Botaanikud ütlevad, et tomatid on puuviljad ja paljud inimesed teavad seda. Kuid Ameerika Ühendriikides peetakse tomateid seaduslikult köögiviljadeks. 1893. aastal otsustas ülemkohus, et tomatid tuleks liigitada köögiviljadeks, kuna avalikkus neid kasutatakse ja tajub. Selline otsus tehti seetõttu, et erinevalt puuviljadest olid tol ajal köögiviljad maksustatud.
Tavaliselt sisaldavad viljad seemneid ja vajavad kasvamiseks tolmeldamist, aidates kaasa taimeliikide levikule. Köögiviljad seevastu on taimede osad, nagu varred, lehed, juured ja sibulad, mida süüakse. Mõnikord on klassifikatsiooni osas lahkarvamusi, eriti arvestades teatud puu- ja köögiviljade magusust või soolasust.
Nüüd uurime mõningaid puuvilju, mida nende kasutamise ja tajumise tõttu tavaliselt peetakse köögiviljadeks. See nimekiri võib teid üllatada.
Miks nimetatakse mõnda puuvilju köögiviljadeks?
Kas olete kunagi mõelnud, miks me kutsume teatud puuvilju köögiviljadeks? Vastus võib olla lihtsam, kui arvate. Nendel puuviljadel, nagu tomatitel, baklažaanidel ja kõrvitsatel, puudub magusus, mis on seotud kõrge loodusliku suhkrusisaldusega puuviljadega. Selle tulemusena otsustasid inimesed, kes neid valmistasid ja küpsetasid, paigutada need köögiviljade kategooriasse. See klassifikatsioon rühmitas need teiste tõeliste köögiviljadega, mis on saadud taime lehtedest, vartest, juurtest, mugulatest, sibulatest või isegi lilledest, näiteks spargelkapsast.
Mõelge sellisele roale nagu ratatouille, mis koosneb tomatitest, baklažaanidest ja kõrvitsast. Botaanilisest vaatenurgast on see sisuliselt küpsetatud puuviljasalat. Vaatamata sellele, et neid koostisosi peetakse tavaliselt köögiviljadeks, on need tegelikult puuviljad.
See kulinaarne segadus tekib nende soolase maitse ja madalama suhkrusisalduse tõttu, mis viib nende paigutamiseni köögiviljade kategooriasse. Seega, järgmine kord, kui naudite tomatipõhist rooga, pidage meeles, et tehniliselt on see puuvili, mis maskeerub toiduvalmistamise traditsioonide maailmas köögiviljaks.
7 puuvilja, mis teie arvates on köögiviljad
1.okra
Viimastel aastatel on okra populaarsust kogunud, kuigi see pole jõudnud köögiviljade, näiteks lehtkapsa või lillkapsa trendikasse. Sellest hoolimata jätab see oma jälje ja sellest võib saada järgmine suur asi.
Huvitav on see, et hoolimata sellest, et seda nimetatakse tavaliselt köögiviljaks, on okra tehniliselt puuvili. Kogu seemnetega täidetud kaun on söödav ja võib ulatuda kuni seitsme tolli pikkuseks. Kui okra jätkab tähelepanu pälvimist, võidakse seda peagi tähistada kui uusimat "see" vilja toitvate toitude maailmas. Niisiis, hoidke silm peal sellel mitmekülgsel ja maitsval köögiviljal või peaksime ütlema puuviljal, kuna see jõuab tervisliku toitumise trendide tähelepanu keskpunkti.
Samuti loe: Taimede paljundamine: määratlused, tüübid ja näited
2. Baklažaanid
Baklažaane käsitletakse sageli köögiviljadena ja harva juhtub, et neid süüakse toorelt. Neil on soolane maitse, millel on tunda kibedust, kuid nad pole kunagi magusad. Huvitav on see, et vaatamata meie arusaamale ei ole baklažaanid köögiviljad; need on puuviljad ja täpsemalt marjad – ehkki ebatavaliselt suured. See võib olla üllatus, kuid baklažaani smuuti sisse viskamine ei ole paljude jaoks tavaline mõte.
Baklažaanid, mida tavaliselt küpsetatud roogades nauditakse, ei ole tavaliselt seotud puuviljade või marjade maailmaga. Nende ainulaadne liigitamine marjadeks seab kahtluse alla meie tavapärase arusaama. Kuigi nad ei pruugi niipea teed mahlakasse smuutisse leida, on intrigeeriv avastada botaanilist tõde baklažaanide ja nende marjade kohta. Järgmine kord, kui valmistate või naudite baklažaanipõhist rooga, pidage meeles, et tegemist on pigem hiiglasliku marjaga kui traditsiooniline köögivili.
3. Kurgid puuviljadena
Kurgid kuuluvad kõrvitsa ja kõrvitsaga samasse perekonda ning nagu neid sugulasi, peetakse neid ka puuviljadeks. Kujutage ette kurki viinapuu otsas, mille otsas on veel õis ühendatud – see hakkab aru saama, kas pole?
