Inson a'zosiga o'xshashligi uchun nomlangan to'q qizil loviya fasolning abadiy turidir. Ular yumshoq ta'mga ega bo'lib, turli xil idishlarga, ya'ni tiniq bulonli sho'rvalardan tortib, mustahkam pishiriqlargacha mos keladi. Bu loviya nafaqat ko'p qirrali, balki retseptlarning keng doirasiga qo'shilishi ham oson. Ushbu maqolada siz fasolni qanday pishirishni va ularni boshqa retseptlar bilan qanday qilib qo'shishni o'rganasiz.
Siz tasalli beruvchi sho'rva tayyorlayapsizmi yoki to'yimli pishiriq tayyorlaysizmi, to'q qizil fasolning yumshoq ta'mi umumiy taomni to'ldiradi. Ularning moslashuvchanligi ularni ko'plab oshxonalarda asosiy narsaga aylantiradi, turli xil ovqatlarning boyligini oshiradigan ishonchli va nozik ta'mni ta'minlaydi.
Oddiy salatlardan murakkab kostryulkalargacha, bu loviya foydali ta'mni qo'shib, ularni oshpazlar uchun o'zlarining oshpazlik asarlarining ta'mini oshirishga intiladigan tanlovga aylantiradi. Aslini olganda, to'q qizil loviya turli xil idishlarga soddalik va chuqurlik olib keladi, bu ularni oshxonaning muhim tarkibiy qismiga aylantiradi.
Buyrak fasollari nima?
Buyrak loviya oddiy loviya oilasiga tegishli (Faseolus vulgaris), yasmiq va no'xat kabi bir yillik dukkaklilarni o'z ichiga oladi. Ular italyan va Braziliya oshxonalarida uchraydigan mashhur Borlotti yoki klyukva loviyasiga o'xshab, qizil loviya, oq loviya (shuningdek, kanellini loviya deb ham ataladi) va och pushti loviya kabi turli xil navlarda keladi. Engil qizil loviya Karib dengizi taomlarida ayniqsa yoqadi.
Qora loviya yoki Buyuk Shimoliy loviya bilan solishtirganda, loviya qalinroq teriga ega, ammo ko'k loviya, pinto loviya yoki mayda qizil loviya bilan bir xil pishirish vaqtini taqsimlaydi - odatda 90 daqiqadan ikki soatgacha davom etadi. Bu glyutensiz loviya turli xil idishlarda muhim rol o'ynaydi, loviya sho'rvasi, loviya salatlari va kassulaning asosiy tarkibiy qismi bo'lib, ularni yonma-ovqatlar va tushlik variantlari uchun ko'p qirrali tanlov qiladi.
Bundan tashqari: Klassik bir kechada jo'xori qanday tayyorlanadi
Buyrak loviya qanday pishiriladi
Konservalangan loviya tayyorlash uchun avval qutini bo'shating, so'ngra loviyani sovuq suv ostida yuving. Endi ular siz tanlagan loviya taomlari uchun tayyor. Agar sizda quruq loviya bo'lsa, bir necha qo'shimcha amallarni bajaring:
1. Fasolni tez namlang:
Tez namlangan quruq loviya oshxonada vaqtingizni tejaydi. Bu oddiy usul: katta idish olib, bir stakan loviya qo'shing va ularni bir-ikki stakan suv bilan yoping. Uni qaynatib oling va faqat bir daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang, uni yoping va loviyani bir soat davomida namlash uchun qoldiring.
Ular ho'llangandan so'ng, ular namlangan suvni olib tashlang va loviyani yana qozonga soling. Endi siz ularni odatdagidan kamroq vaqt ichida pishirishga tayyorsiz. Tez namlashning ushbu usuli loviya pishirish jarayonini tezlashtirishning qulay usuli hisoblanadi.
2. Qaynatib, qaynatib oling
Fasolni qozonga soling va ustiga ikki stakan toza suv quying. Bir nechta dafna yaprog'i va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynab ketguncha olovni oshiring. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring, idishni yoping va bir-ikki soat davomida pishiring. Fasolni vaqti-vaqti bilan tekshirib ko'ring, ular siz xohlagancha yumshoqmi yoki yo'qmi. Pishirish vaqtini o'zingizning xohishingizga qarab sozlang.
3. Suvni olib tashlang va xizmat qiling
Pishirgandan so'ng, loviyani to'kib tashlang. Ular pishirilgan suvdan qutuling va loviya xona haroratiga qadar sovushini kuting. Tayyorlangan loviyalarni yopiq idishga soling va ularni ishlatishga tayyor bo'lguningizcha muzlatgichda saqlang.
Buyrak loviyasini iste'mol qilish usuli
Buyrak fasollari nafaqat mazali, balki ular oqsil, kaltsiy, xun tolasi va sekin ajralib chiqadigan uglevodlar kabi muhim oziq moddalar bilan ham to'ldirilgan. Bu loviya ko'p qirrali va sog'lom bo'lish uchun turli yo'llar bilan foydalanish mumkin.
