Tá go leor daoine sna Stáit Aontaithe anois ag glacadh le aistí bia saibhir i bplandaí cosúil le vegetarianism, rud nach n-itheann feoil. Tá baint ag an rogha aiste bia seo le gluaiseachtaí sóisialta éagsúla agus le creidimh eiticiúla. Mar sin féin, leathnaíonn fréamhacha an treocht dhomhanda seo níos faide ná tionchair an Iarthair, ag dul i bhfeidhm ar chultúir na hÁise, na hAfraice agus Dhúchasacha. Tá sé tábhachtach go n-aithneofaí na bunús éagsúil seo, rud nach dtugtar faoi deara nuair a chuardaíonn muid oidis ar an idirlíon nó nuair a dhéanaimid ordú le tabhairt amach.
Tagann vegetarianism i go leor foirmeacha, gach ceann acu lena saintréithe uathúla. Roghnaíonn daoine na haistí bia seo a leanúint ar chúiseanna éagsúla, lena n-áirítear sláinte, imní comhshaoil, agus cúinsí eiticiúla. Trí aiste bia saibhir i bplandaí a ghlacadh, is féidir le daoine aonair taitneamh a bhaint as raon leathan buntáistí. Cuimsíonn na buntáistí seo ní hamháin folláine phearsanta ach cuireann siad le spriocanna sóisialta agus comhshaoil níos leithne freisin.
De réir mar a leanann an tóir atá ar aistí bia plandaí-bhunaithe ag fás, tá sé riachtanach meas a bheith agat ar an éagsúlacht chultúrtha agus ar na fréamhacha stairiúla a mhúnlaigh na cleachtais chothaithe seo. Cibé an bhfuil sé á thiomáint ag spreagthaí sláinte, ciontuithe eiticiúla, nó feasacht comhshaoil, is éard atá i gceist leis an turas i dtreo stíl mhaireachtála atá níos dírithe ar phlandaí ná taipéis shaibhir tionchair ó gach cearn den domhan.
Cad is Vegetarianism ann?
Is bealach itheacháin é vegetarianism a dhíríonn ar bhianna plandaí-bhunaithe cosúil le pónairí, pischineálaigh, torthaí agus gráin, gan feoil ainmhithe a áireamh. Iad siúd a leanann aiste bia vegetarian féadfaidh táirgí ainmhithe cosúil le mil, uibheacha, agus déiríochta, le héagsúlachtaí cosúil le lacht-glasraí a itheann déiríochta ach nach n-itheann uibheacha. Téann Vegans céim eile air trí na táirgí ainmhithe go léir a eisiamh. Is díol spéise é go n-itheann daoine áirithe a aithníonn mar veigeatóirí éisc fós.
Glacann daoine le vegetarianism ar chúiseanna éagsúla, lena n-áirítear imní eiticiúla faoi leas ainmhithe agus tiomantas don tsláinte. Is féidir leis an rogha aiste bia seo a bheith ina ábhar pearsanta nó poiblí, ag cur le braistint féiniúlachta sóisialta. Is minic a nascann vegetarians lena chéile, ag cruthú pobail bunaithe ar eispéiris chomhroinnte.
Ní hionann caighdeáin an vegetarianism i measc daoine aonair agus grúpaí, as a dtagann castachtaí athraitheacha in eispéiris vegans agus vegetarians. Go háirithe, tá eagraíochtaí cosúil le PETA tar éis a seasaimh a choigeartú le himeacht ama. Mar shampla, PETA ceadaíodh uair amháin uibheacha ó éin chompánacha a bhfuil cúram maith orthu a thomhailt, ach baineadh an eisceacht seo óna seasamh reatha.
