યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઘણા લોકો હવે શાકાહારી જેવા વનસ્પતિ-સમૃદ્ધ આહાર અપનાવી રહ્યા છે, જેમાં માંસ ન ખાવાનો સમાવેશ થાય છે. આ આહાર પસંદગી વિવિધ સામાજિક હિલચાલ અને નૈતિક માન્યતાઓ સાથે જોડાયેલ છે. જો કે, આ વૈશ્વિક વલણના મૂળ પશ્ચિમી પ્રભાવોથી આગળ વધીને એશિયન, આફ્રિકન અને સ્વદેશી સંસ્કૃતિઓ સુધી પહોંચે છે. આ વૈવિધ્યસભર મૂળને ઓળખવું મહત્વપૂર્ણ છે, જ્યારે આપણે ઇન્ટરનેટ પર વાનગીઓ શોધીએ છીએ અથવા ટેકઆઉટનો ઓર્ડર આપીએ છીએ ત્યારે તેનું ધ્યાન ન જાય.
શાકાહાર ઘણા સ્વરૂપોમાં આવે છે, દરેક તેની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ સાથે. લોકો સ્વાસ્થ્ય, પર્યાવરણીય ચિંતાઓ અને નૈતિક બાબતો સહિત વિવિધ કારણોસર આ આહારનું પાલન કરવાનું પસંદ કરે છે. છોડથી ભરપૂર આહાર અપનાવવાથી, વ્યક્તિઓ વ્યાપક લાભોનો આનંદ માણી શકે છે. આ ફાયદાઓ માત્ર વ્યક્તિગત સુખાકારીને જ સમાવે છે પરંતુ વ્યાપક સામાજિક અને પર્યાવરણીય ધ્યેયોમાં પણ યોગદાન આપે છે.
જેમ જેમ છોડ-આધારિત આહારની લોકપ્રિયતા વધતી જાય છે, તેમ તેમ સાંસ્કૃતિક વિવિધતા અને ઐતિહાસિક મૂળની પ્રશંસા કરવી જરૂરી છે જેણે આ આહાર પ્રથાઓને આકાર આપ્યો છે. આરોગ્યની પ્રેરણાઓ, નૈતિક માન્યતાઓ અથવા પર્યાવરણીય જાગૃતિ દ્વારા સંચાલિત હોય, વધુ વનસ્પતિ-કેન્દ્રિત જીવનશૈલી તરફની સફરમાં વિશ્વભરના પ્રભાવોની સમૃદ્ધ ટેપેસ્ટ્રીનો સમાવેશ થાય છે.
શાકાહાર એટલે શું?
શાકાહાર એ ખાવાની એક રીત છે જે પ્રાણીના માંસને બાદ કરતા છોડ આધારિત ખોરાક જેમ કે કઠોળ, કઠોળ, ફળો અને અનાજ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. જેઓ શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે તેમાં પ્રાણી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થઈ શકે છે મધ, ઇંડા અને ડેરી, જેમ કે લેક્ટો-શાકાહારી જેઓ ડેરી ખાય છે પરંતુ ઇંડા નહીં. વેગન તમામ પ્રાણી ઉત્પાદનોને બાકાત રાખીને તેને એક પગલું આગળ લઈ જાય છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, કેટલીક વ્યક્તિઓ જેઓ શાકાહારી તરીકે ઓળખાય છે તેઓ હજુ પણ માછલીનું સેવન કરે છે.
લોકો વિવિધ કારણોસર શાકાહાર અપનાવે છે, જેમાં પ્રાણીઓના કલ્યાણ અંગેની નૈતિક ચિંતાઓ અને સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે પ્રતિબદ્ધતાનો સમાવેશ થાય છે. આ આહાર પસંદગી વ્યક્તિગત અથવા જાહેર બાબત હોઈ શકે છે, જે સામાજિક ઓળખની ભાવનામાં ફાળો આપે છે. શાકાહારીઓ ઘણીવાર એકબીજા સાથે જોડાય છે, વહેંચાયેલા અનુભવોના આધારે સમુદાયો બનાવે છે.
