நாஸ்டர்டியம் பூக்கள் மற்றும் ரோஜா இதழ்கள் தவிர, நீங்கள் சாப்பிட்டு மகிழக்கூடிய பல பூக்கள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய சீனம் மற்றும் கிரேக்கம் முதல் ரோமானிய காலம் வரை ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மக்கள் பூக்களை சமையலில் பயன்படுத்துகின்றனர்.
வெவ்வேறு கலாச்சாரங்கள் பாரம்பரிய உணவுகளில் பூக்களை இணைப்பதற்கு அவற்றின் சொந்த வழிகளைக் கொண்டுள்ளன; இத்தாலியர்கள் ஸ்குவாஷ் பூக்களை உபயோகிப்பது போலவும், இந்தியர்கள் ரோஜா இதழ்களை உணவில் சேர்ப்பது போலவும். உங்கள் உணவில் பூக்களைச் சேர்ப்பது வண்ணத்தைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், தனித்துவமான சுவைகளையும் வேடிக்கையையும் சேர்க்கிறது. சில பூக்கள் காரமான சுவை கொண்டவை, சில மூலிகை சுவை கொண்டவை, மற்றவை மணம் மற்றும் மலர்கள் கொண்டவை.
ஆராய்வதற்கு எத்தனை விருப்பங்கள் உள்ளன என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! அடுத்த முறை நீங்கள் சமையலறையில் இருக்கும்போது, சில உண்ணக்கூடிய பூக்களை ஏன் பரிசோதிக்கக்கூடாது? யாருக்குத் தெரியும், நீங்கள் ஒரு புதிய விருப்பமான மூலப்பொருளைக் கண்டறியலாம்! இந்த மாறுபட்ட மற்றும் வண்ணமயமான தட்டு மூலம் உங்கள் சமையல் அனுபவங்களை மேம்படுத்தவும்.
உங்கள் சமையலறையில் உண்ணக்கூடிய மலர்களைப் பயன்படுத்துதல்
உண்ணக்கூடிய பூக்கள் ஒரு அலங்கார தொடுதலை விட அதிகமாக இருக்கலாம்; அவர்கள் உங்கள் உணவில் சுவை மற்றும் படைப்பாற்றலை சேர்க்க முடியும். பூவின் இதழ்களை சாலட் அல்லது டீயில் போடுவதற்குப் பதிலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா மாவில், வெங்காயம் போன்ற கார வகைகளை உருட்டவும். உங்கள் ஐஸ்கிரீமில் மலர் பூக்களைச் சேர்ப்பதன் மூலமோ அல்லது நாஸ்டர்டியம் போன்ற பூ மொட்டுகளை ஊறுகாய் செய்வதன் மூலமோ கண்டுபிடிப்புகளைப் பெறுங்கள். எலுமிச்சம்பழத்தின் சுவையை அதிகரிக்க இந்த பூக்களிலிருந்து ஒரு எளிய மலர் சிரப்பை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். காக்டெய்ல்.
சாத்தியங்கள் முடிவற்றவை; நீங்கள் கிளாடியோலஸ் போன்ற பூக்களை அடைக்கலாம். முடிவுகள் வியக்கத்தக்க வகையில் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் புதிய சுவைகளைப் பரிசோதிக்க விரும்பினாலும் அல்லது உங்கள் உணவுகளில் கலைத் தொடுப்பைச் சேர்க்க விரும்பினாலும், உண்ணக்கூடிய பூக்கள் சமையல் ஆய்வுக்கான அற்புதமான விருப்பங்களை வழங்குகின்றன.
மேலும் வாசிக்க: நீங்கள் நினைக்கும் 7 பழங்கள் காய்கறிகள்
நீங்கள் உண்ணக்கூடிய 40 பூக்கள்
- அல்லியம் குடும்ப மலர்கள்: அல்லியம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த லீக்ஸ், குடைமிளகாய், பூண்டு மற்றும் பூண்டு வெங்காயம் போன்ற பூக்கள் உண்ணக்கூடியவை மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும்! அவை லேசான லீக் முதல் வலுவான பூண்டு வரை பல்வேறு சுவைகளில் வருகின்றன. இந்த தாவரங்களின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் நீங்கள் உண்ணலாம்.
- முள்ளங்கி பூக்கள்: முள்ளங்கி பூக்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் வந்து ஒரு தனித்துவமான, மிளகு சுவை கொண்டது.
