Poina pinepine ʻia nā pā Hamburger i ka wā e hana ai i nā burgers. ʻOi aku ka manaʻo o ka poʻe i ka ʻiʻo. Akā, hiki i ka bun maikaʻi ke hoʻonui i ka burger. He mea kūikawā nā pā hamburger Sourdough-ua hana ʻia me ka brioche a me ka sourdough, hāʻawi iā lākou i kahi ʻono kūʻokoʻa. He mea kupanaha loa lakou!
E luʻu kākou i ka hana ʻana i kēia mau buns kūikawā. ʻO ka mea mua, pono ʻoe i kekahi mau mea e like me ka palaoa, ka wai, ka hū, a me kahi paʻakai. ʻO ka hui ʻana i kēia mau mea a hoʻokuʻu i ka palaoa no kekahi manawa e kōkua i ka ala aʻe a lilo i ka pala. A laila, e hana i ka palaoa i mau ʻāpana ʻāpana a kālua iā lākou i loko o ka umu e hāʻawi iā ʻoe i kēlā mau popo maikaʻi.
Hoʻohui ka ʻāwī ʻawaʻawa i kahi ʻono ʻono i ka bun brioche, e kū ʻokoʻa ai ia mai nā bun maʻamau. He mea paʻakikī paha ia, akā me nā ʻanuʻu kūpono, hiki i kekahi ke hana i kēia mau popo ʻono ma ka home.
ʻO ke aʻo ʻana i ka hana ʻana i nā pā hamburger sourdough hiki ke lilo i mea leʻaleʻa a ʻono hoʻi. E hoʻokiʻekiʻe lākou i kāu pāʻani burger a hoʻohauʻoli i kāu mau hoaaloha a me kou ʻohana i kāu kuke kuke aʻe.
He aha kāu e ʻike ai e pili ana i ka Sourdough Hamburger Buns
ʻO nā pā hamburger Sourdough he mau buns kūikawā i hana ʻia me kahi hōʻailona o ka hoʻomaka ʻana i ka sourdough a i ʻole kahi ʻāpana o ka berena sourdough. Ke hana nei kēia mau buns ma ke ʻano he mea lawe ʻoluʻolu, ʻuʻuku liʻiliʻi no kāu mau burger punahele a me nā sandwiches. ʻO kekahi o nā ʻano ʻano kaulana ʻo brioche, kahi ʻano o ka palaoa Palani buttery i hana ʻia me nā yolks hua manu a me ka pata e hāʻawi iā ia i kahi momona, gula loko a me kahi ʻāpana ʻeleʻele hohonu. Toppings like nāʻano sesame, nā hua poppy, a i ʻole nā ʻāpana cheese e hoʻonui i ka ʻono i kēia mau bun.
ʻO ka "Sourdough" e pili ana i ka berena a me nā mea i kālua ʻia me ka hū ʻāhiu. ʻO ka hana ʻana i kahi mea hoʻomaka ʻawaʻawa e pili ana i kahi hui maʻalahi o ka palaoa a me ka wai i waiho ʻia ma kahi mahana. Ua hāʻawi ʻo Apollonia Poilâne, ka mea hana palaoa Farani o ka hanauna ʻekolu, i kahi meaʻai hoʻomaka e hana ai mai ka ʻohi ʻana. ʻO ka mālama ʻana i ka hū ʻāhiu o ka mea hoʻomaka i ka sourdough e pono ai ka hānai maʻamau, ʻo ia hoʻi ka hoʻolei ʻana i kahi ʻāpana-i kapa ʻia ʻo ka hoʻolei sourdough. ʻO ka hoʻohui ʻana i kēia kiola i loko o ka palaoa brioche bun e hoʻohui i ka māmā a me ka ʻono ʻawaʻawa.
ʻO ka hoʻohana ʻana i kahi mea hoʻomaka ʻawaʻawa ikaika ma mua o ka hoʻolei ʻana e hoʻonui i ka hoʻokiʻekiʻe a hoʻoikaika i ka ʻono ʻono i loko o nā pā. He ala ʻono ia e hoʻohana hou ai i nā mea e pau ʻole a hoʻokomo i kāu mau pā me kahi ʻono kūʻokoʻa.
Ka Hana ʻana i nā Buns Hamburger Sourdough ʻono: 3 mau ʻanuʻu maʻalahi!
