ʻO nā pīni ʻulaʻula ʻulaʻula, i kapa ʻia no ko lākou ʻano like me ke kino kanaka, he ʻano piʻi mau loa. Loaʻa iā lākou kahi ʻono mālie e kūpono i nā kīʻaha like ʻole, mai nā sopa me kahi hupa maʻemaʻe a hiki i nā stews ikaika. ʻAʻole maʻalahi wale kēia mau pīni akā maʻalahi hoʻi e hoʻohui i loko o kahi ākea o nā meaʻai. Ma kēia ʻatikala, e aʻo ʻoe pehea e kuke ai i nā pīni kīkī a pehea e hiki ai iā ʻoe ke hoʻohui iā lākou me nā meaʻai ʻē aʻe.
Inā ʻoe e hana ana i ka sopa hōʻoluʻolu a i ʻole ka mea hoʻopiha piha, ʻo ka ʻono ʻoluʻolu o nā pīni ʻulaʻula ʻeleʻele e hoʻopiha i ka kīʻaha holoʻokoʻa. ʻO kā lākou hiki ke hoʻololi iā lākou i mea nui i nā kīhini he nui, e hāʻawi ana i kahi ʻono hilinaʻi a maʻalahi e hoʻonui ai i ka momona o nā meaʻai like ʻole.
Mai nā salakeke maʻalahi a hiki i nā casseroles paʻakikī, hoʻohui kēia mau pīni pīni i kahi paʻi maikaʻi, e hoʻolilo iā lākou i kahi koho no nā mea kuke e ʻimi nei e hoʻokiʻekiʻe i nā ʻono o kā lākou meaʻai. ʻO ka mea nui, lawe mai nā pīni ʻulaʻula ʻeleʻele i ka maʻalahi a me ka hohonu i nā ʻano kīʻaha like ʻole, e lilo ia i mea pono i ka lumi kuke.
He aha ke ʻano o nā pīni pīni?
No ka ʻohana piʻi maʻamau ka piʻi pīkī (Phaseolus vulgaris), e pili ana i nā legume makahiki e like me ka lentils a me ka pī. Hele mai lākou i nā ʻano ʻano like ʻole, e like me ka pīni maroon, nā pīni keʻokeʻo keʻokeʻo (i ʻike ʻia ʻo ka cannellini beans), a me nā pīni ʻulaʻula māmā, e like me ka Borlotti kaulana a i ʻole ka cranberry bean i loaʻa i ka meaʻai Italia a me Brazil. Makemake nui ʻia nā pīni ʻulaʻula māmā i nā kīʻaha Caribbean.
Ke hoʻohālikelike ʻia me nā pīni ʻeleʻele a i ʻole nā pīni ʻĀkau Nui, ʻoi aku ka mānoanoa o ka ʻili o ka pīkini akā ua like ka manawa kuke ʻana me nā pīni navy, nā pīni pinto, a i ʻole nā piʻi ʻulaʻula liʻiliʻi - ma kahi o 90 mau minuke a ʻelua mau hola. He kuleana koʻikoʻi kēia mau pīni gluten-free i nā kīʻaha like ʻole, e lawelawe ana ma ke ʻano he kumu nui i ka sopa pi, salakeke pī, a me ka cassoulet, e hoʻolilo iā lākou i nā koho maʻamau no nā kīʻaha ʻaoʻao a me nā koho ʻaina awakea.
E heluhelu pū nō hoʻi: Pehea e hana ai i nā ʻOat Classic Overnight
Pehea e kuke ai i ka pī pīkī
No ka hoʻomākaukau ʻana i nā pīni kīkī hiki, e hoʻokahe mua i ke kini, a laila holoi i ka pī ma lalo o ka wai anuanu. I kēia manawa, mākaukau lākou no nā kīʻaha pī i makemake ʻia. Inā loaʻa iā ʻoe nā pī maloʻo, e hahai i kekahi mau ʻanuʻu hou:
1. Hoʻomoʻa wikiwiki i kāu mau pī:
Hiki i nā pīni maloʻo wikiwiki ke mālama i kou manawa ma ka lumi kuke. Eia ke ʻano maʻalahi: e lawe i ka ipuhao nui, e hoʻohui i hoʻokahi kīʻaha o nā pīni kīkī, a uhi iā lākou me nā kīʻaha wai ʻelua. E hoʻolapalapa a waiho i ka kuke no hoʻokahi minuke wale nō. Ma hope o kēlā, e wehe i ka ipuhao mai ka wela, e uhi iā ia, a waiho i ka pī e hoʻonā no hoʻokahi hola.