- ஏஞ்சலிகா மலர்கள்: வகையைப் பொறுத்து, ஏஞ்சலிகா மலர்கள் வெளிர் லாவெண்டர்-நீலம் அல்லது ஆழமான ரோஜா நிறத்தில் இருக்கலாம். அவை மதுவை ஒத்த சுவை.
- சோம்பு மருதாணி: சோம்பு மருதாணியின் பூக்கள் மற்றும் இலைகள் இரண்டும் சோம்பு அல்லது அதிமதுரத்தின் நுட்பமான சுவை கொண்டவை.
- அருகுலா பூக்கள்: அருகுலா பூக்கள் சிறியவை, இருண்ட மையங்கள் மற்றும் இலைகள் போன்ற மிளகு சுவை கொண்டது. அவை வெள்ளை, மஞ்சள் அல்லது அடர் ஊதா நிற கோடுகளுடன் இருக்கலாம்.
- இளங்கலை பட்டன்: இளங்கலை பட்டன் பூக்களின் இதழ்கள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் புல் சுவை கொண்டவை. கசப்பான பூண்டை சாப்பிடுவதை மட்டும் தவிர்க்கவும்.
- துளசி பூக்கள்: இந்த அழகான பூக்கள் வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு முதல் லாவெண்டர் வரை பல வண்ணங்களைக் காட்டுகின்றன. அவற்றின் சுவை துளசி இலைகளை ஒத்திருக்கிறது ஆனால் மென்மையானது.
- தேனீ தைலம்: சிவப்பு நிறப் பூக்கள் புத்துணர்ச்சியூட்டும் புதினா சுவையைக் கொண்டு, உங்கள் சமையல் சாகசங்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்தை அளிக்கிறது.
- போரேஜ்: வசீகரமான நீல நிறப் பூக்களைக் கொண்ட, வெள்ளரிப் பூக்கள் போன்ற சுவையைக் கொண்டு, உங்கள் உணவுகளுக்கு மகிழ்ச்சிகரமான சேர்க்கையை வழங்குகிறது.
- காலெண்டுலா/மேரிகோல்டு: சமையல் பயன்பாட்டிற்கான ஒரு அருமையான தேர்வு, காலெண்டுலா பூக்கள் ஒரு மிளகு, கசப்பான மற்றும் காரமான கிக்கைக் கொண்டுவருகின்றன. அவர்களின் தெளிவான தங்க நிற சாயல் எந்த உணவிற்கும் ஒரு வெடிப்பு நிறத்தை சேர்க்கிறது.
- கார்னேஷன்ஸ்/டயான்டஸ்: இந்த பூக்களின் இதழ்கள் அடிவாரத்தில் இருந்து பிரிந்தவுடன் இயற்கையான இனிப்பைக் கொண்டிருக்கும். பூக்களின் சுவையில் ஈடுபடுங்கள், இது அவர்களின் இனிமையான மற்றும் மணம் கொண்ட நறுமணத்தை பிரதிபலிக்கிறது.
- உயர்ந்தது: ரோஜாக்களில் இருந்து கசப்பான வெள்ளைத் தளத்தை அகற்றவும், மீதமுள்ள இதழ்கள் பானங்களில் மிதக்க அல்லது இனிப்புகளின் மேல் தெளிக்க சிறந்த வாசனை திரவியத்தை வழங்குகின்றன. அனைத்து ரோஜாக்களும் உண்ணக்கூடியவை, மேலும் இருண்ட வகைகள் மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டவை.
- ரோஸ்மேரி: ரோஸ்மேரியின் பூக்கள் மூலிகையின் சுவையின் லேசான பதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. ரோஸ்மேரியை உள்ளடக்கிய உணவுகளுக்கு அவர்கள் ஒரு நல்ல அழகுபடுத்துகிறார்கள்.
- முனிவர்: முனிவர் பூக்கள் இலைகளைப் போன்ற ஒரு நுட்பமான சுவை கொண்டவை.
- பூசணி மற்றும் பூசணி பூக்கள்: ஸ்குவாஷ் மற்றும் பூசணி பூக்கள் இரண்டும் திணிக்க சிறந்தவை, ஒவ்வொன்றும் லேசான ஸ்குவாஷ் சுவையுடன் இருக்கும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் மகரந்தங்களை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
- செர்வில்: சோம்பு போன்ற சுவையுடன் மென்மையான பூக்கள்.