Kurkidel, kõrvitsatel ja kõrvitsatel on lähedane perekondlik side, mis kõik kuuluvad puuviljade botaanilisse kategooriasse. Sarnasus saab selgeks, kui jälgida taime küljes rippuvat kurki, mille otsas on veel õiejäänused. See tuletab meelde, et hoolimata sellest, et kurki käsitletakse kulinaarses kontekstis tavaliselt köögiviljana, on kurgid tegelikult puuviljad.
Puuviljade botaaniline määratlus hõlmab õistaime kõiki küpseid munasarju ja kurgid sobivad selle kirjeldusega. Seega, järgmine kord, kui naudite krõbedat kurki, pidage meeles selle botaanilisi seoseid kõrvitsa ja squashiga ning hindage nende pealtnäha lihtsate köögiviljade, mis tegelikult on puuviljad, intrigeerivat olemust.
4. Oliivid
Kui rääkida oliividest, siis pidasin neid köögiviljadeks, mitte puuviljadeks. Selgub aga, et oliivid on tõepoolest viljad, sest need pärinevad oliivipuu õiest. Taimemaailmas moodustub vili taime küpsest munasarjast ja see munasari asub tavaliselt õies. Seetõttu on paljud esemed, mida me tavaliselt köögiviljadeks nimetame, tehniliselt puuviljad – nende juured on lilles.
Seega, järgmine kord, kui keegi küsib oliivide kohta, pidage meeles, et need on puuviljad, mitte köögiviljad. Kõik sõltub sellest, kust nad pärit on taime elutsükkel. See arusaam aitab meil mõista, et kuigi oliivid ei pruugi tunduda traditsiooniliste puuviljadena, jagavad nad sama botaanilist klassifikatsiooni, kuna nende päritolu on oliivipuu lill.
Samuti loe: Kuidas rukolat oma aias kasvatada
5. Paprika
Kas teadsite, et paprika on tegelikult puuviljad? Jah, isegi tulikuum habanero! See võib tunduda kummaline, sest me arvame sageli, et puuviljad on magusad ja mahlased, nagu õunad või maasikad. Kuid olgu see mahe paprika või ülivürtsikas habanero – need kõik pärinevad õitelt, mis teeb neist viljad.
Võtke näiteks habanero. See on uskumatult kuum – 70 korda kuumem kui jalapeño! Ometi kuulub see botaaniliselt puuviljade kategooriasse. See võib tunduda veider, kuna tavaliselt seostame puuvilju magususega, kuid see on tõsi.
Seega, kui näksite krõmpsuvat paprikat või tunnete vürtsika habanero põletust, pidage meeles, et tegelikult naudite puuvilju. Paprikad on igasuguse kuju, suuruse ja vürtsikuse tasemega, kuid neil kõigil on sama botaaniline klassifikatsioon kui puuviljadel, kuna need pärinevad lilledest.
6. Kõrvitsad ja squash
Kõrvitsad ja squash, sealhulgas suvikõrvits või suvikõrvits, alustavad oma teekonda viinapuu viljadena. Need taimed sõltuvad kasvamiseks tolmeldamisest. Kuigi see võib tunduda mõistatuslik, on viljad sisuliselt "õistaime lihavad või kuivad küpsed munasarjad", mis sisaldavad seemneid. Lihtsamalt öeldes, kui näete viinapuudel kasvavaid kõrvitsaid ja suvikõrvitsaid, on need nagu taime versioon puuviljadest. See protsess algab õitega viinapuul ja tolmeldades arenevad viljad.
Kujutage ette seda nii: taime õis viljastub ja munasari (seemneid hoidev osa) hakkab muutuma kõrvitsaks või squashiks. Seega, kui mõtlete puuviljadele, ärge piirduge ainult magusate ja mahlastega; kaasake ka need köögiviljad, nagu kõrvits ja squash, sellesse kategooriasse. Need ei pruugi maitseda nagu tüüpilised puuviljad, kuid neil on sama kasvuprotsess, mis pärineb õitsva taime tolmeldatud munasarjast.
7. Rohelised oad
Rohelised oad võivad teid üllatada – need sarnanevad tegelikult rohkem puu- kui köögiviljadega. Kui lapsed ei taha oma rohelisi süüa, tuletavad vanemad neile sageli meelde, et nad sööksid oma köögivilju. Aga mis siis, kui me ütleksime teile, et rohelised oad on tehniliselt puuviljad? See on tõsi! Kuigi need ei pruugi maitseda magusalt nagu traditsioonilised puuviljad, sisaldavad rohelised oad nende kaunades seemneid, nagu paljud puuviljad. Need seemned aitavad taimel paljuneda, mis on puuviljade põhiomadus.
Mõelge sellele: kui hammustate rohelist uba, siis tegelikult hammustate kauna, mis hoiab seemneid. Nendel seemnetel on potentsiaal kasvada uuteks taimedeks, kui need ümber istutatakse. Sellepärast liigitatakse rohelised oad botaanilisest vaatenurgast puuviljadeks.
Nii et järgmine kord, kui proovite valivat sööjat veenda oma rohelisi ube nautima, võite talle öelda, et nad söövad puuvilju! See võib tekitada nende toitvate kaunade proovimise vastu huvi. Lõppude lõpuks, kes suudab maitsva puuvilja vastu panna?
Jäta vastus