I ka wā i pulu ai, e hoʻopau i ka wai a lākou i pulu ai, a hoʻihoʻi i ka pī i loko o ka ipuhao. I kēia manawa, ua mākaukau ʻoe e kuke iā lākou i ka manawa liʻiliʻi ma mua o ka manawa maʻamau. He ala maʻalahi kēia ʻenehana hoʻomoʻa wikiwiki i ka hoʻomoʻa ʻana i ka pī.
2. E hoʻolapalapa a hoʻomoʻa
E kau i nā pī i loko o ka ipuhao a ninini i ʻelua kīʻaha wai hou ma luna o lākou. E hoʻohui i ʻelua lau bay a me kāu mau mea hoʻonani punahele. E kau i ka ipuhao ma luna o ke kapuahi a hoʻonui i ka wela a hoʻomaka e hoʻolapalapa. I ka wā e hoʻolapalapa ai, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela i kahi ʻōhū, e uhi i ka ipuhao, a waiho ʻia e kuke no hoʻokahi a ʻelua hola. E nānā i ka pī i kekahi manawa e ʻike inā he palupalu lākou e like me kou makemake. E hoʻololi i ka manawa kuke e like me kāu makemake.
3. Wehe i ka wai a lawelawe
Ma hope o ka kuke ʻana, e hoʻokahe i ka pī. E hoʻokaʻawale i ka wai i kālua ʻia ai lākou, a e hoʻomāaʻalili ka pī a hiki i ka mahana wela. E hoʻokomo i nā pī i hoʻomoʻa ʻia i loko o kahi pahu i hoʻopaʻa ʻia a mālama i loko o ka friji a hiki i kou mākaukau e hoʻohana.
Ke ala e ʻai ai i ka pīkī pīkī
ʻAʻole ʻono wale nā pīkī kīwī, akā ua hoʻopiha pū ʻia lākou me nā meaʻai pono e like me ka protein, calcium, ka fiber meaʻai, a me nā kalapona hoʻokuʻu lohi. He nui kēia mau pīni a hiki ke leʻaleʻa i nā ʻano like ʻole no ka hoʻoikaika kino.
1. E hoʻomoʻa i kāu mau Sopa a me nā Stews me ka Piʻi Kidney
ʻO nā pīni pīni he kūpono no ka hoʻohui ʻana i nā sopa a me nā ʻuala. Mālama maikaʻi lākou i ko lākou ʻano i ka wā kuke ʻana, e hoʻolilo iā lākou i koho punahele no nā kīʻaha puʻuwai e like me ka chilli a me nā sopa kumu pīni e like me Minestrone.
Hiki iā ʻoe ke hoʻokomo iā lākou i loko o nā ʻano meaʻai like ʻole me nā mea kanu a me nā kīʻaha ikaika e like me ka bale momi, farro, a i ʻole al dente pasta. Hoʻohui ka ʻano paʻa o nā pīni kīkī i ka waiwai a me ka ʻono i kāu mau meaʻai, e hāʻawi ana i kahi ʻai ʻai ʻoluʻolu a maikaʻi.
E hoʻāʻo me kēia mau pīni maʻamau e hana i nā hui ʻono a hānai e hoʻokiʻekiʻe i ka ʻono o kāu mau sopa punahele a me nā stews.
2. E hoʻomoʻa i kāu Piʻi Kidney
Hoʻohana maikaʻi ka pīkī kīʻaha no ka hana ʻana i nā pīni kālua, kahi kīʻaha ʻaoʻao hema. ʻO ko lākou ʻili mānoanoa a palupalu, ʻeleʻele ʻeleʻele e kūpono iā lākou no ka hoʻomoʻa ʻana i nā mea ʻono me ka lilo ʻole o ka mushy. Ke hoʻomoʻa ʻia, mālama kēia mau pī i ko lākou kūpaʻa, e hoʻohui i kahi waiwai ʻoluʻolu i ka pā.
