හොට් ඩෝග් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබ දකින දේ ඔබට ලැබෙන දේ නොවිය හැකිය. ඉහළම අමුද්රව්යයක් ලෙස හැඳින්වුවද, හොට් ඩෝග් වල නියම මස් ඇත්තේ පුදුම සහගතය. මෙම ආදරණීය ගිම්හාන බාබකියු සංග්රහ මූලික වශයෙන් ජලය සහ මේද වලින් සමන්විත වේ, එය හොට් ඩෝග් සමාගම් බෙදාහදා ගැනීමට උනන්දු නොවේ.
ෆ්රෑන්ක්ෆර්ටර්, ෆ්රෑන්ක් හෝ වීනර් ලෙසද හඳුන්වන හොට් ඩෝග් ඇමරිකානු රැස්වීම් සඳහා ජනප්රිය තේරීමකි. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ නිරූපිත තත්ත්වය පිටුපස ඇත්තේ අඩු ප්රියජනක මස් කැබලි සැකසූ සොසේජස් බවට පරිවර්තනය කරන ක්රියාවලියකි. මස්, මේදය හා ජලය සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් සහිත මිශ්රණයකට අඹරා, පදම් කර, දුම් රසය සමඟ පුරවා, නල හැඩැති ප්රණීත ලෙස පිසිනු ලැබේ.
2021 අවසාන කාර්තුවේදී, හොට් ඩෝග් එක්සත් ජනපදයේ මුළු මස් අලෙවියෙන් 3.4%ක් පමණක් වූ අතර එය රාත්රී ආහාර සොසේජස් පසුපසින් පසුවන නමුත් ජනප්රියත්වයේ උදේ ආහාර සොසේජස් අභිබවා ගියේය. වැඩියෙන්ම අලෙවි වන ශීත කළ හොට් ඩෝග් සන්නාම අතරට Bar-S, Ball Park, Oscar Mayer සහ John Morrell ඇතුළත් වූ අතර, 104.2 ජනවාරි අග දක්වා වූ සති 12 තුළ සාමූහිකව ඒකක මිලියන 2022ක් අලෙවි විය.
එක්සත් ජනපදයේ ජනප්රිය හොට් ඩෝග් සන්නාම අතර හීබ්රෙව් නැෂනල්, නේතන් සහ සෑම්ස් චොයිස්, ට්රේඩර් ජෝස්, සහ හොල් ෆුඩ්ස් වැනි වෙළඳසැල් සන්නාම ද ඇතුළත් වේ. එය ඇමරිකානු ආහාර ද්රව්යයක සංයුතිය සහ අලෙවිය පිළිබඳ හෙළිදරව් කිරීමකි.
Hot Dogs සෑදී ඇත්තේ කුමක්ද යන්නෙහි යථාර්ථය?
මස් ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස ලැයිස්තුගත කර ඇතත් හොට් ඩෝග් පෙනෙන තරම් මස් නොවිය හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා ප්රධාන වශයෙන් ජලය සහ මේද වලින් සමන්විත වන අතර සාම්ප්රදායික අර්ථයෙන් අවම මස් ප්රමාණයක් පමණක් අඩංගු වේ. එපමණක්ද නොව, භාවිතා කරන ලද මස් අඩු ගුණාත්මක බවකින් යුක්ත වන අතර එය රොන්මඩ ද්රව්යයක් බවට පත් කර ඇත.
හොට් ඩෝග් වල සංයුතිය පරීක්ෂා කිරීමේදී, ඒවායේ මස් ප්රමාණය සීමිත බව පැහැදිලි වේ. ප්රාථමික අමුද්රව්යයක් ලෙස ලේබල් කළ විට පවා, මස්වල නියම ප්රමාණය අධික ජලය සහ මේද ප්රමාණයෙන් යටපත් වේ. මස් වල ගුණාත්මක භාවය අඩු වන අතර, එය රොන්මඩ වැනි ද්රව්යයක් බවට පරිවර්තනය කරන සැකසුම් වලට භාජනය වී ඇත.