વ્યક્તિઓ અને જૂથો વચ્ચે શાકાહારના ધોરણો અલગ-અલગ હોય છે, જે શાકાહારી અને શાકાહારીઓના અનુભવોમાં જટિલતાઓ વિકસાવવા તરફ દોરી જાય છે. નોંધનીય છે કે, PETA જેવી સંસ્થાઓએ સમય સાથે તેમની સ્થિતિને સમાયોજિત કરી છે. દાખલા તરીકે, એમએપી એકવાર સારી રીતે સંભાળ રાખતા સાથી પક્ષીઓના ઇંડાના વપરાશ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી હતી, પરંતુ આ અપવાદ તેમના વર્તમાન વલણમાંથી દૂર કરવામાં આવ્યો છે.
સમગ્ર ઇતિહાસમાં શાકાહારવાદના મૂળ અને ફેલાવો
શાકાહારવાદ, અથવા આહાર કે જે વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકની તરફેણમાં માંસને બાકાત રાખે છે, તેના ઊંડા ઐતિહાસિક મૂળ વિવિધ માન્યતા પ્રણાલીઓ સાથે જોડાયેલા છે. પાંચમી સદી પૂર્વે ભારતના ધાર્મિક ગ્રંથોમાં દસ્તાવેજી પુરાવાઓ સાથે આ પ્રથા પ્રાચીન સમયથી શોધી શકાય છે. 17મી અને 18મી સદીમાં ભારતમાં બ્રિટિશ વસાહતીકરણને કારણે યુરોપમાં બ્રિટિશરો દ્વારા શાકાહારવાદનું અવલોકન અને ત્યારબાદ લોકપ્રિયતા થઈ.
અમેરિકામાં સ્વદેશી લોકો પણ પ્રારંભિક છોડ આધારિત આહાર ધરાવતા હતા. હાલના મિસિસિપી અને ઓક્લાહોમામાં રહેતા ચોક્તાઓ મુખ્યત્વે છોડ આધારિત આહાર ધરાવતા ખેડૂતો હતા જેમાં મુખ્ય મકાઈ, કોળું અને બીન સ્ટયૂનો સમાવેશ થતો હતો. એ જ રીતે, એઝટેક અને માયાઓએ તેમના બાળકોને શાકાહારી તરીકે ઉછેર્યા, જે આજના રસોડામાં મળતા વિવિધ અનાજ, કઠોળ, ફળો અને શાકભાજીમાં ફાળો આપે છે.
આફ્રિકન પરંપરાઓ, ખાસ કરીને ઇથોપિયામાં, લાંબા સમયથી અર્ધ-શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે. ઇથોપિયન ઓર્થોડોક્સ ચર્ચની ઉપવાસ પ્રથાઓ. જમૈકામાં 1930ના દાયકા દરમિયાન, બ્રિટિશ વસાહતી શાસનનો વિરોધ કરતા રસ્તાફેરીઓએ, કાળા શાકાહારીઓની એક ચળવળ વિકસાવી જેણે ઇથોપિયન નેતા હેઇલ સેલાસીમાં આધ્યાત્મિક દેવત્વ જોયું.
1896 માં ઇટાલિયન આક્રમણ સામે ઇથોપિયન પ્રતિકારએ સંસ્થાન વિરોધી ભાવનાઓના વિકાસમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવી હતી અને રાસ્તાફેરિયન ધર્મની રચનામાં ફાળો આપ્યો હતો. ઇથોપિયાની કડક શાકાહારી વાનગીઓ, રાસ્તાફેરિયન "ઇટાલ" ખોરાકની જેમ, જુલમ સામેના સંઘર્ષ સાથે જોડાયેલો વિશિષ્ટ ઇતિહાસ ધરાવે છે, જેમાં ઇથોપિયાની જીત આફ્રિકામાં યુરોપિયન વિભાજન સામે પ્રતિકારનું પ્રતીક છે. આજે, આ ઐતિહાસિક જોડાણો વૈશ્વિક સ્તરે વિવિધ શાકાહારી ચળવળોને પ્રભાવિત અને પ્રેરણા આપવાનું ચાલુ રાખે છે.
આ પણ વાંચો: ભારતીય ભોજન માટે વ્યાપક માર્ગદર્શિકા
શાકાહારી જીવનશૈલી પસંદ કરવાના ફાયદા
ઘણા લોકો વિવિધ કારણોસર શાકાહારી આહારનું પાલન કરવાનું પસંદ કરે છે. એક મુખ્ય કારણ સારું સ્વાસ્થ્ય છે. કેટલાક માને છે કે માંસ ટાળવાથી તેમની એકંદર સુખાકારીમાં સુધારો કરવામાં મદદ મળી શકે છે. બીજું કારણ પર્યાવરણ અને પ્રાણીઓને થતા નુકસાનને ઘટાડવાનું છે. માંસનું સેવન ન કરીને, વ્યક્તિઓ ગ્રહ પર તેમની અસર ઘટાડવા અને પ્રાણીઓ પ્રત્યે કરુણા દર્શાવવાનું લક્ષ્ય રાખે છે.
