गडद लाल किडनी बीन्स, ज्याला मानवी अवयवाच्या समानतेसाठी नाव देण्यात आले आहे, हे एक कालातीत प्रकारचे बीन आहे. त्यांना सौम्य चव आहे जी विविध पदार्थांना अनुकूल आहे, स्पष्ट मटनाचा रस्सा असलेल्या सूपपासून ते मजबूत स्ट्यूपर्यंत. हे बीन्स केवळ अष्टपैलू नाहीत तर पाककृतींच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये समाविष्ट करणे देखील सोपे आहे. या लेखात, आपण राजमा कसे शिजवायचे आणि इतर पाककृतींमध्ये कसे समाविष्ट करू शकता ते शिकाल.
तुम्ही आरामदायी सूप बनवत असाल किंवा फिलिंग स्टू, गडद लाल किडनी बीन्सची सौम्य चव संपूर्ण डिशला पूरक आहे. त्यांची अनुकूलता त्यांना अनेक स्वयंपाकघरांमध्ये मुख्य बनवते, एक विश्वासार्ह आणि सूक्ष्म चव प्रदान करते ज्यामुळे विविध जेवणांची समृद्धता वाढते.
साध्या सॅलडपासून जटिल कॅसरोलपर्यंत, या किडनी बीन्सला आरोग्यदायी स्पर्श मिळतो, ज्यामुळे त्यांना त्यांच्या स्वयंपाकासंबंधीच्या निर्मितीची चव वाढवणाऱ्या स्वयंपाकींसाठी एक आवडीची निवड बनते. थोडक्यात, गडद लाल किडनी बीन्स विविध प्रकारच्या पदार्थांमध्ये साधेपणा आणि खोली दोन्ही आणतात, ज्यामुळे ते स्वयंपाकघरातील एक आवश्यक घटक बनतात.
किडनी बीन्स म्हणजे काय?
किडनी बीन्स सामान्य बीन कुटुंबातील आहेत (फॅसोलस वल्गारिस), ज्यामध्ये मसूर आणि मटार सारख्या वार्षिक शेंगा समाविष्ट आहेत. ते वेगवेगळ्या प्रकारात येतात, जसे की मरून बीन, व्हाईट किडनी बीन्स (कॅनेलिनी बीन्स म्हणूनही ओळखले जाते), आणि स्पेकल्ड फिकट गुलाबी बीन्स, इटालियन आणि ब्राझिलियन पाककृतींमध्ये आढळणाऱ्या लोकप्रिय बोरलोटी किंवा क्रॅनबेरी बीनसारखे दिसतात. फिकट लाल किडनी बीन्स विशेषतः कॅरिबियन पदार्थांमध्ये पसंत करतात.
ब्लॅक बीन्स किंवा ग्रेट नॉर्दर्न बीन्सच्या तुलनेत, किडनी बीन्सची त्वचा जाड असते परंतु नेव्ही बीन्स, पिंटो बीन्स किंवा लहान लाल बीन्ससह शिजवण्याचा समान वेळ सामायिक करतात-सामान्यत: सुमारे 90 मिनिटे ते दोन तास लागतात. या ग्लूटेन-मुक्त बीन्स विविध पदार्थांमध्ये प्रमुख भूमिका बजावतात, बीन सूप, बीन सॅलड आणि कॅस्युलेटमध्ये मुख्य घटक म्हणून काम करतात, ज्यामुळे ते साइड डिश आणि लंच पर्यायांसाठी बहुमुखी पर्याय बनवतात.
तसेच वाचा: रात्रभर क्लासिक ओट्स कसे बनवायचे
किडनी बीन्स कसे शिजवायचे
कॅन केलेला किडनी बीन्स तयार करण्यासाठी, प्रथम, कॅन रिकामा करा, नंतर बीन्स थंड पाण्याखाली धुवा. आता, ते तुमच्या पसंतीच्या बीन डिशसाठी तयार आहेत. तुमच्याकडे कोरडे बीन्स असल्यास, काही अतिरिक्त चरणांचे अनुसरण करा:
1. तुमचे बीन्स लवकर भिजवा:
कोरड्या सोयाबीन लवकर भिजवल्याने तुमचा स्वयंपाकघरातील वेळ वाचू शकतो. ही एक सोपी पद्धत आहे: एक मोठे भांडे घ्या, त्यात एक कप राजमा घाला आणि दोन कप पाण्याने झाकून टाका. एक उकळी आणा आणि फक्त एक मिनिट शिजू द्या. त्यानंतर, भांडे गॅसवरून काढून टाका, झाकून ठेवा आणि बीन्स तासभर भिजत ठेवा.
