Duniyar man zaitun tana da girma kuma tana iya zama da ruɗani domin akwai nau'ikan iri da yawa da za'a karba daga ciki. Yana da kyau a ji ɗan ɓacewa, amma akwai wasu matakai masu sauƙi waɗanda zasu iya taimakawa. Waɗannan shawarwari za su jagorance ku don zaɓar man zaitun da za ku ji daɗi sosai. A cikin wannan labarin, za ku koyi ba kawai yadda ake siyan man zaitun ba amma kuma game da nau'ikansa, yadda ake yin shi, da abubuwan da ke sa wasu mai ya fi wasu.
Man zaitun yana zuwa da nau'o'i daban-daban kamar karin budurwa, budurwa, da man zaitun na yau da kullum. Kowane nau'i yana da dandano da ingancinsa. Sanin bambance-bambancen da ke tsakanin su zai iya sauƙaƙa zaɓinku. Har ila yau, fahimtar kalmomi kamar "matsi-sanyi" ko "matsi na farko" na iya taimaka maka zaɓi mafi kyau don bukatun ku.
Yankin da zaituni ke tsiro shima yana shafar dandanon mai. Wasu yankuna suna samar da mai tare da ɗanɗano mai ɗanɗano ko ɗanɗano mai ɗanɗano, yayin da wasu suna da ɗanɗano mai laushi. Koyo game da waɗannan yankuna na iya haɓaka ƙwarewar cinikin man zaitun.
Bugu da ƙari, za ku gano fa'idodin kiwon lafiya da ke tattare da man zaitun da yadda ake adana shi yadda ya kamata don kula da sabo. Waɗannan fahimtar za su ba ku damar yanke shawara na gaskiya lokacin siyan man zaitun don dafa abinci ko ɗigo akan jita-jita da kuka fi so.
Menene Man Zaitun?
Man zaitun wani nau'in ruwa ne mai kaifi da ake yi ta hanyar matse zaitun sabo, wanda kamar kananan 'ya'yan itatuwa ne. Lokacin da waɗannan zaitun suka niƙa, ana kiran man da ke fitowa da man zaitun. Gani ko dai koren duhu ko zinariya kuma yana ɗan ɗanɗano kamar man shanu tare da ɗan ɗanɗana barkono.
Kasashe kamar Italiya, Girka, da Spain ne ke da mafi yawan man zaitun na duniya. Mutanen da ke wurin suna amfani da shi sosai wajen girkinsu domin yana da mahimmanci a cikin abincin Rum. A Amurka, California ce ke da mafi yawan masu samar da man zaitun.
Man zaitun yana cike da abubuwa masu kyau kamar antioxidants, polyphenols, da omega-3 fatty acid. Ba wai kawai don salads ba! Mutane suna amfani da shi don yin kayan miya na salati kuma wasu jama'a ma suna zuba ɗan ƙaramin ice cream ɗin su don dandano na musamman.
Shin kun san cewa man zaitun na iya yin abubuwa da yawa? Ba don dafa abinci kawai ba - yana da sauran amfani da yawa kuma!
Fahimtar Fiyayyen Man Zaitun Budurwa
Man zaitun mara budurci (EVOO) yana tsaye a matsayin mafi kyawun man zaitun, ana samun shi ta hanyar murƙushewa da danna zaitun ba tare da amfani da sinadarai ko zafi ba. Wannan tsari yana bambanta shi da ƙananan mai. EVOO tana ɗauke da launi mai duhu, kama daga rawaya mai launin zinari zuwa kore mai zurfi, yana nuna wadatar sa da tsarkinta.
Abin da ke ware EVOO shine ɗanɗanon zaitun da aka bayyana da kuma alamar yaji da aka samu a cikin bambance-bambance masu inganci. Shahararren mai dafa abinci Wolfgang Puck ya ba da shawarar kada a yi amfani da wannan kifin mai don dafa abinci saboda yanayin sanyin da yake da shi, wanda ke ɗauke da ɓangarorin da za su iya ƙonewa lokacin da zafi ya tashi. Madadin haka, ajiye EVOO mai ɗanɗano don haɓaka salads, jita-jita na kifi, ko duk wani girke-girke da ke amfana daga ɗigon wannan man mai daɗi.