1. Sho'rva va sho'rvalaringizni loviya bilan pishiring
Buyrak loviya sho'rvalar va pishiriqlarga qo'shish uchun juda mos keladi. Pishirish paytida ular o'z shakllarini yaxshi ushlab turadilar, bu ularni Minestrone kabi chilli va loviya asosidagi sho'rvalar kabi mazali taomlar uchun sevimli tanlov qiladi.
Shuningdek, siz ularni sabzavot va marvarid arpa, farro yoki al dente makaron kabi mustahkam donalar bilan bir qatorda turli retseptlarga qo'shishingiz mumkin. Buyrak loviyalarining mustahkam tuzilmasi ovqatlaringizga mazmun va lazzat qo'shib, qoniqarli va foydali ovqatlanish tajribasiga hissa qo'shadi.
Sevimli sho'rvalaringiz va pishiriqlaringizning ta'mini oshiradigan mazali va to'yimli kombinatsiyalarni yaratish uchun ushbu ko'p qirrali loviya bilan tajriba qiling.
2. Buyrak loviyangizni pishiring
Buyrak loviya an'anaviy janubiy yonma-yon pishgan loviya tayyorlash uchun yaxshi ishlaydi. Ularning qalin terilari va yumshoq, baxmal tuzilishi ularni shilimshiq bo'lmasdan lazzatlarni so'rish uchun mukammal qiladi. Pishirilganda, bu loviya o'zining yaxlitligini saqlab qoladi va idishga yoqimli boylik qo'shadi.
Pishirilgan loviya o'zining mazali ta'mi va to'yimli mustahkamligi tufayli mashhur bo'lgan qulay taomdir. Buyrak loviyalarining lazzatlarga singib ketish qobiliyati ushbu klassik taomning umumiy jozibadorligini oshiradi, qoniqarli va lazzatli tajriba yaratadi.
O'z-o'zidan yoki yonma-yon xizmat qiladimi, pishirilgan loviya mazali va tasalli taomga hissa qo'shib, janubiy oshxonaning soddaligi va yaxshiligini namoyish etadi.
Bundan tashqari: Tovuqni suyakdan qanday ajratish mumkin: bosqichma-bosqich ko'rsatma
3. Pechkada loviya tayyorlash
Fasolni pechkada pishirish pishirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi, ammo bu oshpazlarga ideal ta'mga erishishga imkon beradi. Bu usul ularga ziravorlar qo'shish va pishirish paytida tayyorligini tekshirish imkonini beradi. Pishirishdan farqli o'laroq, loviya qovurish butun jarayon davomida ta'mni nozik sozlash imkonini beradi.
Oshpazlar lazzatlarni o'z xohishlariga ko'ra sozlashlari mumkin, bu esa mazali natijani ta'minlaydi. Ushbu amaliy yondashuv pishirish tajribasida faol ishtirok etishni yoqtiradiganlar uchun pechka tayyorlashni afzal ko'rgan usulga aylantiradi. Bu biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin bo'lsa-da, ziravor va ta'mga ega bo'lish qobiliyati qovurilgan loviyani har qanday pazandachilik ishqibozlari uchun mazali va moslashtiriladigan tanlovga aylantiradi.
4. Guruch bilan pishiring
Guruch va loviya turli xil global oshxonalarda mazali kombinatsiyani yaratadi. Luiziana Creole uslubidagi qizil loviya va guruchda kichik qizil loviya va loviya mazali, ziravorli sousga botirib, mazali markazni yaratadi. Xuddi shunday, Hindistonda vegetarian versiyasi deb nomlangan Rajma taqqoslanadigan taqdimotdan keyin.
Ushbu taomlar guruch va loviyaning ko'p qirraliligini ko'rsatib, turli madaniyatlar bu kamtarona ingredientlarni o'zlarining oshpazlik an'analariga qanday kiritishini namoyish etadi. Kreol uslubidagi sousdagi loviyaning mazali aralashmasi bo'ladimi yoki rajmaning vegetarian lazzati bo'ladimi, guruch va loviya juftligi chegaradan oshib, turli xil ta'mlarga mos keladigan ajoyib variantlarni taklif etadi.
Xulosa:
Buyrak loviya alohida turdagi loviya hisoblanadi, chunki ularda zararli modda bo'lgan fitohemagglutinin deb ataladigan narsa bor. Buyrak loviyalarini xavfsiz iste'mol qilish uchun ularni qaynoq suvda kamida 30 daqiqa davomida pishirish kerak. Agar siz ularni past haroratda pishirsangiz yoki quritilgan loviya bilan sekin pishirgichdan foydalansangiz, zararli modda butunlay yo'qolmasligi mumkin, shuning uchun undan qochish yaxshiroqdir. ga rioya qilgan holda USDA tavsiyasi to'g'ri pishirish uchun loviya tarkibidagi toksinlar yo'q bo'lib ketishi va ularni iste'mol qilganingizda hech qanday zarar keltirmasligini ta'minlash muhimdir.
Leave a Reply