మనలో చాలామంది సాధారణంగా పండ్లను తీపితో మరియు కూరగాయలను రుచికరమైన రుచులతో అనుబంధిస్తారు. అయినప్పటికీ, బొటానికల్ వర్గీకరణ ఎల్లప్పుడూ ఈ అవగాహనతో సరితూగదు. ఒక కూరగాయ, నిజానికి, ఒక పండు కాదా అని గుర్తించడం, దాని బొటానికల్ మూలాన్ని అర్థం చేసుకోవడం.
వృక్షశాస్త్రపరంగా చెప్పాలంటే, పండు అనేది అంతర్గతంగా విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేసే నిర్మాణం. ఈ ప్రక్రియ పుష్పించే మొక్క యొక్క అండాశయం లోపల జరుగుతుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, కూరగాయలు మొక్కల పువ్వుల నుండి వికసించే పండ్లను మినహాయించి, ఆకులు, వేర్లు మరియు కాండం వంటి వివిధ మొక్కల భాగాల నుండి తీసుకోబడ్డాయి.
ఈ బొటానికల్ దృక్పథం ఒక ఆశ్చర్యకరమైన సత్యాన్ని ఆవిష్కరిస్తుంది-మనం సాధారణంగా కూరగాయలు అని లేబుల్ చేసే అనేక ఆహారాలు వాస్తవానికి పండ్లు! కాబట్టి, మీరు పండ్లు మరియు కూరగాయల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని తదుపరిసారి ఆలోచించినప్పుడు, ఇది కేవలం రుచి గురించి మాత్రమే కాకుండా మొక్కలో జరిగే వృక్షశాస్త్ర ప్రక్రియల గురించి గుర్తుంచుకోండి.
పండు లేదా కూరగాయలు?
ఏదైనా పండు లేదా కూరగాయలు అనే ప్రశ్న సూటిగా అనిపించవచ్చు, కానీ అది కనిపించే దానికంటే చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది. బొటానికల్ పరంగా, ఒక పండు దాని విత్తనాలను కప్పి ఉంచే మొక్క యొక్క భాగం, అయితే ఒక కూరగాయ దాని పండ్లు మరియు విత్తనాలు మినహా ఏదైనా తినదగిన మొక్క భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
అయితే, 1893లో సుప్రీం కోర్టు కేసు గందరగోళాన్ని జోడించినప్పుడు ఈ బొటానికల్ స్పష్టత చిక్కుల్లో పడింది. మాన్హట్టన్ టోకు వ్యాపారి, జాన్ నిక్స్ & కో., కరేబియన్ టొమాటోలపై విధించిన దిగుమతి చేసుకున్న కూరగాయల సుంకాన్ని వివాదం చేసింది. టొమాటోలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా పండ్లు, కూరగాయల సుంకాన్ని ఎదుర్కోకూడదని నిక్స్ వాదించారు. బొటానికల్ నిజం ఉన్నప్పటికీ, న్యాయస్థానం నిక్స్కు వ్యతిరేకంగా తీర్పునిచ్చింది, సాధారణ భాష మరియు వినియోగ అలవాట్లలో టమోటాలు కూరగాయలుగా పరిగణించబడుతున్నాయని పేర్కొంది.
జస్టిస్ హోరేస్ గ్రే ఇలా వ్యాఖ్యానించారు, “బొటానికల్గా చెప్పాలంటే, దోసకాయలు, స్క్వాష్లు, బీన్స్ మరియు బఠానీలు లాగానే టమోటాలు తీగ యొక్క పండు. కానీ ప్రజల సాధారణ భాషలో, అమ్మకందారులు లేదా ఆహారపదార్థాల వినియోగదారులైనా, ఇవన్నీ కూరగాయలు.
అప్పటి నుంచి పండ్లు-కూరగాయల గందరగోళం కొనసాగుతూనే ఉంది.
వ్యత్యాసం నిజంగా ముఖ్యమా? “మరేదైనా పేరుగల గులాబీ తీపిగా ఉంటుంది” అని కొందరు చెప్పినప్పటికీ, చాలామంది ఇప్పటికీ శ్రద్ధ వహిస్తారు. ఆహార ప్రియులు, తోటమాలి, భాషా ఔత్సాహికులు మరియు ఖచ్చితత్వం కోసం స్టిక్కర్లకు ఇది ముఖ్యమైనది. చాలా మంది తమ ఆహార వనరుల నుండి డిస్కనెక్ట్ చేయబడిన ప్రపంచంలో, మనం ఏమి తింటున్నామో అర్థం చేసుకోవడం అంతకు మించిన సందర్భం కాదు.