Bugu da ƙari, samar da EVOO ya ƙunshi ƙaƙƙarfan ƙa'idodi don tabbatar da ingancin sa. Zaitun da aka yi amfani da su dole ne su kasance masu inganci, kuma tsarin hakar ya dogara da hanyoyin gargajiya, yana kiyaye tsabtar mai da halaye na musamman.
Abokan ciniki suna ba da lambar yabo ta EVOO ba don ɗanɗanon sa kawai ba har ma don yuwuwar fa'idodin lafiyar sa, mai ɗauke da antioxidants da kitse masu lafiya waɗanda ke da alaƙa da fa'idodin kiwon lafiya daban-daban idan aka haɗa su cikin daidaitaccen abinci.
Muhimmancin Kalar Kwalba wajen Tsare ingancin Man Zaitun
Ee, launin kwalaben yana da mahimmanci idan ana maganar adana man zaitun. kwalabe masu duhu, kamar waɗanda aka yi da gilashin duhu ko kwano, sun fi kyau a hana hasken rana haifar da mai. Wannan yana taimakawa kula da ingancin mai na dogon lokaci.
Yana da kyau a zaɓi man zaitun na budurwowi da aka tattara a cikin gilashin duhu ko kwantena na kwano saboda suna ba da kariya mafi kyau daga hasken haske. Mafi kyawun man zaitun yawanci suna zuwa a cikin kwalabe na gilashi, kodayake gwangwani suna aiki azaman madadin mai kyau. Duk da haka, ka tuna cewa kwantena aluminum na iya dan kadan tasiri dandano mai.
Abin sha'awa, duk da fifikon kwalabe masu duhu, ana samun wasu daga cikin sabbin man zaitun a cikin kwalabe masu haske. Amma ya kamata a yi amfani da waɗannan da sauri don hana su lalacewa saboda hasken haske.
Don dalilai na dafa abinci, ana ba da shawarar zabar man zaitun mai rahusa waɗanda aka tattara a cikin gilashin duhu ko kwano. Wannan yana taimakawa kiyaye ingancin su duk da ana amfani da su a yanayin zafi mafi girma. Kula da launin kwalabe na iya tasiri sosai ga sabo da ɗanɗanon man zaitun da kuke amfani da su wajen dafa abinci ko don kayan yaji.
Abin da za ku nema a Takaddun Man Zaitun Kafin Ku Siya
Ƙididdigar alamun a kan kwalabe na man zaitun na iya zama ɗan wahala, amma yana da mahimmanci don tabbatar da samun mafi kyawun mai. Anan ga cikakken jagorar don taimaka muku kewaya cikin bayanan:
1. Tabbacin Budurwa
Lokacin da kuka gano alamar "ƙarin budurwa", kuna kan hanya madaidaiciya. Koyaya, ku tuna cewa ko da a cikin wannan rukunin, inganci na iya bambanta sosai.
2. Muhimmancin Kwanan Gibi
Kwanan girbi yana nuna lokacin da aka tsinke zaitun. Yana da mahimmanci a kwatanta wannan kwanan wata zuwa kwanan wata "mafi kyau ta" kwanan wata. Don mafi kyawun sabo da inganci, yi nufin mai inda kwanan watan girbi ya yi daidai da kwanan wata "mafi kyau ta" da shekarar siye.
3. La'akarin Ƙasar Asalin
A Amurka, ana ba da shawarar neman man zaitun daga California. Nemi hatimin Majalisar Man Zaitun na California kamar yadda yake ba da tabbacin saduwa da takamaiman dandano da ƙa'idodi masu inganci. Mai da aka shigo da shi bazai riƙe ingancinsu ba saboda tafiye-tafiye, don haka zaɓin zaɓi na gida zai iya tabbatar da ingantacciyar ɗanɗano da dandano.
4. Fahimtar Tsarin
Alamun suna yawan ambaton "sanyi-matsewa," amma ga karin-budurwa mai, an riga an ba da wannan. Yana da mahimmanci a lura cewa karin-budurwa man zaitun dole ne ya zo daga farkon latsawa ba tare da ƙarin zafi ba.
