Γνωρίζατε ότι εκτός από τα άνθη του ροδιού και τα ροδοπέταλα, υπάρχουν πολλά άλλα λουλούδια που μπορείτε να φάτε και να απολαύσετε; Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν λουλούδια στη μαγειρική εδώ και χιλιάδες χρόνια, από την αρχαία κινεζική και ελληνική, μέχρι τη ρωμαϊκή εποχή.
Διαφορετικοί πολιτισμοί έχουν τους δικούς τους τρόπους ενσωμάτωσης των λουλουδιών στα παραδοσιακά πιάτα. όπως οι Ιταλοί που χρησιμοποιούν άνθη σκουός και οι Ινδοί που προσθέτουν ροδοπέταλα στο φαγητό τους. Η προσθήκη λουλουδιών στα γεύματά σας όχι μόνο φέρνει χρώμα αλλά προσθέτει επίσης μοναδικές γεύσεις και μια νότα διασκέδασης. Μερικά λουλούδια έχουν πικάντικη γεύση, άλλα έχουν φυτική γεύση και άλλα είναι αρωματικά και λουλουδάτα.
Είναι εκπληκτικό πόσες επιλογές υπάρχουν για εξερεύνηση! Την επόμενη φορά λοιπόν που θα είστε στην κουζίνα, γιατί να μην δοκιμάσετε να πειραματιστείτε με μερικά βρώσιμα λουλούδια; Ποιος ξέρει, ίσως ανακαλύψετε ένα νέο αγαπημένο συστατικό! Αναβαθμίστε τις γαστρονομικές σας εμπειρίες πειραματιζόμενοι με αυτήν την ποικιλόμορφη και πολύχρωμη παλέτα.
Χρησιμοποιώντας βρώσιμα λουλούδια στην κουζίνα σας
Τα βρώσιμα λουλούδια μπορούν να είναι κάτι περισσότερο από μια διακοσμητική πινελιά. μπορούν να προσθέσουν μια έκρηξη γεύσης και δημιουργικότητας στα γεύματά σας. Αντί απλώς να ρίχνετε πέταλα λουλουδιών σε σαλάτες ή τσάι, σκεφτείτε να βάλετε πικάντικες ποικιλίες, όπως άνθη σχοινόπρασου, σε σπιτική ζύμη ζυμαρικών. Γίνετε εφευρετικοί ενσωματώνοντας άνθη λουλουδιών στο παγωτό σας ή παστώνοντας μπουμπούκια λουλουδιών, όπως το νάτριο, για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό υποκατάστατο της κάπαρης. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα απλό σιρόπι λουλουδιών από αυτά τα άνθη για να βελτιώσετε τη γεύση της λεμονάδας ή κοκτέιλ.
Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες; Μπορείτε ακόμη και να γεμίσετε λουλούδια σαν γλαδιόλες, ακολουθώντας μια συνταγή παρόμοια με τα γεμιστά άνθη κολοκύθας. Τα αποτελέσματα μπορεί να είναι εκπληκτικά νόστιμα. Είτε θέλετε να πειραματιστείτε με νέες γεύσεις είτε να προσθέσετε μια καλλιτεχνική πινελιά στα πιάτα σας, τα βρώσιμα λουλούδια προσφέρουν μια σειρά από συναρπαστικές επιλογές για γαστρονομική εξερεύνηση.
Διαβάστε επίσης: 7 φρούτα που νομίζετε ότι είναι λαχανικά
40 λουλούδια που μπορείτε να φάτε
- Άνθη οικογένειας Allium: Τα λουλούδια από την οικογένεια του allium, όπως το πράσο, το σχοινόπρασο, το σκόρδο και το σχοινόπρασο, δεν είναι μόνο βρώσιμα αλλά και νόστιμα! Κυκλοφορούν σε διάφορες γεύσεις, από απαλό πράσο μέχρι έντονο σκόρδο. Μπορείτε να φάτε κάθε μέρος αυτών των φυτών.