ఈ విషయంపై వెలుగునిచ్చేందుకు, ఆహార శాస్త్రవేత్త మరియు రచయిత హెరాల్డ్ మెక్గీ తన ప్రఖ్యాత పుస్తకంలోని అంతర్దృష్టులను పరిశీలిద్దాం.ఆహారం మరియు వంటపై: ది సైన్స్ అండ్ లోర్ ఆఫ్ ది కిచెన్” (2004 ఎడిషన్). మెక్గీ "కూరగాయలుగా ఉపయోగించే పండ్లు" అనే అంశంలో ప్రతిదానికి వివరణాత్మక వివరణలను అందజేస్తాడు.
మీరు కూరగాయలుగా భావించే పండ్లు
1. టొమాటోస్
పండ్లలో టొమాటోలు సులభంగా అర్థం చేసుకోవచ్చు. చాలా మంది వాటిని కూరగాయలుగా భావించినప్పటికీ, టమోటాలు నిజానికి పండ్లు మరియు చాలా ప్రసిద్ధమైనవి. వాస్తవానికి, అవి మిలియన్ల సంవత్సరాల క్రితం దక్షిణ అమెరికాలోని తీర ఎడారులలో కనిపించే చేదు పండ్లు. సమయం గడిచేకొద్దీ, తియ్యని రకాలు అభివృద్ధి చెందాయి మరియు ప్రాధాన్యతను పొందాయి, ఈ రోజు మనం ఆనందించే రుచికరమైన టమోటాలుగా రూపాంతరం చెందాయి. ఈ రోజుల్లో, ఈ బహుముఖ పండ్లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వర్ధిల్లుతున్నాయి, రంగులు మరియు పరిమాణాల శ్రేణిని ప్రదర్శిస్తాయి.
కూడా చదువు: శాఖాహారం అంటే ఏమిటి?
2. దోసకాయలు
దోసకాయలు గుమ్మడికాయలు మరియు స్క్వాష్ వంటి కుకుర్బిట్ కుటుంబానికి చెందినవి. అవి బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, కాబట్టి వాటి గురించి విడిగా మాట్లాడుకుందాం. ఈ సలాడ్ పదార్థాలు వివిధ రకాలుగా ఉంటాయి. కొన్ని దృఢంగా మరియు చేదుగా ఉంటాయి, మరికొన్ని తేలికపాటి తీపితో లేత చర్మం కలిగి ఉంటాయి మరియు కొన్ని పిక్లింగ్కు గొప్పవి. వాటి రుచి ఉన్నప్పటికీ, దోసకాయలు సాంకేతికంగా పండ్లు, కూరగాయలు కాదని గమనించడం ముఖ్యం.
3. తీపి మిరియాలు, మిరపకాయలు మరియు క్యాప్సికమ్
స్వీట్ బెల్ పెప్పర్స్, మిరపకాయలు మరియు క్యాప్సికమ్లు అన్నీ ఒకే కుటుంబానికి చెందినవి. క్యాప్సికమ్లు లోపల గింజలతో కూడిన బెర్రీల వంటివి. ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: కొలంబస్ వాటికి 'మిరియాలు' అని పేరు పెట్టాడు, ఎందుకంటే వాటి కారంగా ఉన్నందున అతనికి నల్ల మిరియాలు గుర్తుకు వచ్చాయి. అజ్టెక్లు మొదట వాటిని మిరపకాయ అని పిలిచేవారు. మిరియాలు వివిధ రకాలుగా వస్తాయి, చాలా కారంగా ఉండేవి నుండి సలాడ్లలో మనం ఇష్టపడే తీపి వరకు ఉంటాయి. ఇది ఆశ్చర్యంగా ఉంది, కానీ అవి నిజానికి పండ్లు, కూరగాయలు కాదు.
4. గుమ్మడికాయ మరియు స్క్వాష్
గుమ్మడికాయ మరియు స్క్వాష్ దోసకాయ కుటుంబానికి చెందినవి, ఇందులో శీతాకాలపు స్క్వాష్, వేసవి స్క్వాష్, కోర్జెట్ / గుమ్మడికాయ, దోసకాయ, గెర్కిన్ మరియు పుచ్చకాయ కూడా ఉన్నాయి. ఇవి వివిధ లక్షణాలతో కూడిన తోబుట్టువుల సమూహం లాంటివి. ఈ 'పండ్లు' తీగలా కనిపించే ఒక మొక్క యొక్క పువ్వుల నుండి వస్తాయి మరియు నేలపై క్రాల్ చేయగలవు లేదా ట్రేల్లిస్ పైకి ఎక్కగలవు.