Fréamhacha agus Scaipeadh Vegetarianism Ar fud na Staire
Tá fréamhacha doimhne stairiúla ag vegetarianism, nó aistí bia a eisiamh feoil i bhfabhar bianna plandaí-bhunaithe, le córais chreidimh éagsúla. Is féidir an cleachtas a rianú siar go dtí ré ársa, le fianaise dhoiciméadaithe le fáil i dtéacsanna reiligiúnacha ón India sa chúigiú haois RC. Mar thoradh ar choilíniú na Breataine ar an India sa 17ú haois agus san 18ú haois, breathnaíodh agus rinne na Briotanaigh tóir ar vegetarianism san Eoraip ina dhiaidh sin.
Bhí aistí bia plandaí-bhunaithe ag daoine dúchasacha i Meiriceá freisin. Feirmeoirí go príomha a bhí sna Choctaws, a bhfuil cónaí orthu i Mississippi agus Oklahoma sa lá atá inniu ann, le haiste bia plandaí-bhunaithe a chuimsigh stáplacha arbhar, pumpkin, agus stobhach pónaire. Mar an gcéanna, d'ardaigh Aztecs agus Mayans a gcuid leanaí mar vegetarians, ag cur leis an éagsúlacht gráin, pischineálaigh, torthaí agus glasraí a fhaightear i gcistiní an lae inniu.
Tá traidisiúin na hAfraice, go háirithe san Aetóip, glactha le fada ag aistí bia leath-vegan mar gheall ar chloí leis an Cleachtais troscadh Eaglais Cheartchreidmheach na hAetóipe. I Iamáice le linn na 1930í, d'fhorbair Rastafarians, a bhí i gcoinne riail choilíneach na Breataine, gluaiseacht veigeatóirí Dubha a chonaic diagacht spioradálta i gceannaire na hAetóipe Haile Selassie.
Bhí ról ríthábhachtach ag frithsheasmhacht na hAetóipe i gcoinne ionradh na hIodáile i 1896 i bhforbairt mothúcháin fhrithchoilíneacha agus chuir sé le bunú an reiligiúin Rastafarian. Tá stair faoi leith ag miasa vegan ón Aetóip, cosúil le bianna “Italacha” Rastafarian, atá ceangailte leis an streachailt in aghaidh an chos ar bolg, agus bua na hAetóipe ina shiombail don fhriotaíocht in aghaidh na críochdheighilte Eorpaí san Afraic. Sa lá atá inniu ann, leanann na naisc stairiúla seo le tionchar agus spreagadh a thabhairt do ghluaiseachtaí vegetarian éagsúla ar fud an domhain.
Chomh maith leis sin Léigh: Treoir Chuimsitheach ar ealaín Indiach
Na Buntáistí a bhaineann le Stíl Mhaireachtála Vegetarian a roghnú
Roghnaíonn go leor daoine aiste bia vegetarian a leanúint ar chúiseanna éagsúla. Is é príomhchúis amháin ná sláinte níos fearr. Creideann cuid acu gur féidir le feoil a sheachaint cabhrú lena bhfolláine iomlán a fheabhsú. Cúis eile is ea an dochar don chomhshaol agus d’ainmhithe a laghdú. Mura n-itheann siad feoil, bíonn sé mar aidhm ag daoine a dtionchar ar an bpláinéad a laghdú agus comhbhá a léiriú d’ainmhithe.
San India, leanann thart ar aon trian den daonra aiste bia vegetarian. Tá sé seo go páirteach mar gheall ar noirm shóisialta a dhíspreagann tomhaltas feola. D'fhéadfadh sé a bheith dúshlánach, áfach, go gcloíonn daoine lena n-aistí bia roghnaithe go cruinn mar gheall ar na brúnna sochaíocha seo.
Ina theannta sin, tá ról ag fachtóirí eacnamaíocha i roghanna aiste bia. D’fhéadfadh go roghnódh daoine áirithe aiste bia veigeatórach mar gheall ar ioncam indiúscartha teoranta, a bhfuil cónaí orthu i gceantair thuaithe, nó a bheith scoite ó thaobh cultúir de. Leagann na gnéithe seo béim ar na fachtóirí éagsúla socheacnamaíocha a mbíonn tionchar acu ar phatrúin chothaithe agus is féidir leo tuiscint na dtaighdeoirí ar threochtaí aiste bia a chasta.