- Λουλούδια Ραπανιού: Τα λουλούδια ραπανάκι έρχονται σε διάφορα χρώματα και έχουν μια μοναδική, πιπεράτη γεύση.
- Λουλούδια Αγγελικής: Ανάλογα με τον τύπο, τα άνθη της αγγελικής μπορεί να έχουν ανοιχτό μπλε-λεβάντα ή βαθύ τριαντάφυλλο χρώμα. Έχουν παρόμοια γεύση με γλυκόριζα.
- Γλυκάνισος Ύσσωπος: Τόσο τα άνθη όσο και τα φύλλα του ύσσωπου γλυκάνισου έχουν μια λεπτή γεύση γλυκάνισου ή γλυκόριζας.
- Άνθη ρόκας: Τα άνθη της ρόκας είναι μικρά, με σκούρα κέντρα και πιπεράτη γεύση όπως τα φύλλα. Μπορούν να είναι λευκά, κίτρινα ή να έχουν σκούρες μοβ ραβδώσεις.
- Κουμπί Bachelor: Τα πέταλα των λουλουδιών μπάτσελορ είναι βρώσιμα και έχουν μια χλοώδη γεύση. Απλά αποφύγετε να φάτε τον πικρό κάλυκα.
- Άνθη Βασιλικού: Αυτά τα όμορφα λουλούδια παρουσιάζουν μια σειρά χρωμάτων, από λευκό και ροζ έως λεβάντα. Η γεύση τους μοιάζει με αυτή των φύλλων βασιλικού αλλά είναι πιο ήπια.
- Βάλσαμο μελισσών: Τα κόκκινα άνθη έχουν μια αναζωογονητική γεύση μέντας, δίνοντας μια μοναδική ανατροπή στις γαστρονομικές σας περιπέτειες.
- Borage: Διαθέτοντας γοητευτικά μπλε άνθη, τα άνθη του μποράγου φέρνουν μια γεύση σαν αγγούρι, προσφέροντας μια απολαυστική προσθήκη στα πιάτα σας.
- Καλέντουλα/Καφετί: Μια φανταστική επιλογή για μαγειρική χρήση, τα άνθη της καλέντουλας φέρνουν μια πιπεράτη, πικάντικη και πικάντικη λαχτάρα. Η ζωηρή χρυσή τους απόχρωση προσθέτει μια έκρηξη χρώματος σε κάθε γεύμα.
- Γαρύφαλλα/Dianthus: Τα πέταλα αυτών των λουλουδιών φέρουν μια φυσική γλυκύτητα μόλις διαχωριστούν από τη βάση. Αφεθείτε στη γεύση των λουλουδιών, που καθρεφτίζει το γλυκό και ευωδιαστό άρωμά τους.
- Τριαντάφυλλο: Αφαιρέστε την πικρή λευκή βάση από τα τριαντάφυλλα και τα υπόλοιπα πέταλα προσφέρουν μια έντονα αρωματική γεύση, ιδανική για να επιπλέετε σε ποτά ή να τα πασπαλίζετε πάνω από επιδόρπια. Όλα τα τριαντάφυλλα είναι βρώσιμα και οι πιο σκούρες ποικιλίες έχουν πιο έντονη γεύση.
- Δεντρολίβανο: Τα άνθη του δεντρολίβανου έχουν μια πιο ήπια εκδοχή της γεύσης του βοτάνου. Κάνουν μια ωραία γαρνιτούρα για πιάτα που περιλαμβάνουν δεντρολίβανο.
- Φασκόμηλο: Τα άνθη του φασκόμηλου έχουν μια λεπτή γεύση παρόμοια με τα φύλλα.
- Άνθη κολοκύθας και κολοκύθας: Τόσο τα άνθη της κολοκύθας όσο και της κολοκύθας είναι εξαιρετικά για γέμιση, με το καθένα να έχει μια ελαφριά γεύση κολοκύθας. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τους στήμονες πριν από τη χρήση.