- சிக்கரி: சிக்கரியின் இதழ்கள் மற்றும் மொட்டுகள் லேசான கசப்பான மண் சுவையை வழங்குகின்றன மற்றும் ஊறுகாய் செய்யலாம்.
- கிரிஸான்தமம்: பல்வேறு வண்ணங்களில் கிடைக்கும் மம்ஸ், மிளகுத்தூள் முதல் காரமான சுவை வரை சற்று கசப்பான சுவை கொண்டது. இதழ்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- கொத்தமல்லி: நீங்கள் பூக்களை விரும்பினாலும் அல்லது வெறுத்தாலும், அவை மூலிகையின் புல் சுவையைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. அவற்றை புதியதாகப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஏனெனில் சூடாகும்போது அவற்றின் வசீகரம் குறைகிறது.
- சிட்ரஸ் மலர்கள் (ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, திராட்சைப்பழம், கும்வாட்): சிட்ரஸ் மலர்கள் ஒரு இனிமையான மற்றும் வலுவான வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றைக் குறைவாகப் பயன்படுத்துங்கள், அல்லது அவை உங்கள் உணவை மிகவும் மணம் கொண்டதாக மாற்றும்.
- க்ளோவர்: க்ளோவர் பூக்கள் லைகோரைஸ் சுவையுடன் இனிமையாக இருக்கும்.
- டேன்டேலியன்: டேன்டேலியன் பூக்கள் உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கின்றன.
- வெந்தயம்: மஞ்சள் வெந்தயப் பூக்கள் மூலிகையின் இலைகளைப் போன்ற ஒரு சுவையைக் கொண்டுள்ளன.
- ஆங்கில டெய்சி: மிகவும் சுவையான இதழ்கள் இல்லாவிட்டாலும், ஆங்கில டெய்சி இதழ்கள் சற்றே கசப்பான சுவை கொண்டவை. இருப்பினும், அவை உங்கள் உணவில் மகிழ்ச்சிகரமான காட்சி முறையீட்டைச் சேர்க்கின்றன!
- பெருஞ்சீரகம்: மஞ்சள் நிறப் பெருஞ்சீரகம் பூக்களின் நுட்பமான லைகோரைஸ் சுவையுடன், மூலிகையைப் பிரதிபலிக்கும் காட்சி விருந்தை அனுபவிக்கவும்.
- ஃபுச்சியா: டாங்கி ஃபுச்சியா பூக்கள் உங்கள் உணவுகளுக்கு அழகுபடுத்தும் வகையில் அழகு சேர்க்கின்றன.
- கிளாடியோலஸ் ஆச்சரியம்: ஆச்சரியப்படும் விதமாக, கிளாடியோலி சாதுவாக இருக்கலாம், ஆனால் சாலட்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான கூடுதலாக அவை அடைக்கப்படலாம் அல்லது அவற்றின் இதழ்களை அகற்றலாம்.
- செம்பருத்தி அதிசயம்: ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேநீர் பரவலாக அறியப்படுகிறது, துடிப்பான குருதிநெல்லி சுவை புளிப்பு மற்றும் குறைவாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
- ஹோலிஹாக் எலிகன்ஸ்: அவற்றின் சாதுவான மற்றும் தாவர சுவை இருந்தபோதிலும், ஹோலிஹாக் பூக்கள் உங்கள் அழகுபடுத்தலுக்கு ஒரு பகட்டான மற்றும் உண்ணக்கூடிய திறனைக் கொண்டு வருகின்றன.
- பொறுமையற்றவர்கள்: இந்த மலர்கள் ஒரு வலுவான சுவை இல்லை ஆனால் ஒரு அழகான அலங்காரம் அல்லது மிட்டாய் விருந்தளித்து செய்ய நன்றாக வேலை.
- மல்லிகை: அவற்றின் தீவிர வாசனைக்காக அறியப்பட்ட இந்த பூக்கள் பொதுவாக தேநீரில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை இனிப்புகளின் இனிப்பை அதிகரிக்கலாம், ஆனால் சிறிது தூரம் செல்லும்.
- ஜானி ஜம்ப்-அப்: அழகான மற்றும் சுவையான, இந்த மலர்கள் சாலடுகள், பாஸ்தா, பழ உணவுகள் மற்றும் பானங்களை பூர்த்தி செய்யும் நுட்பமான புதினா சுவையை வழங்குகின்றன.