వారు వివిధ మార్గాల్లో పెరుగుతున్న కుటుంబ సభ్యులు అయినప్పటికీ ఇప్పటికీ కనెక్ట్ అయినట్లు అనిపిస్తుంది. అనేక రకాల గుమ్మడికాయలు మరియు స్క్వాష్లు ఉన్నాయి, ప్రతి దాని స్వంత ప్రత్యేక లక్షణాలు ఉన్నాయి. కొందరు నేలపై విస్తరించేందుకు ఇష్టపడతారు, మరికొందరు ఎత్తుపైకి ఎక్కడానికి ఇష్టపడతారు. కాబట్టి, ఇది చాలా ఎంపికలతో కూడిన పెద్ద కుటుంబం మరియు ప్రతి ఒక్కరికి చెప్పడానికి దాని స్వంత కథ ఉంటుంది!
5. ఆలివ్
వాస్తవానికి తూర్పు మధ్యధరా ప్రాంతం నుండి, ఆలివ్ నిజంగా పండ్లు! ఆశ్చర్యకరంగా, తాజాగా ఎంచుకున్న ఆలివ్లు చాలా చేదుగా ఉంటాయి. వాటిని ఆనందించేలా చేయడానికి, వారు తప్పనిసరిగా నీరు లేదా ఉప్పు మరియు నీరు, లేదా ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు నీరు లేదా కేవలం ఉప్పుతో చేసిన నీరు లేదా ఉప్పునీటిని ఉపయోగించి క్యూరింగ్ ప్రక్రియలో పాల్గొనాలి. చేదును కలిగించే ఒలీరోపిన్ సమ్మేళనాన్ని తొలగించడానికి, ఆలివ్లను రుచికరమైన వంటకాలుగా మార్చడానికి ఈ క్యూరింగ్ పద్ధతి చాలా అవసరం. ఆలివ్ పండ్లు, కూరగాయలు కాదని గమనించడం ఆసక్తికరంగా ఉంది.
6. వంకాయ
మీరు వంకాయ లేదా వంకాయ అని పిలిచారా అనేది మీరు ప్రపంచంలో ఎక్కడ ఉన్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా ముదురు ఊదా రంగుకు ప్రసిద్ధి చెందినప్పటికీ, వంకాయ నిజానికి ఒక పండు. ఇది తెలిసిన ఊదా రంగు కంటే వివిధ ఆకారాలు, పరిమాణాలు మరియు రంగులలో వస్తుంది. వంకాయ యొక్క ఒక ప్రసిద్ధ ఉపయోగం మధ్యప్రాచ్య డిప్లో బాబా గనౌష్ అని పిలుస్తారు.
దీని మాంసం వంటి ఆకృతి కూడా వివిధ వంటలలో మాంసం కోసం ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది. దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞ మరియు రకాల శ్రేణితో, వంకాయ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న పాక క్రియేషన్లకు ప్రత్యేకమైన స్పర్శను జోడిస్తుంది.
7. స్వీట్ కార్న్
నేను ఇటీవల స్వీట్ కార్న్ గురించి ఆశ్చర్యకరమైన విషయాన్ని కనుగొన్నాను - ఇది నిజానికి ఒక పండు! మొక్కజొన్న కంకుపై ప్రతి చిన్న 'ధాన్యం' పండుగా పరిగణించబడుతుంది. స్వీట్ కార్న్ సాధారణంగా పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది తెలుపు, నీలం, ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ రకాల్లో కూడా చూడవచ్చు.
స్వీట్ కార్న్ను కొత్త మార్గంలో ఆలోచించడం ఆసక్తికరంగా ఉంది. మనం తరచుగా దీనిని రుచికరమైన కూరగాయగా చూస్తాము, కాని కాబ్లోని చిన్న గింజలు నిజానికి పండ్లు. ఇది స్వీట్ కార్న్ను ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది, ఎందుకంటే మేము సాధారణంగా పండ్లను ఆపిల్ లేదా బెర్రీలు వంటి వాటితో అనుబంధిస్తాము. తీపి మొక్కజొన్న వివిధ రంగులు దాని ఆకర్షణను జోడిస్తుంది. ఇది రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఇది మన ప్లేట్లకు రంగును కూడా తెస్తుంది.
తదుపరిసారి మీరు స్వీట్ కార్న్ వడ్డించడాన్ని ఆస్వాదించినప్పుడు, మీరు ప్రతి కాటుతో ఫలవంతమైన ట్రీట్లో మునిగిపోతారని గుర్తుంచుకోండి. ప్రకృతి దాని వర్గీకరణలతో మనల్ని ఎలా ఆశ్చర్యపరుస్తుంది, సాధారణ కూరగాయలను చిన్న, తినదగిన పండ్ల సేకరణగా మార్చడం మనోహరమైనది.
