Kas teadsite, et peale nasturtiumi õite ja roosi kroonlehtede on palju muid lilli, mida saate süüa ja nautida? Inimesed on lilli toiduvalmistamisel kasutanud tuhandeid aastaid, alates iidsest hiina ja kreeka keelest kuni Rooma ajani.
Erinevatel kultuuridel on oma viisid lillede lisamiseks traditsioonilistesse roogadesse; nagu itaallased, kes kasutavad squashi õisi ja indialased lisavad toidule roosi kroonlehti. Lillede lisamine einetele mitte ainult ei too värvi, vaid lisab ka ainulaadseid maitseid ja nalja. Mõned lilled maitsevad vürtsikalt, mõned on ürdi maitsega ja teised on lõhnavad ja lillelised.
See on üllatav, kui palju võimalusi on uurida! Nii et järgmine kord, kui olete köögis, siis miks mitte proovida katsetada söödavate lilledega? Kes teab, võid avastada uue lemmikkoostisosa! Suurendage oma kulinaarseid elamusi selle mitmekesise ja värvilise paletiga katsetades.
Söödavate lillede kasutamine köögis
Söödavad lilled võivad olla midagi enamat kui lihtsalt dekoratiivne puudutus; need võivad teie einetele lisada maitsepuhangut ja loovust. Selle asemel, et lihtsalt salatitesse või teedesse visata lilli kroonlehti, kaaluge vürtsikate sortide, näiteks murulauku õisi rullimist omatehtud pastataignasse. Olge leidlik, lisades oma jäätisse lilleõied või marineerides õienuppe, nagu nasturtium, et luua kapparile ainulaadne aseaine. Proovige limonaadi maitse parandamiseks nendest õitest teha lihtsat lillelist siirupit või kokteilid.
Võimalused on lõputud; Täidisega kõrvitsaõitega sarnase retsepti järgi võite isegi lilli, näiteks gladiooli, toppida. Tulemused võivad olla üllatavalt maitsvad. Ükskõik, kas soovite katsetada uusi maitseid või lisada oma roogadele kunstilist hõngu, pakuvad söödavad lilled mitmeid põnevaid võimalusi kulinaarseks uurimiseks.
Samuti loe: 7 puuvilja, mis teie arvates on köögiviljad
40 lille, mida saate süüa
- Alliumi perekonna lilled: Alliumi perekonnast pärit lilled, nagu porrulauk, murulauk, küüslauk ja küüslauk, pole mitte ainult söödavad, vaid ka maitsvad! Neid on erineva maitsega, mahedast porrulaugust tugeva küüslauguni. Saate süüa nende taimede iga osa.
- Redise lilled: Redise lilled on erinevat värvi ja ainulaadse pipra maitsega.
- Angelica lilled: Olenevalt tüübist võivad angelica õied olla hele-lavendlisinised või sügavroosilised. Nende maitse on sarnane lagritsale.
- Aniisi iisop: Nii aniisiiisopi õitel kui ka lehtedel on peen aniisi või lagritsa maitse.
- Rukola lilled: Rukola õied on väikesed, tumedate keskosadega ja pipra maitsega nagu lehed. Need võivad olla valged, kollased või tumelillade triipudega.
- Bakalaureuse nupp: Poissnupplillede kroonlehed on söödavad ja kõrrelise maitsega. Lihtsalt vältige mõru tupplehe söömist.
- Basiiliku õied: Need kaunid lilled näitavad erinevaid värve valgest ja roosast kuni lavendlini. Nende maitse meenutab basiilikulehtede oma, kuid on õrnem.
- Mesilaspalsam: Punased õied kannavad värskendavat piparmündimaitset, andes teie kulinaarsetele seiklustele ainulaadse pöörde.
- Kurgirohi: Võluvate siniste õitega kurgirohu õied toovad kurgilaadse maitse, pakkudes teie roogadele meeldivat lisandit.
- Saialill/saialill: Fantastiline valik kulinaarseks kasutamiseks, saialilleõied annavad pipra, terava ja vürtsika tunde. Nende ergas kuldne toon lisab igale toidukorrale värvipuhangu.
- Nelgid / Dianthus: Nende lillede kroonlehed kannavad põhjast eraldatuna loomulikku magusust. Nautige õite maitset, mis peegeldab nende magusat ja lõhnavat aroomi.
- Roos: Eemaldage roosidelt mõrkjas valge põhi ja ülejäänud kroonlehed pakuvad tugevalt lõhnastatud maitset, mis sobib suurepäraselt jookide sees hõljumiseks või magustoitude peale puistamiseks. Kõik roosid on söödavad ja tumedamatel sortidel on rohkem väljendunud maitse.
- Rosemary: Rosmariini õitel on ürdi maitse mahedam versioon. Need sobivad hästi rosmariini sisaldavatele roogadele.
- Salvei: Salvei õitel on lehtedega sarnane peen maitse.
- Suvikõrvitsa ja kõrvitsa õied: Täidiseks sobivad suurepäraselt nii kõrvitsa- kui ka kõrvitsaõied, millest igaühel on kerge kõrvitsamaitse. Enne kasutamist ärge unustage tolmukad eemaldada.
- Chervil: Õrnad õied aniisilaadse maitsega.