Hiki ke maʻalahi a maikaʻi ka hana ʻana i kāu mau pā hamburger ponoʻī! E hahai i kēia mau ʻōlelo aʻoaʻo e hōʻoia i ka maikaʻi o kāu mau bun:
- E hoʻohana i ka pāpaʻa wela lumi: ʻO ka loaʻa ʻana o ka paʻa pono o ka pata ka mea nui. Inā palupalu loa ka pata, lilo paha kāu paila palaoa e like me ka paila pancake. Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, inā he anu, lilo ia i mea paʻakikī no ka mea hui. ʻOi aku ka maikaʻi o ka hilinaʻi ʻana i ka pata anu inā pōkole ʻoe i ka manawa, no ka mea ʻoi aku ka maʻalahi o ka hana ʻana ma mua o ka pata wela.
- E ʻai i kāu mau pā: No ka hoʻomaikaʻi ʻana i ke ʻano a me ka ʻono o kāu mau buns, e hoʻāʻo e hoʻomoʻa iā lākou. E ʻokiʻoki iā lākou i ka hapalua o ka lōʻihi ma mua o ka lawelawe ʻana, e kau i kahi ʻāpana o ka pata a i ʻole ka mayonnaise ma nā ʻaoʻao i ʻoki ʻia, a hoʻomoʻa iā lākou ma ka pā a hiki i ka ʻeleʻele gula a ʻono.
- Hoʻohui i nā huaʻano Toppings: E hoʻokiʻekiʻe i ka ʻono a me ke ʻano o kāu mau pōpō ma ka pipi ʻana i nā hua e like me ka sesame maʻamau a i ʻole nā anoano poppy ma luna. No kahi crunch hou, e noʻonoʻo e hoʻohui i kahi paʻakai kai flaky i loko o kāu hui hua.
No ka ʻono ʻoi aʻe o ka naʻau a ʻoi aku ka momona o kāu mau ʻōpala, e hoʻāʻo e hoʻohana i ka hui ʻana o ka palaoa āpau a me ka palaoa holoʻokoʻa i nā ʻāpana like. ʻO ka hoʻāʻo ʻana me kēia mau hoʻololi liʻiliʻi e hiki ke hoʻohālikelike i kāu mau pā hamburger sourdough homemade, e hāʻawi iā ʻoe i ka hoʻopiha piha ʻana i kāu hana burger.
ʻO ka mālama ʻana i nā Buns Hamburger Sourdough: Nā ʻōlelo aʻoaʻo no ka mea hou a me ka ʻono
Ke hana ʻoe i nā popo hamburger ʻawaʻawa, ʻoi aku ka maikaʻi o ka mālama ʻana iā lākou i loko o kahi pahu i hoʻopaʻa ʻia e mālama hou. Hana maikaʻi ʻia kahi pahu hau no kēia kumu. Hiki ke noho maikaʻi kēia mau ʻōpala no ʻelua lā inā mālama pono ʻia.
No ka ʻike ʻono loa, ʻōlelo ʻia e ʻai i nā pā i ka lā hoʻokahi āu i kālua ai. Ma kēia ala, loaʻa iā ʻoe ka ʻono piha a ʻono loa. Eia nō naʻe, inā e hoʻolālā ʻoe e leʻaleʻa iā lākou ma hope, ʻo ka mālama ʻana iā lākou i loko o kahi pahu hau e kōkua i ka mālama ʻana i ko lākou ʻano a mālama iā lākou mai ka maloʻo koke.
Eia hou, hiki iā ʻoe ke hoʻolōʻihi i ko lākou hou ʻana ma ka hoʻomaloʻo ʻana i nā pā hamburger sourdough. E ʻōwili iā lākou i loko o ka plastic a i ʻole ka alumini foil, a laila e waiho i loko o ka ʻeke paʻukū a i ʻole ka pahu hau. Hiki ke hoʻopaʻa ʻia nā bun hau no hoʻokahi mahina a ʻoi aku paha. Ke mākaukau ʻoe e ʻai ia mau mea, e hoʻoheheʻe ʻia nā pōpō i ka mahana wela a i ʻole e hoʻomaʻamaʻa mālie iā lākou i loko o ka umu e hoʻōla hou i ko lākou ʻono a me ke ʻano.
E hoʻomanaʻo, hiki i ka mālama pono ʻana ke hoʻololi i ka mālama ʻana i ka ʻono ʻono a me ke ʻano o kāu mau pā hamburger sourdough homemade.
ʻO ka meaʻai maʻalahi ʻo Sourdough Hamburger Buns no 16 Buns
E hoʻomākaukau e hana i nā pā hamburger ʻono ʻono i loko o kāu lumi kuke! ʻAʻole kū wale kēia meaʻai i nā buns no kāu burgers; hiki ke hana i nā mea ʻono ʻē aʻe e like me pōpō ʻīlio wela, nā ʻōwili ʻaina awakea, a i ʻole nā ʻōpala paʻa.