He meaʻai hōʻoluʻolu kaulana ka pī i kālua ʻia no ko lākou ʻono ʻono a me ka paʻa mau. ʻO ka hiki i ka pīkī pīni ke komo i loko o nā meaʻono e hoʻonui i ka hoʻopiʻi holoʻokoʻa o kēia kīʻaha maʻamau, e hana ana i kahi ʻike ʻoluʻolu a ʻono.
Inā lawelawe ʻia ma kā lākou iho a i ʻole ma ke ʻano he ʻaoʻao, hāʻawi nā pīni kīkī i hoʻomoʻa ʻia i kahi meaʻai ʻono a hōʻoluʻolu, e hōʻike ana i ka maʻalahi a me ka maikaʻi o ka meaʻai Hema.
E heluhelu pū nō hoʻi: Pehea e wehe ai i ka moa: Ke alakaʻi i kēlā me kēia ʻanuʻu
3. Hoʻomoʻa ʻana i ka Piʻi Kidney ma luna o ka umu
ʻOi aku ka nui o ka manawa ma mua o ka kuke ʻana i nā pīni kīkī ma ka umu, akā hiki i nā mea kuke ke loaʻa ka ʻono maikaʻi. Hāʻawi kēia ʻano iā lākou e hoʻohui i nā mea ʻala a nānā i ka pau ʻana i ka wā e kuke ai. ʻAʻole e like me ka kuke ʻana, hāʻawi ka sautéing i nā pīni kīkī i kahi manawa e hoʻoponopono maikaʻi ai i ka ʻono i loko o ke kaʻina hana.
Hiki i nā kuki ke hoʻololi i nā meaʻono i ko lākou makemake, e hōʻoiaʻiʻo ana i kahi hopena maikaʻi. Hoʻohana ʻia kēia hana lima lima i ka hoʻomākaukau ʻana i ka stovetop i kahi ala makemake no ka poʻe hauʻoli i ke komo ʻana i ka ʻike kuke. ʻOiai ʻoi aku ka liʻiliʻi o ka manawa, ʻo ka hiki ke hoʻolāʻau a ʻono ma ke ala e hana ai i nā pīni kīkī sautéed i mea ʻono a maʻamau no kēlā me kēia mea makemake kuke.
4. Kuke Me ka Laiki
Hana ʻia ka laiki a me ka pī i kahi hui ʻono i nā kīʻaha honua like ʻole. Loaʻa nā pīni ʻulaʻula ʻano ʻo Louisiana Creole i nā piʻi ʻulaʻula liʻiliʻi a me nā piʻi kīkī i hoʻokomo ʻia i loko o kahi ʻono ʻono, ʻala ʻala, e hana ana i kahi mea ʻono. Pēlā nō, ma India, kahi inoa meaʻai meaʻai i kapa ʻia ʻUmaʻa hahai i ka hoike like.
Hōʻike kēia mau kīʻaha i ka maʻalahi o ka laiki a me nā pī, e hōʻike ana i ka hoʻohui ʻana o nā moʻomeheu like ʻole i kēia mau mea haʻahaʻa i kā lākou kuʻuna kuʻuna. ʻO ka hui ʻana o nā pīni i loko o kahi ʻano Creole a i ʻole ka leʻaleʻa meaʻai o ka rajma, ʻo ka hui ʻana o ka laiki a me nā pī ma mua o nā palena, e hāʻawi ana i nā ʻokoʻa leʻaleʻa e hoʻokō ai i nā palale like ʻole.
Ka Hopena:
He ʻano piʻi kūikawā ka pīkī no ka mea aia kekahi mea i kapa ʻia ʻo phytohaemagglutinin, kahi mea ʻino. No ka mālama pono ʻana i nā pīni kīkī, pono ʻoe e kuke iā lākou i loko o ka wai paila no 30 mau minuke. Inā ʻoe e hoʻomoʻa iā lākou ma kahi mahana haʻahaʻa a hoʻohana paha i kahi kuke lohi me nā pī maloʻo, ʻaʻole hiki ke hele loa ka mea ʻino, no laila ʻoi aku ka maikaʻi o ka pale ʻana i kēlā. Mahope o ka ʻO ka ʻōlelo a ka USDA no ka kuke pono ʻana he mea nui ia e hōʻoia i ka luku ʻia ʻana o nā ʻawaʻawa o ka pī a ʻaʻole e pōʻino ke ʻai ʻoe.
Waiho i ka Reply