- Σκαντζίκι: Λεπτά άνθη με γεύση γλυκάνισου.
- Ραδίκι: Τα πέταλα και τα μπουμπούκια του κιχωρίου προσφέρουν μια ήπια πικρή γήινη γεύση και μπορούν να γίνουν τουρσί.
- Χρυσάνθεμο: Οι μαμάδες, διαθέσιμες σε διάφορα χρώματα, έχουν μια ελαφρώς πικρή γεύση που κυμαίνεται από πιπεράτη έως πικάντικη. Χρησιμοποιούνται μόνο τα πέταλα.
- κόλιανδρος: Είτε αγαπάτε είτε μισείτε τα άνθη, μοιράζονται τη χλοώδη γεύση του βοτάνου. Είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα, καθώς η γοητεία τους μειώνεται όταν ζεσταθούν.
- Άνθη εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ, γκρέιπφρουτ, κουμ κουάτ): Τα άνθη των εσπεριδοειδών έχουν ένα γλυκό και δυνατό άρωμα. Χρησιμοποιήστε τα με φειδώ, διαφορετικά μπορεί να κάνουν το πιάτο σας πολύ αρωματικό.
- Τριφύλλι: Τα άνθη του τριφυλλιού είναι γλυκά με μια πινελιά γεύσης γλυκόριζας.
- Πικραλίδα: Τα άνθη πικραλίδας προσθέτουν μια μοναδική γεύση στα πιάτα.
- Ανηθο: Τα κίτρινα άνθη του άνηθου έχουν γεύση παρόμοια με τα φύλλα του βοτάνου.
- Αγγλική Μαργαρίτα: Αν και δεν είναι τα πιο νόστιμα πέταλα, τα αγγλικά πέταλα μαργαρίτας έχουν μια κάπως πικρή γεύση. Ωστόσο, προσθέτουν μια απολαυστική οπτική έλξη στο φαγητό σας!
- Μάραθο: Απολαύστε την οπτική απόλαυση των κίτρινων λουλουδιών μάραθου με μια λεπτή γεύση γλυκόριζας, αντικατοπτρίζοντας το ίδιο το βότανο.
- Φουξία: Τα πικάντικα λουλούδια φούξια προσθέτουν μια όμορφη πινελιά ως γαρνιτούρα στα πιάτα σας.
- Έκπληξη Gladiolus: Παραδόξως, οι γλαδιόλες μπορεί να είναι ήπιες, αλλά μπορούν να γεμιστούν ή να αφαιρεθούν τα πέταλά τους για μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στις σαλάτες.
- Hibiscus Wonder: Ευρέως γνωστό για το τσάι ιβίσκου, η ζωντανή γεύση cranberry είναι ξινή και πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ.
- Hollyhock Elegance: Παρά την ήπια και φυτική γεύση τους, τα άνθη του πουρνάρι φέρνουν μια επιδεικτική και βρώσιμη αίσθηση στις γαρνιτούρες σας.
- Impatiens: Αυτά τα λουλούδια δεν έχουν έντονη γεύση, αλλά λειτουργούν καλά ως μια όμορφη διακόσμηση ή για την παρασκευή ζαχαρωμένων λιχουδιών.
- Γιασεμί: Γνωστά για το έντονο άρωμά τους, αυτά τα άνθη χρησιμοποιούνται συνήθως στο τσάι. Μπορούν επίσης να ενισχύσουν τη γλυκύτητα των επιδορπίων, αλλά λίγο πάει πολύ.
- Johnny Jump-Up: Χαριτωμένα και νόστιμα, αυτά τα λουλούδια προσφέρουν μια λεπτή γεύση μέντας που συμπληρώνει σαλάτες, ζυμαρικά, πιάτα με φρούτα και ποτά.
- Λεβάντα: Με τη γλυκιά, πικάντικη και αρωματική ουσία τους, τα άνθη λεβάντας είναι μια ευέλικτη προσθήκη τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές συνταγές.