एकदा ते भिजल्यावर, ते भिजत असलेल्या पाण्यातून काढून टाका आणि बीन्स पुन्हा भांड्यात ठेवा. आता, तुम्ही ते नेहमीपेक्षा कमी वेळेत शिजवण्यासाठी तयार आहात. हे द्रुत भिजवण्याचे तंत्र बीन शिजवण्याच्या प्रक्रियेला गती देण्याचा एक सुलभ मार्ग आहे.
2. उकळवा आणि उकळवा
बीन्स एका भांड्यात ठेवा आणि त्यावर दोन कप ताजे पाणी घाला. दोन बे पाने आणि तुमचे आवडते मसाले घाला. भांडे स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी येईपर्यंत उष्णता वाढवा. उकळी आली की गॅस मंद करा, भांडे झाकून ठेवा आणि एक ते दोन तास शिजू द्या. तुमच्या आवडीप्रमाणे मऊ आहेत की नाही हे पाहण्यासाठी ते अधूनमधून तपासा. तुमच्या आवडीनुसार स्वयंपाक करण्याची वेळ समायोजित करा.
3. पाणी काढून सर्व्ह करा
शिजवल्यानंतर, बीन्स काढून टाका. ज्या पाण्यात ते शिजवले होते ते काढून टाका आणि सोयाबीनला खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. शिजवलेले बीन्स एका सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवा आणि तुम्ही ते वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवा.
किडनी बीन्स खाण्याची पद्धत
किडनी बीन्स फक्त चविष्ट नसतात, तर त्यामध्ये प्रथिने, कॅल्शियम, आहारातील फायबर आणि स्लो-रिलीज कार्बोहायड्रेट्स यांसारख्या आवश्यक पोषक घटक देखील असतात. हे बीन्स अष्टपैलू आहेत आणि निरोगी वाढीसाठी विविध मार्गांनी आनंद घेऊ शकतात.
1. तुमचे सूप आणि स्ट्यू किडनी बीन्ससह शिजवा
किडनी बीन्स सूप आणि स्टूमध्ये घालण्यासाठी योग्य आहेत. ते स्वयंपाक करताना त्यांचा आकार चांगला ठेवतात, मिरची आणि मिनेस्ट्रोन सारख्या बीन-आधारित सूपसारख्या हार्दिक पदार्थांसाठी त्यांना एक आवडते पर्याय बनवतात.
तुम्ही भाज्या आणि पर्ल बार्ली, फारो किंवा अल डेंटे पास्ता यांसारख्या मजबूत धान्यांसह विविध पाककृतींमध्ये देखील त्यांचा समावेश करू शकता. किडनी बीन्सचे मजबूत पोत तुमच्या जेवणात पदार्थ आणि चव दोन्ही जोडते, जे समाधानकारक आणि आरोग्यदायी जेवणाच्या अनुभवात योगदान देते.
स्वादिष्ट आणि पौष्टिक संयोजन तयार करण्यासाठी या अष्टपैलू बीन्ससह प्रयोग करा जे तुमच्या आवडत्या सूप आणि स्ट्यूजची चव वाढवतील.
2. तुमची किडनी बीन्स बेक करा
बेक्ड बीन्स, पारंपारिक दक्षिणेकडील डिश बनवण्यासाठी किडनी बीन्स चांगले काम करतात. त्यांची जाड कातडी आणि मऊ, मखमली पोत त्यांना मऊ न बनता स्वाद शोषण्यासाठी परिपूर्ण बनवते. बेक केल्यावर, या बीन्स त्यांची अखंडता टिकवून ठेवतात, डिशमध्ये एक आनंददायक समृद्धी जोडतात.
बेक्ड बीन्स हे त्यांच्या खमंग चव आणि हार्दिक सुसंगततेसाठी लोकप्रिय आरामदायी अन्न आहे. किडनी बीन्सची फ्लेवर्समध्ये भिजण्याची क्षमता या क्लासिक डिशचे एकंदर आकर्षण वाढवते, एक समाधानकारक आणि चवदार अनुभव तयार करते.