- லாவெண்டர்: அதன் இனிப்பு, காரமான மற்றும் வாசனை திரவியம் கொண்ட லாவெண்டர் பூக்கள் சுவையான மற்றும் இனிப்பு ரெசிபிகளுக்கு பல்துறை கூடுதலாகும்.
- எலுமிச்சை வெர்பெனா: சிறிய ஆஃப்-வெள்ளை பூக்கள் ஒரு மகிழ்ச்சியான எலுமிச்சை வாசனையை எடுத்துச் செல்கின்றன, அவை தேயிலைகளை உட்செலுத்துவதற்கும் இனிப்புகளுக்கு சிட்ரஸ் தொடுகையைச் சேர்ப்பதற்கும் ஏற்றதாக அமைகின்றன.
- கெமோமில்: இந்த சிறிய, டெய்சி போன்ற மலர்கள் இனிப்பு சுவை கொண்டு, பொதுவாக தேநீரில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், ராக்வீட்க்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
- இளஞ்சிவப்பு: பூக்கள் சிட்ரஸ் மலர்களுடன் கலந்தது போல வலுவான வாசனை. அவை வாசனை போல் சுவைக்கின்றன.
- புதினா: ஆச்சரியம் என்னவென்றால், பூக்கள் புதினாவைப் போல சுவைக்கின்றன. சிலர் மற்றவர்களை விட வலிமையானவர்கள்.
- நாஸ்டர்டியம்: இந்த பூக்கள் சாப்பிட மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அவர்கள் பிரகாசமான மற்றும் ஒரு காரமான பூச்சு இனிப்பு சுவை. அவை பூத்த பிறகு, விதை காய்களும் சுவையாக இருக்கும். பூக்களை திணிப்பது அல்லது சேர்ப்பது போன்ற பல வழிகளில் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் சாலடுகள்.
- ஆர்கனோ: ஆர்கனோவின் பூக்கள் இலைகளின் இலகுவான பதிப்பைப் போல அழகாகவும் நுட்பமாகவும் இருக்கும்.
- பான்சி: இதழ்கள் தனித்து நிற்காமல் இருக்கலாம், ஆனால் பூ முழுவதையும் சாப்பிட்டால் அதிக சுவை கிடைக்கும்.
மேலும் வாசிக்க: தாவர இனப்பெருக்கம்: வரையறைகள், வகைகள் மற்றும் எடுத்துக்காட்டுகள்
பூக்களை எப்படி பாதுகாப்பாக சாப்பிடுவது
பூக்கள் சாப்பிடுவது நன்றாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அது ஆபத்தானது. இருந்தாலும் கவலைப்படாதே. பூக்களை பாதுகாப்பாக சாப்பிட உதவும் சில குறிப்புகள் இங்கே:
- உண்பது பாதுகாப்பானது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்த பூக்களில் ஒட்டிக்கொள்ளுங்கள். உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உண்ணக்கூடிய பூக்கள் பற்றிய புத்தகத்தைப் பார்க்கவும்.
- நீங்களே வளர்த்த அல்லது உங்களுக்குத் தெரிந்த ரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படாத பூக்களை சாப்பிடுவது நல்லது. கடைகள் அல்லது நர்சரிகளில் வரும் பூக்களில் பூச்சிக்கொல்லிகள் இருக்கலாம்.
- சாலையோரங்கள் அல்லது பொது பூங்காக்களில் இருந்து பூக்களை சாப்பிடுவதை தவிர்க்கவும். அவர்கள் மீது பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது கார் மாசுபாடு இருக்கலாம்.
- பூக்களின் இதழ்களை மட்டும் உண்ணுங்கள், முதலில் பிஸ்டில்கள் அல்லது மகரந்தங்களை அகற்றவும்.
- உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், உண்ணக்கூடிய பூக்களை முயற்சிக்கும்போது கவனமாக இருங்கள். அவர்கள் உங்கள் ஒவ்வாமையை மோசமாக்கலாம்.
- உங்கள் பூக்களை ஈரமான காகித துண்டுகள் மீது வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும். இந்த வழியில் அவை 10 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். அவை வாடத் தொடங்கினால், அவற்றைப் பெருக்க ஐஸ் வாட்டரில் வைத்து முயற்சி செய்யலாம்.
ஒரு பதில் விடவும்