Agwa akụrụ na-acha uhie uhie gbara ọchịchịrị, nke aha ya bụ maka ọdịdị ha dị na akụkụ ahụ mmadụ, bụ ụdị agwa na-enweghị oge. Ha nwere uto dị nro dabara na efere dị iche iche, malite na ofe nwere ofe doro anya ruo na stew siri ike. Agwa ndị a abụghị naanị na ọ na-agbanwe agbanwe kamakwa ọ dịkwa mfe itinye n'ime ọtụtụ ntụziaka. N'isiokwu a, ị ga-amụta ka esi esi nri akụrụ na otu ị nwere ike isi tinye ha na ntụziaka ndị ọzọ.
Ma ị na-eme ofe na-akasi obi ma ọ bụ stew na-eju afọ, ụtọ dị nro nke agwa akụrụ na-acha uhie uhie na-emeju nri niile. Ntughari ha na-eme ka ha bụrụ ihe dị mkpa n'ọtụtụ kichin, na-enye ụtọ a pụrụ ịdabere na ya na nke aghụghọ nke na-eme ka ụbara nri dị iche iche dịkwuo mma.
Site na salads dị mfe na casseroles dị mgbagwoju anya, agwa akụrụ ndị a na-agbakwụnye mmetụ dị mma, na-eme ka ha bụrụ nhọrọ maka ndị na-esi nri na-achọ ịkwalite ụtọ nke ihe oriri ha. N'ezie, agwa akụrụ na-acha uhie uhie gbara ọchịchịrị na-eweta ma mfe na omimi n'ụdị efere dị iche iche, na-eme ka ha bụrụ ihe dị mkpa na kichin.
Kedu ihe bụ Akụrụ akụrụ?
Agwa akụrụ bụ nke ezinụlọ agwa nkịtị (Phaseolus vulgaris), nke gụnyere mkpuru osisi kwa afọ dị ka lentil na peas. Ha na-abịa n'ụdị dị iche iche, dị ka agwa maroon, agwa akụrụ na-acha ọcha (nke a makwaara dị ka agwa cannellini), na agwa agwa na-acha pinki pinki, dị ka Borlotti ma ọ bụ kranberị a ma ama nke a na-achọta na nri Italian na Brazil. Akụ akụrụ na-acha uhie uhie na-amasịkarị na efere Caribbean.
E jiri ya tụnyere agwa ojii ma ọ bụ nnukwu agwa Northern, agwa akụrụ nwere akpụkpọ anụ ma na-ekerịta oge nri yiri nke ahụ na agwa ndị agha mmiri, agwa pinto, ma ọ bụ obere agwa uhie-na-ewekarị nkeji 90 ruo awa abụọ. Agwa ndị a na-enweghị gluten na-ekere òkè pụtara ìhè na efere dị iche iche, na-eje ozi dị ka isi ihe na-esi na ofe agwa, salads bean, na cassoulet, na-eme ka ha bụrụ nhọrọ dịgasị iche iche maka nri akụkụ na nhọrọ nri ehihie.
Gụọ kwa: Otu esi eme otis abalị Classic
Otu esi esi nri akụrụ
Iji kwadebe agwa akụrụ mkpọ, buru ụzọ kpochaa mkpọ ahụ, wee saa agwa n'okpuru mmiri oyi. Ugbu a, ha adịla njikere maka efere agwa ọkacha mmasị gị. Ọ bụrụ na ị nwere agwa akọrọ, soro usoro ọzọ ole na ole:
1. Ngwa ngwa-Tinye agwa gị:
Ngwa ngwa amịkọrọ agwa nwere ike ịzọpụta gị oge na kichin. Nke a bụ usoro dị mfe: were nnukwu ite, tinye otu iko agwa akụrụ, were iko mmiri abụọ kpuchie ya. Weta ya na obụpde ma hapụ ya ka ọ sie naanị otu nkeji. Mgbe nke ahụ gasịrị, wepụ ite ahụ na ọkụ, kpuchie ya, hapụ agwa ka ọ gbanye maka otu awa.
Ozugbo ha michara, wepụ mmiri ha na-ekpu, tinyeghachi agwa ahụ n'ime ite ahụ. Ugbu a, ị dịla njikere sie ha obere oge karịa ka ọ dị na mbụ. Usoro ncha ngwa ngwa a bụ ụzọ dị mma isi mee ka usoro nri agwa dị ngwa.
2. Obụpde na simmer
Tinye agwa n'ime ite ma wụsa iko abụọ nke mmiri ọhụrụ n'elu ha. Tinye akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ abụọ na oge ọkacha mmasị gị. Tinye ite ahụ n'ọkụ wee gbanye ọkụ ruo mgbe ọ malitere isi. Ozugbo ọ sie, belata okpomọkụ ka ọ dị ọkụ, kpuchie ite ahụ, hapụ ya ka o sie otu awa ma ọ bụ abụọ. Lelee agwa ndị ahụ mgbe ụfọdụ ka ịhụ ma ọ dị nro dịka ịchọrọ. Hazie oge nri dabere na mmasị gị.
3. Wepu mmiri na-eje ozi
Mgbe esichara, kpoo agwa. Wepu mmiri a na-esi na ya, ma mee ka agwa ndị ahụ dị jụụ ruo n'ime ụlọ. Tinye agwa esiri esi n'ime akpa ejiri mechie ma debe ya na ngwa nju oyi ruo mgbe ị dị njikere iji ya.
Ụzọ esi eri agwa akụrụ
Agwa akụrụ abụghị naanị ụtọ, mana ha juputara na nri ndị dị mkpa dị ka protein, calcium, fiber dietary, na carbohydrates na-ewepụta ngwa ngwa. Agwa ndị a dị iche iche ma nwee ike ịnụ ụtọ ya n'ụzọ dị iche iche maka nkwalite ahụike.