සාරය වශයෙන්, හොට් ඩෝග් පිළිබඳ සත්යය ඔවුන්ගේ සංයුතිය තුළ පවතින අතර, මස්වල ගුණාත්මක භාවයට වඩා ජලය සහ මේදය මත රඳා පවතින නිෂ්පාදනයක් හෙළි කරයි. පහත් ශ්රේණියේ මස් සහ එය මඩ සහිත ස්වරූපයක් බවට පරිවර්තනය වීම හොට් ඩෝග් සාමාන්යයෙන් පෙනෙන පරිදි මස්-කේන්ද්රීය නොවිය හැකි බව අවබෝධ කර ගැනීමට දායක වේ.
කියවන්න: Sourdough Hamburger Buns වට්ටෝරුව: ඇඹුල් බනිස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
හොට් ඩෝග් වල අඩංගු ද්රව්ය මොනවාද?
හොට් ඩෝග් සාමාන්යයෙන් සාදනු ලබන්නේ හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ හරක් මස් වැනි රතු මස් වලින් වන අතර සමහර ඒවායේ ධාන්ය මිශ්ර කර ඇතත්. වර්තමානයේ ඔබට සෝයා වැනි ශාක ප්රෝටීන වලින් සාදන ලද හොට් ඩෝග් ද සොයාගත හැකිය. කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය වලින් සාදන ලද අනුවාද පවා තිබේ.
එක්සත් ජනපදයේ, ජනප්රිය හොට් ඩෝග් වර්ග සම්පූර්ණයෙන්ම හරක් මස්, තුර්කිය, කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් වලින් සාදන ලද ඒවා ඇතුළත් වේ. සමහර අය බඩ ඉරිඟු, චීස් පිරවූ හොට් ඩෝග් සහ නිර්මාංශ විකල්ප ද රස විඳිති.
හොට් ඩෝග් සෑදීම සඳහා හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුළු මස් සිහින් ව කපා මිශ්රණයක් සාදා ඇත. හොට් ඩෝග්ගෙන් 30% ක් පමණ මේදය වන අතර මේදය හා ජලය මිශ්රණය 50% ක් පමණ වේ. මෙම මිශ්රණය පැපිකා, රතු ගම්මිරිස්, සීනි, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ සෝඩියම් නයිට්රයිට් වැනි කුළුබඩු සමඟ පදම් කර ඇත. මේද රහිත වියළි කිරි සහ කුඩු කළ අස්ථි ආහාර වැනි අතිරේක අමුද්රව්ය පිරවුම් ලෙස එකතු කළ හැකිය.
හොට් ඩෝග් වල මස් කැපීම
හොට් ඩෝග් සෑදී ඇත්තේ "මස් කැපීම" නම් මස් කොටසකිනි. සතෙකුගේ හොඳම කොටස් තනි පුද්ගල සේවා සඳහා තෝරා ගැනීමෙන් පසු ඉතිරි වන මස් නාස්ති කරනවා වෙනුවට, කර්මාන්තය භාවිතා කරන්නේ ඔවුන් ඇටකටු වලින් සෑම මස් කැබැල්ලක්ම සීරීමට, සමහර විට ඇටකටු ඇතුළුව ය. ඉන්පසු ඔවුන් එය පිසින අතර එය ඝන ඇනූ බවට පත් කරයි.
හොට් ඩෝග් සඳහා භාවිතා කරන මස් සත්වයාගේ හිස, පාද, අක්මාව, මේද පටක, අඩු ශ්රේණියේ මාංශ පේශි, රුධිරය සහ තවත් බොහෝ කොටස් වලින් පැමිණිය හැකිය. මෙම සියලුම කොටස් සාමූහිකව "මස් කැපීම" ලෙස හැඳින්වේ, එය හොට් ඩෝග් සඳහා මස් ප්රධාන ප්රභවය ලෙස සේවය කරයි. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ “අතුරු නිෂ්පාදන” හෝ “විවිධ මස්” සඳහන් වන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ මස්වල නාසය, තොල්, ඇස් හෝ මොළය වැනි කොටස් ඇතුළත් විය හැකි බවයි. මස් කැපීමේ මෙම කාර්යක්ෂම භාවිතය මස් කර්මාන්තයේ නාස්තිය අවම කිරීමට උපකාරී වන අතරම ආදරණීය හොට් ඩෝග් සඳහා පදනම සපයයි.