ભારતમાં, લગભગ એક તૃતીયાંશ વસ્તી શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે. આ અંશતઃ સામાજિક ધોરણોને કારણે છે જે માંસના વપરાશને નિરાશ કરે છે. જો કે, આ સામાજિક દબાણોને કારણે લોકો તેમના પસંદ કરેલા આહારનું પાલન કરે છે તેનું ચોક્કસ મૂલ્યાંકન કરવું પડકારરૂપ બની શકે છે.
વધુમાં, આર્થિક પરિબળો આહારની પસંદગીમાં ભૂમિકા ભજવે છે. કેટલીક વ્યક્તિઓ મર્યાદિત નિકાલજોગ આવક, ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં રહેતા અથવા સાંસ્કૃતિક રીતે અલગ હોવાને કારણે શાકાહારી આહાર પસંદ કરી શકે છે. આ પાસાઓ વિવિધ સામાજિક-આર્થિક પરિબળોને પ્રકાશિત કરે છે જે આહાર પેટર્નને પ્રભાવિત કરે છે અને સંશોધકોની આહાર વલણોની સમજને જટિલ બનાવી શકે છે.
એકંદરે, શાકાહારી જીવનશૈલી અપનાવવાનો નિર્ણય સ્વાસ્થ્યની ચિંતાઓ, પર્યાવરણીય ચેતના, સાંસ્કૃતિક ધોરણો અને આર્થિક સંજોગોથી પ્રભાવિત છે.
સાચું શાકાહાર અને અન્ય પ્રકારો
"સાચા શાકાહારી" ની વિભાવનામાં સાર્વત્રિક રીતે સ્વીકૃત વ્યાખ્યાનો અભાવ છે. તેમ છતાં, સંશોધકો ઘણીવાર આ શબ્દનો ઉપયોગ એવી વ્યક્તિઓને ઓળખવા માટે કરે છે જેઓ સભાનપણે માંસ, મરઘાં અને માછલીનું સેવન કરવાથી દૂર રહે છે. આ વર્ગીકરણ માનવ વર્તણૂક પર કેન્દ્રિત શૈક્ષણિક અભ્યાસોમાં મૂલ્યવાન સાબિત થાય છે, ખાસ કરીને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પોષણ સર્વેક્ષણોના તારણોને કારણે. આશ્ચર્યજનક રીતે, શાકાહારી તરીકે ઓળખાતા વ્યક્તિઓનો નોંધપાત્ર ભાગ હજુ પણ તેમના આહારમાં અમુક પ્રકારના માંસનો સમાવેશ કરે છે.
આહારની પસંદગીમાં આ ભિન્નતાને સમાવવા માટે, સંશોધકોએ "અર્ધ-શાકાહારીઓ" અથવા "અંશકાલિક શાકાહારીઓ" જેવા વધારાના શબ્દો તૈયાર કર્યા છે જેઓ મુખ્યત્વે છોડ આધારિત આહારનું પાલન કરે છે પરંતુ ક્યારેક માંસ ખાય છે. પેસ્કો-શાકાહારી તરીકે ઓળખાતી અન્ય ઉપશ્રેણીમાં એવી વ્યક્તિઓનો સમાવેશ થાય છે જેઓ માછલી, ડેરી ઉત્પાદનો અને ઈંડાનું સેવન કરે છે પરંતુ અન્ય પ્રકારના માંસથી દૂર રહે છે.
સામાન્ય રીતે, "સાચા શાકાહારી" શબ્દમાં સ્પષ્ટ વ્યાખ્યાનો અભાવ હોઈ શકે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ શાકાહારી સ્પેક્ટ્રમમાં વિવિધ આહાર પદ્ધતિઓને સમજવામાં મૂલ્યવાન સાબિત થાય છે. સંશોધકો આ વર્ગીકરણનો ઉપયોગ આહારની પસંદગીની ઘોંઘાટને અલગ કરવા અને માનવ આહારની વર્તણૂકોની જટિલતાઓને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે કરે છે.