1. Jiri akụrụ akụrụ sie ofe na ofe gị
Agwa akụrụ zuru oke maka ịgbakwunye ofe na stews. Ha na-edobe ọdịdị ha nke ọma n'oge isi nri, na-eme ka ha bụrụ nhọrọ kacha amasị maka nri obi ụtọ dị ka chilli na ofe ndị dabeere na agwa dị ka Minestrone.
Ị nwekwara ike itinye ha n'ụdị ntụziaka dị iche iche n'akụkụ akwụkwọ nri na ọka siri ike dị ka pearl barley, farro, ma ọ bụ al dente pasta. Ụdị agwa akụrụ siri ike na-agbakwunye ma ihe yana ekpomeekpo na nri gị, na-enye aka na ahụmahụ iri nri na-eju afọ ma dị mma.
Gbalịa na agwa ndị a dị iche iche iji mepụta ngwakọta na-atọ ụtọ ma na-edozi ahụ nke ga-ebuli ụtọ ofe na stew kachasị amasị gị.
2. Ime akụrụ akụrụ gị
Agwa akụrụ na-arụ ọrụ nke ọma maka ime agwa agwa, nri ndịda ọdịnala ọdịnala. Akpụkpọ anụ ha siri ike na nke dị nro, ụdị velvety na-eme ka ha zuo oke maka ịmịkọrọ ekpomeekpo na-aghọghị mushy. Mgbe a na-esi ya, agwa ndị a na-ejigide iguzosi ike n'ezi ihe, na-agbakwunye ọgaranya na-atọ ụtọ na efere.
Agwa esiri esi bụ nri nkasi obi na-ewu ewu nke a na-enweta maka ụtọ ụtọ ha na nkwụsi ike. Ike nke agwa akụrụ ịminye n'ime ụtọ ahụ na-eme ka mmasị nke efere a kpochapụrụ n'ozuzu ya, na-emepụta ahụmihe na-eju afọ na ụtọ.
Ma ọ na-eje ozi n'onwe ha ma ọ bụ dị ka akụkụ, agwa akụrụ a na-esi nri na-enye aka na-eri nri na-atọ ụtọ ma na-akasi obi, na-egosi ịdị mfe na ịdị mma nke nri ndịda.
Gụọ kwa: Otu esi ewepụ ọkụkọ: Ntuziaka nzọụkwụ site na nzọụkwụ
3. Isi nri Akụrụ n'elu Stovetop
Agwa akụrụ esi n'elu stovu na-ewe oge karịa ịsa achịcha, mana ọ na-enye ndị na-esi nri aka inweta ezigbo ụtọ. Usoro a na-ahapụ ha ka ha gbakwunye ntụ ọka ma lelee maka ike gwụrụ mgbe ha na-esi nri. N'adịghị ka ịsa achịcha, agwa akụrụ sautéing na-enye ohere ịmegharị ụtọ ahụ n'oge usoro a.
Ndị na-esi nri nwere ike ịhazigharị ekpomeekpo ahụ ka ọ masịrị ha, na-eme ka ọ pụta ìhè. Usoro aka a na-eme ka nkwadebe stovutop bụrụ usoro kachasị amasị ndị na-enwe mmasị na-ekere òkè na ahụmahụ nri. Ọ bụ ezie na ọ nwere ike ịchọ ntakịrị oge karị, ike ịme ihe na-atọ ụtọ n'ụzọ na-eme ka agwa akụrụ sautéed bụrụ ihe na-atọ ụtọ na nhọrọ maka onye ọ bụla na-anụ ọkụ n'obi na-esi nri.
4. Jiri osikapa sie nri
Osikapa na agwa na-eme ngwakọta na-atọ ụtọ na nri dị iche iche zuru ụwa ọnụ. Agwa na-acha uhie uhie nke ụdị Louisiana Creole na osikapa nwere obere agwa na-acha uhie uhie na agwa akụrụ na-emikpu n'ime ụtọ ụtọ, ụtọ ụtọ, na-emepụta etiti dị ụtọ. N'otu aka ahụ, na India, ụdị onye anaghị eri anụ aha ya Rajma na-eso ihe ngosi yiri ya.
Nri ndị a na-egosiputa ụdị osikapa na agwa dị iche iche, na-egosipụta ka omenala dị iche iche si etinye ihe ndị a dị umeala n'obi na omenala nri ha. Ma ọ bụ ngwakọta na-esi ísì ụtọ nke agwa dị na gravy ụdị Creole ma ọ bụ ụtọ anụ anaghị eri anụ nke rajma, ijikọ osikapa na agwa gafere oke, na-enye ụdị dị iche iche na-atọ ụtọ nke na-ebute ọnụ ọnụ dị iche iche.
mmechi:
Agwa akụrụ bụ ụdị agwa pụrụ iche n'ihi na ha nwere ihe akpọrọ phytohaemagglutinin, nke bụ ihe na-emerụ ahụ. Iji mee ka agwa akụrụ dị mma iji rie, ịkwesịrị isi ya na mmiri esi mmiri opekata mpe nkeji iri atọ. Ọ bụrụ na ị na-esi nri ha na obere okpomọkụ ma ọ bụ jiri ngwa ngwa na-esi nri na agwa a mịrị amị, ihe na-emerụ ahụ nwere ike ọ gaghị apụ kpamkpam, ya mere ọ ka mma izere nke ahụ. Na-eso nke Nkwanye USDA n'ihi na isi nri kwesịrị ekwesị dị mkpa iji hụ na a na-ebibi nsị ndị dị na agwa na ọ gaghị emerụ ahụ mgbe ị na-eri ya.
Nkume a-aza