Hot Dogs සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද?
2008 දී, උසස් පාසල් ශිෂ්ය බ්රිජිඩ් ප්රේසන්, ඌරන්ගෙන්, එළදෙනින් හෝ කළුකූන්ගෙන් ලබා ගත්තද, ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නා හොට් ඩෝග්වලට යන දේ තේරුම් ගැනීමට පර්යේෂණයක් සිදු කළේය. අධ්යයනයෙන් හෙළි වූයේ මෙම හොට් ඩෝග් වල මස් ප්රධාන වශයෙන් අස්ථි මාංශ පේශි හැර අනෙකුත් ශරීර කොටස් වලින් සමන්විත වන බවයි - මිනිසුන් සාමාන්යයෙන් මස් ලෙස හඳුන්වන කොටස. මේවාට "අස්ථි, කොලජන්, රුධිර වාහිනී, ශාක ද්රව්ය, පර්යන්ත ස්නායු, මේද පටක (මේදය), කාටිලේජ සහ සම" වැනි මූලද්රව්ය ඇතුළත් විය.
ප්රේසන්ගේ සොයාගැනීම්වලින් පෙන්නුම් කළේ පරීක්ෂා කරන ලද වෙළඳ නාමවලින් බහුතරයක් “බර අනුව ජලය 50%කට වඩා වැඩි” බවත් අස්ථි මාංශ පේශි ලෙස අර්ථ දක්වා ඇති මස් 10% ට වඩා අඩු බවත්ය. මෙය හොට් ඩෝග් වල සංයුතිය පිළිබඳව ආලෝකය විහිදුවමින්, මස් ප්රමාණය සාපේක්ෂ වශයෙන් අඩු බවත්, වෙනත් විවිධ සංරචක මගින් පරිපූරණය කරන බවත් අවධාරණය කරයි.
බීෆ් හොට් ඩෝග් එකක ඇති අමුද්රව්ය මොනවාද?
USDA විසින් හරක් මස් හොට් ඩෝග් එකක් ගවයින්ගේ මස් පමණක් භාවිතා කළ යුතු අතර කිසිදු අතුරු ඵලයක් අඩංගු නොවිය යුතු බව නියම කරයි. උමතු ගව රෝගය ලෙස පොදුවේ හැඳින්වෙන bovine spongiform encephalopathy රෝගයට එරෙහිව පූර්වාරක්ෂාව ලෙස මෙම නියාමනය ක්රියාත්මක වේ. කුකුළු මස් හෝ ඌරු මස් වලින් සාදන ලද හොට් ඩෝග් මෙන් නොව, හරක් මස් ෆ්රෑන්ක් වලට යාන්ත්රිකව වෙන් කරන ලද හරක් මස් භාවිතා කිරීමට අවසර නැත.
යාන්ත්රිකව වෙන් කරන ලද මස් යනු "අස්ථිවලට බලහත්කාරයෙන්, ආහාරයට ගතහැකි මස් සමග ඒවාට සම්බන්ධ කර, අධික පීඩනයක් යටතේ පෙරනයක් හරහා" සාදනු ලබන සුවිශේෂී ද්රව්යයකි. මෙම ක්රියාවලිය අස්ථියෙන් මස් වෙන් කර මස් පේස්ට් එකක් නිර්මාණය කරයි. සැලකිය යුතු ලෙස, යාන්ත්රිකව වෙන් කරන ලද ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් අඩංගු හොට් ඩෝග් ඔවුන්ගේ අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ පැහැදිලිව සඳහන් කළ යුතුය. "සුදු ස්ලයිම්" යන යෙදුම බොහෝ විට යාන්ත්රිකව වෙන් කරන ලද මස් විස්තර කිරීමට භාවිතා කරයි.
කෙටියෙන් කිවහොත්, හරක් මස් හොට් ඩෝග්, USDA මාර්ගෝපදේශ අනුව, පිස්සු ගව රෝගයට එරෙහිව ආරක්ෂිත පියවරක් ලෙස අතුරු නිෂ්පාදන ඇතුළත් නොකර ගව මස් වලින් පමණක් සාදනු ලැබේ. හරක් මස් වල යාන්ත්රිකව වෙන් කරන ලද හරක් මස් තහනම් කිරීම කුකුළු මස් හෝ ඌරු මස් වලින් සාදන ලද සගයන්ගෙන් ඒවා වෙන්කර හඳුනා ගනී.