5. Neman Bayanan Bayani
Lokacin girbi yana rinjayar bayanin dandano. Mai daga unripe, kore zaitun iya samun yaji da barkono dandana. Alice Waters, wata fitacciyar mai dafa abinci, ta bayyana shi da yin ɗan bugun daga baya na makogwaro, wanda zai iya narkewa idan aka yi amfani da shi a kan gasa mai dumi. Idan ba za ku iya dandana man ba tukuna, duba lakabin don ɗanɗano bayanin kula don samun ra'ayin bayanin dandanonsa.
Yadda Ake Sayen Man Zaitun Mai Inganci A cewar kwararrun masu dafa abinci
Lokacin da yazo da siyan mafi kyawun kwalabe na man zaitun, shawarwari da yawa zasu iya taimaka muku zaɓi mafi kyawun buƙatun ku. Man zaitun abu ne mai mahimmanci a cikin jita-jita da yawa, amma samun wanda ya dace zai iya zama kamar wuya saboda yawancin zaɓuɓɓukan da ake da su. Bari mu nutse cikin wasu mahimman shawarwari don sauƙaƙe ƙwarewar cinikin man zaitun ku da ƙarin gamsarwa.
- Zaɓi Shagunan Musamman: Fi son siyayya a shaguna na musamman akan manyan sarƙoƙi na kayan abinci. Waɗannan ƙananan shagunan yawanci suna da babban juzu'i na man zaitun, suna tabbatar da sabbin kayayyaki. Masu dafa abinci suna ba da shawarar cewa an fi adana man zaitun a wuri mai sanyi, kuma shaguna na musamman ko kayan abinci na musamman kan ba da fifiko ga ingancin zaɓin man zaitun.
- Zaɓi Ƙananan Kwantena: Yi la'akari da siyan man zaitun a cikin ƙananan kwantena, musamman man zaitun mara kyau. Wannan zabin yana taimakawa wajen kula da ingancin mai ta hanyar rage girman iska da haske, kiyaye dandano da sabo.
- Gwajin ɗanɗano iri iri daban-daban: Bincika nau'ikan man zaitun daban-daban ta hanyar gwada su. Wasu mai suna da bayanin kula da barkono, yayin da wasu suna dogara ga ɗanɗano mai ɗanɗano. Don nemo bayanin martabar da kuka fi so, yi la'akari da ɗaukar nauyin ɗanɗanon man zaitun. Ba wai kawai wannan yana rage farashin lokacin dandana a cikin rukuni ba, har ma yana ba kowa damar bayyana abubuwan da suka fi son dandano tare.
- Nemo Zaɓuɓɓukan Halitta: Ba da fifiko ga mai zaitun tare da alamun halitta ko tabbatar da ayyukan noma tare da mai noma ko mai siyarwa. Alamar halitta tana tabbatar da ƙayyadaddun ƙayyadaddun noma, wanda zai iya dacewa da abubuwan da kuke so don inganci da la'akarin lafiya.
- Ba da fifiko ga Sabo: Bincika kwalban don shekarar kalanda na kwalban da nufin yin amfani da man a cikin shekara guda don kyakkyawan sabo da dandano.
- Yi La'akari da Daban-daban iri-iri: Yi la'akari da samun man zaitun iri biyu a hannu: mai mai sauƙi don dafa abinci mai zafi da kuma mai kyau, mai dadi don kammala jita-jita. Zafi na iya shafar dandano da ingancin mai, don haka zabar wanda ya dace don amfanin da aka yi niyya zai iya haɓaka ƙwarewar dafa abinci.
- Ma'ajiyar da ta dace shine Maɓalli: Bayan buɗe kwalban, hana oxidation ta hanyar adana man a wuri mai sanyi, duhu. Oxidation, wanda ya haifar da bayyanar zafi da haske, zai iya rage ingancin mai. Yi amfani da man da wuri-wuri don riƙe ɗanɗanonsa da ɗanɗanonsa.
Ka tuna, mafi kyawun man zaitun a gare ku shine wanda ya dace da abubuwan da kuke so da kuma buƙatun kayan abinci. Ta bin waɗannan jagororin da gwaji tare da zaɓuɓɓuka daban-daban, za ku fi dacewa ku sami ingantaccen man zaitun don ƙoƙarin dafa abinci.
Leave a Reply