Abincin Indiya ya haɗu da nau'ikan dandano da salon dafa abinci daga sassa daban-daban na Asiya. Yana kama da babban tarin girke-girke da al'adu. A yau, muna nutse cikin cikakken jagora game da abincin Indiya. Za mu bincika shahararrun jita-jita daga yankuna da iri daban-daban.
Abincin Indiya ba salon dafa abinci ɗaya ne kawai ba. Yana da kyakkyawan haɗuwa na dandano da hanyoyi. Kowane yanki a Indiya yana da nasa jita-jita na musamman da hanyoyin dafa abinci. Misali, Arewacin Indiya na da jita-jita irin su man shanu da naan, yayin da Kudancin Indiya ya shahara da dosas da idlis.
Wannan jagorar za ta kai ku cikin waɗannan jita-jita iri-iri. Za ku koyi game da curries masu yaji, burodi mai daɗi, da kayan zaki masu daɗi. Daga kayan yaji zuwa dabarun dafa abinci, abincin Indiya yana da wani abu ga kowa da kowa.
Ko kai mai sha'awar abinci ne ko kuma wanda ke sha'awar sabbin abubuwan dandano, wannan cikakkiyar jagorar za ta gabatar da kai ga wadata da bambance-bambancen abincin Indiya. Yi shiri don bincika abubuwan ban mamaki da labarun da ke bayan kowane tasa!
Menene Mafi Shahararrun Abincin Indiya?
Abincin Indiya yana da wadata kuma iri-iri, tare da ɗimbin shahararrun jita-jita da ake so a duk faɗin duniya. Idan ya zo ga abincin Indiyawa na gargajiya, an gina shi akan nau'in dandano da za a iya samu a yankuna daban-daban na ƙasar.
A Arewacin Indiya, ana jin daɗin jita-jita irin su Butter Chicken, Aloo Gobi, da Chana Masala. Wadannan jita-jita suna da alaƙa da kayan yaji masu yawa da ɗanɗano mai daɗi. A halin yanzu, abinci na Kudancin Indiya yana alfahari da abubuwan da aka fi so kamar Dosa, Idli, da Sambar, waɗanda aka san su da ɗanɗanonsu na musamman da amfani da sinadarai kamar kwakwa da Curry ganye.
Idan kun ziyarci gidajen cin abinci na Indiya a Amurka, ƙila kun ɗanɗana wasu shahararrun jita-jita na Indiya kamar Chicken Tikka Masala, Palak Paneer, ko gurasar Naan mai ta'aziyya da man shanu. Crisp Papadums, Kifi Curry, Lamb Vindaloo, Dal Makhani, Pakoras, Koftas, Kormas, Biryani, da Kebabs suna cikin sauran zabukan da za a iya samu a cikin abincin Indiya. Kowane tasa yana da nasa nau'in kayan yaji da kayan yaji, yana ba da tafiya mai dadi Hadisai na dafa abinci na Indiya.
Waɗannan jita-jita suna nuna bambancin al'adu da ƙwarewar dafa abinci waɗanda Indiya ta shahara da su, suna cin abinci iri-iri da abubuwan da ake so, ko kun fi son wani abu mai yaji, mai tsami, ko ƙamshi.
Menene Sinadaran da Dadi a cikin Abincin Indiya?
Abincin Indiya wani taska ce mai cike da dandano, wanda ya samo asali daga nau'ikan kayan yaji da kayan marmari waɗanda ke kawo kuzari da zurfi ga jita-jita. Bayan kayan kayan yaji wanda ya hada da barkono barkono (duka bushes da foda), tafarnuwa, ginger, da allspice, akwai wasu mahimman abubuwan da za a iya samu a cikin dafa abinci na Indiya:
- Kwayoyin Mustard: Sau da yawa ana gane su daga ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar cuta ta ta canza irin waɗannan nau'o'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i)) yayin da suke daidaita yanayin su. Suna da alaƙa a cikin jita-jita daban-daban na Indiya.
- Kumin: Ƙananan amma ƙaƙƙarfan, waɗannan tsaba suna ɗaukar ƙamshi mai ƙarfi, ƙamshi mai ƙamshi, suna ƙara sananniya ga yawancin Indiyawa da Girke-girke na Mexican. Ko da ƙaramin yawa na iya tasiri sosai ga dandano.
- Fennel: Ba kamar kwan fitilar Fennel ba, tsaba suna alfahari da ɗanɗanon anise da aka bayyana kuma suna da kyau sosai tare da naman alade.
- Cardamom: An san shi da jujjuyawar sa, wannan yaji yana ba da ɗanɗano mai ɗumi mai daɗi. Ana iya amfani da shi gaba ɗaya ko a niƙasa don tsaba, wanda za a iya ƙara ƙasa.