ते स्वतःच दिलेले असोत किंवा बाजूला, भाजलेले राजमा हे स्वादिष्ट आणि आरामदायी जेवणात योगदान देतात, दक्षिणेकडील पाककृतीची साधेपणा आणि चांगुलपणा दर्शवतात.
तसेच वाचा: चिकन कसे डिबोन करावे: चरण-दर-चरण मार्गदर्शक
3. स्टोव्हटॉपवर किडनी बीन्स शिजवणे
स्टोव्हटॉपवर किडनी बीन्स शिजवण्यास बेकिंगपेक्षा जास्त वेळ लागतो, परंतु ते स्वयंपाकींना आदर्श चव प्राप्त करण्यास अनुमती देते. ही पद्धत त्यांना मसाला घालू देते आणि स्वयंपाक करताना नीटपणा तपासू देते. बेकिंगच्या विपरीत, किडनी बीन्स तळणे संपूर्ण प्रक्रियेदरम्यान चव सुधारण्याची संधी देते.
स्वयंपाकी त्यांच्या आवडीनुसार फ्लेवर्स समायोजित करू शकतात, एक स्वादिष्ट परिणाम सुनिश्चित करतात. हा हँड्स-ऑन पध्दत स्टोव्हटॉपची तयारी त्यांच्यासाठी एक पसंतीची पद्धत बनवते जे स्वयंपाक अनुभवात सक्रियपणे सहभागी होतात. यास थोडा अधिक वेळ लागणार असला तरी, वाटेत हंगाम आणि चव घेण्याची क्षमता कोणत्याही स्वयंपाकाच्या उत्साही व्यक्तीसाठी तळलेले किडनी बीन्स एक चवदार आणि सानुकूल पर्याय बनवते.
4. भाताबरोबर शिजवा
तांदूळ आणि बीन्स विविध जागतिक पाककृतींमध्ये एक चवदार कॉम्बो बनवतात. लुईझियाना क्रेओल-शैलीतील लाल सोयाबीन आणि भातामध्ये लहान लाल बीन्स आणि किडनी बीन्स चविष्ट, मसालेदार ग्रेव्हीमध्ये बुडवल्या जातात, ज्यामुळे एक स्वादिष्ट मध्यभागी तयार होते. त्याचप्रमाणे भारतात शाकाहारी आवृत्ती नावाची राजमा तुलनात्मक सादरीकरणाचे अनुसरण करते.
हे पदार्थ तांदूळ आणि सोयाबीनचे अष्टपैलुत्व प्रदर्शित करतात, विविध संस्कृती त्यांच्या पाक परंपरांमध्ये हे नम्र घटक कसे समाविष्ट करतात हे दर्शवतात. क्रेओल-शैलीतील ग्रेव्हीमधील सोयाबीनचे चवदार मिश्रण असो किंवा राजमाचा शाकाहारी आनंद असो, तांदूळ आणि बीन्सची जोडी सीमा ओलांडते, विविध टाळूंसाठी आनंददायी विविधता देतात.
निष्कर्ष:
किडनी बीन्स हे एक विशेष प्रकारचे बीन्स आहेत कारण त्यात फायटोहेमॅग्ग्लुटिनिन नावाचे काहीतरी असते, जे हानिकारक पदार्थ आहे. किडनी बीन्स खाण्यासाठी सुरक्षित बनवण्यासाठी, तुम्हाला ते उकळत्या पाण्यात किमान 30 मिनिटे शिजवावे लागेल. जर तुम्ही ते कमी तापमानात शिजवले किंवा वाळलेल्या सोयाबीनचा स्लो कुकर वापरला तर हानीकारक पदार्थ पूर्णपणे निघून जाणार नाहीत, त्यामुळे ते टाळणे चांगले. खालील USDA ची शिफारस योग्य स्वयंपाकासाठी बीन्समधील विषारी द्रव्ये नष्ट होतील आणि तुम्ही ती खाता तेव्हा कोणतीही हानी होणार नाही याची खात्री करणे महत्त्वाचे आहे.
प्रत्युत्तर द्या