Wannan nau'in burodin pita na musamman yana da laushi kuma yana ɗan ɗanɗano lokacin da yake sabo daga tanda. Yana da ɗanɗano kaɗan saboda an yi shi da miya. Tare da girke-girke na gurasar pita mai tsami da aka tattauna a cikin wannan labarin, zaka iya yin wannan pita mai tsami a gida.
Gurasar pita mai tsami ya bambanta da pita na yau da kullum saboda an yi shi ta amfani da maɗaura mai tsami, wanda ke ba shi dandano na musamman. Wannan tsari ya hada da hada fulawa, ruwa, da farar miya tare, a bar shi ya dahu na dan wani lokaci, sannan a gyara kullun zuwa kananan zagaye. Wadannan zagaye suna kumbura a cikin tanda, suna samar da cikakkiyar aljihu don cikawa kamar kayan lambu, nama, ko shimfidawa.
Yin pita mai tsami a gida baya buƙatar kyawawan abubuwa masu yawa. Za ku buƙaci gari, ruwa, gishiri, da farar miya. A hada su wuri daya, sai a bar kullu ya tashi, sannan a gasa a cikin tanda. Hanya ce mai daɗi da daɗi don gwada burodin gida wanda ya ɗan bambanta da na yau da kullun. Da zarar ka sami rataye shi, za ka iya keɓance ɗanɗanon ta hanyar ƙara ganye ko kayan yaji don ƙara daɗi.
Menene Gurasar Pita Sourdough?
Gurasar pita mai tsami wani nau'in burodi ne na musamman na pita da aka yi ta amfani da zubar da miya, wanda ke ƙara ɗanɗano mai ɗanɗano. Gurasar Pita ta samo asali ne daga Gabas ta Tsakiya kuma yana samun fasalinsa na musamman ta hanyar kumbura yayin da yake toya, yana samar da sarari mara kyau a ciki. Wannan sarari maras kyau ya dace don cika gurasar da kayan abinci masu daɗi.
Zubar da miya, wanda shine karin mafari mai tsami wanda ba a yi amfani da shi wajen yin burodi ba, an ƙara shi a cikin gurasar pita. Yana ba burodin ɗanɗanon ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano wanda ya cika laushinsa. Wannan nau'in burodi yana da kyau don yin sandwiches ko nannade saboda siffarsa mai kama da aljihu zai iya ɗaukar nau'i daban-daban, kamar nama, kayan lambu, ko shimfidawa.
Yin burodin pita mai tsami ya haɗa da barin kullu ya tashi sannan a gasa shi da sauri a babban zafin jiki. Wannan tsari yana haifar da aljihun sa hannu a tsakiya. Hanya ce mai ban sha'awa don yin amfani da karin mafari mai tsami kuma yana ƙara juzu'i na musamman ga girke-girke na gurasar pita na gargajiya.
Bambance-Bambance Tsakanin Sourdough Active da Yi watsi da Masu farawa
Lokacin yin burodi mai tsami a gida, zaku iya cin karo da nau'ikan farawa guda biyu: aiki da jefar. Mai fara aiki yana cike da yisti mai rai da ƙwayoyin cuta, waɗanda aka tsara don tada kullu da ƙirƙirar biredi masu kyau, kamar mai jan hankali. girke-girke na gurasar hatsin rai wanda mai yin burodi Apollonia Poîlane ya yi. A gefe guda, jefar yana wakiltar wani mataki na daban; rabon mai farawa ne da aka cire kafin a cika shi da gari mai sabo.
Ba kamar aikin mai kuzari a cikin sabon mafari ba, yisti da ke jefar da shi yana kwance saboda ƙarancin da ake samu na gari don abinci. Duk da kwanciyar hankalinsa, wannan jefar yana riƙe da tarin abubuwan dandano waɗanda za a iya haɗa su cikin girke-girke daban-daban, kamar haɓaka ɗanɗanon pitas ko zurfafa zurfafa cikin jita-jita irin su miya mai tsami.
Bugu da ƙari, jefar yana taka muhimmiyar rawa a cikin tsarin yin burodi mai tsami. Duk da yake yana iya zama ba yana yin fermenting sosai ba, takamaiman bayanin dandanonsa yana ba da damar dafa abinci fiye da yin burodi kawai, yana ƙara tang na musamman zuwa kewayon jita-jita masu daɗi.
Jagoran Yin Gurasa mai ɗanɗano ɗanɗano Pita:
Gurasar pita mai tsami ta fito tare da ɗanɗanon ɗanɗanon sa, wanda ɗanɗanon ɗanɗanon da aka jefar ya ƙarfafa shi. Gurasa ce mai ma'ana, cikakke don yada abubuwan da aka fi so kamar falafel, da hummus, ko kuma juya zuwa yanki mai daɗi don kayan abinci daban-daban.