- Cinnamon: An samo shi daga haushin bishiyar Sri Lankan, kirfa da kyau ta cika sukari kuma tana da fa'ida sosai a cikin jita-jita masu daɗi kamar tagin Moroccan.
- Koriander: Busassun berries na coriander suna da ɗanɗano mai daɗi, ƙamshi daban-daban daga ganyen da suka samo asali. Suna yin abubuwan al'ajabi idan aka haɗa su da cumin a cikin jita-jita kamar burgers na gida ko ruwan farautar kifi.
- Turmeric: Wannan ƙanshin rawaya mai haske, wanda aka samo daga busasshen tushe, ba wai kawai yana ba da launi mai alamar ga curry ba har ma yana ba da gudummawar ɗanɗano mai ɗanɗano kamar mustard.
- Fenugreek: Hailing daga Bahar Rum, waɗannan 'ya'yan itatuwa masu ɗaci suna da yawa a cikin ƙoshin curry, suna fitar da ƙanshi mai kama da seleri. Suna da maɓalli a ciki Gaurayawan kayan yaji na Morocco kamar ras el hanout, tare da kirfa, cloves, coriander, da cumin.
- Garam Masala: Haɗin kayan yaji na al'ada, garam masala, yana nuna ɗanɗanon yanki, ɗan bambanta kaɗan dangane da wurin da mai dafa. Alama ce ta palates na gida, yana nuna bambancin al'adu a cikin dandano.
- Ghee: Yawancin lokaci ana amfani da shi a cikin girke-girke na Indiya, ghee shine fassarar Indiyawa na man shanu mai haske, yana ba da wadataccen wadata ga jita-jita daban-daban.
Har ila yau Karanta: Menene Abinci da Abincin Amurka?
Abincin Indiya A cewar Yanki
Abincin Indiya tafiya ne mai daɗi ta hanyar dandano iri-iri da salon dafa abinci waɗanda suka bambanta daga wannan yanki zuwa wancan. Abubuwan da ke tasiri kamar addini, yawan jama'a, da tarihin ƙasa, kowane yanki yana alfahari da nasa jita-jita da dandano na musamman, yana nuna wadataccen kayan abinci.
Arewacin Indiya: Abubuwan Daɗaɗɗa da Abincin Zuciya
A cikin yankunan arewa, abincin yana cike da kayan marmari masu yawa da kuma miya mai ƙarfi waɗanda ke cike da burodi da yoghurt masu kamshi. Dafa shi a cikin tanda na yumbu, jita-jita irin su kajin tandoori da chana masala ana yin su da kyau, galibi ana shirya su tare da cakuda albasa, tumatir, da tafarnuwa. Abincin titi a cikin wuraren da ake tashe-tashen hankula kamar New Delhi yana daidaita abubuwan dandano tare da abubuwan jin daɗi kamar chaat ko samosas, suna ba da ɗanɗano mai ɗanɗano a kowane cizo.
Indiya ta Kudu: Ƙirƙirar Ƙwarar Kwakwa da Fare na Shinkafa
Sabanin haka, yankin kudu na murnar cin abinci da madarar kwakwa, mai kamshi da ganyaye kamar lemongrass da ganyen curry. Anan, shinkafa, lentil, da stews masu ɗanɗano suna ɗaukar matakin tsakiya, galibi suna tare da miya miya waɗanda ke haɓaka ɗanɗanon abincin. A wurare irin su Kerala, abubuwan jin daɗin kan titi sun haɗa da pazham pori (ƙasassun ayaba) da dumplings mai daɗi.
Dabbobi Daban-daban A Faɗin Jihohi
Jammu da Kashmir, waɗanda ke a arewa maso arewa, suna yin hidimar jita-jita na nama kamar rogan josh - ɗan rago mai chilli wanda aka ƙara da yoghurt. A gabar tekun yamma, abincin Gujarat ya rungumi cin ganyayyaki, wanda Jainism ya rinjaye shi, addinin da ke ba da shawarar rashin tashin hankali. A halin yanzu, Mumbai, babban birni na Indiya, yana alfahari da al'adun abinci na titi. Daga busasshiyar shinkafa na bhelpuri zuwa zaki mai zaki na jalebi, masu shaye-shayen kasuwannin birnin suna ba da ɗimbin magunguna masu daɗi waɗanda ke faranta wa mazauna gari da masu yawon buɗe ido rai.