- Βερβένα λεμόνι: Τα μικρά υπόλευκα άνθη έχουν ένα απολαυστικό άρωμα λεμονιού, καθιστώντας τα ιδανικά για την έγχυση τσαγιού και την προσθήκη εσπεριδοειδών πινελιάς στα επιδόρπια.
- Χαμομήλι: Αυτά τα μικρά λουλούδια που μοιάζουν με μαργαρίτα φέρνουν μια γλυκιά γεύση και χρησιμοποιούνται συνήθως στο τσάι. Ωστόσο, τα άτομα που είναι αλλεργικά στην αμβροσία θα πρέπει να είναι προσεκτικά.
- Πασχαλιά: Τα λουλούδια μυρίζουν έντονα, σαν εσπεριδοειδή ανακατεμένα με λουλούδια. Έχουν γεύση σαν να μυρίζουν.
- Νομισματοκοπείο: Παραδόξως, τα λουλούδια έχουν γεύση μέντας. Κάποιοι είναι πιο δυνατοί από άλλους.
- Νεροκάρδαμο: Αυτά τα λουλούδια είναι πολύ δημοφιλή για κατανάλωση. Είναι φωτεινά και έχουν γλυκιά γεύση με πικάντικο τελείωμα. Αφού ανθίσουν, οι λοβοί των σπόρων είναι επίσης νόστιμοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λουλούδια με πολλούς τρόπους, όπως να τα γεμίσετε ή να τα προσθέσετε σαλάτες.
- Ρίγανη: Τα άνθη της ρίγανης είναι όμορφα και διακριτικά, σαν μια πιο ανοιχτόχρωμη εκδοχή των φύλλων.
- Πανσές: Τα πέταλα μπορεί να μην ξεχωρίζουν πολύ, αλλά αν φάτε ολόκληρο το λουλούδι, θα έχετε περισσότερη γεύση.
Διαβάστε επίσης: Αναπαραγωγή φυτών: Ορισμοί, τύποι και παραδείγματα
Πώς να τρώτε λουλούδια με ασφάλεια
Η κατανάλωση λουλουδιών μπορεί να φαίνεται ωραία, αλλά μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη. Μην ανησυχείς όμως. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να τρώτε λουλούδια με ασφάλεια:
- Επιμείνετε στα λουλούδια που γνωρίζετε ότι είναι ασφαλή για κατανάλωση. Εάν δεν είστε σίγουροι, ελέγξτε ένα βιβλίο για τα βρώσιμα λουλούδια.
- Είναι καλύτερο να τρώτε λουλούδια που έχετε καλλιεργήσει μόνοι σας ή αυτά που γνωρίζετε ότι δεν έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία με χημικά. Τα λουλούδια από καταστήματα ή φυτώρια μπορεί να έχουν φυτοφάρμακα πάνω τους.
- Αποφύγετε να τρώτε λουλούδια από τους δρόμους ή τα δημόσια πάρκα. Θα μπορούσαν να έχουν πάνω τους φυτοφάρμακα ή ρύπανση αυτοκινήτων.
- Φάτε μόνο τα πέταλα των λουλουδιών και αφαιρέστε πρώτα τυχόν ύπερα ή στήμονες.
- Εάν έχετε αλλεργίες, να είστε προσεκτικοί όταν δοκιμάζετε βρώσιμα λουλούδια. Θα μπορούσαν να επιδεινώσουν τις αλλεργίες σας.
- Διατηρήστε τα λουλούδια σας φρέσκα βάζοντάς τα σε υγρό χαρτί κουζίνας και αποθηκεύοντάς τα σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Μπορούν να διαρκέσουν έως και 10 ημέρες με αυτόν τον τρόπο. Εάν αρχίσουν να μαραίνονται, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα βάλετε σε παγωμένο νερό για να τα ζωηρέψετε.
Αφήστε μια απάντηση