කියවන්න: ඇමරිකානු ආහාර සහ ආහාර පිසීම යනු කුමක්ද?
හොට් ඩෝග් වල අසාමාන්ය අමුද්රව්ය: ඇත්තටම ඇතුලේ මොකක්ද?
ආහාර ගැනීමේ මනාපයන් පුද්ගලයාගෙන් පුද්ගලයාට වෙනස් විය හැකි අතර, කෙනෙකුට පිළිගත හැකි දේ තවත් අයෙකු විසින් දළ වශයෙන් සැලකිය හැකිය. සමහර ආහාර සාමාන්යයෙන් අඩු සිත් ඇදගන්නා සුළු ලෙස දැකිය හැකි අතර, එවැනි එක් උදාහරණයක් අතුරු නිෂ්පාදන ලෙසද හැඳින්වේ. විවිධ මස් වර්ග. මේවා සාමාන්යයෙන් හොට් ඩෝග් වල භාවිතා නොවන අතර සත්ව ආහාර සහ විවිධ කාර්මික යෙදීම් වල බහුලව භාවිතා වේ.
USDA (United States Department of Agriculture) අනුව අතුරු නිෂ්පාදන හෝ විවිධ මස් වර්ග අඩංගු හොට් ඩෝග් වලට අවම වශයෙන් සියයට 15 ක අස්ථි මාංශ පේශි තිබිය යුතුය. එපමනක් නොව, හෘදය, වකුගඩු හෝ අක්මාව වැනි නිශ්චිත අතුරු නිෂ්පාදන, ඔවුන් පැමිණි සත්වයා හඳුනා ගැනීම සමඟ පැහැදිලිව ලැයිස්තුගත කළ යුතුය. මෙම නියාමනය තිබියදීත්, කර්මාන්තයේ මූලාශ්ර පෙන්වා දෙන්නේ හොට් ඩෝග් සඳහා ඕෆල් බහුලව භාවිතා වන අමුද්රව්යයක් නොවන අතර එය අසාමාන්ය එකතු කිරීමක් කරන බවයි.
සරලව කිවහොත්, හොට් ඩෝග් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, භාවිතා කළ හැකි මස් වර්ග පිළිබඳ නීති තිබේ. සමහරුන්ට අතුරු නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමේ අදහස අඩු ආකර්ශනීය බවක් දැනිය හැකි නමුත්, මෙම ජනප්රිය කෙටි ආහාරවලට යන දේ පිළිබඳ විනිවිදභාවය සහතික කිරීම සඳහා රෙගුලාසි ක්රියාත්මක වන බව දැන ගැනීම අත්යවශ්ය වේ.
හොට් ඩෝග් සෑදීම: අමුද්රව්ය සහ පියවර
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, හොට් ඩෝග් වල අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් ඇති අතර ඒවා නිශ්චිත අනුපිළිවෙලකට සකසා ඇත. ලැයිස්තුව හොට් ඩෝග් වලින් වැඩි කොටසක් සෑදෙන අමුද්රව්යයෙන් ආරම්භ වන අතර කුඩාම කොටස සෑදෙන එක දක්වා යයි.
ලිස්ට් එක කියවනකොට හොට් ඩෝග් එක හදන්න පාවිච්චි කරන දේවල් වල නම් පේනවා. ලැයිස්තුවේ මුල් නම වැඩිපුරම භාවිතා වන දෙය වන අතර අවසාන නම අවම වශයෙන් භාවිතා කරන දෙයයි. තමන් කන හොට් ඩෝග් එක ඇතුලේ තියෙන දේවල් මිනිස්සුන්ට ලේසියෙන් තේරුම් ගන්න පුළුවන් වෙන විදියට තමයි මේ පිළිවෙල අනුගමනය කරන්නේ. එය හොට් ඩෝග් හි ඇති අමුද්රව්ය සහ එක් එක් ප්රමාණය ගැන සැමට දන්වන ක්රමයකි.