શું શાકાહારીઓ દંભી છે?
ઘણા શાકાહારી લોકો શાકાહારીઓની ટીકા કરે છે, તેઓને ડેરી અને ઇંડા જેવા પ્રાણી ઉત્પાદનો ખાવા માટે દંભી ગણે છે. જો કે, આ દૃષ્ટિકોણ શાકાહારી સંસાધન જૂથ દ્વારા સમજાવ્યા મુજબ લોકો શાકાહાર પસંદ કરે છે તે વિવિધ કારણોને વધુ સરળ બનાવે છે. આ કારણોમાં આર્થિક પરિબળો અને આરોગ્યની ચિંતાઓથી લઈને પર્યાવરણીય વિચારણાઓ, સ્વાદ પસંદગીઓ, પ્રાણીઓ પ્રત્યેની કરુણા અને વિવિધ નૈતિક સિદ્ધાંતો સામેલ છે. અનિવાર્યપણે, શાકાહારીઓ એવી વ્યક્તિઓ છે જે માછલી અને મરઘાં સહિત માંસ ખાવાથી દૂર રહે છે.
જટિલ બાબતો, કેટલાક સ્વ-ઘોષિત શાકાહારીઓ ક્યારેક-ક્યારેક માંસ ખાય છે, આ શબ્દ વિશે ચર્ચામાં પડકારો બનાવે છે. જ્યારે શાકાહારીઓ, પ્રાણીઓને નુકસાન ટાળવા જેવા નૈતિક આદર્શો દ્વારા સંચાલિત, માંસનું સેવન કરે છે, ત્યારે તેઓ તેમની માન્યતાઓ અને ક્રિયાઓ વચ્ચે સંઘર્ષ અનુભવી શકે છે.
વ્યક્તિના વલણ અને વર્તન વચ્ચે જોડાણ તોડવું એ દંભનું એક સ્વરૂપ છે, જોકે આ શબ્દ નકારાત્મક અર્થ ધરાવે છે. આ ખોટી ગોઠવણીનો સામનો કરવા માટે, વ્યક્તિઓ ઉછેર કરાયેલા પ્રાણીઓ વિશેના વિચારોને ટાળવા અથવા મૂળ પ્રાણીઓ સાથે થોડી સામ્યતા ધરાવતા માંસ ઉત્પાદનો પસંદ કરવા જેવી વ્યૂહરચનાઓનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
ઉપભોક્તાની આદતોને બદલવાના અનુસંધાનમાં, પ્રાણીઓના હિમાયતીઓએ શોધી કાઢ્યું છે કે નૈતિક દંભ પર ભાર મૂકવો એ સૌથી અસરકારક અભિગમ નથી. હ્યુમન લીગ યુકે દ્વારા 2021 ના સર્વેક્ષણમાં બહાર આવ્યું છે કે સુપરમાર્કેટ્સમાં કોર્પોરેટ દંભ વિશેના સંદેશાઓ કરતાં પિટિશન સહીઓને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે ઉછેરવામાં આવેલી માછલીના નબળા સ્વાસ્થ્યને પ્રકાશિત કરવું વધુ પ્રેરક હતું. નોંધપાત્ર રીતે, કોર્પોરેટ દંભ વિશેના સંદેશાઓ અભ્યાસમાં કોર્પોરેટ વિરોધી શાકાહારી લોકો સાથે પડઘો પાડતા હતા.
આ પણ વાંચો: હોટ ડોગ્સ શેના બનેલા છે?
શાકાહારી આહારના પ્રકાર
શાકાહારી તરીકે લોકો ખાવાનું પસંદ કરવાની વિવિધ રીતો છે. બે સામાન્ય પ્રકારોમાં ઓવો-લેક્ટો શાકાહારી અને વેગન આહારનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અને પસંદગીઓ દરેક પ્રકારમાં ભિન્નતા તરફ દોરી શકે છે.
- ઓવો-લેક્ટો શાકાહારી: ઓવો-લેક્ટો શાકાહારીઓ માંસ ખાતા નથી, પરંતુ તેઓ તેમના આહારમાં ડેરી ઉત્પાદનો અને ઇંડાનો સમાવેશ કરે છે. આનો અર્થ એ છે કે તેઓ દૂધ, ચીઝ અને છાશ જેવી વસ્તુઓનું સેવન કરે છે. આ શ્રેણીમાં અન્ય પેટાજૂથ લેક્ટો-વેજિટેરિયન છે, જેઓ ડેરી ઉત્પાદનો ખાય છે પરંતુ માંસ અને ઇંડા ટાળે છે.