Ar an iomlán, bíonn tionchar ag imní sláinte, comhfhiosacht comhshaoil, noirm chultúrtha agus imthosca eacnamaíocha ar an gcinneadh stíl mhaireachtála vegetarian a ghlacadh.
Fíor Vegetarianism agus Cineálacha Eile
Níl sainmhíniú a nglactar leis go huilíoch sa choincheap “fíor-veigeatóir”. Mar sin féin, is minic a úsáideann taighdeoirí an téarma seo chun daoine a staonann go comhfhiosach ó fheoil, éanlaith chlóis agus iasc a aithint. Tá an t-aicmiú seo luachmhar i staidéir acadúla atá dírithe ar iompar daonna, go háirithe mar gheall ar thorthaí ó shuirbhéanna cothaithe sna Stáit Aontaithe. Is ionadh é, go n-áiríonn cuid shuntasach de dhaoine aonair a aithníonn mar veigeatóirí cineál éigin feola ina n-aistí bia.
Chun freastal ar an éagsúlacht seo i roghanna aiste bia, tá téarmaí breise cumtha ag taighdeoirí ar nós “leath-glasraí” nó “veigeatóirí páirtaimseartha” chun cur síos a dhéanamh orthu siúd a leanann aiste bia plandaí den chuid is mó ach a itheann feoil ó am go chéile. Áirítear le fochatagóir eile, ar a dtugtar pesco-vegetarians, daoine aonair a itheann iasc, táirgí déiríochta, agus uibheacha ach a staonann ó chineálacha eile feola.
Go ginearálta, d’fhéadfadh go mbeadh easpa sainmhínithe soiléir ag an téarma “fíor-veigeatóir”, ach is luachmhar an úsáid a bhaintear as chun na cleachtais chothaithe éagsúla laistigh den speictream vegetarian a thuiscint. Úsáideann taighdeoirí na haicmithe seo chun miondifríochtaí na roghanna aiste bia a mhiondealú agus chun castachtaí iompraíochtaí itheacháin an duine a thuiscint níos fearr.
An Hypocrites vegetarians?
Cáineadh go leor vegans vegetarians, ag smaoineamh orthu hypocrites as táirgí ainmhithe a ithe mar déiríochta agus uibheacha. Mar sin féin, déanann an dearcadh seo róshimpliú ar na cúiseanna éagsúla a roghnaíonn daoine vegetarianism, mar a mhínigh an Grúpa Acmhainní Vegetarian. I measc na gcúiseanna sin tá fachtóirí eacnamaíocha agus imní sláinte go gnéithe comhshaoil, roghanna blas, comhbhá le hainmhithe, agus prionsabail eiticiúla éagsúla. Go bunúsach, is daoine aonair iad veigeatóirí a staonann ó fheoil a ithe, lena n-áirítear iasc agus éanlaith chlóis.
Agus cúrsaí casta, itheann roinnt veigeatóirí féinfhógartha feoil ó am go chéile, rud a chruthaíonn dúshláin sa phlé faoin téarma. Nuair a itheann vegetarians, arna dtiomáint ag idéalacha morálta cosúil le dochar d'ainmhithe a sheachaint, feoil, féadfaidh siad coinbhleacht a bheith acu idir a gcreideamh agus a ngníomhartha.
Is cineál hypocrisy é an dícheangal idir dearcaí agus iompar duine, cé go bhfuil bríonna diúltacha leis an téarma seo. Chun dul i ngleic leis an mí-ailíniú seo, féadfaidh daoine straitéisí a úsáid mar smaointe faoi ainmhithe saothraithe a sheachaint nó táirgí feola a roghnú nach bhfuil mórán cosúlachta acu leis na hainmhithe bunaidh.