కూడా చదువు: మీరు తినగలిగే 40 పువ్వులు
8. అవెకాడో
అవోకాడో, ఒక ప్రియమైన క్రీము పండు, మధ్య అమెరికాకు చెందినది మరియు లారెల్ కుటుంబానికి చెందినది. ఆశ్చర్యకరంగా, దాని ప్రారంభ పేరు, 'ahuacatl,' అజ్టెక్ భాష నుండి ఉద్భవించింది, అవోకాడో కోసం స్పానిష్ పదం 'అగ్వాకేట్' లాగా ఉంది. ఆసక్తికరంగా, మగ శరీర నిర్మాణ శాస్త్రాన్ని పోలి ఉండే పండు ఆకారాన్ని సూచించడానికి 'ahuacatl' అనేది 'వృషణం' అని అనువదిస్తుంది.
అవోకాడో యొక్క గొప్ప మరియు క్రీము ఆకృతి చాలా మందికి ఇష్టమైనదిగా చేస్తుంది. మధ్య అమెరికాలో ఉద్భవించిన ఈ పండు లారెల్ కుటుంబానికి చెందినది. ఆశ్చర్యకరంగా, దాని అసలు పేరు, 'ahuacatl,' అజ్టెక్ భాష నుండి వచ్చింది మరియు స్పానిష్ పదం 'aguacate' లాగా ఉంటుంది. ఆసక్తికరంగా, 'ahuacatl' అంటే 'వృషణం', దాని ఆకారం కారణంగా పండుకి పెట్టబడిన పేరు.
9. గ్రీన్ బీన్
గ్రీన్ బీన్స్ పండ్లు లాగా అనిపించకపోవచ్చు, కానీ అవి నిజానికి బీన్ మొక్కల పువ్వుల నుండి వస్తాయి. మనలో చాలా మంది యువ కాయలను వాటి అపరిపక్వ బీన్స్తో, ఆవిరిలో ఉడికించి, వేయించి, లేదా పచ్చిగా తినడాన్ని ఆనందిస్తారు. అయినప్పటికీ, బీన్స్ పరిపక్వం చెందడానికి అనుమతించినట్లయితే, మేము కాయలను పగులగొట్టడం ద్వారా బ్లాక్ బీన్స్ లేదా పింటో బీన్స్ వంటి అధిక-ప్రోటీన్, గట్టి గింజలను కనుగొనవచ్చు. ఈ బీన్స్ ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండగలగడం వల్ల ప్రయోజనం ఉంటుంది.
ఈ వర్గంలో మాంగెటౌట్ కూడా ఉంది, ఇది ఫ్లాట్ బఠానీ పాడ్లను, అలాగే బఠానీ పాడ్లు మరియు రన్నర్ బీన్స్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కాబట్టి, తదుపరిసారి మీరు ఈ టేస్టీ గ్రీన్ ట్రీట్లను ఆస్వాదించినప్పుడు, మీరు కేవలం కూరగాయలను మాత్రమే ఆస్వాదించడం లేదని గుర్తుంచుకోండి – మీరు ప్రత్యేకమైన మరియు విభిన్నమైన పచ్చి బఠానీ పండ్ల ప్రపంచంలో మునిగిపోతారు.
కూరగాయలుగా ఉపయోగించే ఇతర పండ్లు
తరచుగా కూరగాయలుగా ఉపయోగించే ఇతర పండ్లలో టొమాటిల్లోలు, చేదు పొట్లకాయలు, చాయోటే, బఠానీలు మరియు ఓక్రా వంటివి అటువంటి పండ్లకు ఉదాహరణలు.
టొమాటిల్లోలు సాధారణంగా సాస్ మరియు సల్సాలో ఉపయోగించే పొట్టుతో చిన్న, ఆకుపచ్చ పండ్లు. చేదు రుచికి పేరుగాంచిన చేదు పొట్లకాయలను వివిధ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని నమ్ముతారు. చాయోటే, ఆకుపచ్చ, ముడతలు పడిన పండు, బహుముఖమైనది మరియు కూరగాయల రుచి మరియు ఆకృతిని పోలి ఉండే వివిధ మార్గాల్లో వండవచ్చు.
బఠానీలు, సాధారణంగా కూరగాయలుగా భావించబడుతున్నప్పటికీ, వృక్షశాస్త్రపరంగా పండ్లుగా వర్గీకరించబడ్డాయి. వారు వివిధ వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు వంటకాలకు తీపి రుచిని జోడిస్తుంది. ఓక్రా, కూరగాయగా ఉపయోగించే మరొక పండు, తరచుగా దాని ప్రత్యేక ఆకృతి మరియు రుచి కోసం సూప్లు మరియు వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.
ఈ పండ్లు, రుచికరమైన వంటలలో ఉపయోగించినప్పుడు, వాటి బహుముఖ ప్రజ్ఞను ప్రదర్శిస్తాయి, పాక పద్ధతుల్లో పండ్లు మరియు కూరగాయల మధ్య రేఖను అస్పష్టం చేస్తాయి.
సమాధానం ఇవ్వూ