- Fara da Starter na Gida: Fara tafiya mai tsami tare da mafari na gida. Kullun, wanda aka sani da tsarin yin yisti na halitta, ya haɗa da haɗa gari da ruwa daidai gwargwado da barin shi ya yi taki a wuri mai dumi. Ciyarwa da kulawa akai-akai suna haɓaka haɓakar yisti da ƙwayoyin lactic acid, ƙirƙirar farar farawa mai haɓaka wanda ke haifar da zubar da kumfa-cikakke don yin burodin pita.
- Bincika Ƙirƙiri: Aljihuna Pita suna aiki azaman tushen asali don sandwiches falafel amma kada ku iyakance kanku. Suna da kyau don kaza ko salatin tuna ko ɗora kayan abinci na veggie tare da avocado, sprouts, tumatir, da miya tahini. Iyawarsu ta sa su zama kyakkyawan zaɓi don cunkoson abincin rana ko abincin tafiya don fiki, ofisoshi, ko makarantu.
- Mayar da Abubuwan da aka Rago da Halittu: Gurasar pita da ba ta da kyau baya buƙatar tafiya a banza. A canza shi zuwa guntun pita ta hanyar yankawa da gasa su da man zaitun da kayan yaji kamar za'atar ko Rukunin haɗakarwa. Wadannan kwakwalwan kwamfuta sun haɗu da ban mamaki tare da hummus, baba ganoush, ko a cikin salatin kitson na Lebanon, suna shayar da tumatir, cucumbers, da kayan lambu na yanayi.
- Gwada Yin Flatbread: Maimakon yin gasa kullu a al'ada, bincika yin burodin lebur. Yayin da hanyoyin gargajiya sun haɗa da tanda mai zafi kamar tandoors, masu dafa abinci na gida na iya amfani da simintin ƙarfe ko griddles. Tabbatar cewa saman yana da zafi sosai don dafa kowane yanki cikin sauri kuma daidai.
Sauƙaƙan Girke-girke na Gurasa Pita Bread Recipe
Ƙirƙiri Gurasar Pita Mai Dadi a Sauƙi a Gida!
Wannan girke-girke yana samar da burodin pita 8 kuma yana ɗaukar kusan mintuna 35 don kammalawa, tare da lokacin shiri na mintuna 30 kawai. Lokacin dafa abinci shine kawai mintuna 5, yana mai da shi sauri da jin daɗi.
Sinadaran Za Ka Bukaci:
- Kofuna 2 na gari mai ma'ana
- ½ kofin dukan alkama gari
- Cokali 2 na gishiri
- 1 kofin ruwan dumi
- 2 teaspoons na busassun yisti mai aiki ko yisti nan take
- ¾ kofin maras ɗanɗanon ɗanɗano mai tsami a zubar
- Man zaitun (kamar yadda ake bukata) (Lura: Jimlar lokacin baya haɗa da har zuwa sa'o'i 2 na lokacin rashin aiki don haɓaka kullu.)
Umarnin dafa abinci:
- Fara ta hanyar haɗa gari da gishiri tare a cikin matsakaiciyar kwano. A ajiye wannan kwanon a gefe.
- A cikin babban kwano, zuba ruwan dumi.
- Yayyafa yisti a kan ruwan kuma a bar shi ya zauna kamar minti biyar har sai ya zama kumfa.
- Ƙara ɓawon burodi da cakuda gari a cikin ruwa, motsawa sosai har sai kullu ya zama daidaitattun shaggy.
- Canja wurin kullu a kan wani aiki mai tsabta wanda aka yi masa ƙura da gari kuma a gasa shi na akalla minti 5 har sai ya zama santsi. Hakanan zaka iya amfani da mahaɗin tsaye wanda aka haɗa tare da kullu don wannan matakin.
- Ki shafa babban kwano da man zaitun a hankali, sai ki zuba kullun da aka ƙulla a ciki, sai ki juye shi da mai.
- Rufe kwanon ta yin amfani da filastik filastik kuma bari kullu ya tashi a dakin da zafin jiki har sai ya ninka girma, wanda zai iya ɗaukar har zuwa 2 hours.
- Yi preheat tanda tare da dutsen pizza ko takardar yin burodi zuwa Fahrenheit 450.
- Sanya kullun da aka tabbatar a kan wani wuri mai gari.
- Raba kullu zuwa kashi 8 daidai gwargwado.
- Siffata kowane yanki zuwa da'irori ta amfani da abin birgima, kimanin ¼-inch lokacin farin ciki.
- A hankali sanya pitas a kan farantin burodi ko dutse da aka rigaya sannan a gasa har sai sun tashi kamar minti 4. Kula da su yayin da suke dafa abinci - da zarar sun yi busa, sun shirya!
Ji daɗin burodin pita mai tsami na gida wanda ke da daɗi kuma mai sauƙin yin daidai a cikin dafa abinci!
Leave a Reply