Agus iad ag iarraidh nósanna tomhaltóra a athrú, fuair abhcóidí ainmhithe amach go mb’fhéidir nach é béim a chur ar hypocrisy morálta an cur chuige is éifeachtaí. Léirigh suirbhé a rinne an Humane League UK in 2021 go raibh béim níos fearr ar shláinte na n-iasc saothraithe ag spreagadh sínithe achainíocha ná mar a bhí teachtaireachtaí faoi hipitéis chorparáideach i measc ollmhargaí. Go háirithe, bhí teachtaireachtaí faoi hipiteirme corparáidí ag baint le vegans frith-chorparáideacha sa staidéar.
Chomh maith leis sin Léigh: Cad A Dhéantar Madraí Te?
Cineálacha aistí bia vegetarian
Tá bealaí éagsúla ann a roghnaíonn daoine ithe mar veigeatóirí. I measc dhá chineál coitianta tá Ovo-Lacto Vegetarianism agus Vegan Diet. Mar sin féin, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhféadfadh éagsúlachtaí laistigh de gach cineál a bheith mar thoradh ar roghanna agus roghanna aonair.
- Ovo-Lacto Vegetarianism: Ovo-Lacto Ní itheann veigeatóirí feoil, ach cuimsíonn siad táirgí déiríochta agus uibheacha ina n-aiste bia. Ciallaíonn sé seo go n-itheann siad earraí cosúil le bainne, cáis agus meadhg. Foghrúpa eile laistigh den chatagóir seo is ea Lacto-Vegetarians, a itheann táirgí déiríochta ach a sheachnaíonn feoil agus uibheacha.
- Vegan Diet: Glacann Vegans a dtiomantas go leibhéal eile trí na táirgí ainmhithe go léir a eisiamh óna n-aiste bia agus óna stíl mhaireachtála, a oiread agus is féidir. Téann aiste bia vegan níos faide ná feoil a sheachaint; cuireann sé deireadh freisin le huibheacha, mil, déiríochta, agus aon chomhábhair bia eile a dhíorthaítear ó ainmhithe.
Treoir chothaithe Simplí do Vegetarians
Soláthraíonn an treoir seo faisnéis dhíreach a fuarthas ó Vegan Health chun cabhrú le veigeatóirí aiste bia cothrom a choinneáil. Dóibh siúd nach n-itheann uibheacha nó déiríochta, tá sé ríthábhachtach aird a thabhairt ar chothaithigh áirithe chun an tsláinte is fearr a chinntiú.
1. Vitimín B12: Riachtanach do Vegans: Ba cheart do vegans, nach n-áirítear uibheacha agus déiríochta óna n-aiste bia, forlíontaí vitimín B12 a mheas agus bianna daingne a ithe. Faightear Vitimín B12 go hiondúil i bhfeoil, uibheacha, agus déiríochta, ach ní coitianta i mbianna plandaí-bhunaithe. Go fortunately, tá forlíontaí B12 a dhíorthaítear ó bhaictéir, ní táirgí ainmhithe, ar fáil.
2. Iarann: Foinsí Cumhachta Plandaí: Tá iarann ríthábhachtach do vegetarians, agus is féidir le bianna plandaí éagsúla an cothaitheach riachtanach seo a sholáthar. Cuir san áireamh míreanna ar nós gránach Cnónna Fíonchaor, gránach Iomlán, molás, lintilí, spionáiste, pónairí duáin, pónairí garbanzo, carda na hEilvéise, edamame, agus pónairí pinto i do aiste bia. Feabhas a chur ar ionsú iarainn trí bhianna saibhir i vitimín C a ionchorprú i béilí agus forlíontaí cailciam a sheachaint le linn béilí.
3. Sinc: Roghanna Plandaí-bhunaithe: Is féidir since, atá ríthábhachtach don tsláinte iomlán, a fháil i bhfoinsí plandaí-bhunaithe mar mhin choirce, tofu, cashews, síolta lus na gréine, pónairí garbanzo, agus lintilí. Cé go bhfuil since flúirseach i aistí bia vegan, is féidir le hionsú a bheith ina dhúshlán mar gheall ar fíteastas atá i mbianna plandaí.