Abincin kowane yanki yana ba da labari, haɗawa tarihi, al'adu, da kayan abinci na gida don ƙirƙirar mosaic na dafa abinci iri-iri da haɓaka kamar ƙasar kanta. Ko yana jin daɗin arziki, ɗanɗano mai ƙarfi na arewa ko kuma kayan abinci na kudanci na kwakwa, abincin yanki na Indiya yayi alƙawarin kasada ga abubuwan dandano.
Menene Fa'idodin Lafiyar Abincin Indiya?
Abincin Indiya abinci ne mai ban sha'awa kuma mai daɗi wanda galibi ana danganta shi da son kayan zaki. Duk da haka, bayan jin daɗin jin daɗin sa, abincin Indiya yana alfahari da kyakkyawar sha'awa ga kayan lambu. Akwai zaɓuɓɓuka masu yawa na masu cin ganyayyaki da na ganyayyaki waɗanda ake da su, kamar su okra bhajis, samosas, da dal, yana mai da shi zaɓi mai kyau ga waɗanda ke neman tushen abinci.
A cikin al'adar Indiya, shanu suna da muhimmiyar mahimmanci ga Hindu, yayin da Musulmai suka guji cin naman alade. Sakamakon haka, sunadaran sunadaran kamar rago, kifi, da kaji ana fifita su a cikin jita-jita na Indiya. Bugu da ƙari, kayan kiwo kamar cuku da yoghurt sun shahara sosai a cikin kayan cin ganyayyaki daban-daban kamar saag paneer da naan.
Haka kuma, lafiyar abincin Indiya ya ta'allaka ne a cikin amfani da kayan yaji da ganya waɗanda ba kawai suna haɓaka dandano ba har ma suna ba da fa'idodin kiwon lafiya. Sinadaran kamar turmeric, cumin, coriander, da ginger ba wai kawai suna ƙara dandano na musamman ba amma suna da kaddarorin antioxidant da anti-inflammatory, suna ba da gudummawa mai kyau ga lafiyar gaba ɗaya.
Wannan al'adar dafa abinci ta ƙunshi ma'auni na ɗanɗano, laushi, da abubuwan gina jiki, suna nuna ɗimbin ɗigon jita-jita waɗanda za su iya ba da zaɓin abinci iri-iri, gami da waɗanda ke neman rayuwa mafi koshin lafiya. Tare da girmamawa ga kayan lambu, legumes, da kayan yaji, abincin Indiya yana ba da kyakkyawar hanya don jin daɗin abinci mai gina jiki.
Har ila yau Karanta: Darussan Tsaftar Abinci Kyauta akan layi UK
Menene Ganyayyakin Gaban Indiyawan gama gari?
A cikin abinci na Indiya, jita-jita na gefe suna taka muhimmiyar rawa wajen haɓaka abinci tare da dandano iri-iri da gabatarwa. Waɗannan rakiyar ba wai kawai suna ba da ma'auni ba amma kuma suna ƙara launi kuma suna wartsake ɓangarorin.
- Papadum: Wafer na bakin ciki, mai kirƙira da aka yi daga fulawar gram ɗin baƙar fata, papadum yana aiki azaman mai farawa mai daɗi ko kuma yana tare da manyan abinci. Yin sana'a na papadum yana da sauƙi kuma mai sauri, kuma zaka iya gano yin su tare da girke-girke mai sauƙi.
- raita: Wannan kayan abinci mai mahimmanci ya ƙunshi yoghurt gauraye da ganyaye da aka daka da kuma kayan kamshi na ƙasa, galibin cumin. Sau da yawa ana haɗe shi da shinkafa Basmati, raita yana ba da sakamako mai sanyaya don magance jita-jita. Gano fasahar shirya raita na gida ta cikakken jagorar mu.
- Chutneys: Tun daga tamarind zuwa Mint, chutneys ana jin daɗin ƙarawa ga kayan ciye-ciye kamar masala dosa ko samosa. Wasu gidajen Indiyawa suna haɗa mint chutney tare da ketchup, suna ƙirƙirar miya don samosas ko gurasar dahi, wanda ke nuna alamar yoghurt. Bincika ƙirƙirar samosas mai cin ganyayyaki tare da girke-girke mai sauƙi don bi.
- Achar: A matsayin ɗanɗano mai mahimmanci na Indiya, achaar yana zuwa da nau'ikan iri daban-daban, waɗanda aka yi daga 'ya'yan itatuwa ko kayan marmari. Achaar yana aiki azaman ƙari ga shinkafa, yoghurt, ko dal, kuma yana kasancewa koyaushe akan teburin cin abinci na Indiya. Mango achaar mai yaji na gargajiya yana alfahari da matakan zafi daban-daban a cikin jihohi, yana ba da ingantaccen bayanin dandano mai ɗanɗano mai ɗanɗano.
Leave a Reply