මස් කැපීම තෝරා ගැනීම
ඔබ හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් වැනි අමුද්රව්ය සමඟ ලේබල් කර ඇති හොට් ඩෝග් එකක් දුටු විට, එය සරල යැයි හැඟේ, නමුත් මස් සාදන ආකාරය සංකීර්ණ ක්රියාවලියක් ඇතුළත් වේ. මෙම ක්රියාවලිය හැඳින්වේ උසස් මස් ප්රකෘතිමත් වීම (AMR), හරක් මස් සහ ඌරු මස් වල ඇටකටු සීරීමට, රැවුල කැපීමට හෝ එබීම සඳහා විශේෂ යන්ත්ර භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, මස්වල කැල්සියම් අතිරික්තයක් ඇති විට, එය එළිපත්ත තරණය කර "යාන්ත්රිකව වෙන් කරන ලද" මස් ලෙස හැඳින්වේ. සරලව කිවහොත්, මස්වල ඇටකටු ගොඩක් තිබේ නම්, එය යාන්ත්රිකව වෙන් කර ඇත.
පැහැදිලි කිරීම සඳහා, හොට් ඩෝග් සෘජු මස් අමුද්රව්ය ඇති බවට ප්රකාශ කළ හැකි වුවද, නිෂ්පාදනයට අස්ථි වලින් මස් වෙන් කිරීම සඳහා උසස් තාක්ෂණික ක්රම ඇතුළත් වේ. මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ හරක් මස් සහ ඌරු මස් ඇටවලින් මස් ඉවත් කරන විශේෂිත යන්ත්රෝපකරණ භාවිතා කරමිනි. කෙසේ වෙතත්, මස්වල අධික ලෙස කැල්සියම් අඩංගු වන විට, අස්ථි කොටස් අධික ලෙස පවතින බව පෙන්නුම් කරන විට, එය යාන්ත්රිකව වෙන් කරන ලද මස් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.
අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම
ඊළඟ පියවර වන්නේ අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමයි. හොට් ඩෝග් සෑදීමට විවිධ අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම ඇතුළත් වේ. පළමුව, තද මස් පිසූ අතර එය පේස්ට් එකක් බවට පත් කරයි. ඊට පසු, අතිරේක සංරචක මිශ්ර වේ.
අනුව යස්මින් තායාග්ගේ ලිපිය ප්රතිලෝමයෙන්, හොට් ඩෝග් වල සකසන ලද කුකුළු මස් කොටස්, රසකාරක, පිෂ්ඨය, ඉරිඟු සිරප් සහ ජලය සමග අඹරාගත් ඌරු මස් සහ හරක් මස් කැබලි මිශ්රණයක් අඩංගු වේ. හොට් ඩෝග් වලට ඔවුන්ගේ රෝස පැහැය සහ නැවුම් පෙනුම ලබා දීම සඳහා, සෝඩියම් නයිට්රයිට් එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් එය සමහර පෝෂණවේදීන් විසින් පිළිකා අවදානමට සම්බන්ධ කර ඇතත්, අප්රේල් බෙන්ෂෝසන් විසින් සටහන් කර ඇත.
බෙන්ෂෝසන් හොට් ඩෝග් වල එතරම් හුරුපුරුදු නොවන ආකලන ගැන සොයා බලයි. මේවාට පොටෑසියම් ලැක්ටේට් සහ සෝඩියම් ඩයසිටේට් වැනි කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය ඇතුළත් වේ. මීට අමතරව, හොට් ඩෝග් වල සෝර්බිටෝල්, වායුව ඇති කරන සීනි මධ්යසාරයක්, තෙතමනය රඳවා ගැනීමට සෝඩියම් පොස්පේට් සහ MSG වලට සමාන රසය වැඩි කරන ජල විච්ඡේදක ඉරිඟු ප්රෝටීන් අඩංගු විය හැක.