4. Aigéid sailleacha Omega-3: Riachtanach do Vegans: Is féidir le Vegans a chinntiú go gcomhlíonann siad an iontógáil molta d'aigéid shailleacha óimige-3 riachtanacha trí shíolta chia, síolta lín, gallchnónna, pónairí soighe, ola soighe, ola canola, tofu, agus tempeh a áireamh ina n-aiste bia. Molann láithreán Gréasáin VeganHealth go ndéanfaí machnamh ar iontógáil níos mó ná an méid laethúil a mholtar chun tacú le folláine iomlán.
Aistriú go haiste bia vegetarian: Céimeanna Éasca agus Tacaíocht
Is féidir é a bheith níos éasca aistriú chuig aiste bia veigeatórach le cabhair ó chláir ó eagraíochtaí sna Stáit Aontaithe agus san Eoraip. Acmhainn amháin dá leithéid is ea leathanach gréasáin Take Action Media Senient. Cuireann sé uirlisí éagsúla ar fáil chun tacú le daoine ar a dturas i dtreo vegetarianism.
Tá rannóg ar a dtugtar Athrú Cothaitheach ar leathanach gréasáin Sentient Media, a chuireann acmhainní cabhracha ar fáil. Ar cheann de na hacmhainní sin tá clár gealltanais 30 lá. Cuidíonn an clár seo le daoine aonair aistriú de réir a chéile chuig aiste bia vegetarian trí threoir agus tacaíocht a sholáthar ar feadh míosa.
Ina theannta sin, cuireann an leathanach gréasáin achainíocha ar fáil a mholann níos mó roghanna plandaí-bhunaithe i scoileanna poiblí. Tá sé mar aidhm ag an iarracht seo é a dhéanamh níos éasca do dhaoine aonair, go háirithe mic léinn, rochtain a fháil ar bhéilí vegetarian ina saol laethúil.
Ina theannta sin, cuireann an leathanach gréasáin béim ar imeachtaí agus tionscnaimh eile a chuireann vegetarianism chun cinn. Féadfaidh na himeachtaí seo tuilleadh tacaíochta, treorach agus spreagtha a sholáthar do dhaoine aonair atá ag aistriú chuig aiste bia plandaí.
Tríd is tríd, is maith le hacmhainní Leathanach gréasáin Gníomhaigh Meáin mothaitheacha tacaíocht luachmhar a thairiscint dóibh siúd atá ag iarraidh aistriú go dtí aiste bia vegetarian. Leis na huirlisí agus na cláir seo, is féidir le daoine aonair an t-athrú a dhéanamh go muiníneach agus gan stró.
Chomh maith leis sin Léigh: Conas Pónairí Duán a Chócaráil
Cad ba cheart a fhios
Bunúsacha Aiste Bia Vegetarian: Itheann vegetarians bianna éagsúla cosúil le torthaí, glasraí, cnónna, grán, agus pónairí. Is féidir leo béilí simplí a chócaráil sa bhaile nó bia réamhdhéanta a cheannach ó shiopaí nó ó bhialanna.
- Foinsí Próitéin do Vegetarians: Chun próitéin a fháil, itheann vegetarians bianna cosúil le pónairí, chickpeas, peanuts, pónairí dubha, agus soy.
- Bianna a Sheachnaíonn vegetarians: Ní itheann vegetarians bianna le feoil nó táirgí ainmhithe cosúil le liamhás, sicín, mairteoil, nó anraithí déanta le brat cnámh.
- Buntáistí a bhaineann le bheith vegetarian: Is féidir le roghnú aiste bia vegetarian an baol galair ainsealacha cosúil le diaibéiteas, brú fola ard, agus ailse a laghdú. Is bealach é freisin chun tacú le leas ainmhithe trí gan táirgí a dhéantar as ainmhithe a ithe. Ina theannta sin, feictear gur fearr don chomhshaol bheith ina veigeatóir agus is féidir leis cabhrú leis an athrú aeráide a chomhrac.
Leave a Reply