Wā hoʻomākaukau: 30 mau minuke manawa piha: 55 mau minuke (koe ʻole a hiki i 15 mau hola o ka manawa hana ʻole)
nā mea hoʻohui:
No ka palaoa brioche, pono ʻoe:
- ¼ kīʻaha wai hau anu
- 3¼ teaspoon (1½ pūʻolo) hū maloʻo ikaika
- 2¼ kīʻaha palaoa i hoʻopaʻa ʻole ʻia
- 2¼ kīʻaha palaoa palaoa
- ⅓ kīʻaha a me 1 punetēpuni kōpaʻa granulated
- ʻO ka paʻakai Kosher 1 punetune
- 5 hua nui, anu
- ½ kīʻaha sourdough e hoʻolei
- 1 kīʻaha a me 6 punetēpō (2¾ lāʻau) ka pata paʻakai ʻole, ma ka lumi wela, ʻoki ʻia i 10-12 mau ʻāpana.
No ka hui ʻana, e ʻohi:
- 2 hua, kuʻi māmā, no ka holoi
- 2 punetune nā hua sesame (koho)
Na Ke Kumu:
Hana ʻia kēia meaʻai i 16 buns, akā hiki iā ʻoe ke hoʻokaʻawale i ka ʻai palaoa brioche e hana i 8 buns inā pono. E hoʻomaka me ka hoʻohui ʻana i nā mea hana no ka palaoa brioche, a laila e hahai i nā ʻanuʻu no ka hui ʻana, me ka hoʻohana ʻana i nā hua sesame no kahi pā hou.
'Ōlelo Aʻo: ʻOiai he 55 mau minuke ka papa ʻaina, e hoʻomanaʻo e helu a hiki i 15 mau hola o ka manawa hana ʻole no nā hopena maikaʻi loa.
No ka hana ʻana i ka palaoa Brioche:
- E hoʻonohonoho i kahi hui kuʻi me kahi makau palaoa. E hoʻohui i ka wai, ka hū, ka palaoa āpau, ka palaoa palaoa, ke kō, a me ka paʻakai i loko o ke kīʻaha hui. E hoʻohui i kēia mau mea me ka wikiwiki haʻahaʻa.
- E hoʻonui i nā huaʻai i kēlā me kēia, a laila e ninini i ka palaoa a hoʻolei. E hoʻonui iki i ka wikiwiki o ka mixer.
- Kuʻi a hiki i ka ʻeleʻele ʻeleʻele o ka palaoa, ma kahi o 3 mau minuke.
- E hoʻomau i ka hoʻopili ʻana i ka makau ma ka wikiwiki haʻahaʻa a hiki i ka hana ʻana o ka hui ʻana i pōpō paheʻe, ma kahi o 3-5 mau minuke.
- Huli i ka māmā māmā a hoʻohui mālie i ka pata. E kali i ka hui ʻana o kēlā me kēia ʻāpana ma mua o ka hoʻohui ʻana.
- E hoʻomau i ka hui ʻana me ka wikiwiki haʻahaʻa no 6-8 mau minuke, e hōʻoia i ka hui pū ʻana o ka pata.
- E hoʻololi i ka māmā māmā no 6-12 mau minuke, e hoʻomaha i kekahi manawa e ʻoki i ka ipu. E lilo ka paila palaoa i ʻōniʻoniʻo a paʻa.
- E hoʻonui i ka wikiwiki i waena-kiʻekiʻe. Pono e hōʻiliʻili ka palaoa a paʻi a puni nā ʻaoʻao kīʻaha.
- E hoʻololi i ka paila palaoa i loko o kahi pola nui, e uhi paʻa me ke kāwele plastik, a e hoʻopaʻa i ka pahu hau no ka liʻiliʻi 6 mau hola a i ʻole ka pō a pālua.
E hōʻuluʻulu a e hoʻomoʻa i nā popo:
- E puunaue i ka paila palaoa brioche i 16 mau apana like me ka hoohana ana i ka bench scraper.
- E hoʻopololei i kēlā me kēia ʻāpana i ka pōʻai ma ka hoʻopuni ʻana iā ia ma luna o ka ʻili pala ʻole.
- E kau i nā pōpō ma luna o ka pepa bakena, e uhi me ka ʻiʻi, a waiho i kahi mahana no 2-3 mau hola a hiki i ka pālua.
- Hoʻopau i ka umu i 350 ° F.
- E kāpīpī i nā pōpō me ka hua manu i kuʻi ʻia a hoʻohui i nā hua sesame inā makemake ʻia.
- E kālua a hiki i ka ʻeleʻele gula, ma kahi o 25 mau minuke.
Waiho i ka Reply