නයිට්රයිට් අඩංගු හොට් ඩෝග් වල පිසීමේ උෂ්ණත්වය සැලකිය යුතු වේ, එය පිළිකා වලට ඔවුන්ගේ විභව සම්බන්ධයට බලපෑම් කරයි. සෝඩියම් නයිට්රයිට් හොට් ඩෝග්ගේ සිත් ඇදගන්නාසුළු වර්ණය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර, එහි ඇති විය හැකි සෞඛ්ය ගැටළු සඳහන් කිරීම වටී.
සමස්තයක් වශයෙන්, හොට් ඩෝග් විවිධ අමුද්රව්ය ඇතුළත් සංකීර්ණ මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලියකට භාජනය වේ, සමහර ඒවා සෞඛ්යමය කරුණු මතු කළ හැකිය.
ආවරණ පිරවීම
මීළඟ පියවරේදී මස් පේස්ට් ස්වයංක්රීයව ප්ලාස්ටික් පටලයක් මෙන් පෙනෙන සෙලියුලෝස් වලින් සාදන ලද විනිවිද පෙනෙන මේස් වැනි නල වලට තල්ලු කිරීම ඇතුළත් වේ. සැබෑ සතුන්ගේ බඩවැල් වලින් ආවරණ සකස් කර ඇති අතර, වර්තමානයේ හොට් ඩෝග් බහුතරයක් ඔවුන්ගේ නිමි තත්වයේ සම රහිත වේ.
පුලුන් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, මස් පේස්ට් මෙම ආවරණ තුළට ප්රවේශමෙන් තබා, හොට් ඩෝග්ට ඔවුන්ගේ සුවිශේෂී හැඩය ලබා දෙයි. මෙම ආවරණ අවසාන නිෂ්පාදනය හැඩගැස්වීමේදී තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, පිසීමේදී එහි ආකෘතිය රඳවා ගැනීමට උපකාරී වේ. සත්ත්ව බඩවැල් වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික ආවරණ වරෙක සුලභ වූ අතර නවීන ක්රම බොහෝ විට සෙලියුලෝස් වැනි කෘතිම ද්රව්ය භාවිතා කරයි.
නිෂ්පාදන ක්රියාවලීන්හි පහසුව සහ කාර්යක්ෂමතාව හේතුවෙන් සම රහිත හොට් ඩෝග් බහුලව පැතිරී ඇත. සෙලියුලෝස් ආවරණ භාවිතය නිෂ්පාදනය සරල කරනවා පමණක් නොව වඩාත් සුමට වයනයකට කැමති පාරිභෝගිකයින්ගේ මනාපයන් ද සපුරාලයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කාලයත් සමඟම මස් පේස්ට්වලින් ආවරණයක් පිරවීමේ පුරුද්ද වර්ධනය වී ඇති අතර, දැන් කාර්යක්ෂම නිෂ්පාදනය සහ පාරිභෝගිකයින්ගේ වෙනස්වන රුචි අරුචිකම් සපුරාලීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඇත.
හොට් ඩෝග්ස් උයන්න
හොට් ඩෝග් ආහාර පිසීමට, මෙම සරල පියවර අනුගමනය කරන්න. ෆ්රෑන්ක්ෆර්ටර් ඔවුන්ගේ ආවරණයේ තම්බා ගැනීමෙන් ආරම්භ කරන්න, ඉන්පසු ඉක්මනින් වතුරෙන් සෝදා හරින්න. USDA වෙබ් අඩවියට අනුව ආහාර සුරක්ෂිතතාව සඳහා ඒවා "උණුසුම්" වන තුරු රත් කර ඇති බව සහතික කිරීම වැදගත් වේ.
ඔබේ හොට් ඩෝග් සූදානම් කිරීම සඳහා, පළමුව, වතුර භාජනයක් නභිගත කරන්න. හොට් ඩෝග් උතුරන වතුරේ තබන්න, තවමත් ඔවුන්ගේ ආවරණ තුළ තබා විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. අවසන් වූ පසු, ඒවා ඉවත් කර ජලය සමග කෙටියෙන් සෝදා හරින්න.