- વેગન આહાર: વેગન તેમના આહાર અને જીવનશૈલી બંનેમાંથી તમામ પ્રાણી ઉત્પાદનોને, વ્યવહારિક અને શક્ય હોય તેટલું બાકાત કરીને તેમની પ્રતિબદ્ધતાને અન્ય સ્તરે લઈ જાય છે. કડક શાકાહારી આહાર માંસને ટાળવાથી આગળ વધે છે; તે ઇંડા, મધ, ડેરી અને પ્રાણીઓમાંથી મેળવેલા અન્ય કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થોને પણ દૂર કરે છે.
શાકાહારીઓ માટે સરળ પોષણ માર્ગદર્શિકા
આ માર્ગદર્શિકા શાકાહારીઓને સંતુલિત આહાર જાળવવામાં મદદ કરવા માટે વેગન હેલ્થમાંથી મેળવેલ સીધી માહિતી પૂરી પાડે છે. જેઓ ઇંડા અથવા ડેરીનું સેવન કરતા નથી, તેમના માટે શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્ય સુનિશ્ચિત કરવા માટે ચોક્કસ પોષક તત્વો પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે.
1. વિટામિન B12: વેગન માટે આવશ્યક: શાકાહારી લોકોએ તેમના આહારમાંથી ઇંડા અને ડેરીને બાકાત રાખતા વિટામિન B12 સપ્લીમેન્ટ્સ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ અને ફોર્ટિફાઈડ ખોરાક લેવો જોઈએ. વિટામિન B12 સામાન્ય રીતે માંસ, ઇંડા અને ડેરીમાં જોવા મળે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે છોડ આધારિત ખોરાકમાં નથી. સદનસીબે, B12 પૂરક બેક્ટેરિયામાંથી મેળવેલા છે, પ્રાણી ઉત્પાદનો નહીં, ઉપલબ્ધ છે.
2. આયર્ન: પ્લાન્ટ-સંચાલિત સ્ત્રોતો: આયર્ન શાકાહારીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, અને વિવિધ વનસ્પતિ ખોરાક આ આવશ્યક પોષક તત્વો પ્રદાન કરી શકે છે. તમારા આહારમાં ગ્રેપ નટ્સ સીરીયલ, ટોટલ સીરીયલ, મોલાસીસ, દાળ, પાલક, રાજમા, ગરબાન્ઝો બીન્સ, સ્વિસ ચાર્ડ, એડમામે અને પિન્ટો બીન્સ જેવી વસ્તુઓનો સમાવેશ કરો. ભોજનમાં વિટામિન સીથી ભરપૂર ખોરાકનો સમાવેશ કરીને અને ભોજન દરમિયાન કેલ્શિયમ સપ્લિમેન્ટ્સ ટાળીને આયર્નનું શોષણ વધારવું.
3. ઝીંક: છોડ આધારિત વિકલ્પો: ઝીંક, એકંદર આરોગ્ય માટે નિર્ણાયક, ઓટમીલ, ટોફુ, કાજુ, સૂર્યમુખીના બીજ, ગરબાન્ઝો કઠોળ અને મસૂર જેવા છોડ આધારિત સ્ત્રોતોમાં મળી શકે છે. શાકાહારી આહારમાં ઝીંક વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, જ્યારે છોડના ખોરાકમાં હાજર ફાયટેટ્સને કારણે શોષણ એક પડકાર બની શકે છે.
4. ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ: વેગન માટે આવશ્યક: શાકાહારી લોકો તેમના આહારમાં ચિયા સીડ્સ, ફ્લેક્સ સીડ્સ, અખરોટ, સોયાબીન, સોયા તેલ, કેનોલા તેલ, ટોફુ અને ટેમ્પેહનો સમાવેશ કરીને આવશ્યક ઓમેગા-3 ફેટી એસિડના આગ્રહણીય સેવનને પૂર્ણ કરે છે તેની ખાતરી કરી શકે છે. VeganHealth વેબસાઈટ એકંદર સુખાકારીને ટેકો આપવા માટે દૈનિક ભલામણ કરેલ રકમની બહારના સેવનને ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરે છે.