- Sigur: Siguri kroonlehed ja pungad pakuvad kergelt mõrkjat maalähedast maitset ning neid saab marineerida.
- Krüsanteem: Erinevates värvitoonides saadaval olevad mummid on kergelt mõrkja maitsega, mis ulatub piprasest kirbeni. Kasutatakse ainult kroonlehti.
- Koriander: Olenemata sellest, kas te armastate või vihkate õisi, jagavad nad ürdi rohumaitset. Parim on neid kasutada värskelt, kuna kuumutamisel nende võlu kaob.
- Tsitrusviljad (apelsin, sidrun, laim, greip, kumkvaat): Tsitrusviljade õitel on magus ja tugev lõhn. Kasutage neid säästlikult, muidu võivad teie roa liiga lõhnavaks muuta.
- Ristik: Ristikuõied on magusad, lagritsa maitsega.
- Võilill: Võililleõied lisavad roogadele omapärase maitse.
- Till: Kollaste tilliõite maitse on sarnane ürdi lehtedega.
- Inglise Daisy: Kuigi inglise karikakra kroonlehed pole just kõige maitsvamad, on neil mõnevõrra mõru maitse. Kuid need lisavad teie toidule veetleva visuaalse veetluse!
- Apteegitill: Nautige kollase apteegitilli lillede visuaalset hõrgutist peene lagritsamaitsega, mis peegeldab ürti ennast.
- Fuksia: Teravad fuksiaõied lisavad teie roogadele kaunistust.
- Gladioolide üllatus: Üllataval kombel võivad gladioolid olla mahedad, kuid neid saab salatite huvitavaks lisandiks täita või kroonlehed eemaldada.
- Hibiscus Wonder: Hibiskitee poolest laialdaselt tuntud elav jõhvikamaitse on hapukas ja seda tuleks kasutada säästlikult.
- Hollyhocki elegants: Vaatamata oma mahedale ja taimsele maitsele toovad hollyhocki õied teie kaunistustesse efektse ja söödava hõngu.
- Impatiens: Need lilled ei ole tugeva maitsega, kuid sobivad hästi kaunistuseks või suhkrustatud maiuste valmistamiseks.
- Jasmine: Intensiivse lõhna poolest tuntud õisi kasutatakse tavaliselt tees. Need võivad ka magustoitude magusust suurendada, kuid natuke läheb asjaks.
- Johnny hüppamine: Armsad ja maitsvad lilled pakuvad peent piparmündi maitset, mis täiendab salateid, pastaroogasid, puuviljaroogasid ja jooke.
- Lavendel: Magusa, vürtsika ja lõhnastatud essentsiga on lavendliõied mitmekülgseks lisandiks nii soolastele kui ka magusatele retseptidele.
- Lemon Verbena: Väikesed valkjad õied kannavad veetlevat sidrunilõhna, muutes need ideaalseks teede infundeerimiseks ja magustoitudele tsitruselise hõngu lisamiseks.
- Kummel: Need väikesed karikakrataolised lilled annavad magusa maitse ja neid kasutatakse tavaliselt tees. Ambroosia suhtes allergilised inimesed peaksid siiski olema ettevaatlikud.
- Lilla: Lilled lõhnavad tugevalt, nagu lilledega segatud tsitruselised. Nad maitsevad nagu lõhnavad.
- Rahapaja: Üllataval kombel maitsevad lilled nagu piparmünt. Mõned on tugevamad kui teised.
- Nasturtium: Neid lilli on väga populaarne süüa. Need on säravad ja maitsevad vürtsikalt magusalt. Pärast õitsemist on ka seemnekaunad maitsvad. Saate lilli kasutada mitmel viisil, näiteks nende täitmiseks või lisamiseks salatid.
- Oregano: Oregano õied on ilusad ja peened, nagu lehtede heledam versioon.
- Pansy: Kroonlehed ei pruugi eriti silma paista, kuid kui sa sööd terve lille, saad rohkem maitset.
Samuti loe: Taimede paljundamine: määratlused, tüübid ja näited
Kuidas lilli ohutult süüa
Lillede söömine võib tunduda tore, kuid see võib olla ka ohtlik. Ärge siiski muretsege. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil lilli ohutult süüa:
- Pidage kinni lilledest, mida teate, et neid on ohutu süüa. Kui te pole kindel, vaadake raamatut söödavate lillede kohta.
- Kõige parem on süüa lilli, mille olete ise kasvatanud või mida teate, et neid pole kemikaalidega töödeldud. Kauplustest või puukoolidest pärit lilledel võivad olla pestitsiidid.
- Vältige lillede söömist teeäärtest või avalikest parkidest. Neil võib olla pestitsiide või autoreostust.
- Sööge ainult lillede kroonlehti ja eemaldage esmalt kõik püstakud või tolmukad.
- Kui teil on allergia, olge söödavate lillede proovimisel ettevaatlik. Need võivad teie allergiat hullemaks muuta.
- Hoidke lilled värskena, asetades need niiskele paberrätikule ja hoides neid külmkapis suletud anumas. Sel viisil võivad need kesta kuni 10 päeva. Kui nad hakkavad närbuma, võite panna need jäävette, et neid elavdada.
Jäta vastus