හොට් ඩෝග් දැනටමත් ඇසුරුම් කිරීමට පෙර පිසිනු ලැබුවද, ආරක්ෂිත හේතූන් මත ඒවා තවදුරටත් රත් කිරීම සුදුසුය. විය හැකි බැක්ටීරියා ඉවත් කිරීම සඳහා ඒවා "උණුසුම්" බව සහතික කිරීම USDA නිර්දේශ කරයි. මෙම අතිරේක පියවර ආරක්ෂාව වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව හොට් ඩෝග් වල රසයට ද දායක වේ.
මතක තබා ගන්න, අමතර මිනිත්තු කිහිපයක් උණුසුම් කිරීම ඔබේ හොට් ඩෝග් අත්දැකීමේ ආරක්ෂාව සහ සතුට යන දෙකෙහිම සැලකිය යුතු වෙනසක් ඇති කළ හැකිය.
කියවන්න: ඕස්ට්රේලියාවේ හොඳම සාම්ප්රදායික ආහාර වර්ග 12ක්
හොට් ඩෝග් සිසිල් කරන්න සහ අවශ්ය නම් ආවරණ ඉවත් කරන්න
ජාතික හොට් ඩෝග් සහ සොසේජස් කවුන්සිලයේ වෙබ් අඩවියේ විස්තර කර ඇති පරිදි පිසීමෙන් පසු හොට් ඩෝග් ජල ස්නානයක සිසිල් කරනු ලැබේ. ආවරණ ඉවත් කිරීම සඳහා, හොට් ඩෝග් වලින් සෙලියුලෝස් ආවරණය ඉවත් කිරීමට ස්වයංක්රීය පීලර් භාවිතා කරයි.
හොට් ඩෝග් සෑදීමේ ක්රියාවලියේදී, පිසීමෙන් පසු ඒවා සිසිල් කිරීම වැදගත්ය. මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ නිර්දේශිත පරිදි ජල ස්නානයක තැබීමෙනි ජාතික හොට් ඩෝග් සහ සොසේජස් කවුන්සිලය. සිසිල් වූ පසු, හොට් ඩෝග් වලින් සෙලියුලෝස් ආවරණ පහසුවෙන් ඉවත් කිරීමට ස්වයංක්රීය පීලර් භාවිතා කරයි. මෙම පියවර මගින් අවසන් නිශ්පාදනය අනවශ්ය ආවරණ නොමැතිව රස විඳීමට සූදානම් බව සහතික කරයි.
Hot Dogs බෙදාහැරීම සඳහා කාර්යක්ෂම ඇසුරුම් ක්රියාවලිය
බෙදා හැරීම සඳහා හොට් ඩෝග් සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂණයක් සිදු කරනු ලබන අතර, පසුව ඒවා වාහක පටි සහ විශේෂ ඇසුරුම් යන්ත්ර භාවිතයෙන් වාතය රහිත ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වලට මුද්රා තබා ඇත. හොට් ඩෝග් මුලින් මස් කැපීම ලෙස ආරම්භ වූ පසු මෙම සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය ඉක්මනින් සිදු වේ.
පරීක්ෂා කර මුද්රා තැබීමෙන් ටික කලකට පසු හොට් ඩෝග් පෙට්ටිවලට දමනු ලැබේ. මෙම පෙට්ටි පැය කිහිපයක් ඇතුළත ගබඩා සිසිලන සහ ශීත කළ ට්රක් රථවලට පටවනු ලැබේ. මෙය හොට් ඩෝග් නැවුම්ව සහ බෙදා හැරීමට සූදානම් බව සහතික කරයි.
මෙම ඇසුරුම් ක්රියාවලිය කාර්යක්ෂම කිරීම සඳහා වාහක පටි සහ ඇසුරුම් උපකරණ භාවිතය තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ආරම්භයේදී මස් කැපීමේ සිට, හොට් ඩෝග් පියවර මාලාවකට භාජනය වන අතර, ඒවා පෙට්ටිවල ස්ථානගත කිරීම සහ ශීත කළ ගබඩා වෙත වේගයෙන් මාරු කිරීම අවසන් වේ. මෙම හොඳින් සංවිධිත ඇසුරුම් මගින් හොට් ඩෝග් බෙදා හැරීමේ ක්රියාවලිය පුරාවටම ඔවුන්ගේ ගුණාත්මක භාවය පවත්වා ගැනීම සහතික කරයි.
ඔබමයි