શાકાહારી આહારમાં સંક્રમણ: સરળ પગલાં અને સમર્થન
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને યુરોપમાં સંસ્થાઓના કાર્યક્રમોની મદદથી શાકાહારી આહાર પર સ્વિચ કરવાનું સરળ બની શકે છે. આવું જ એક સંસાધન સેન્ટિન્ટ મીડિયાનું ટેક એક્શન વેબપેજ છે. તે લોકોને શાકાહાર તરફની તેમની સફરમાં ટેકો આપવા માટે વિવિધ સાધનો પ્રદાન કરે છે.
સેન્ટેન્ટ મીડિયાના વેબપેજમાં ડાયેટરી ચેન્જ નામનો વિભાગ છે, જે મદદરૂપ સંસાધનો પૂરા પાડે છે. આ સંસાધનોમાંથી એક 30-દિવસનો સંકલ્પ કાર્યક્રમ છે. આ પ્રોગ્રામ વ્યક્તિઓને એક મહિના માટે માર્ગદર્શન અને સમર્થન આપીને ધીમે ધીમે શાકાહારી આહારમાં સંક્રમણ કરવામાં મદદ કરે છે.
વધુમાં, વેબપેજ જાહેર શાળાઓમાં વધુ છોડ આધારિત વિકલ્પોની હિમાયત કરતી અરજીઓ ઓફર કરે છે. આ પ્રયાસનો ઉદ્દેશ્ય વ્યક્તિઓ, ખાસ કરીને વિદ્યાર્થીઓ માટે, તેમના રોજિંદા જીવનમાં શાકાહારી ભોજનનો ઉપયોગ કરવાનું સરળ બનાવવાનો છે.
વધુમાં, વેબપેજ અન્ય ઇવેન્ટ્સ અને પહેલોને પ્રકાશિત કરે છે જે શાકાહારને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ ઇવેન્ટ્સ એવા વ્યક્તિઓને વધુ સમર્થન, માર્ગદર્શન અને પ્રેરણા પૂરી પાડી શકે છે જેઓ છોડ આધારિત આહાર તરફ સ્વિચ કરી રહ્યાં છે.
એકંદરે, સંસાધનો જેવા સેન્ટેન્ટ મીડિયાનું ટેક એક્શન વેબપેજ શાકાહારી આહારમાં સંક્રમણ કરવા માંગતા લોકો માટે મૂલ્યવાન સમર્થન પ્રદાન કરે છે. આ સાધનો અને કાર્યક્રમો સાથે, વ્યક્તિઓ આત્મવિશ્વાસ અને સરળતા સાથે પરિવર્તન કરી શકે છે.
આ પણ વાંચો: કિડની બીન્સ કેવી રીતે રાંધવા
તમે શું જાણવું જોઈએ
શાકાહારી આહારની મૂળભૂત બાબતો: શાકાહારીઓ ફળો, શાકભાજી, બદામ, અનાજ અને કઠોળ જેવા વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ખાય છે. તેઓ ઘરે સાદું ભોજન બનાવી શકે છે અથવા સ્ટોર અથવા રેસ્ટોરન્ટમાંથી તૈયાર ખોરાક ખરીદી શકે છે.
- શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીન સ્ત્રોતો: પ્રોટીન મેળવવા માટે, શાકાહારીઓ કઠોળ, ચણા, મગફળી, કાળી કઠોળ અને સોયા જેવા ખોરાક ખાય છે.
- શાકાહારીઓ દ્વારા ટાળવામાં આવતા ખોરાક: શાકાહારીઓ માંસ અથવા પ્રાણી ઉત્પાદનો જેવા કે હેમ, ચિકન, બીફ અથવા હાડકાના સૂપથી બનેલા સૂપ સાથેનો ખોરાક ખાતા નથી.
- શાકાહારી હોવાના ફાયદા: શાકાહારી આહાર પસંદ કરવાથી ડાયાબિટીસ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને કેન્સર જેવા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે. તે પ્રાણીઓમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો ન ખાઈને પ્રાણી કલ્યાણને ટેકો આપવાની પણ એક રીત છે. ઉપરાંત, શાકાહારી હોવાને પર્યાવરણ માટે વધુ સારું માનવામાં આવે છે અને તે આબોહવા પરિવર્તન સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે.
એક જવાબ છોડો