nguồn gốc từ hoa, tạo thành quả.
Lấy habanero chẳng hạn. Nó cực kỳ nóng—nóng hơn 70 lần so với ớt jalapeño! Tuy nhiên, về mặt thực vật học, nó thuộc loại trái cây. Điều này có vẻ kỳ quặc vì chúng ta thường liên tưởng trái cây với vị ngọt, nhưng đó là sự thật.
Vì vậy, khi bạn đang nhai ớt chuông giòn hoặc cảm thấy vị cay của món habanero cay, hãy nhớ rằng bạn thực sự đang thưởng thức trái cây. Ớt có đủ hình dạng, kích cỡ và mức độ cay, nhưng chúng đều có chung phân loại thực vật như trái cây vì chúng có nguồn gốc từ hoa.
6. Bí ngô và bí
Bí ngô và bí, bao gồm bí xanh hoặc bí mùa hè, bắt đầu cuộc hành trình của chúng như những quả trên cây nho. Những cây này dựa vào sự thụ phấn để phát triển. Mặc dù điều này có vẻ khó hiểu nhưng về cơ bản, trái cây là “buồng trứng chín khô hoặc có thịt của thực vật có hoa” chứa hạt. Nói một cách đơn giản hơn, khi bạn nhìn thấy bí ngô và bí mọc trên dây leo, chúng giống như phiên bản trái cây của thực vật. Quá trình này bắt đầu với một bông hoa trên cây nho và thông qua quá trình thụ phấn, quả sẽ phát triển.
Hãy hình dung nó theo cách này: hoa của cây được thụ tinh và bầu nhụy (bộ phận chứa hạt) bắt đầu biến đổi thành thứ mà chúng ta gọi là bí ngô hoặc bí. Vì vậy, khi nghĩ đến trái cây, đừng chỉ giới hạn ở những loại có vị ngọt và mọng nước; cũng đưa những loại rau này, như bí ngô và bí, vào danh mục. Chúng có thể không có mùi vị giống các loại trái cây thông thường, nhưng chúng có cùng một quá trình sinh trưởng, bắt nguồn từ buồng trứng thụ phấn của thực vật có hoa.
7. Đậu xanh
Đậu xanh có thể làm bạn ngạc nhiên vì chúng thực sự giống trái cây hơn là rau. Khi trẻ không muốn ăn rau xanh, cha mẹ thường nhắc trẻ ăn rau. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu chúng tôi nói với bạn rằng đậu xanh về mặt kỹ thuật là trái cây? Đúng rồi! Mặc dù chúng có thể không có vị ngọt như các loại trái cây truyền thống nhưng đậu xanh chứa hạt bên trong vỏ, giống như nhiều loại trái cây. Những hạt này giúp cây sinh sản, đây là đặc điểm chính của quả.
Hãy nghĩ về điều này: khi bạn cắn vào một hạt đậu xanh, thực ra bạn đang cắn vào một cái vỏ chứa hạt. Những hạt giống này có khả năng phát triển thành cây mới nếu được trồng lại. Đó là lý do tại sao, từ góc độ thực vật học, đậu xanh được xếp vào loại trái cây.
Vì vậy, lần tới khi bạn đang cố gắng thuyết phục một người kén ăn thưởng thức đậu xanh, bạn có thể nói với họ rằng họ đang ăn trái cây! Nó có thể khiến họ quan tâm hơn đến việc thử những loại quả bổ dưỡng này. Rốt cuộc, ai có thể cưỡng lại một loại trái cây ngon?
Bình luận